DB13-T1356-2010农家乡村酒店等级划分与评定

1、ICS 03.120.01A 00DB13河北省地方标准DB 13/T 13562010农家乡村酒店等级划分与评定2010 - 12 - 28 发布2011 - 01 - 20 实施河北省质量技术监督局发 布DB13/T 13562010 PAGE * ROMAN II前言本标准按照 GB/T 1.12000标准化工作导则给出的规则起草。本标准由河北省旅游局提出。本标准由河北省旅游局归口。本标准起草单位：河北省旅游局、河北省农业厅。本标准主要起草人：翟玉虎、张文军、赵保河、安沫平、张之军、吴鸿斌。引言为进一步规范我省农家乡村酒店建设，提高服务质量，促进农家乡村酒店健康持续发展，在原河北省乡村旅

2、游服务质量标准（DB13/T 10092009）的基础上，特制定本等级划分与评定标准。 PAGE 17农家乡村酒店等级划分与评定范围本标准规定了农家乡村酒店的等级划分条件、评定规则、组织管理要求和等级管理原则。本标准适用于河北省行政区域内正式经营的农家乡村酒店旅游产品。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 30951996环境空气质量标准GB 57492006生活饮用水卫生标准GB 89781996污水综合排放标准GB/T 10001.12006标志用公共

3、信息图形符号第1部分：通用符号GB/T 10001.22006标志用公共信息图形符号第2部分：旅游休闲符号GB 14930.21994食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准GB 149341994食（饮）具消毒卫生标准GB 184832001饮食业油烟排放标准（试行）GB 223372008社会生活环境噪声排放标准术语和定义下列术语和文件适用于本文件。3.1农家乡村酒店农家乡村酒店是指以农民家庭为接待单位，以农户为经营主体的旅游经营设施和场所。总则农家乡村酒店所包含住宿、餐饮、游憩等相关的配套服务设施，其建筑物和配套项目的使用权应一致。除非本标准有更高要求，农家乡村酒店的建筑、游憩设施、服务项目和

4、运营管理应符合工商、公安、卫生、安全、消防、物价、环境保护（空气质量、噪声、污水油烟排放）等现行的国家法律、法规和标准。农家乡村酒店星级的标志、标牌、证书由河北省旅游局统一制作并颁发。农家乡村酒店星级的划分，依据经营场地、接待设施、特色项目、加分项目四大评价内容进行综合评分，并按所获得的总分数来确定其相应的星级。基本条件安全管理供水设备、用电设施、烹饪设施等安全可靠，无隐患。消防、防盗、救护、应急照明等设备完好有效，并按规定进行定期检查。旅游特色项目活动及易发生危险的设施、地段等标有明显的警示标志和防护措施。建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿。从业人员应掌握基本安全知识，须经过消

5、防、卫生、治安等基本技能培训。制定游客安全事故及突发事故应急预案。家禽、家畜圈养，防疫制度健全。备有紧急疏散通道。建立安全巡查制度，定期进行安全巡查。客房应有相应的防盗措施。环境保护旅游服务设施建设、经营服务活动等符合国家环境保护的要求和当地规划，不破坏周边自然资源和生态环境。生活污水、生活垃圾集中收集，无害化处理，处理能力与接待人数相适应。垃圾桶设置合理，数量能够满足需要，干净无污渍, 外观设计具有农家特色。符合相应生态环境功能区的保护要求。其他要求认同河北省农家乡村酒店等级划分与评定标准各条款，接受各级旅游行政管理部门和农家乡村酒店星级评定机构的管理。遵守国家法律、法规、保护客人的合法权益

6、。尊重客人宗教信仰与风俗习惯，不损害民族尊严。有工商营业执照、卫生许可证等有关部门准予开业、经营的相关证明。诚实守信、优质服务、明码标价、依法经营。经营活动符合国家相关标准。可参见附录 D。经营场地整洁干净，周边生态环境好，乡村文化特色明显，地方风情浓郁。建筑结构科学合理，外墙美观，照明、采光、通风良好，乡村风情浓郁，地方民俗特色明显。交通便畅，符合自驾游客需要。厨房布局流程合理，整洁卫生，墙壁贴满瓷砖，地面硬化防滑。餐厅布局流程合理，整洁卫生，通风良好，地面硬化防滑。卫生间为水冲式，男女分设。客房物品、用具符合环保要求。食品符合国家食品卫生、质量要求，能提供当地农家特色菜肴。不以国家野生保护

