动物生产专题第三章

1、动物生产专题第三章第1页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一第三章 饲料营养特性评价与饲料加工调制第一节 饲料的分类 一、国际饲料分类法国际饲料分类法是根据饲料中的各种营养物质的含量特点和饲喂特点，由美国学者哈理斯(L.E.Harris)建议，将饲料分成下列八大类：粗饲料(roughage)、青绿饲料(pasture range plant and forage fed fresh)、青贮饲料(silage)、能量饲料（energy feed）蛋白质补充料（protein supplement）、矿物质饲料(mineral supplement)、维生素饲料(vitamin

2、 supplement)、和饲料添加剂(feed additive)。第2页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一第一节 饲料的分类并对每类饲料冠以6位数的国际饲料编码（IFN, International feed number）,编码分3节，表示为- 。首位数代表饲料归属的类别，后5位数则按饲料的重要属性给定编码。（一）粗饲料（roughage）指饲料干物质中粗纤维含量大于等于18%，以风干物饲喂的饲料，如农作物秸秆(straw) 、干草（hay）、农副产品类（壳（稻壳、小麦壳、大麦壳荞麦壳高粱壳）、荚（大豆荚、豌豆荚、蚕豆荚）、秧、藤）等。IFN形式是1-00-000。

3、（二）青绿饲料（pasture range plant and forage fed fresh）指天然水分含量在45%（饲料学定义为60%）以上的青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎(胡萝卜、芜菁)、瓜果类等。IFN形式是2-00-000。（三）青贮饲料（silage）指以天然新鲜青绿植物性饲料为原料，在厌氧条件下，经过以乳酸菌为主的微生物发酵后调制成的饲料，具有青绿多汁的特点，如玉米青贮。IFN形式是3-00-000。第3页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一第一节 饲料的分类（四）能量饲料（energy feed）饲料干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白质含

4、量低于20 %的饲料，如谷实类、麸皮、淀粉质的根茎（甘薯、木薯等）、瓜果类等。 IFN形式是4-00-000。（五）蛋白质补充料（protein supplement）饲料干物质中粗纤维含量低于18%，同时粗蛋白质含量大于或等于20 %的饲料，如鱼粉、豆饼（粕）以及工业合成的氨基酸和饲用非蛋白氮等。 IFN形式是5-00-000。第4页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一第一节 饲料的分类（六）矿物质饲料（mineral supplement）指可供饲用的天然矿物质、化工合成无机盐和有机配位体与金属离子的螯合物，如石粉、贝壳粉、骨粉、磷酸氢钙、沸石粉、膨润土、有机螯合物和络

5、合物等。IFN形式是6-00-000。（七）维生素饲料（vitamin supplement）由工业合成或提取的单一或复合维生素称为维生素饲料，但不包括富含维生素的天然青绿饲料在内。IFN形式是7-00-000。（八）饲料添加剂 为利于营养物质的消化吸收，改善饲料品质、促进动物生长和繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量物质，但不包括矿物质元素、维生素、氨基酸等营养物质添加剂，主要指非营养性添加物质（抗球虫剂、驱虫剂、抗氧化剂、防霉剂（mold inhibitor）、着色剂等）。IFN形式是8-00-000。第5页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、中国饲料分类法中

6、国饲料分类法是根据国际饲料分类原则，结合中国传统饲料分类习惯，将饲料分为17亚类，如果两者结合，迄今可能出现的类别是37类，对每类饲料冠以相应的中国饲料编码（CFN），表示为- 。用7位数字编码表示，其首位数1-8分别对应于国际饲料分类法的8大类，第2、3位编码按饲料来源、形态、生产加工方法等属性划分为17个亚类，同种饲料的个体编码用最后4位数。如黄豆的编号的5-09-0000第6页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、中国饲料分类法分别为：（1）青绿饲料；（2）树叶类；（3）青贮饲料；（4）块根、块茎、瓜果类；（5）干草类；（6）农副产品类；（7）谷实类；（8）糠麸类；

