初中化学-食物中的有机物教学设计学情分析教材分析课后反思

1、第一节食物中的有机物学习目标1. 了解糖类、脂肪和蛋白质的组成及在人体内的变化和对 生命活动的重要意义。2. 了解维生素对生命活动的独特功能和主要的食物 来源。 教学过程：引入新课：从早餐问题引入新课有机化合物和无机化合物自学指导一：快速阅读课本 78 页有关内容，完成下列 问 题， 3 分钟后与同学们交流。1. 什么叫有机物和无机物？2. 最简单的有机物是什么？3. 人体所需的六大营养素是什么？哪些是有机物？3 分钟后，分别指名让不同层次的学生回答上述问题， 学 生回答不对或不全的，教师改正或补充。过渡：展示一些食物图片，询问学生，这些食物中富含 什 么有机物？二糖类自学指导二：请同学们阅读

2、课本 P79 页的有关知识，完 成 下列问题， 5 分钟后与同学们交流。1、常见糖类物质有哪些？糖类是由哪几种元素组成 的？2、糖类为什么又叫做碳水化合物？什么样的化合物是 高分子化合物？3、 淀粉被人体吸收的过程是怎样的？4、糖类在人体内有何作用？5、 糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是 什 么？哪些食物富含淀粉？5 分钟后，分别指名让不同层次的学生回答上述问题， 学 生回答不对或不全的，教师改正或补充。过渡：展示一些食物图片，询问学生，这些食物中富含 什 么有机物？三油脂自学指导三：阅读课本第 80 页有关内容，思考下列问 题， 3 分钟后与同学们交流。1. 油脂是怎样分类的？2

3、. 油脂是由哪些元素组成的？3. 油脂的作用是什么？4. 油脂在人体内是怎样被消化吸收的？5. 哪些食物中富含油脂？过渡：展示一些食物图片，询问学生，这些食物中富含 什 么有机物？从大头娃娃问题引入蛋白质的作用3 分钟后，分别指名让不同层次的学生回答上述问题, 学生 回答不对或不全的，教师改正或补充。四蛋白质自学指导四：请同学们阅读课本 P80-81 页的有关知识， 完成下列问题， 3 分钟后与同学们交流。1、 蛋白质的作用？2、 哪些食物中含丰富的蛋白质？3、 蛋白质在人体中的代谢情况？4、 如何证明蛋白质的存在？3 分钟后，分别指名让不同层次的学生回答上述问题， 学 生回答不对或不全的，教

4、师改正或补充。过渡：展示一些食物图片，询问学生，这些食物中富含 什 么有机物？五维生素自学指导五：请同学们阅读课本 P81-82 页的有关知识， 完成下列问题， 3 分钟后与同学们交流。1、 维生素的作用？2、 哪些食物中含丰富的维生素？3、 缺乏时的病症？3 分钟后，分别指名让不同层次的学生回答上述问题， 学 生回答不对或不全的，教师改正或补充。当堂训练1. 下列物质中是有机物的是()A. CaCO B. CO C. H C0 D. CH CH OH 3 2 3 3 22. 人通过饮食摄入的糖类物质主要是() A、淀粉 B、白糖 C、蔗糖 D、葡萄糖3. 维生素是一类组成和结构都较为复杂的有

5、机物，其主 要 作用是调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。 有助 于保护视力的是哪种维生素()A、维生素 A B、维生素 B C、维生素 C D、 维生素 D4. 人体所摄入的淀粉、油脂、蛋白质在消化道内被彻底 消 化后的最终产物依次是()A、 氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油B、 葡萄糖、脂肪酸和甘油、氨基酸C、 脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖D、 氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖5. 清明时节，同学们相约外出踏青野炊 .请用化学知识 分析下列问题：( 1 )野炊食谱如表所示 :主食配菜馒头红烧肉、豆腐汤、牛肉干从合理膳食角度来看，你认为食谱中还应添加()(填字母)；A,炒鸡蛋 B,牛奶 C.

