关于某公司2015年公司职工食堂服务托管招标项目事前决策材料课件

1、关于*2015年公司职工食堂服务托管招标项目事前决策的请示网络综合部2015年4月目 录一、项目介绍二、采购方案三、需决策事项一、项目介绍 项目情况简介 经公开招标，我司与广州中味餐饮服务有限公司于2014年5月签订了*职工食堂 服务托管合同，该合同将于2015年4月30日到期（因招标流程原因，需申请延期至2015年5月31日）。该公司负责派驻餐厅服务人员在我司市本部职工食堂 ，提供职工餐厅厨房日常内部管理、食材原料加工制作、根据我方要求提供客餐等服务。每月服务费约11.38万元。受大院基建项目影响，本次招标方案按2014年招标方案及限价，期限为6个月。 效益分析 现合同每月服务费约11.38

2、万元，此次招标最高限价约12.29万元/月（按2014年招标限价），有7.9%的增幅，但比较最低工资标准从2014年的1550元升至2015年的1895元的22.26%要低一点，属于合理范围。项目预算6个月，约73.76万元（以实际发生为准）。 (如合同期满物业地块基建项目尚未启动，则延期至项目启动为止，如基建项目提前启动，则执行到启动时自动终止）资金出处列支人工成本员工福利费。其他如因物业地块基建项目提前启动，则执行到基建项目启动时自动终止。目 录一、项目介绍二、采购方案三、需决策事项二、采购方案项目概述项目名称：*2015年公司职工食堂服务托管项目采购内容：负责公司职工食堂的全面服务及围餐

3、服务。采购预算： 73.76万元（以实际业务发生的结算金额为准）服务时限：6个月，2015年6月1日2015年11月30日。(如合同期满物业地块基建项目尚未启动，则延期至项目启动为止，如基建项目提前启动，则执行到启动时自动终止）采购方式：公开招标-资格后审。如第一次招标失败，进行第二次公开招标，经过两次招标失败，采购方式调整为竞争性谈判，谈判方案参考招标方案。资格审查办法：合格制，满足资格审查合格条件的投标申请人不足3名招标失败评委选取原则：按招标管理规定，评标评委5人，需求部门评标专家库员工不参与评标，随机抽取。中选数量：1家评分方式及中选原则：本项目采用综合评分法，即选定评标综合分排名第一

4、的投标人为中标单位。二、采购方案资质要求资质条款投标人必须具有具备有效餐饮服务管理资质和卫生许可证（须提供资质证书复印件） 。财务要求投标人注册资金必须在50万元人民币以上。投标人无须具备增值税一般纳税人资格（营业税范畴）。业绩要求投标投标人必须提供其具备充足服务能力的有效证明（须提供2013年至今签订或在有效期内的食堂托管或餐饮服务项目合同复印件，要求合同总金额不低于100万元） 。其他单位负责人为同一人或者存在控股、管理关系的不同单位，不得同时参加本招标项目投标。投标人必须在法律上和财务上独立、合法运作并独立于招标人。本项目不接受联合体投标。二、采购方案关键技术商务条款1.技术条款人员配备

5、及要求（1）投标方根据招标单位需求合理配备各类服务人员不少于22.5人，其中项目经理需由三年以上的食堂管理工作经验者担任，年龄在25-55周岁以内，大专（含）以上学历。（2）所有食堂工作人员必须按卫生部门规定进行健康检查，持证上岗，必须取得广州市防疫站出具的健康证。每年至少进行一次健康检查，并建立员工健康档案。（3）投标方各类服务人员应严格按国家餐饮业从业人员健康及卫生管理制度要求，注意个人卫生及操作规范，并接受招标方的检查监督。（4）严格按照招标方食堂卫生管理要求，明确各区间卫生责任人，确保餐厅、厨房、各操作间无卫生死角，每日对卫生情况进行自查并登记,保证食堂的清洁卫生符合要求.（5）餐具严