7、（9）豆类；（10）饼粕类；（11）糟渣类；（12）草子树实类；（13）动物性饲料；（14）矿物质饲料；（15）维生素饲料；（16）饲料添加剂；（17）油脂类饲料及其它。第7页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、中国饲料分类法1.青绿多汁类饲料 天然水分含量在45%以上的栽培牧草、草地牧草、野菜、鲜嫩的藤蔓和部分未完全成熟的谷物植株等皆属此类，CFN形式为2-01-0000。2.树叶类饲料 树叶类（leaves）有2种类型。采摘的新鲜树叶，饲用时的天然水分含量在45%以上属青绿饲料，CFN形式为2-020000；采摘风干后的树叶，干物质中粗纤维含量大于或等于18%，如风

8、干槐叶、松针叶等属粗饲料，CFN形式为1-02-0000。 第8页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、中国饲料分类法3.青贮饲料 青贮饲料有3种类型：其一是由新鲜的植物性饲料调制成的青贮饲料，一般含水量在65%75%的常规青贮；其二是低水分青贮饲料（low moisture silage)，亦称半干青贮饲料(haylage )，用天然水分含量为45%55%的半干青绿植物调制成的青贮饲料。第一、二类CFN形式均为3-03-0000；其三是谷物青贮(grain silage)，以新鲜宝米、麦类籽实为主要原料，不经干燥即贮于密闭的青贮设备内，经乳酸发酵，其水分约在28%-35

9、%，根据营养成分含量，属能量饲料，但从调制方法分析又属青贮饲料，CFN形式为4-03-0000。 第9页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、中国饲料分类法4.块根、块茎、瓜果类饲料 块根、块茎、瓜果类饲料有2种类型：天然水分含量大于或等于45的块根（root)、块茎(tuber)、瓜(gourd)、果（fruit）类，如胡萝卜、芜菁、饲用甜菜等，鲜喂则CFN形式为2-04-0000；这类饲料脱水后的干物质中粗纤维和粗蛋白质含量都较低，干燥后属能量饲料，如甘薯干、木薯干等，干喂则CFN形式为4-040000。5.干草类饲料 干草类(hay)包括人工栽培或野生牧草的脱水或风

10、干物，其水分含量在15以下。水分含量在15%25%的干草压块亦属此类。有3种类型：第一类指干物质中的粗纤维含量大于或等于18%者，属粗饲料，CFN形式为1- 05-0000； 第10页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、中国饲料分类法第二类指干物质中粗纤维含量小于18%，而粗蛋白质含量也小于20者，属能量饲料，如优质草粉，CFN形式为4-05-0000；第三类指一些优质豆科干草，干物质中的粗蛋白含量大于或等于20%，而粗纤维含量又低于18%者，如苜蓿或紫云英的干草粉，属蛋白质饲料，CFN形式为5-05-0000。6.农副产品类饲料 农副产品类（agricultural

11、byproduct）有3种类型：其一是干物质中粗纤维含量大于或等于18者，如秸、荚、壳等，属粗饲料，CFN形式为1-06-0000；其二是干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量也小于20者，属能量饲料，CFN形式为4-06-0000（罕见）；其三是干物质中粗纤维含量小于18，而粗蛋白质含量大于或等于20者，属蛋白质饲料，CFN形式为5-6-0000（罕见）。第11页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、中国饲料分类法7.谷实类饲料 谷实类饲料（cereal，grain）的干物质中，一般粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量也小于20%，如玉米、稻谷等，属能量饲料，CFN形

12、式为4-07-0000。8.糠麸类饲料 糠麸类饲料（milling byproduct）有2种类型：其一是饲料干物质中粗纤维含量小于18%，粗蛋白质含量小于20的各种粮食的碾米、制粉副产品，如小麦麸、米糠等，属能量饲料，CFN形式为4-08 0000；其二是粮食加工后的低档副产品，如统糠、生谷机糠等，其干物质中的粗纤维含量多大于18，属粗饲料，CFN形式为1-08-0000。 第12页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、中国饲料分类法9.豆类饲料 豆类饲料（bean）有2种类型，豆类籽实干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%，而粗纤维含量又低于18%者，属蛋白质饲料，如大