6、黄瓜 D,烤野兔肉6.下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料 中分别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：富含油脂的是： _富含蛋白质的是：配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡 蛋、 膨松剂、钙质等。保质期： 12 个月保存方法：置于阴凉干燥处7. 当人的体力消耗过大或体弱多病时，都需要补充能 量， 和同学们讨论一下，在上述两种情况下应分别通过什么 方式来 补充能量？学情分析通过前面几个单元内容的学习，学生已经具备了一些基 本 的化学知识和科学方法，有了原子和分子的初步概念，能 从元 素组成的层面上认识物质，能从化学变化的层面上认识 物质之 间的联系和变化，有了溶液的初步知

7、识和生物学的相 关知识。 在此基础上，了解某些化学元素对人体健康的重要 作用、某些 有机物对生命活动的重要意义，知道一些物质有 损人体健康， 初步认识化学在帮助人类战胜疾病和营养保健 方面的重要贡献， 即是对所学知识在生活领域内的进一步深 化，也是对化学、生物学、生理学所学知识的整合和综合运 用，有利于学科之间的 相互渗透。效果分析本节课内容与生活有着紧密的联系，在课的设计中，紧 紧 围绕学生的生活实际，不断创设教学情境激发学生的学习 兴趣， 充分调动学生学习的积极性，从课堂反馈情况来看 , 学生比较 喜欢这种学习方式和学习氛围。通过几组巩固与应 用，让学生 用所学知识解决一些实际问题，进一步

8、让学生意 识到化学来源 于生活，同时又服务于生活，感觉到学习化学 非常有用。教材分析本节课是初中化学的一节转折课，从熟悉的无机化学过 渡 到有机化学。本节中涉及的淀粉、油脂是人类重要的营养 物质， 本节的知识与生产、生活实际有着密切的联系。通过 学习，能 够提高学生的科学素质，丰富生活常识，有利于他 们正确地认 识和处理有关饮食营养、卫生健康等日常生活问 题。从学科之 间的相互渗透看，本章是联系生物学、生理学、 营养学和医学 的重要纽带，其学习的内容与人的生命和社会 活动息息相关，通过学习，使学生认识到这就是 “身边的化 学、“生命的科学。从简单分子到复杂分子，从小分子 延续和发展到有机高 分

9、子，通过淀粉等天然高分子的学习， 为下一章学习合成材料 作好铺垫。测评练习1. 下列物质中是有机物的是()A. CaCO B. CO3C. H2CO3 D. CH3CH2OH2. 人通过饮食摄入的糖类物质主要是() A、淀粉 B、白糖 C、蔗糖 D、葡萄糖3. 维生素是一类组成和结构都较为复杂的有机物，其主要作 用 是调节体内进行的各种化学反应，以保持身体健康。有助 于保 护视力的是哪种维生素()A、维生素 AC、维生素 CB、 维生素 BD、维生素 D4. 人体所摄入的淀粉、油脂、蛋白质在消化道内被彻底消化 后 的最终产物依次是()A、 氨基酸、葡萄糖、脂肪酸和甘油B、 葡萄糖、脂肪酸和甘油

10、、氨基酸C、 脂肪酸和甘油、氨基酸、葡萄糖D、 氨基酸、脂肪酸和甘油、葡萄糖 5、清明时节，同学们相约外出踏青野炊.请用化学知识分 析下列问题：( 1 )野炊食谱如表所示：主食 馒头配菜 红烧肉、豆腐汤、牛肉干从合理膳食角度来看，你认为食谱中还应添加()(填字母)；A,炒鸡蛋 B,牛奶 C.黄瓜 D,烤野兔肉6. 下表是某饼干包装上的部分说明，请从该说明的配料中分 别选出一种物质填在横线上：富含糖类的是：富含油脂的是： _富含蛋白质的是：配料：饼干专用粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、鲜鸡蛋、 膨松剂、钙质等。保质期： 12 个月保存方法：置于阴凉干燥处7、当人的体力消耗过大或体弱多病时，都需要补

11、充能量 , 和同 学们讨论一下，在上述两种情况下应分别通过什么方式 来补充 能量？课后反思这一节的教学中，借助导学案，不断用 “问题引导他 们 进行下一步思考，为他们提供讨论、交流、合作、展示的 机会， 教师仅仅起到引导、督促作用，整个课堂是在一种交 流、对话 关系上，充分发挥学生的主体地位，以学生为本 , 让他们充分 自由地发挥自己的水平。可能由于考虑本节内容要求不高，学生的探究实验也就 是 围绕课本。没有深入和展开，有待进一步挖掘教材。课标分析根据化学课程标准：化学课程通过化学知识与技能、过 程 与方法、情感态度与价值观等三个方面来体现对未来社会 公民 科学素养的培养，据此制定义务教育阶段化学课程的具 体目标。 在本节的教学设计中，我本