酶工程说课课件

1、汪金萍酶工程课程内容提要课程定位15教学考核教学内容 34教学实施6教学条件教学目标 21.课程定位 酶工程是生物技术专业的主干必修课，是酶学、微生物学的基本原理与化学工程有机结合而产生的一门新的科学技术，在生物技术人才培养中处于至关重要的地位。它涉及细胞工程、基因工程、发酵工程、生物分离工程和化学工程等诸多学科，主要内容包括酶的发酵生产、酶的分离纯化、酶和细胞固定化以及酶的分子工程。1.1课程简介生物技术专业课程体系专业核心能力专业基础能力专业实践能力生物化学发酵工程生物制品生产植物组织培养酶工程生物技术综合实训毕业顶岗实习有机化学微生物技术职业素质能力高职英语计算机基础思想道德1.2课程在

2、专业课程体系中的位置1.3课程的现实意义医药能源开发食品加工酶工程环境工程技术开发轻化工业2.教学目标3.教学内容3.1知识模块顺序及对应的学时 本课程内容体系可分为三大知识模块： 第一知识模块:酶生产的基本原理和技术 ( 总 20 学时 ) 教学内容包括 4 个小模块: 1.酶的基本概念与酶工程发展概述 (2-3 学时 ) ； 2.酶的生物合成基本理论与微生物发酵产酶 (8-10学 时 ) ； 3.动植物细胞产酶 (2 学时 ) ； 4.酶的提取与分离纯化 (6-8 学时 ) 。 第二知识模块：酶的应用 ( 总 16 学时 ) 教学内容包 括 8 个小模块 ： 1.酶的分子修饰 (4 学时

3、) ； 2.固定化技术 (3-4 学时 ) ； 3.酶的非水相催化 (2-3 学时 ) ； 4.酶反应器 (2 学时 ) ； 5.酶与现代食品工业 (2-3 学时 ) ； 6.酶与医药工业 (2-3 学时 ) ； 7.酶与绿色化工制造工业 (2-3 学时 ) ； 8.酶与环境保护 (2 学时 ) 。 3.4解决办法: 基于以上重点及难点，我们从教学模式、策略、手段和方法等多方面着手寻求解决方法，在减少课内学时的同时，仍然能保证良好的教学效果。例如：对于 “ 各种酶分离纯化技术及组合 ” 的难点问题，可以采用分组收集资料、讨论等形式，按照分离纯化技术的特点分成若干专题小组，各小组从课内外收集相关

4、原理、规律进行主题研究。让学生学会发现问题、提出问题和解决问题。然后在专题研讨和交流的基础上，教师通过启发式教学，帮助学生总结提炼共性方面的知识，通过知识的再加工使学生对抽象原理的领悟更为透彻；4.教学实施鱼骨刺分析教学模式理论教学模式任务驱动实践教学模式教学实施34.1教学模式如何进行细胞破碎微生物细胞植物细胞动物细胞动物细胞破碎植物细胞破碎微生物细胞破碎生产用破碎设备实验室用破碎设备生物学方法化学方法物理方法破碎方法破碎设备细胞类型解决措施物理方法 原理、类型化学方法 原理、类型生物学方法 原理、类型解决措施生产用设备操作实验室用设备操作解决措施解决方案理论教学模式-“鱼骨刺分析”教学实施

5、3平时成绩： 到课率，课堂表现，学生遵守纪律以及上课积极参与情况。过程性考核： 操作熟练程度、团队协作能力、吃苦耐劳精神等。期末考试： 理论加技能综合水平的考核。（理论：技能=1：1）10%30%60%教学考核6.教学条件6.1教学团队软件条件 近5年来，全系教师获地厅级以上科研成果奖30余项，其中省级一等奖5项，二等奖10项，三等奖25项，获省教育厅教改教学成果奖7项；通过省级科研成果鉴定20项，省级教学成果鉴定10项。全系教师在全国CN刊物上发表论文120余篇，其中核心期刊50余篇，英文期刊1篇，SCI1篇；参编出版论著、教材50余部。 6.2实训室建设硬件条件 现有生物发酵实验室、食品微生物实验室、微生物实验室、生物化