13、豆等，CFN形式为5-09-0000；个别豆类籽实的干物质中粗蛋白质含量在20%以下者，如江苏的爬豆，属能量饲料，CFN形式为4-09-0000。10.饼粕类饲料 饼(cake)粕(meal)类有3种类型：干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%，粗纤维含量小于18%者，大部分饼粕属于此，为蛋白质饲料，CFN形式为5-10-0000；干物质中的粗纤维含量大于或等于18的饼粕类，即使其干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%，仍属于粗饲料类，如有些多壳的葵花籽饼、棉籽饼等，CFN形式为1-10-0000；还有一些饼粕类饲料，干物质中粗蛋白质含量小于20，粗纤维含量小于18%，如米糠饼、玉米胚芽饼等则属于

14、能量饲料，CFN形式为4-08-0000。 第13页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、中国饲料分类法11.糟渣类饲料 糟渣类饲料（distillers dried grain soluble, DDGS； distillers dried grain,DDG； pulp etc.）有3种类型：干物质中粗纤维含量大于或等于18%者属于粗饲料，CFN形式为1-11-0000；干物质中粗蛋白质含量低于20，且粗纤维含量也低于18者属能量饲料，如优质粉渣、醋糟、甜菜渣等，CFN形式为4-11-0000；干物质中粗蛋白质含量大于或等于20%，而粗纤维含量小于18%者，属蛋白质饲

15、料，如含蛋白质较多的啤酒糟、豆腐渣等，CFN形式为5-11-0000。12.草籽树实类饲料 草籽树实类饲料（seed of grass and tree）有3种类型：干物质中粗纤维含量大于或等于18%者属于粗饲料，如灰菜籽等，CFN形式为1-12-0000；干物质中粗纤维含量在18%以下，而粗蛋白质含量小于20%者，属能量饲料，如干沙枣等，CFN形式为4-12-000；干物质中粗纤维含量在18%以下而粗蛋白质含量大于等于20%者，属蛋白质饲料，但较罕见，CFN形式为5-12-0000。 第14页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、中国饲料分类法13.动物性饲料 动物性饲

16、料（feed of animal origin)有3种类型：均来源于渔业、畜牧业的动物性产品及其加工副产品，其干物质中粗蛋白质含量大于或等于20者属蛋白质饲料，如鱼粉、动物血、蚕蛹等，CFN形式为5-13-0000；干物质中粗蛋白质含量小于20%，粗灰分含量也较低的动物油脂属能量饲料，如牛脂等，CFN形式为4-13-0000；干物质中粗蛋白质含量小于20%，粗脂肪含量也较低，以补充钙磷为目的者属矿物质饲料，如骨粉、贝壳粉等，CFN形式为6-13-0000。14.矿物质饲料 矿物质饲料指可供饲用的天然矿物质，如石灰石粉等；化工合成无机盐类，如硫酸铜等及有机配位体与金属离子的鳌合物，如蛋氨酸锌等。

17、CFN形式为6-14-0000。来源于动物性饲料的矿物质也属此类，如骨粉、贝壳粉等，CFN为6-13-0000。 第15页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、中国饲料分类法15.维生素饲料 维生素饲料是指由工业合成或提取的单一或复合维生素制剂，如硫胺素、核黄素、胆碱、维生素A、维生素D、维生素E等，但不包括富含维生素的天然青绿多汁饲料，CFN形式为7-15-0000。16. 饲料添加剂 饲料添加剂有2种类型：其目的是为了补充营养物质，保证或改善饲料品质，提高饲料利用率，促进动物生长和繁殖，保障动物健康而掺入饲料中的少量或微量营养性及非营养性物质，如添加饲料防腐剂、饲料粘

18、合剂、驱虫保健剂等非营养性物质，CFN形式为8-16-0000；饲料中用于补充氨基酸为目的的工业合成赖氨酸、蛋氨酸等也归入此类，CFN形式为5-16-0000。第16页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、中国饲料分类法17.油脂类饲料及其他 油脂类饲料（oil，fat for feed）主要是以补充能量为目的，属于能量饲料，CFN形式为：4-17-0000。随着饲料科学研究水平的不断提高及饲料新产品的涌现还会不断增加新的CFN形式。第17页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一第二节 饲料的营养价值（特性） 一、粗饲料及其营养特性粗饲料是饲料干物质中粗

