细菌和真菌的分布3 完整版PPT

1、第四章 分布广泛的细菌和真菌细菌和真菌是什么样的？细菌和真菌在哪儿？第一节 细菌和真菌的分布 据调查报告：一根筷子上可能有700种细菌！每只脏手可携带40万细菌；而刚洗过的手，每平方厘米亦可检验出3200个细菌；在抽查的700张人民币上，竟有440张检出代表肠道细菌污染的大肠杆菌；人的双手和身体其他部位的皮肤表面，也携带着大量细菌，每1平方厘米面积的皮肤表面大约含有110万个细菌！一.什么是菌落? 一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体细菌的菌落 真菌的菌落不同形态的菌落 细菌菌落霉菌菌落形态大小颜色细菌菌落和真菌菌落有什么不同？ 类型项目细菌菌落真菌菌落形态大小光滑粘稠 粗糙干燥绒毛状

2、絮状或蜘蛛网状小大 各种细菌、寄生虫几乎无处不在，无孔不入，我们日常生活中接触的许许多多的环境和物品，如抹布、垃圾筐（袋）、门帘、门把手、案板、钱币、公用电话、书报、桌椅、电器开关、水龙头开关和卧具等，甚至某些食物常被一些细菌、寄生虫卵所污染。 培养和观察菌落1、配置培养基：琼脂、营养物2、高温灭菌：杀灭杂菌3、接种4、培养：恒温培养 科学家在深海的火山口等极端特殊的环境中，发现了古细菌。古细菌的存在说明了什么问题？炎热的夏季，食物容易腐败，得肠胃炎的人也较多，这是为什么？洗干净的衣服不会长霉，而脏衣服就容易长霉，这是为什么？某同学在琼脂培养基上接种了两种细菌A、B进行培养，同时在培养基上放上

3、了盐水浸过的滤纸片。经过恒温培养一天后，盐纸片周围只有A细菌生长。你对这个实验结果怎样解释？你见过泡菜坛吗？ 制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？三.细菌和真菌的分布特点：在生物圈中广泛分布土壤水体空气工农业产品人体及动物极端环境生存基本条件1.水分2.适宜的温度3.有机物质4.有的还需要特殊条件四.细菌和真菌的生活需哪些基本条件?讨论题参考答案1.因为经高温处理后，可以将培养皿上、培养基内混有的细菌或真菌的孢子等杀死，这样就排除了实验外其他环境的污染。因此，在实验前不要盲目打开培养皿，以防止细菌或真菌的孢

4、子等落在培养基上。实验中用无菌棉棒的目的同样是为了防止棉棒上的微生物污染培养基。2.提示4中的操作相当于一般培养方法中的接种步骤。3.细菌和真菌几乎无处不在，但在不同环境中分布的多少不同，如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。4.经过严格的高温灭菌的环境中不可能有细菌和真菌。在这个探究中，经高温灭菌后一直密封的培养皿中不可能有细菌和真菌。因为灭菌后一直处在密封状态。5.细菌和真菌的生活必需的基本条件是：水、营养物质、适宜的温度和一定的生存空间等。课后练习参考答案1.说明古细菌适应环境的能力非常强。火山爆发也未能使它们绝灭，这也说明了细菌的分布很广泛。2.因为炎热的夏季，空气湿度大、温度高，适宜细菌

5、、真菌的繁殖和生长，食物保存不当或时间过长，就会因被细菌、真菌污染而变质。人吃了变质的食品，就容易患肠胃炎。洗净晾干的衣服干燥、缺乏营养物质，这种环境不适合真菌的繁殖，所以不会长霉；反之，脏衣脏鞋给真菌提供了适宜的生长环境，就容易长霉。3.这个实验结果表明A、B两种细菌对环境的适应能力有区别：A细菌能够在盐水环境中生存，而B细菌不能够在盐水环境中生存。这说明不同细菌需要的生存条件不同。4.泡菜坛加盖后用水封口，其目的是不让空气进入坛内而保持坛内的缺氧环境。因为乳酸菌只有在缺氧或无氧的环境下生存，才能把蔬菜中的有机物分解为乳酸。细菌和真菌的分布小结观察菌落培养基：适于细菌、真菌生长的物质菌落（菌

