大学《生物化学与分子生物学》第一章：蛋白质结构与功能期末试题及答案

1、第一章 蛋白质的结构与功能一、名词解释1.蛋白质的等电点：蛋白质分子俩端的氨基和羧基以及氨基酸残基侧链中的某些基团，在一定的溶液pH条件下都可解离成带负电荷或正电荷的基团。当蛋白质溶液处于某一pH值时，蛋白质解离成正离子和负离子的趋势相等，即成为兼性离子，静电荷为零，此时溶液的pH称为蛋白质的等电点。蛋白质溶液pH值大于等电点时，该蛋白质颗粒带负电荷；蛋白质溶液pH值小于等电点时，该蛋白质颗粒带正电荷。2.肽单元：参与构成肽键的6个原子C1，C,O,N,H,C2位于一个平面，构成肽单元。3.结构模体：有两个或两个以上二级结构肽段组成的具有特定空间构象和特定功能的结构成分。是超二级结构。4.蛋白

2、质变性：在某些理化因素的作用下，蛋白质的特定空间结构被破坏，即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。变性只是破坏蛋白质次级键结构，并不涉及一级结构中氨基酸序列的改变。5.结构域：分子量较大的蛋白质常可折叠成多个结构较为紧密且稳定的区域，并各行其功能，是三级结构层次上具有独立结构与功能的区域。6.协同效应：一个亚基与其配体结合后，能影响另一个亚基与配体结合的能力。7.别构效应：蛋白质分子因与某种小分子物资（效应剂）相互作用而致构象发生改变，从而改变其活性的现象。二、英译汉1.protein 2.amino acid 3.primary st

3、ructure 4.peptide unit 5.-helix 6.motif 7.domain 8.subunit 三、选择题【例1】2008-25A.下列氨基酸，属于酸性氨基酸是A.精氨酸 B.甘氨酸C.亮氨酸 D.天冬氨酸【正确答案】D 【例2】1999-19A.天然蛋白质中不存在的氨基酸是A.蛋氨酸 B.胱氨酸C.羟脯氨酸 D.同型半胱氨酸 【正确答案】D 【例3】2009-25A.在天然蛋白质的组成中，不含有的氨基酸是A.精氨酸 B.瓜氨酸C.半胱氨酸 D.脯氨酸 【正确答案】B 【例4】2000-19A.下列哪一种氨基酸是亚氨基酸？A.赖氨酸 B.脯氨酸 C.组氨酸D.色氨酸 E.

4、异亮氨酸【正确答案】B 【例5】2004-19A.含有两个氨基的氨基酸是（赖氨酸Lys）A.Lys B.Trp C.ValD.Glu E.Leu【正确答案】A 【例6】某人在食用加工不彻底的牛肉一段时间后，出现乏力，易疲劳，注意力不集中，失眠，抑郁不安，记忆困难等症状且症状逐步加重为运动与认知障碍、智力受损。神经病理学检查发现脑部出现海绵状病变，神经细胞内有空洞出现；已知此病由朊病毒引起。与此病发病相关的蛋白质生物合成过程是A.翻译模板的合成B.肽链的延长C.蛋白质的靶向运输D.蛋白质的翻译后加工E.氨酰tRNA的合成【正确答案】D 【例7】在平原生活的人进入高原地区时，由于高原地区氧分压低会

5、产生高原反应，人体通过多种调控来适应高原的氧气稀薄的条件，尽可能提供更多的氧以保证正常的新陈代谢，这些调控不包括A.血液循环加速B.红细胞数量增加C.Hb浓度增加D.2,3-BPG浓度增加E.2,3-BPG浓度降低【正确答案】E【例7】小王到急诊室就诊，主诉双侧大腿和臀部疼痛，最近感觉疲乏，小便时尿道有烧灼感。检查发现，患者白细胞计数升高，为17109/L，血红蛋白含量降低，为71g/L，尿液分析显示有大量白细胞。医生诊断小王所患疾病为镰状红细胞贫血症。与小王所患疾病相关的病因是A.蛋白质高级结构改变B.DNA复制错误C.蛋白质氨基酸序列改变D.DNA链断裂E.缺少核酸酶【正确答案】C【例8】

6、当溶液的pH与某种氨基酸的pI一致时，该氨基酸在此溶液中的存在形式是A.兼性离子 B.非兼性离子 C.带单价正电荷D.疏水分子 E.带单价负电荷【正确答案】A【例9】.使血清白蛋白（pI为4.7）带正电荷的溶液pH值是A.4.0 B.5.0C.6.0 D.7.0 【正确答案】A 【例10】.在280nm波长附近具有最大光吸收峰的氨基酸是 A.天冬氨酸 B.丝氨酸 C.苯丙氨酸D.色氨酸 E.赖氨酸 【正确答案】D 【例11】.核酸的最大紫外光吸收值一般在哪一波长附近？ A.280nm B.260nmC.240nm D.220nm【正确答案】B 【例12】.维系蛋白质一级结构的化学键是A.盐键

