谣言辟谣成都市标准资源服务平台课件

1、谣言辟谣成都市标准资源服务平台谣言辟谣成都市标准资源服务平台目录消灭食品安全谣言01食品谣言肆起从“假鸡蛋”“速成鸡”“激素鸭”“塑化剂面条”到“塑料紫菜”“棉花肉松”02谣言案例“塑料紫菜”“棉花肉松”“塑料大米”.03谣言辟谣面对谣言，真相只有一个04遇见谣言，如何处理当谣言发生在你身边，该怎么办呢？目录消灭食品安全谣言01食品谣言肆起从“假鸡蛋”“速成鸡”“0101食品谣言肆起从“假鸡蛋”“速成鸡”“激素鸭”“塑化剂面条”到“塑料紫菜”“棉花肉松”0101食品谣言肆起从“假鸡蛋”“速成鸡”“激素鸭”“塑化剂从“假鸡蛋”“速成鸡”“激素鸭”“塑化剂面条”到“塑料紫菜”“棉花肉松”第八届中国

2、食品安全论坛发布的数据显示，在网络谣言中食品安全谣言高达45%，位居首位，不少谣言还被反复传播。这些谣言大多数严重缺乏常识，但并不妨碍其在网络和微信上四处传播，造成群众对食品安全的恐慌。调查数据还显示，50岁以上老年人八成关注食品安全，但平均每7条朋友圈分享的食品安全信息中就有5条是谣言，使得谣言越传越烈。“舌尖上的谣言”之所以能形成病毒式传播，源于造谣者利用潜在的食品安全风险蓄意编造、偷换概念，而一些消费者又缺乏科学判断，对谣言“宁信其有”，也不乏个别人是为谋取不法利益等目的对食品生产销售企业、在售食品编造谣言，有意抹黑。食品安全谣言肆起从“假鸡蛋”“速成鸡”“激素鸭”“塑化剂面条”到“塑料

3、紫菜”0202谣言案例“塑料紫菜”“棉花肉松”“塑料大米”.0202谣言案例“塑料紫菜”“棉花肉松”“塑料大米”.今年2月17日，微信群中出现一段视频。视频中有人将紫菜泡水撕扯，继而用火烧，称该品牌的紫菜很难扯断，点燃后还有刺鼻的味道，是“塑料做的”。“短短一周时间内，便有20多个不同版本的塑料紫菜视频在网上爆发式传播。短时间内，谣言冲击波从消费者、超市、经销商、加工厂一路迅速传至养殖户，相关产业链受到打击“塑料紫菜”谣言因何而起？看制谣传谣的犯罪嫌疑人王某祥怎么说。起初，王某祥因在吃馄饨时认为自己吃到了“塑料做的假紫菜”，便联系生产企业进行维权。“在沟通过程中，我起了贪念，想要赔偿。”王某祥

4、说，为了能要上高价，他指挥自己的员工拍摄“塑料紫菜”视频并上传到网络，同时威胁生产企业，要是不给钱解决，他将继续在网上大量转发。塑料紫菜谣言案例今年2月17日，微信群中出现一段视频。视频中有人将紫菜泡水撕“紫菜本身是一种非常健康的食品，韧性较好，但内地一些民众并不了解紫菜与塑料在物理、化学性质上存在明显差别。嫌疑人正是利用了这一点来造谣，不明真相的人纷纷跟着转发。”为维护群众、企业的合法权益，公安部网络安全保卫局迅速部署对涉案谣言视频进行侦查。截至目前，福建、天津、四川、甘肃、青海等地公安机关抓获拍摄谣言视频实施敲诈勒索人员5名，制造“塑料紫菜”谣言人员5名，传播谣言信息人员8名，“塑料紫菜”

5、谣言快速散播的趋势得到有力遏制。谣言案例其实，“紫菜本身是一种非常健康的食品，韧性较好，但内地一些民众并不一条“棉花肉松”的谣言在金华网友朋友圈疯转，一位自称是“永康侬”的视频拍摄者林某声称进行了实验，证明肉松是棉花做的。视频中通过浸泡、燃烧等方式说明肉松是棉花制成，其实是漏洞百出的。在山山家生产车间，工作人员分别抽取了原味肉松、香辣味肉松和棉花重复网络视频中的实验。水洗中，原味肉松和香辣味肉松分别出现了浅黄色和橘色褪色，棉花没有褪色。燃烧中，棉花燃烧充分，只有轻微烟味，燃尽后化成深灰色粉末。肉松需要打火机多次点燃，燃烧时烟大、焦糊味重，就烤肉烤糊了一样。工作人员解释说，肉松中有酱油、辣椒等调