19、纤维含量大于或等于18%，以风干物饲喂的饲料。粗饲料种类较多，在生产实践中，最常用的是青干草和农作物秸秆。青干草是青草在尚未结籽以前刈割，经自然干燥或人工烘干制成的。常见的有苜蓿、红豆草、沙打旺、小冠花、羊草等。这类干草营养价值高，含有较高的蛋白质（禾本科7%13%，豆科10%21%）、胡萝卜素、维生素D、E及矿物质，还有一定量的B族维生素，适口性好，采食量也高。由于是干草，粗纤维含量高，为20%30%。第18页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一一、粗饲料及其营养特性秸秆是农作物收割后的茎秆和残余叶片，是农区养养殖草食家畜的主要粗饲料，主要有稻草（rice straw）、

20、麦秸（wheat straw）、玉米秸（corn stalk,stoverw）、谷草（miliet straw ） 、豆秸（大豆秸、蚕豆秸、豌豆秸、豇豆秸等）。秸秆的粗纤维含量高达25% 50%，木质素多，无氮浸出物主要是半纤维素和多缩戊糖的可溶部分，消化率低（25% 68%），可发酵氮源和过瘤胃蛋白质含量过低，单独饲喂不足以维持瘤胃中微生物的正常生长和繁殖，这类粗料钙含量较丰富，磷含量很少，除维生素D外，其它维生素均缺乏。第19页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、青绿饲料及其营养特性青绿饲料是指天然水分含量大于45%的饲料，包括天然牧草、人工牧草（苜蓿、三叶草、草木

21、樨、黑麦草、苏丹草、青饲玉米）、叶菜类（苦荬菜、聚合草、甘蓝）、水生饲料（水浮莲、水花生、水葫芦、绿萍）、树叶等。第20页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、青绿饲料及其营养特性（1）含水量高，易消化，能量低，具有轻泻、保健作用。（2）蛋白质含量较高（10%20%），蛋白质中的氨化物较多，可达30%60%，对生长、繁殖、泌乳有良好作用。（3）粗纤维含量较低，木质素低，无氮浸出物较高。（4）钙、磷比例适宜，豆科牧草更为突出，还含有铁、锰、锌、铜、硒等必需的微量元素。（5）维生素含量丰富，其中胡萝卜素、维生素B族（B6缺乏）、E、C、K 含量丰富。从总的营养特性看，它是一种

22、营养相对平衡的饲料，适口性好，干物质采食量大，干物质中消化能较低，应与蛋白质饲料、能量饲料和矿物质配合使用。第21页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、青绿饲料及其营养特性饲喂过程中的注意事项：（1）防止中毒 在饲喂过程中，由于堆放时间过长，或煮后加盖焖放时间较长时，都会使其中的硝酸盐还原为亚硝酸盐，引起亚硝酸盐中毒；玉米苗、高粱苗、马铃薯幼芽、木薯、亚麻叶、蓖麻籽饼、三叶草等经堆放发霉或霜冻后，会使其中的氰苷配糖体和氰化物在动物体内或植物自身体内酶的作用下，水解成氢氰酸，氢氰酸是剧毒物质，因此应防止氢氰酸中毒；草木樨发霉腐败可引起中毒，发生类维生素K缺乏症；所有的青绿

23、饲料都应防止农药中毒。第22页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、青绿饲料及其营养特性因此青绿饲料不能堆放时间过长，发霉变质后不能饲喂，通过晒制成干草，或作成青贮防止发霉变质。（2）饲喂过程中要逐渐过渡，不能突然大量饲喂，以免引起消化不良、瘤胃臌气，尤其是饲喂青苜蓿和春天放牧时。（3）为了保证青绿饲料的营养价值，应适时刈割。一般禾本科应在孕穗期刈割，豆科植物在初花期至盛花期刈割。第23页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一三、青贮饲料及其营养特性青贮饲料是以天然植物性饲料为原料，在密闭的青贮设施中，经过乳酸菌发酵、或采用化学制剂调剂、或降低水分而贮存