7、B.疏水键 C.氢键D.二硫键 E.肽键 【正确答案】E【例13】.蛋白质的空间构象主要取决于肽链中的结构是A.二硫键位置 B.氨基酸序列C.-螺旋 D.-折叠【正确答案】B【例14】.蛋白质肽键的化学本质是 A.氢键 B.盐键C.酰胺键 D.疏水键 【正确答案】C【例15】.稳定蛋白质分子中-螺旋和-折叠的化学键是A.肽键 B.二硫键 C.盐键D.氢键 E.疏水作用【正确答案】D【例16】蛋白质二级结构中存在的构象 A.-螺旋 B.-螺旋C.-转角 D.-转角【正确答案】AD 【例17】蛋白质螺旋的特点A.呈左手螺旋 B.螺旋方向与长轴垂直C.螺旋力靠盐键维持 D.氨基酸侧链伸向外侧【正确答

8、案】D【例18】.“-螺旋-转角-螺旋”属于的蛋白质结构是A.一级结构 B.三级结构C.模体 D.结构域【正确答案】C【例19】下列结构中，属于蛋白质模体结构的是A.-螺旋 B.-折叠C.锌指结构 D.结构域【正确答案】C【例20】下列蛋白质中，具有锌指模序的是A.酶 B.膜受体C.细胞转运蛋白 D.DNA结合蛋白【正确答案】D（2122共用选项）A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构D.四级结构 E.模序结构【例21】亮氨酸拉链属于蛋白质的 模体结构 【例22】.整条肽链中全部氨基酸残基的相对位置属于蛋白质的【正确答案】EC【例23】.下列选项中，属于蛋白质三级结构的是A.-螺旋 B.无规

9、卷曲C.结构域 D.锌指结构【正确答案】C【例24】.对稳定蛋白质构象通常不起作用的化学键是A.氢键 B.盐键 C.酯键D.疏水键 E.范德华力【正确答案】C【例25】“不同蛋白质有不同的空间构象”所指的含义是A.蛋白质的变性与复性 B.多肽链的折叠机制 C.一级结构决定高级结构 D.结合蛋白质有多种辅基【正确答案】C（2627共用选项）A.蛋白质构象改变 B.DNA缺失突变C.DNA点突变 D.蛋白质表达水平改变【例26】与疯牛病发病相关的机制是 【例27】.与镰形红细胞贫血发病相关的机制【正确答案】A C 【例28】.蛋白质变性是由于A.蛋白质空间构象的破坏 B.氨基酸组成的改变C.肽键的

10、断裂 D.蛋白质的水解【正确答案】A【例29】蛋白质变性后的主要表现是A.相对分子量变小 B.黏度降低C.溶解度降低 D.不易被蛋白酶水解【正确答案】C 【例31】.蛋白质变性时A.空间结构破坏，一级结构无改 B.280nm处光吸收增加 C.溶解度降低 D.生物学功能改变【正确答案】ABCD 【例32】.下列关于免疫球蛋白变性的叙述，哪项是不正确的？A.原有的抗体活性降低或丧失 B.溶解度增加 C.易被蛋白酶水解 D.蛋白质的空间构象破坏【正确答案】B【例35】.盐析法沉淀蛋白质的原理是A.改变蛋白质的一级结构 B.使蛋白质变性，破坏空间结构C.使蛋白质的等电点发生变化 D.中和蛋白质表面电荷

11、并破坏水化膜【正确答案】D【例36】.用凝胶过滤层析（交联葡聚糖凝胶）柱分高蛋白质时，下列哪项是正确的？A.分子体积最大的蛋白质最先洗脱下来 B.分子体积最小的蛋白质最先洗脱下来C.不带电荷的蛋白质最先洗脱下来 D.带电荷的蛋白质最先洗脱下来【正确答案】A【例37】.下列蛋白质通过凝胶过滤层析时最先被洗脱的是A.马肝过氧化氢酶（相对分子质量247500） B.肌红蛋白（相对分子质量16900）C.人血清清蛋白（相对分子质量68500） D.牛P-乳球蛋白（相对分子质量35000）E.牛胰岛素（相对分子质量5733）【正确答案】A 【例38】一黑人青年到医院就医，其症状是发热和肌肉疼痛，血液检测

12、发现镰刀形红细胞，即镰刀型贫血，其发病的分子机制是A.Hb的亚基的N端第六位氨基酸GluValB.Hb的亚基的N端第六位氨基酸ValGluC.Hb的亚基的N端第六位氨基酸GluValD.Hb的亚基N端的第六位氨基酸ValGluE.Hb折叠错误导致的疾病【正确答案】C【例39-42】 共用备选答案A.二级结构B.模序C.结构域D.三级结构E.四级结构39.肌红蛋白具有的最高结构40.亚基间的空间排布是41.-转角是42.锌指结构是【正确答案】39-42:DEAB24.含有Ala，Asp，Lys，Cys的混合液，其pI依次分别为6.0，2.77，9.74，5.07，在pH9的溶液中电泳分离这四种氨