6、类繁殖后的集合体）细菌真菌分布：生存的基本条件水分适宜的温度有机物质有的需要特殊条件广泛分布于生物圈随堂练习.请看右图，分析有关地球上细菌和真菌分布的说法，其中正确的是：A.细菌和真菌只存在于海平面以上10千米；B.细菌和真菌只存在于海平面以下10千米；C.水圈的大部分范围内都有细菌和真菌的存在；D.地球的全部范围内都有细菌和真菌的存在。2.请判断下列关于菌落的叙述中，不正确的是：A.用肉眼能看见的一大堆细菌或真菌就叫菌落；B.菌落是由一个细菌或真菌繁殖后形成的；C.只要有合适条件，无需人工培养在自然条件下也可以形成菌落；D.细菌的菌落一般比真菌小。答3.在培养细菌和真菌时，在接种前对培养皿和

7、培养基必须高温处理，这是因为：A.高温是细菌和真菌生存的适宜条件之一；B.细菌和真菌在高温环境中生命力旺盛；C.需杀死培养基和培养皿中的细菌和真菌，以免影响实验结果；D.高温处理可使培养基营养丰富。答4.用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂抹，这相当于细菌和真菌培养方法中的：A.配制培养基； B.接种； C.在培养基上标出组别； D. 高温灭菌。5.下列哪种环境中，霉菌最容易生长？A.干燥的皮鞋上；B.煮沸但密封的牛肉汁； C.潮湿的粮食堆；D.潮湿的沙土地。6.下列环境中，细菌和真菌分布较多的是：A.腌制食品的盐水中；B.抽真空的罐头食品中；C.刚煮熟的食品中； D.流通的货币上。7.培养细

8、菌和真菌的一般方法和步骤包括：配制含有营养物质的培养基；接种；高压灭菌；恒温箱中培养；将培养基平铺在培养皿中。请按照正确程序将它们排序。 8.当你在培养基上看到有不同的菌落时，你能判断出这些菌落是细菌的还是真菌的吗？请你试着写出细菌和真菌菌落的大致区别。细菌的菌落比较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥。真菌的菌落一般比细菌菌落大几倍到几十倍。霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状，有时还呈现不同的颜色。我们每天都要洗手，但是，面对琳琅满目的洗涤用品和铺天盖地的洗涤用品广告，到底哪种洗涤用品除菌效果最好呢？小青同学设计了如下的实验方案：步骤一：将配制好的培养基进行高温灭菌后，倒7个平板。步骤二：在

9、班里随机请六名同学帮忙，其中五名同学分别用洗涤用品1、洗涤用品2、洗涤用品3、洗涤用品4和清水洗手，洗涤用品的用量、冲洗时间和程度均一致，另一位同学不洗。洗手后的同学不能再接触其他物品。步骤三：六名同学分别用左手食指在六个不同的平板上画线。另外留一个平板不作任何处理，作为空白对照。步骤四：在7个培养皿上贴上标签，放于30 的恒温培养箱中培养。步骤五：三天后将观察结果记录在下列表格内。处 理 空白对照 洗涤用品1 洗涤用品2 洗涤用品3 洗涤用品4 清水 不洗菌落情况菌落数目根据以上实验结果，讨论和分析下列问题：（1）根据你的实验结果，你能初步判断哪种洗涤用品效果最好吗？说出你的理由。（2）由此