24、的饲料。和晒制干草相比，饲料经过青贮，可以改进饲料的适口性，减少养分的损失，便于集中人力制作，所需占地面积小，可达到长期贮存饲料的目的。青贮料的鉴定常用感官评定和实验室评定，感官指标有颜色、气味、质地和PH值。第24页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一三、青贮饲料及其营养特性颜色 优质青贮料的颜色为青绿色、黄绿色，接近原料的颜色；中等青贮呈黄褐色或暗绿色；劣质青贮为褐色、黑色或黑绿色。气味 优质青贮料散发出酸香味，略带酒香味；中等青贮为醋酸味，缺乏香味；劣质青贮有恶臭味和发霉味。质地 优质青贮料质地紧密、湿润、易分离，一般不结块；劣质青贮易结成团，质地松软，手感发粘。PH

25、值 优质青贮料PH值介于3.84.4之间，中等为4.55.4；劣质青贮为5.56.0。第25页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一四、能量饲料及其营养特性能量饲料指饲料干物质中粗纤维含量低于18%，且粗蛋白含量低于20%的饲料。1.谷实类饲料 属于精饲料的范畴，主要包括玉米、高粱、大麦、燕麦等，其营养特点是：（1）无氮浸出物含量高，尤其是淀粉，有效能值高。（2）粗纤维含量低，一般在10%以下。（3）适口性和消化性能好。（4）蛋白质和氨基酸含量不足，一般粗蛋白质含量为8.9%13.5%，蛋氨酸、赖氨酸、色基酸不足。（5）钙少磷多，钙含量小于0.1%，钙、磷比例不合适。（6）缺

26、乏维生素A和维生素D。这类饲料沉积体脂肪的能力强，是最重要的一类饲料，一般占精料补充料的比例为40%60%。第26页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一四、能量饲料及其营养特性2糠麸类饲料 糠麸类饲料属于能量饲料，是碾米、制粉的加工副产品，同原粮相比，其无氮浸出物含量较少，而其它养分均较高。糠麸类包括稻糠、米糠、高粱糠、玉米糠、小麦麸等。这类饲料的体积大，粗纤维含量高，适口性较好（高粱糠除外），米糠和麦麸的磷含量达1%以上，钙少磷多，并含有丰富的维生素B族，胡萝卜素和维生素E含量较少，在饲喂过程中均需限量，否则会影响肉的品质（如长期饲喂米糠可使体脂肪变黄），保存时应通风、干

27、燥。另外，高粱糠因含有单宁，适量可增加瘤胃非降解蛋白质，过量可引起便秘，应合理利用。第27页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一五、蛋白质饲料及其营养特性饼粕类饲料 饼粕类饲料是油料籽实提取油后的产品。凡用压榨法提取后的产物通称饼，用浸提法提取后的产品通称粕。这类饲料有豆饼（粕）、花生饼（粕）、棉籽饼（粕）、菜子饼（粕）、芝麻饼（粕）、葵花饼（粕）、胡麻饼（粕）等。其营养特点是蛋白质含量高，蛋白质含量为22%44%、油脂含量高，为5%左右，氨基酸组成较完全，粗纤维含量较低，钙少磷多，富含维生素B族，胡萝卜素含量较低，而无氮浸出物比一般谷实类低，价格也比较高。第28页，共71

28、页，2022年，5月20日，20点55分，星期一五、蛋白质饲料及其营养特性大豆饼（粕）蛋白质含量达40%以上，熟豆饼（粕）色黄味香，适口性好，赖氨酸含量高，蛋氨酸不足，品质好。根据反刍动物的特点，它可将质量较差的蛋白质转化为微生物蛋白质，故大豆饼（粕）多数仅用来饲喂犊牛和高产奶牛，较少用于肉用牛。大豆饼（粕）中有抗胰蛋白酶、尿素酶、血球凝集素、皂角苷、甲状腺肿因子等抗营养因子，最主要的是抗胰蛋白酶，经高温后可破坏，时间较长时还可复活，加热过度，会降低赖氨酸、精氨酸的活性，使胱氨酸遭到破坏，所以必须合理加工利用。第29页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一五、蛋白质饲料及其营

