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文档简介
1、小学学生疫情下错时错峰就餐方案根据XX市新冠疫情防控指挥小组办公室关于印发XX市2020 年秋季学期开学工作方案的通知(2020年8月23 0 ),为做好学 校新冠疫情的防控工作,切实保障师生身体健康和生命平安,维护正 常的教育教学秩序,结合我校实际,制定本方案。一、目标任务根据、省、州、市以及XX镇中心学校对新冠疫情防控制工作部 署,完善食堂卫生平安管理,强化食品平安责任意识,早计划、早落 实,全面落实供餐准备工作,确保供餐平安有序,师生家长放心;最 大限度提升供餐能力,保障师生健康,防范新冠在学校发生和流行。二、工作原那么1、做好预防工作,规范各种操作;2、严格把关,平安有序地进行各项工作
2、。三、组织机构:进一步强化疫情期间食品平安和规范用餐管理与平安,设立食 堂用餐平安工作小组。组长:XX (校长)负责:供餐工作的全面管理副组长:XX (后勤主任)负责:食堂供餐全面工作成员:XX (仓库管理员)、XX (食堂炊事员)、王道恩(学校食 品平安管理员、签字领导)、付成秀、杨成林(验收员)。工作职能:(1)日常卫生管理、检查防控情况。(2)食堂设施设 备更新、检查等工作。(3)消防平安检查、食堂日常管理。(4)各种 供餐材料的收集、整理、归档(5)错时错峰供餐统筹安排、管理三、工作措施1、做好食品平安保障工作,确保师生用餐卫生平安。严格按照 餐饮服务食品平安操作规范、关于做好疫情防控
3、工作的通知和 市监、以及镇和XX镇中心学校的相关要求,认真落实各项防控措施, 确保用餐食品的质量和平安。学校食堂要严格操作程序,依法依规做 好食堂开学供餐的各项准备工作。2、加强师生用餐过程管理,各项措施落到实处。学校食堂严格 落实食材采购关、粗加工关、备餐关,严格做好食堂食品留样工作, 确实保障用餐平安有序。根据我校食堂实际,采取如下用餐方式:1、食堂设置两个个进口和两个个出口,实行进出口分开,单向 排队的模式。2、食堂严格控制就餐人数,就餐区实行一人一个座位用餐,每 张桌上贴好提示牌。3、用餐学生自带不锈钢餐具。4、使用消毒柜消毒,每餐使用经严格消毒后的餐具用餐,用餐后进行洗涤后按年级放入
4、消毒柜消毒;消毒时间为30分钟,由炊事 员负责消毒和记录。5、错时错峰就餐。第四节课时,上课20分钟后学前班/I-3年 级就餐;下课铃响4-6年级就餐。6、各班认真宣传用餐方式,明确用餐要求、卫生要求,确保安 全卫生。3、做好用餐前准备工作,全力保障学校开学工作1、上级教育主管部门通知开学之日(提前一周)起,开展食堂 平安、卫生整执工作。(1)在学校专管员的指导下,组织食堂工作人员对食堂卫生进 行全面清理、消毒;食堂人员须在符合上级部门规定的平安标准后方 能上岗。组织相关人员对食堂机具进行检查,重点是灶具、燃气房、 蒸箱、洗消一体机等机具的平安检查,如有问题,及时与总务部门联 系,及时进行维修
5、、维护。(2)开学前3天,食堂再次进行卫生清理、消毒,学校用餐安 全管理小组组织人员进行全面检查,如发现问题,及时整改。(3)开学前1天,学校食品卫生平安管理领导小组再次组织全 面检查,并提出整改意见,领导小组专人进行全程催促,直至完全符 合要求。(4)各班做好用餐宣传工作,发放用餐登签字表,提醒学生 就餐后要签字。2、餐具准备工作:(1)食堂从业人员做好餐具的准备工作。(2)做好餐具的洗涤、消毒工作,并于开学前一天、当天进行餐具检测。3、做好人员培训工作,强化管理体制。(1)根据防控要求,对从业人员进行个人卫生工作培训,让全 体员工熟练掌握疫情防控期间个人防范常识,加强自身的生防病意识, 提升个人素质;(2)加强个人岗位职责培训,结合疫情防控工作开展岗位技能 知识培训,提升各个岗位人员的操作能力;(3)加强防控期间操作程序知识培训,进一步规范食品加工、 发放、餐具消毒、环境保洁等方面的能力培训。4、食堂管理人员进一步完善食堂内部管理,把握各个环节的安 全管理程序,确保防控工作无疏失。5、着手做好食材准备工作:继续把好食材入库关,坚持定点配 送,坚持做好“入库必登”工作,把好食材关.四、保障措施学校要完善食品
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