7、动、植物为食品原料。有相应的医务点（所、院），能满足游客需要。接待及服务人员有健康证明，定期进行健康体检。从业人员经过旅游管理部门的专业培训，着装统一、文明礼貌，能用普通话进行服务接待。制定服务质量操作规范，按规范要求提供服务。设有旅游服务质量投诉电话和意见簿，并能按游客意见改进服务。公共信息图形符号齐备、美观。开业三个月（含三个月）以上。等级划分农家乡村酒店依据设施与服务划分为五个等级。从低到高依次为：一星级，二星级，三星级，四星级，五星级。标识图形及样式参见附录 C。一星级农家乡村酒店经营场地接待使用面积不少于 100 。接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，绿化率不低于 20%。

8、有停车场，车位与接待能力相适应。接待设施厨房使用面积不小于 10 m2。照明、通风、油烟排放及防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施合理良好。冷藏、冷冻、消毒设施齐备，生、熟食品分开存放。餐厅使用面积不少于 20 ，能同时容纳 20 人就餐。食品、菜品时令新鲜，符合食品卫生标准。有 2 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。卫生间男女厕所厕位各不少于 1 个。管理良好，清洁无异味，卫生条件符合要求。采光、通风、照明条件良好。客房布局合理，整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠、蚂蚁等设施。有桌椅、台灯、床头柜、衣架、电视机、应急照明、电话、拖鞋、烟灰缸、茶具等基本接待设施和生活用品，性能良好。配备取

9、暖或降温设备。床单、被套、枕套等床上用品做到一客一换，定期消毒。门窗牢固，开闭灵活，无声响，与室内装饰协调。地面平整美观，防滑整洁。天花板平整光洁，无渗漏。特色项目提供具有乡土特色的农事参与和体验活动 2 项以上。具有乡土特色的农事参与和体验活动项目参见附录 B。二星级农家乡村酒店经营场地接待使用面积不少于 200 m2。接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，绿化率不低于 30。有停车场，车位与接待能力相适应。接待设施厨房使用面积不小于 15 m2。照明、通风、油烟排放及防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施合理良好。冷藏、冷冻、消毒设施齐备，生、熟食品分开存放。食品和非食品分开存

10、放。餐厅使用面积不少于 30 m2，能同时容纳 40 人就餐。餐具、酒具、茶具等各种器具配套，有消毒设施并及时消毒。食品、菜品时令新鲜，符合食品卫生标准。有 4 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有防蚊蝇、蟑螂等设施。卫生间男女厕所厕位各不少于 1 个。管理良好，清洁无异味，卫生条件符合要求。采光、通风、照明条件良好。冲洗设备完好，备有手纸、手纸框、洗手池 (备有洗涤用品)、镜台等辅助设施。有明显的指示标志和防滑标志。客房布局合理，整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠、蚂蚁等设施。有桌椅、台灯、床头柜、衣架、电视机、应急照明、电话、拖鞋、烟灰缸、茶具等基本接待设施和生活用品，性能良好。配备取暖或降

11、温设备。床单、被套、枕套等床上用品做到一客一换，定期消毒。门窗牢固，开闭灵活，无声响，与室内装饰协调。天花板平整光洁，无渗漏。地面平整美观，防滑整洁。其它设施有供住宿客人洗刷、洗浴的盥洗室，整洁卫生。24 小时供应冷水，适时供应热水。能提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞等综合服务。特色项目提供具有乡土特色的农事参与和体验活动 4 项以上。三星级农家乡村酒店经营场地接待使用面积不少于 300 m2。接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，绿化率不低于 40。有生态停车场，车位与接待能力相适应。接待设施厨房使用面积不小于 20 m2。照明、通风、油烟排放及防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废

12、弃物存放设施合理良好。冷藏、冷冻、消毒设施齐备，生、熟食品分开存放。餐具及时消毒，洁净卫生。食品和非食品分开存放。餐厅使用面积不少于 60 m2，能同时容纳 60 人就餐。餐具、酒具、茶具等各种器具配套，有消毒设施并及时消毒。食品、菜品时令新鲜，符合食品卫生标准。有 6 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有防蚊蝇、蟑螂等设施。雅间不少于 3 间，备有菜单和饮品单。卫生间男女厕所厕位各不少于 2 个，整洁卫生。管理良好，清洁无异味，卫生条件符合要求。设计合理，与接待能力及服务功能相适应。采光、通风、照明条件良好。冲洗设备完好，备有手纸、手纸框、洗手池 (备有洗涤用品)、镜台等辅助设施。墙面贴满