10、得出的实验结果可靠吗？说出你的分析。（1）可以根据观察到的菌落的数目和大小来进行初步判断。不洗手进行接种的那个平板应该菌落数最多、菌落有可能比较大，其次是用清水洗手的，菌落数目最少的应该是空白对照组。用洗涤用品来洗手的结果，如果菌落最少，说明效果最好；（2）由此得出的实验结果并不可靠，要想使人信服，还应该进行重复实验、涂多个平板等，实验中除了要研究的变量外，其他条件也应该尽可能保持一致，如随机选取的六名同学手的洁净程度应基本相同。（其他合理答案也可）深海中的生物之谜1979 年3 月，在一次举世瞩目的太平洋洋底探险中，美国科学家意外地发现，在深达2000 米左右、暗无天日的洋底火山口周围，竟然

11、生活着许多稀奇古怪的蠕虫、贝类、蟹类及其它动物。这一发现摇撼了“光合食物链”的理论宝座，引起了科学家们的极大兴趣。在生态学上，食物链是指生物群落中各种动植物和微生物彼此之间由于摄食关系（包括捕食和寄生）所形成的一种联系。例如，蚜虫食小麦，瓢虫食蚜虫，山雀食瓢虫，老鹰吃掉山雀，形成一种包括几个环节的食物链。经典的“光合食物链”认为，陆地和海洋中的无数生物，归根到底都是依靠太阳通过绿色植物的光合作用的产物而生存。然而在太平洋的深海底部，阳光不能到达，是理论上的生物禁区，却出现如此生机勃勃的生物群落，这些海洋生物的食物来源是什么呢？经过科学家们的艰苦探索，这些海底生物的生存之迷被揭开了。原来，这里存

12、在着一个新的生态系统。在洋底火山口喷出的热水中含有大量硫化氢，而深海底有一种细菌，它能使硫化氢的硫磺离子氧化而合成为有机物，贝类和环形动物就是依靠摄食这种有机物为生的。所以它们不是靠阳光，而是靠地球内部的热量而生活。有人认为，它们才是真正的“星球生物”。这一发现为证实太阳系外的星球可能存在“生物”提供了一个有力的依据，也为人类寻找外星人增强了信心。除了上述的简单食物链以外，海底动物似乎也有其他求生手段。例如有一种巨型的有须动物，它没有嘴巴，也没有消化器官与肛门，那么它又是怎样摄取营养及排泄的呢？最近的研究表明，它的体腔内存在一种名叫神经营养的大型器官，有须动物依靠触手把无机物摄入神经营养器官中

13、进行消化。在这种神经营养器官中还共生着上述能使硫化氢发生氧化的细菌，它依靠吸收神经营养细胞的排泄物为生。这种没有正式的消化系统而又与其它生物共生的动物，就是过去一直未知的“无机营养型”动物。常用的消毒与灭菌的方法消毒杀灭病原微生物的方法。用以消毒的药物称为消毒剂。一般消毒剂在常用浓度下，只对细菌繁殖体有效。对于芽胞则需要提高消毒剂的浓度和延长作用的时间。 灭菌：杀灭物体上所有的微生物（包括病原体和非病原体的繁殖体和芽胞）的方法。因此，灭菌比消毒的要求高；但在日常生活中，消毒和灭菌这两个术语往往通用。 无菌：物体上或容器内无活菌存在的意思。无菌操作是防止微生物进入机体或其他物品的操作技术。例如，

14、进行外科手术或微生物学实验时，须注意无菌操作。 防腐：防止或抑制微生物生长繁殖的方法。用于防腐的化学药物称为防腐剂。许多药物在低浓度时只有抑菌作用，浓度增高或延长作用时间，则有杀菌作用。 消毒与灭菌技术的选择，取决于多种因素。在实际工作中应根据消毒灭菌的对象和目的要求不同，以及条件的不同，选择不同的合适方法。常用的消毒与灭菌的方法（一）热力灭菌 高温对细菌有明显的致死作用。热力灭菌时最可靠而普遍应用的灭菌法，包括湿热灭菌和干热灭菌法。1湿热灭菌法包括有： （1）煮沸法：煮沸100，5分钟，能杀死一般细菌的繁殖体。许多芽胞需经煮潮56小时才死亡。水中加入2%碳酸钠，可提高其沸点达105。既可促进