6、料，浸泡后本身会掉色，不能说明是染色的。另外，肉松主要成分为蛋白质，放入嘴里轻轻一咬就会融化，口感松软，燃烧后会有一股焦糊味；而棉花主要成分为纤维素，是一种不可溶的纤维，放入口中嚼不烂，燃烧也没有焦糊味，如果真用棉花冒充肉松，一吃就会识破。棉花肉松谣言案例一条“棉花肉松”的谣言在金华网友朋友圈疯转，一位自称是“永康把大把大把的塑料袋扔进机器里，居然生产出了白花花的大米？！看过视频的小伙伴都表示被吓到了！我们平常吃的大米居然是这样的？瞬间脑补了一百集恐怖片剧情有没有？那么，塑料真的能造出大米来吗？怎么可能啊喂！当然不能，这根本就是一条移花接木的谣言！但为什么要说这是一条移花接木的谣言呢？因为，视

7、频中所呈现的内容是真实的，没有问题，只不过，从机器中产出来的白花花的看起来像大米的小颗粒，根本就不是大米！而是塑料造粒，视频中显示的造“大米”的过程，实际上是塑料造粒的流水线。塑料大米谣言案例把大把大把的塑料袋扔进机器里，居然生产出了白花花的大米？！塑大虾有虫？胶面粉？棉花肉松？到底是什么？视频直击大虾有虫？胶面粉？棉花肉松？视频直击0303谣言辟谣面对谣言，真相只有一个0303谣言辟谣面对谣言，真相只有一个谣言辟谣谣言者目的目前在网上传播食品安全谣言的人一部分是为博取眼球、赚取热度，置科学常识和实际情况于不顾，偷换概念、歪曲事实，也有极个别人是为谋取不法利益等目的对食品生产销售企业、在售食品

8、编造谣言，有意抹黑。一些造谣者善于使用吸引眼球的语言和图片，满足受众猎奇心理。还有一些是旧闻翻炒，刻意抹黑。造谣者以食品药品安全事件为背景，将过去发生的事情掐头去尾改头换面，改变日期或将日期模糊或删除，误导公众。但这些旧谣言重新传播，仍然动辄“10万”“刷爆朋友圈”，引起很多人的焦虑。谣言辟谣谣言者目的目前在网上传播食品安全谣言的人一部分是为博谣言辟谣猪肉里有钩虫?真相：所有感染畜禽的寄生虫及微生物(包括细菌、真菌、支原体、病毒等)均可通过高温处理后被灭活，寄生虫虫体一般在80 以上即可被杀死。网上所说的“钩虫”“水煮不烂、油炸不熟、高温杀不死”是因为它们本身并不是虫子，也没有生命，而是肌腱等

9、致密结缔组织，所以一般的烹饪方法很难煮烂。黑心商贩竟给西瓜打毒针?真相：注射器扎进西瓜之后，会令西瓜表皮受损，这样的西瓜很容易腐烂。因为西瓜含的水分和糖分很多，如果表皮被破坏了，在炎热的夏天很容易就变质，一般商家不会这样做谣言辟谣猪肉里有钩虫?真相：所有感染畜禽的寄生虫及微生物(包毒豆芽竟五毒俱全?真相：2015年5月21日，国家食品药品监管总局、农业部、国家卫计委联合出台了绿色食品芽苗类蔬菜标准，为豆芽中无根剂使用划定限量，只要在使用限量范围之内的均是可正常食用的豆芽。真相：有网传视频显示，一位大妈手持注射器向青蟹注射不明液体，网民纷纷猜测注射物为胡萝卜素、黄粉、蟹黄膏和尿素精等。业内多名专