6、格按标准化程序进行清洁、保洁、消毒、存放。（6）工作人员须穿着统一工作服装，佩戴卫生防护用品。（7）严格按操作规程使用各种厨房设备，杜绝各种安全事故和隐患。（8）每周五进行防虫灭鼠灭蝇，确保食堂卫生安全。7二、采购方案-招标评分方式综合分构成：商务评分（15分）+技术评分（15分）+现场评分（10分）+经济评分（60分)。商务评分标准（15分）：技术评分标准（15分）：序号评分项目应答要求分值1注册资金考核投标单位注册资金22企业资质考核投标单位的企业资质情况：提供投标单位名称的餐饮企业经营服务许可证、卫生许可证、HACCP（食品安全管理体系）证书、ISO系列质量体系认证证书（提供证书复印件）

7、43企业荣誉奖项投标单位提供2012年至今获得的地市级及以上政府机构、行业协会颁发的荣誉获奖证书复印件24同类项目经验考核投标单位2013年至今签订或在有效期内的餐厅、食堂管理服务项目经验，要求编制合同汇总表并提供合同关键页复印件作证明（合同须显示金额、面积、就餐人数等注：合同内如没体现以上信息的可以由服务单位出具相关证明，否则不作统计）65标书制作质量要求文字清晰、内容完整、装订整齐、目录清晰、按要求提供评分速查索引表，且索引页码无误1总分15序号评分项目应答要求分值1服务理念及项目实施方案投标人编制具体方案说明企业自身的管理服务理念、规范及标准，针对本项目编制具体实施方案，主要包括安全保障

8、措施、工作流程、环境卫生管理、食材采购流程、现场管理、设备管理及维护等62人员配备情况考核投标单位拟投入的核心服务人员配备情况：1、项目经理：a、具有一级厨师资格证或中级以上营养师资格b、具有大型食堂（800人及以上）或机关、事业单位食堂（500人及以上）的管理3年以上经验；2、主厨师中有两名具有一级厨师资格证（请编制人员情况汇总表，提供以上人员的资格证书、简历复印件以及2013年下半年任一个月由社保局出具并盖章的社保缴纳证明）33培训考核制度考核投标单位针对拟投入本项目的人员的管理、培训、考核激励机制等制度24额外服务承诺考核投标人针对本项目提供的额外服务承诺25应急供餐能力针对停水、停电、

9、厨具设备损坏等突发情况，投标单位说明能在多长时间内供餐，并说明能在我方场地所在地的多少公里内拥有同等规模的餐饮服务部（提供服务部的相关证明文件如租赁或服务合同等）2总分15二、采购方案-招标评分方式现场评分标准（10分）：现场考察表考评投标单位：序号考察项目分值评分标准备注1现场运营管理流程3管理规范性（1分）：资质、各项管理制度、流程、责任人上墙、食品留样规范得1分；其中一项不规范0分；现场效率（2分）：现场管理有秩序，流转顺畅，效率高等，优秀得2分，良好得1分，一般得0.5分，差得0分。2现场环境卫生及操作规范4餐厅环境(1分）：整洁卫生，无虫鼠迹、无卫生死角,餐区摆设布局合理、美观等，优

10、秀得1分，良好得0.5分，一般0分;操作间卫生（1分）：地面干净、无积水、无杂物，操作台及灶台卫生整洁，优秀得1分，良好得0.5分，一般0分；餐具保洁及垃圾回收（1分）：餐具回收、清洁、消毒及时规范得0.5分，垃圾污物处理及时，无积留得0.5分;现场加工（1分）：生、熟食分开，肉类与植物性材料初加工分开，成品、半成品分开，干湿区分开现场操作规范得1分；其中一项不规范0分；3服务人员情况3人员配备（1分）：人员配备齐全、着装整洁、防护措施齐全优秀得1分，良好得0.5分，一般得0分；服务态度（1分）：服务人员精神面貌好、个人卫生佳、服务态度好、有耐心，优秀得1分，良好得0.5分，一般得0分；服务人性化（1分）：服务措施人性化优秀得1分，良好得0.5分，一般得0分。合计10考评小组签名：11报价方式：1、投标单位按附件格式进行单价报价：