15、芽胞的杀灭，又能防止金属器皿生锈。煮沸法可用于饮水和一般器械（刀剪、注射器等）的消毒。（2）流通蒸汽灭菌法：利用100左右的水蒸汽进行消毒，一般采用流通蒸汽灭菌器（其原理相当于我国的蒸笼），加热15到39分钟，可杀死细菌繁殖体。消毒物品的包装不宜过大、过紧以利于蒸汽穿透。（3）间歇灭菌法：利用反复多次的流通蒸汽，以达到灭菌的目的。一般用流通蒸汽灭菌器，100加热1530分钟，可杀死其中的繁殖体；但芽胞尚有残存。取出后放37孵箱过夜，使芽胞发育成繁殖体，次日再蒸一次，如此连续三次以上。本法适用于不耐高温的营养物（如血清培养基）的灭菌。 （4）巴氏消毒法：利用热力杀死液体中的病原菌或一般的杂菌，同

16、时不致严重损害其质量的消耗方法。由巴斯德创用以消毒酒精类，故名。加温61.162.8半小时，或71.71530秒钟。常用于消毒牛奶和酒类等。（5）高压蒸汽灭菌法：压力蒸汽灭菌是在专门的压力蒸汽灭菌器中进行的，是热力灭菌中使用最普遍、效果最可靠的一种方法。其优点是穿透力强，灭菌效果可靠，能杀灭所有微生物。常用的消毒与灭菌的方法2干热灭菌法 干热灭菌比湿热灭菌需要更高的温度与较长的时间。 （1）干烤：利用干烤箱，加热1601802小时，可杀死一切微生物，包括芽胞菌。主要用于玻璃器皿、瓷器等的灭菌。 （2）烧灼和焚烧：烧灼是直接用火焰杀死微生物，适用于微生物实验室的接种针等不怕热的金属器材的灭菌。焚

17、烧是彻底的消毒方法，但只限于处理废弃的污染物品，如无用的衣物、纸张、垃圾等。焚烧应在专用的焚烧炉内进行。(3) 红外线：红外线辐射是一种0.771000微米波长的电磁波,有较好的热效应,尤以110微米波长的热效应最强。亦被认为一种干热灭菌。红外线由红外线灯泡产生,不需要经空气传导，所以加热速度快，但热效应只能在照射到的表面产生，因此不能使一个物体的前后左右均匀加热。红外线的杀菌作用与干热相似，利用红外线烤箱灭菌的所需温度和时间亦同于干烤。多用于医疗器械的灭菌。 人受红外线照射较长会感觉眼睛疲劳及头疼；长期照射会造成眼内损伤。因此，工作人至少应戴能防红外线伤害的防护镜。 （4）微波：微波是一种波

18、长为1毫米到1米左右的电磁波，频率较高，可穿透玻璃、塑料薄膜与陶瓷等物质，但不能穿透金属表面。微波能使介质内杂乱无章的极性分子在微波场的作用下，按波的频率往返运动，互相冲撞和磨擦而产生热，介质的温度可随之升高，因而在较低的温度下能起到消毒作用。一般认为其杀菌机理除热效应以外，还有电磁共振效应，场致力效应等的作用。消毒中常用的微波有2450MHZ与915MHZ两种。微波照射多用于食品加工。在医院中可用于检验室用品、非金属器械、无菌病室的食品食具、药杯及其它用品的消毒。 微波长期照射可引起眼睛的晶状混浊、睾丸损伤和神经功能紊乱等全身性反应，因此必须关好门后才开始操作。 常用的消毒与灭菌的方法（二）电磁波与射线 1日光与紫外线日光是有效的天然杀菌法，对大多数微生物均有损害作用，直射杀菌效果尤佳，其主要的作用因素为紫外线，此外，热与氧气起辅助作用。但光线效应受很多因素的影响，如