10、家证实，如此打针，青蟹很容易死。注入异物后，蟹的口感也会变得不一样，马上就会变味，商家不会这么做。青蟹被注射不明液体?谣言辟谣毒豆芽竟五毒俱全?真相：2015年5月21日，国家食品药品监低钠盐=夺命盐?真相：摄入盐过多是导致高血压高发的重要原因之一。为了遏制越来越多人因吃盐多而引发高血压等慢性病，一些地方发起过“限盐行动”，每人每天吃盐不超过6克。可盐量下降后，饭菜又太淡了，怎样健康和美味兼得呢?在政府的推广及媒体的宣传下，民众普遍接纳了低钠盐。因此低钠盐绝不是“夺命盐”。真相：黄鳝变得又粗又大是因为采用了科学的饲养方法，解决了影响黄鳝生长的水温和饵料等问题，与避孕药无关。在饲料中添加避孕药喂

11、养黄鳝的科学试验显示，一个月后开始大批死亡。因此，黄鳝养殖中添加避孕药不仅没有必要，而且得不偿失。黄鳝是避孕药催大的?谣言辟谣低钠盐=夺命盐?真相：摄入盐过多是导致高血压高发的重要原因之传言内容每逢夏季西瓜上市时社会上就会流传各种版本的“打针西瓜有毒”的谣言。该消息声称 “不法黑心商贩对未成熟的西瓜瓜蒂部分注射禁用食品添加剂胭脂红和甜蜜素，这些添加剂破坏肝脏和肾脏功能，影响儿童智力发育。” 并表示“只要瓜瓤里有黄白色的筋,就说明这个西瓜打过针了”。造谣者还附带了两张西瓜的图片(上图)，并指出第一张图中的条带是注射留下的痕迹，第二张图中的瓜瓤上圆孔就是注射位置。红壤西瓜竟是打针染色所致的？辟 谣

12、打完西瓜就变质，成本高、染色不均匀马老师认为，打针西瓜图片有不少值得怀疑处。西瓜注水很容易变质腐烂，而且色素在西瓜中不会均匀分布。另外西瓜之所以会产生黄白条带状是因为氮肥施用量、生长后期遇低温、品种差异，这些都有可能导致条带现象。白点是栽培过程中遇到低温，产生的一些生理变化，不会影响食用，也不会危害健康。另外从销售者角度来说，每日成交几万斤的西瓜，雇人打针成本也太高了。而瓜农如果给地里的瓜藤打针，不仅工程浩大，而且结出的西瓜很容易畸形，得不偿失。传言内容红壤西瓜竟是打针染色所致的？辟 谣谣言：“空心菜是毒中之王，是吸收农药和重金属最厉害的蔬菜，重金属超标对人体可能带来致命的伤害。”“国外都拿空

13、心菜净化土壤用，没人吃。”真相：任何一种蔬菜都无法脱离环境，出现重金属和农药残留有时是不可避免的。研究发现，空心菜对于某些重金属的确有较强的富集能力。国家对蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬等重金属含量有严格的限量标准。有媒体对空心菜进行检测，结果显示，其重金属含量远低于国家安全标准，也绝非“最毒而不能食用”。重金属含量高低、是否超标，主要还得看产地环境，只要土壤、水源等重金属不超标，就不用担心。而农药，只要规范生产，不滥用，通常也不会超标。西方人不怎么吃空心菜，完全是饮食习惯不同而已。一般在正规渠道购买的空心菜，仔细清洗后均可放心食用。空心菜难称“毒王”谣言辟谣谣言：“空心菜是毒中之王，是吸收农药和重

14、金属空心菜难称“毒王鲶鱼最脏？谣言：网传某市的一个鱼塘中漂浮着大量垃圾，周边环绕着鸡圈和猪圈，猪粪、鸡粪等都排进了鱼塘，恶臭扑鼻，而在水中游动的就是鲶鱼。鲶鱼，真是世界上最脏的鱼？真相：鲶鱼确实是杂食动物，它的主要食物包括水生昆虫、有机碎屑等，也吃动物粪便、小鱼和鼠类等活物。但在水产养殖业中，动物粪便是一种廉价、无毒的天然肥料，只要正规处理都没问题。鲶鱼虽然能够在比较脏的环境中生存，但并不意味着它们“爱在脏水里生活”。如果水体特别差，鲶鱼同样长不好、会中毒，甚至死亡。从目前的数据看，绝大部分正规养殖、正规水体中的鲶鱼并不存在重金属超标等安全问题，是可以放心食用的。谣言辟谣鲶鱼最脏？谣言：网传某