13、瓷砖，有明显的指示标志和防滑标志。客房布局合理，整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠、蚂蚁等设施。舒适且不少于 3 间。有桌椅、台灯、床头柜、衣架、电视机、应急照明、电话、拖鞋、烟灰缸、茶具等基本接待设施和生活用品，性能良好。配备取暖或降温设备。床单、被套、枕套等床上用品做到一客一换，定期消毒。有独立卫生间，抽水马桶及洗浴等设施完好，整洁卫生，墙面贴满磁砖，地面防滑。门窗牢固，开闭灵活，无声响，与室内装饰协调。天花板平整光洁，无渗漏。地面平整美观，防滑整洁。提供免费洗浴用品，有手纸、手纸框、洗手池 (备有洗涤用品)、烘手器、镜台等辅助设施。客房每日清扫，服务做到随叫随到。其它设施24 小时供应冷水，

14、能够根据游客需求供应热水。能提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品等综合服务。能提供贵重物品专用寄存、上网、传真等服务。特色项目提供具有乡土特色的农事参与和体验活动 6 项以上，并配有专人负责接待和指导。提供具有地方特色的民族民俗文化表演活动 1 项。提供游客参与性强的其他活动。四星级农家乡村酒店经营场地接待使用面积不少于 400 m2。接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，与环境配置得当，绿化率不低于 50。有生态停车场，车位与接待能力相适应。接待设施厨房使用面积不小于 40 m2。照明、通风、油烟排放及防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施合理良好。冷藏、冷冻、

15、消毒设施齐备，生、熟食品分开存放。加工、烹调、洗涤等功能区分开设立，且有明显标识。餐具、厨具清洗、消毒、保洁设施充足有效。食品原料采购有进货单、产品质量检验报告等。设立留样制度，配备留样设备。餐厅使用面积不少于 100 m2，能同时容纳 100 人就餐。宽敞明亮，吊顶美观牢固，装修装饰具有乡村特色。餐具、酒具、茶具等各种器具配套，有消毒设施并及时消毒。食品、菜品时令新鲜，符合食品卫生标准。有 8 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有防蚊蝇、蟑螂等设施。雅间不少于 5 间，备有菜单和饮品单，明码标价，价位合理。卫生间男女厕所厕位各不少于 3 个，整洁卫生。管理良好，清洁无异味，卫生条件符合要求

16、。设计合理，与接待能力及服务功能相适应。装修装饰与周边环境和建筑相协调。采光、通风、照明条件良好。冲洗设备完好，备有手纸、手纸框、洗手池 (备有洗涤用品)、镜台等辅助设施。墙面贴满瓷砖，地面经防滑处理，有明显的指示标志和防滑标志。客房布局合理，整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠、蚂蚁等设施。舒适且不少于 6 间，装修装饰具备地方特色。有桌椅、台灯、床头柜、衣架、电视机、应急照明、电话、拖鞋、烟灰缸、茶具等基本接待设施和生活用品，性能良好。配备取暖或降温设备。床单、被套、枕套等床上用品做到一客一换，定期消毒。有独立卫生间，抽水马桶及洗浴等设施完好，整洁卫生，墙面贴满磁砖，地面防滑。门窗牢固，开闭灵活

17、，无声响，与室内装饰协调。天花板平整光洁，无渗漏。地面平整美观，防滑整洁。客房每日清扫，服务做到随叫随到。提供免费洗浴用品，有手纸、手纸框、洗手池(备有洗涤用品)、烘手器、镜台等辅助设施。提供国内、国际的长途电话服务及互联网上网服务。客房内设有电子密码保险箱。其它设施设有专门的住宿登记接待处。24 小时供应冷热水。能提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等综合服务。特色项目提供具有乡土特色的农事参与和体验活动 8 项以上，并配有专人负责接待和指导。提供具有地方特色的民族民俗文化表演活动 2 项。提供游客参与性强的其他活动。五星级农家乡村酒店经营场地接待使用

18、面积不少于 600 m2。接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，与环境配置得当，景观特色突出，绿化率不低于 60。有生态停车场，车位与接待能力相适应。接待设施厨房使用面积不小于 50 m2。照明、通风、油烟排放及防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施合理良好。冷藏、冷冻、消毒设施齐备，生、熟食品分开存放。加工、烹调、洗涤等功能区分开设立，且有明显标识。设餐具洗消间，餐具、厨具清洗、消毒、保洁设施充足有效。食品原料采购有进货单、产品质量检验报告等。设粗加工间，设蔬菜清洗池和肉类清洗池，并有明显标识。设立留样制度，配备留样设备。餐厅使用面积不少于 200 m2，能同时容纳 150 人就

