人体的营养(复习课)-完整版PPT

1、复习课：人体的消化系统（一）呼吸作用细 胞有机物和氧通过循环系统运输到全身各处，供给细胞进行呼吸作用，释放能量，维持各种生命活动。大气中的氧气通过呼吸道进入体内，再通过肺泡内的气体交换进入血液。人（或动物）作为生态系统中的消费者，自身不能合成有机物，需从外界摄取的食物中获得人体进行生命活动所需能量来源于 细胞（线粒体）进行呼吸作用释放的：有 机 物 氧消化系统呼吸系统循环系统二氧化碳 水能量线粒体食 物消化系统（一） 食物中含有哪些人体所需的营养物质？一、人体所需的六大营养物质：水无机盐维生素糖 类脂 肪蛋白质 人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。蛋白质是构成人体细胞的基本物质,

2、有利于人的生长发育和受损细胞的修复。 脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为主)。三大能源物质1、人体主要成分，60%-70%；2、参与生命活动3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）构成人体组织的材料人体生命活动不可缺少的物质（既不参与细胞组成，又不提供能量）含糖类较多的食物含脂肪较多的食物含蛋白质较多的食物水几种无机盐缺乏时的症状和食物来源无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）含碘的无机盐(微量)地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍含锌的无机盐

3、(微量)生长发育不良、味觉发生障碍奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉等动物食品、海产品；蛋、奶次之海盐和海产品维生素维生素种类 缺乏时的症状 食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症、干眼症等维生素B1神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等维生素C坏血病、抵抗力下降等维生素D佝偻病、骨质疏松症等几种维生素缺乏时的症状和食物来源牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等 豆类、糙米、牛奶、家禽 柑橘类和番茄; 清

4、椒、菠菜、马铃薯牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油 课堂练习：连线题1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来：（1）缺维生素A A.厌食、贫血、肌无力（2）缺维生素B1 B.坏血病（3）缺维生素C C.贫血（4）缺维生素D D.脚气病（5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿（6）缺含碘的无机盐 F.夜盲症 （7）缺含磷的无机盐 G.骨质疏松症食物进入消化系统的过程口腔咽食 道胃小 肠大 肠肛 门二、消化系统的组成消化道:（消化食物和吸收营养物质的场所）口 腔咽食 道胃小 肠大 肠肛 门消化腺:（分泌消化液，含有消化酶；消化食物）位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁内的小消化腺

5、唾液腺 胰 腺 肝 脏 胃 腺 肠 腺 唾 液 胰 液胆 汁胃 液肠 液(淀粉酶)(多种酶)(没有消化酶)(蛋白酶)(多种酶)十二指肠盲 肠按动数字方框观看消化的过程口腔我们用牙齿咀嚼磨碎食物，与唾液混合 ，经食道吞下，到达胃部。口腔返回我们用牙齿咀嚼磨碎食物，与唾液混合 ，经食道吞下，到达胃部。口腔返回我们用牙齿咀嚼磨碎食物，与唾液混合 ，经食道吞下，到达胃部。口腔胃腺分泌胃液与胃酸，将食物中的蛋白质分解，并且将食物中所含的细菌杀死。一段时间后，流入小肠。胃部胃内的食物流入小肠，混合肠液以及胰液，同时肝脏分泌的胆汁也使脂肪分解成脂肪微粒；一连串分解后的食物，由小肠内壁的绒毛吸收送到血液，剩下

6、的废物送到大肠。小肠 小肠剩下的废物送到大肠，将剩余的水分再吸收。水分水分水分水分大肠 最后，废物变成了粪便，经过肛门排出体外。肛门返回 消化腺唾液腺流入的部位 口腔胰腺胆囊十二指肠胃肠腺肝脏胃腺小肠各消化腺分泌的消化液流入的部位在哪里？注意：肝脏分泌的胆汁暂时贮存于胆囊中，最终将通过胆管流入十二指肠。 概 念：酶是生物体产生的、具有催化能力的蛋白质。酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。什么是酶？课堂练习（小结）：1、消化道外的消化腺有 、 、 。2、不含消化酶的消化液是 ，由 分泌，对脂肪起到 作用。3、对糖类、脂肪、蛋白质都能起作用的消化液是 、 。分别由

7、、 分泌。答 案：1、唾液腺 肝脏 胰腺 2、胆汁 肝脏 细化 3、胰液 肠液 胰腺 肠腺 消化系统的组成和功能消化道消化腺问 题: 馒头变甜是否与牙齿的咀嚼和舌的搅拌有关? 馒头变甜是否与唾液有关? 提出问题制定计划讨论和完善计划实施计划分析结果 得出结论 探究实验：馒头在口腔中的变化将3支试管放入37左右的温水中,510分钟后取出后各加入2滴碘液,摇匀。观察各试管中的颜色变化。A馒头碎屑+ 2毫升唾液充分搅拌B馒头碎屑+ 2毫升清水充分搅拌C块状馒头+ 2毫升唾液不搅拌(1)(2)(3)（1）管内颜色最浅，通过搅拌、加唾液，馒头中的淀粉分解成麦芽糖（2）管内颜色最深，通过搅拌、加清水，馒头中的淀粉基本没有分解（3）管内颜色比（1）管深，比（2）管浅。无切碎、无搅拌、加唾液，馒头中的淀粉没有充分分解 结论 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。