15、市的一个鱼塘中漂浮着大量垃圾，周边环绕谣言：“西红柿与虾蟹同食，会产生砒霜”，螃蟹是甲壳类生物，含有五价砷，在维生素C的作用下，会变成三价砷，就是老百姓所说的砒霜。凡是含有Vc的食材都不适合与虾蟹一起吃，否则后果将十分严重。真相：虾蟹是一类过敏原，的确有部分人不能吃。但这种过敏跟西红柿等食材没有关系，不存在“一起吃更容易过敏”的情况。虾蟹体内的砷大多以有机砷的形式存在，是无毒的，国家相关标准最高限量是0.5mg/kg鲜重。人体并不是一个合适的反应器，维生素C把五价无机砷还原成三价砷只是理论上的可能，并没观测到过。即使你吃的是无机砷临近超标的虾蟹，且全部被转化成了砒霜，像传说中的那样“毒死人”，

16、即便是按照中毒下限来计算，也需要吃下几公斤才能中毒。所谓“搭配禁忌”，实际上是没有根据的。西红柿与虾蟹同食有毒谣言：猪血在体内有吸收“垃圾”的作用。猪血的血浆蛋白经人的胃酸和消化酶分解后，会产生一种可解毒、滑肠的物质。这种物质能与侵入人体的粉尘、有害金属微粒产生生化反应，变成一种不易被人体吸收的废物，然后从消化道排出体外。同样，木耳也具有清肺效果。真相：别指望食物和雾霾能短兵相接专家表示，从理论上说，这些食物肯定是清不了肺的，猪血、鸭血、木耳的清肺功能，只限于民间的口口相传，中医典籍里并无相关记载。但有研究表明，动物血可在人体肠道内减少一些有毒物质的吸收，并加快肠道内有毒物质排出体外的速率。雾

17、霾中PM2.5能长驱直入并沉积在肺部的细支气管，可惜目前还没有科学证据表明各路食材在消化吸收进入血液后，还能抵达PM2.5的集聚地，来清除PM2.5，因此没法指望食物和雾霾短兵相接。猪血和木耳清肺防雾霾？谣言辟谣谣言：“西红柿与虾蟹同食，会产生砒霜”，螃蟹是甲壳类生物，含0404遇见谣言，如何处理当谣言发生在你身边，该怎么办呢？0404遇见谣言，如何处理当谣言发生在你身边，该怎么办呢？从大数据分析来看，谣言具有“6个面孔”，即假借权威、捏造数据、制造恐慌、嫁接图片、偷换概念、直击刚需，而这些又是谣言传播常常采用的手段。公众对食品安全风险的认知感性多于理性，有误解和疑惑时，科学权威的信息发布又不

18、及时、不到位，舆论场就会被相关谣言迅速填补。有些造谣者对影视片段进行配音配文，制成戏谑嘲讽的图片视频，抓住年轻群体猎奇心理重的特点，形成裂变式传播。此类谣言的危害比较隐蔽，看似无伤大雅，但在“笑点”的提炼过程中，改编事实，打趣调侃主流观念，形成消极负面的认知惯性，后续效应很长时间都难以消除，且一旦出现类似事件，还会再次成为传播热点。“网络谣言制造门槛低，经微信群、朋友圈、公众号、网上论坛、微博等转发后，谣言传播速度快，影响范围广。”陈晓山表示，由于取证难、溯源难，侦破食品安全网络谣言案件并非易事。谣言小贴士从大数据分析来看，谣言具有“6个面孔”，即假借权威、捏造数据一方面，社会公众的网络素养亟待提高，转发之前多想想、多查查，看看文章来源于哪里，证据链条是否充分，是否有商业营销的目的，往往就能斩断谣言的传播链条。另一方面，对健康谣言的干预应该未雨绸缪，权威机构和专家们应增加主动性，学会掌握新时期的传播媒介，加强与媒体的交流和沟通，在健康传播中不能失声。通过权威信息的介入和引导做好科普，提高公众健康素养，使谣言不攻自破。如此，才能净化我们的传播环境，让谣言失去生长的土壤，给公众带来正确的卫生和健康知识。专家表示，治理食品安全网络谣言