19、餐。宽敞明亮，吊顶牢固美观，装修装饰具有浓郁的乡村和地方文化特色。餐具、酒具、茶具等各种器具配套，有消毒设施并及时消毒。食品、菜品时令新鲜，符合食品卫生标准。有 10 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。有防蚊蝇、蟑螂等设施。雅间不少于 8 间，有酒水台、备餐柜，备有印刷精美的菜单和饮品单，明码标价，价位合理。卫生间男女厕所厕位各不少于 4 个，整洁卫生。管理良好，清洁无异味，卫生条件符合要求。设计合理，与接待能力及服务功能相适应。装修装饰与周边环境和建筑相协调。采光、通风、照明条件良好。有专人负责打扫，有除臭措施。冲洗设备完好，备有手纸、手纸框、衣帽钩、洗手池 (备有洗涤用品)、烘手器、镜台

20、等辅助设施。墙面贴满瓷砖，地面经防滑处理，有明显的指示标志和防滑标志。客房布局合理，整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠、蚂蚁等设施。舒适且不少于 9 间，装修装饰具备浓郁地方文化特色。有桌椅、台灯、床头柜、衣架、电视机、应急照明、电话、拖鞋、烟灰缸、茶具等基本接待设施和生活用品，性能良好。配备取暖或降温设备。床单、被套、枕套等床上用品做到一客一换，定期消毒。有独立卫生间，抽水马桶及洗浴等设施完好，整洁卫生，墙面贴满磁砖，地面防滑。门窗牢固，开闭灵活，无声响，与室内装饰协调。天花板平整光洁，无渗漏。地面平整美观，防滑整洁。客房每日清扫，服务做到随叫随到。提供免费洗浴用品，有手纸、手纸框、洗手池 (备

21、有洗涤用品)、烘手器、镜台等辅助设施。提供国内、国际的长途电话服务及互联网上网服务。客房内设有电子密码保险箱。管理制度健全，人居环境优越。其它设施设有专门的住宿登记接待处。24 小时供应冷热水。能提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等综合服务。特色项目提供具有乡土特色的农事参与和体验活动 10 项以上，并配有专人负责接待和指导。提供具有地方特色的民族民俗文化表演活动 3 项。提供游客参与性强的其他活动。评定农家乡村酒店星级划分与评定具体实施见附录 A。附录A（规范性附录）农家乡村酒店星级划分评分表评分说明本评分细则共涉及4项，其中必备项3项，加分项1项；

22、总分值为1 000分；其中必备项目分值900 分，加分项目100分；必备项目包括经营场地、接待设施、特色项目3个方面。其中：经营场地130分，接待设施600 分，特色项目150分，加分项目100分。各星级农家乡村酒店应得的最低分数：一星级350分；二星级450分；三星级550分；四星级650 分；五星级850分。表A.1序号评定项目最高得分分档计分小档计分自评得分市评得分省评得分1经营场地（130 分）1.1接待使用面积501.1.1接待使用面积不少于 100 m2。101.1.2接待使用面积不少于 200 m2。201.1.3接待使用面积不少于 300 m2。301.1.4接待使用面积不少于

23、 400 m2。401.1.5接待使用面积不少于 600 m2。501.2绿化601.2.1.1接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，绿化率不低于 20。201.2.1.2接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，绿化率不低于 30。301.2.1.3接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，绿化率不低于 40。401.2.2.1接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，与环境配置得当，绿化率不低于 50。501.2.2.2接待区域根据经营需要进行绿化、硬化、美化处理，与环境配置得当，景观特色突出，绿化率不低于 60。60表 A.1(续)1.3停车场201.3.1有停车场，

24、车位与接待能力相适应。101.3.2有生态停车场，车位与接待能力相适应。202接待设施（600 分）2.1厨房1302.1.1使用面积602.1.1.1使用面积不小于 10 m2。202.1.1.2使用面积不小于 15 m2。302.1.1.3使用面积不小于 20 m2。402.1.1.4使用面积不小于 40 m2。502.1.1.5使用面积不小于 50 m2。602.1.2照明、通风、油烟排放及防蝇、防尘、防鼠、污水收集、废弃物存放设施合理良好。102.1.3冷藏、冷冻、消毒设施齐备，生、熟食品分开存放。102.1.4加工、烹调、洗涤等功能区分开设立，且有明显标识。102.1.5设餐具洗消间

25、，餐具、厨具清洗、消毒、保洁设施充足有效。102.1.6食品原料采购有进货单、产品质量检验报告等。102.1.7设粗加工间，设蔬菜清洗池和肉类清洗池，并有明显标识。102.1.8设立留样制度，配备留样设备。102.2餐厅1502.2.1容量402.2.1.1使用面积不少于 20 m2，能同时容纳 20 人就餐。202.2.1.2使用面积不少于 30 m2，能同时容纳 40 人就餐。252.2.1.3使用面积不少于 60 m2，能同时容纳 60 人就餐。302.2.1.4使用面积不少于 100 m2，能同时容纳 100 人就餐。352.2.1.5使用面积不少于 200 m2，能同时容纳 150