13、基酸，自正极开始，电泳区带的顺序是A.Ala，Cys，Lys，AspB.Asp，Cys，Ala，LysC.Asp，Ala，Lys，CysD.Cys，Lys，Ala，AspE.Lys，Ala，Cys，Asp【正确答案】B25患者，女，60岁，最近记忆力下降，以前的事情回忆不起来，最近的事也总是很难记住，列述一类名词能力差，命名不能。情感淡漠。运动系统正常。经医生诊断为阿尔茨海默病（Alzheimer disease，AD）。与该疾病发生机制相关的是A.mRNA的异常剪接B.DNA的损伤修饰C.蛋白质的错误折叠D.翻译的异常启动E.基因突变【正确答案】C四、填空题1.蛋白质多肽链中的肽键是通过一个

14、氨基酸的氨基和另一氨基酸的羧基连接而形成的。2.ser(丝氨酸)的侧链特征基团是-CH2-OH；cys（半胱氨酸）的侧链基团是-CH2-SH。3.蛋白质二级结构的基本类型有-螺旋、-折叠、转角和-环。4.紫外吸收法定量测定蛋白质时，主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有酪氨酸、色氨酸。5.稳定蛋白质胶体的因素是表面电荷和水化膜。6.镰刀型红细胞贫血病是一种先天遗传性的分子病，其病因是由于正常血红蛋白分子中的一个谷氨基酸残基被缬氨基酸残基所置换。7.当氨基酸溶液的pH=pI时，氨基酸以兼性离子形式存在，当pHpI时，氨基酸以负离子形式存在。8.大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为16%，如测

15、得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为6.25%。每克样品含氮克数*6.25*100=100g样品中蛋白质含量（g%）9.血红蛋白与氧结合呈现协同效应，是通过Hb亚基与氧结合的别构效应实现的。10.血红蛋白的氧解离曲线呈“S”形，说明第一个亚基与氧结合可促进第2亚基与氧结合，这被称为正协同效应。11.用凝胶过滤分离蛋白质，分子量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较长，因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其分子量最大。五、问答题 1.简述氨基酸分类？*非极性脂肪族氨基酸 *极性中性氨基酸 *含芳香环的氨基酸*酸性脂肪酸*碱性脂肪酸2.简述导致蛋白质变性的主要因素，举例说明在实践中应用和避免蛋白质变性的例子

16、。物理因素：高温、紫外线、X-射线、超声波等。化学因素：强酸、强碱、尿素、去污剂、重金属、有机溶剂等。利用变性原理，如用乙醇，加热和紫外线消毒灭菌，用热凝固法检查尿蛋白等。防止蛋白质变性，如制备或保存酶，疫苗，免疫血清等蛋白质制剂时。3.简述蛋白质一、二、三、四级结构的概念、维持各结构的化学键和各结构层次间的内在关系。蛋白质的一级结构：蛋白质分子N端到C端的氨基酸排列顺序 主要化学键：肽键，二硫键蛋白质的二级结构：某一段肽链的局部空间结构（该段肽链主段原子的相对空间结构） 主要化学键：氢键蛋白质的三级结构：整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置（肽链中所有原子在三维空间的排布位置） 主要化学键

17、：疏水键、离子键、氢键、范德华力蛋白质的四级结构：蛋白质分子中各亚基的空间排布及亚基接触部位的布局和相互作用 主要化学键：氢键和离子键一级结构是空间构象的基础，一级结构相似的多肽或蛋白质，其空间构象以及功能也相似。4.蛋白质二级结构的主要形式有几种？各有何特点？ -螺旋：为右手螺旋，每个肽键的N-H键和第四个肽键的羧基形成氢键，氢键方向与螺旋轴长轴基本平行。-折叠：锯齿状结构，一条肽链的若干条肽段的锯齿状结构可平行或1反平行排列。-转角：通常由四个氨基酸残基组成，第二个残基常为脯氨酸。-环：存在于球状蛋白质中的一种二级结构。5.以疯牛病为例解释蛋白质构象改变引起蛋白质构象病的发病机理。疯牛病是

18、由朊病毒蛋白引起的一组人和动物神经退行性病变。PrP是染色体基因编码的蛋白质。正常人和动物的PrP其融水性极强、对蛋白酶敏感，二级结构为多个-螺旋，称PrPc。PrPc在某种未知蛋白质作用下可转变为多数为-折叠的PrPsc。PrPsc对蛋白酶不敏感，水溶性差，而且对热稳定，可以相互聚集，最终形成淀粉纤维沉淀而致病。6. 为何有人吃了新鲜蚕豆易引起恶寒、微热、头昏、腹痛，继而黄疸、贫血、严重可见昏迷、惊厥，俗称蚕豆病？生活中应注意哪些避免蚕豆病的发生？蚕豆病是因G-6-PD（葡萄糖-6-磷酸脱氢酶）的缺乏不能提供足够的NADPH以维持还原型谷胱甘肽（GSH）的还原性，在遇到蚕豆和某种因子后诱发了红细胞膜被氧化，产生溶血反应。有“蚕豆病”病史者，不能进食蚕豆及其制品，亦不能