26、人就餐。402.2.2装修装饰302.2.2.1宽敞明亮，吊顶牢固美观，装修装饰具有乡村特色。20表 A.1(续)2.2.2.2宽敞明亮，吊顶牢固美观，装修装饰具有浓郁的乡村和地方文化特色。302.2.3餐具、酒具、茶具等各种器具配套，有消毒设施并及时消毒。102.2.4食品、菜品时令新鲜，符合食品卫生标准。102.2.5特色菜点302.2.5.1有 2 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。102.2.5.2有 4 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。152.2.5.3有 6 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。202.2.5.4有 8 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。252.2.5.5有

27、 10 个以上具有农家风味和地方特色的菜点。302.2.6有防蚊蝇、蟑螂等设施。52.2.7雅间252.2.7.1雅间不少于 3 间，备有菜单和饮品单。152.2.7.2雅间不少于 5 间，备有菜单和饮品单，明码标价，价位合理。202.2.7.3雅间不少于 8 间，有酒水台、备餐柜，备有印刷精美的菜单和饮品单，明码标价，价位合理。252.3卫生间1102.3.1厕位402.3.1.1男女厕所厕位各不少于 1 个，整洁卫生。102.3.1.2男女厕所厕位各不少于 2 个，整洁卫生。202.3.1.3男女厕所厕位各不少于 3 个，整洁卫生。302.3.1.4男女厕所厕位各不少于 4 个，整洁卫生。

28、402.3.2管理良好，清洁无异味，卫生条件符合要求。102.3.3设计合理，与接待能力及服务功能相适应。102.3.4装修装饰与周边环境和建筑相协调。102.3.5采光、通风、照明条件良好。102.3.6有专人负责打扫，有除臭措施。102.3.7冲洗设备完好，备有手纸、手纸框、衣帽钩、洗手池 (备有洗涤用品)、烘手器、镜台等辅助设施。10表 A.1(续)2.3.8墙面贴满瓷砖，地面经防滑处理，有明显的指示标志和防滑标志。102.4客房1302.4.1布局合理，整洁卫生，有防蚊蝇、蟑螂、老鼠、蚂蚁等设施。102.4.2房间数量302.4.2.1舒适且不少于 3 间。102.4.2.2舒适且不少

29、于 6 间，装修装饰具备地方特色。202.4.2.3舒适且不少于 9 间，装修装饰具备浓郁地方文化特色。302.4.3有桌椅、台灯、床头柜、衣架、电视机、应急照明、电话、拖鞋、烟灰缸、茶具等基本接待设施和生活用品，性能良好。102.4.4配备取暖或降温设备。102.4.5有独立卫生间，抽水马桶及洗浴等设施完好，整洁卫生，墙面贴满磁砖，地面防滑。102.4.6门窗牢固，开闭灵活，无声响，与室内装饰协调。102.4.7天花板平整光洁，无渗漏。地面平整美观，防滑整洁。102.4.8客房每日清扫，服务做到随叫随到。102.4.9提供免费洗浴用品，有手纸、手纸框、洗手池 (备有洗涤用品)、烘手器、镜台等

30、辅助设施。房内设有电子密码保险箱。102.4.10提供国内、国际的长途电话服务及互联网上网服务。102.4.13管理制度健全，人居环境优越。102.5其它设施802.5.1设有专门的住宿登记接待处。102.5.2有供住宿客人洗刷、洗浴的盥洗室，整洁卫生。102.5.3冷热水302.5.3.124 小时供应冷水，适时供应热水。102.5.3.224 小时供应冷水，能够根据游客需要供应热水。202.5.3.324 小时供应冷热水。302.5.4综合服务302.5.4.1能提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞等综合服务。102.5.4.2能提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品。20表 A.1(续)2.5.4.3能提供信息查询、小件物品寄存、宣传品、雨伞、旅行日常用品、旅游纪念品、土特产品等综合服务。303特色项目（150 分）3.1农事参与和体验活动703.1.1提供具有乡土特色的农事参与和体验活动 2 项以上。303.1.2提供具有乡土特色的农事参与和体验活动 4 项以上。403.1.3提供具有乡土特色的农事参与和体验活动 6 项以上，并配有专人负责接待和指导。503.1.4提供具有乡土特色的农事参与和体验活动 8 项以上，并配有专人负责接待和指导。603.1.5提供具有乡土特色的农事