29、养特性花生饼（粕）的蛋白质含量高，达38%42%，其使用情况和大豆饼（粕）相似，氨基酸组成没有大豆饼（粕）好，但它没有抗营养因子，多数情况下用于单胃动物，很少用于喂牛。花生饼（粕）易感染黄曲霉，因此，贮藏时不可发霉。棉籽饼（粕）的蛋白质含量为22%44%，完全去壳的叫棉仁饼（粕），未去壳的叫棉籽饼（粕），多数情况下是两者的混合物。其营养特点是蛋白质含量高，含硒量少，其它较平衡，适口性好，棉籽饼（粕）中含有棉酚，长期大量饲喂可引起中毒，并使母牛配种较困难，棉籽饼（粕）价格低，在限量饲喂、短期饲喂或大量饲喂补加维生素A的情况下，均可获得好的效果，所以是一种常用的饼粕类饲料。第30页，共71页，20

30、22年，5月20日，20点55分，星期一五、蛋白质饲料及其营养特性菜子饼（粕）的粗蛋白质含量为30%37%，钙、磷含量高，硒的含量为植物饲料之首，菜子饼（粕）含有芥子苷，是一种毒性较大的饲料，其味苦，适口性差，焖料后更甚，可限量或脱毒后饲喂。胡麻饼（粕）的粗蛋白质含量为36%40%，维生素B族、胡萝卜素含量较高，胡麻饼（粕）中未成熟的胡麻籽榨油后，含有较多的生氰糖苷，它在瘤胃中易生成氢氰酸，是巨毒物质，胡麻饼（粕）中一般含有芥菜饼，也有毒，芥菜饼使适口性下降，应加以注意。多种饼粕类饲料同时应用，可互相弥补营养，达到限量使用各种饼粕类饲料的目的，可获得令人满意的效果。第31页，共71页，2022

31、年，5月20日，20点55分，星期一第三节 饲料的加工调制一、饲料加工调制的意义 饲料的营养价值不仅取决于饲料本身，而且受饲料在饲喂前加工调制的影响。饲料经过适当的加工调制后，可改善原来的理化性质，提高饲料的适口性、采食量及利用率，还可改善饲料的消化性和更好地保存养分，提高饲料的营养价值。 粗饲料在我国生成的数量相当大，是草食动物日粮的重要组分，特别是在广大的农区、半农半牧区粗饲料是牛、羊和马属动物冬季的基本草料，这类粗饲料经过适当地加工调制处 第32页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一一、饲料加工调制的意义 理，可以改变原来的理化特性，提高适口性和消化性。对开发利用饲料

32、资源，提高粗饲料的营养价值具有重大的经济意义。 青饲料含水量大，柔嫩多汁极不耐贮，常规保存营养损失很大，但以青饲料为原料经青贮加工和调制而成青贮饲料后，可以较好地保存青饲料的营养价值，使之在冬春季节得以延续利用，因而青贮料得到世界范围内的广泛应用。第33页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一 二、饲料加工调制的一般方法 （一）物理调制方法 物理调制方法是利用机械、水、热力等作用进行加工调制，使饲料变碎、柔软，以便于动物咀嚼、消化；同时还可消除饲料中混杂的泥土、沙石及有毒有害物质。 用物理方法调制粗饲料，只能改变某些物理特性，对提高适口性及采食量有一定的作用，但对提高饲料营养

33、价值则作用不大。具体的调制方法有切短、粉碎、加热处理（蒸煮、干湿热处理）、热喷处理、碾青、压扁等。第34页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一（二）化学调制方法 化学方法调制是利用酸、碱等药品处理秸秆等粗饲料，分解饲料中难于被动物消化的部分，以提高粗饲料的营养价值。调制方法有碱化处理、氨化处理等。 （三）微生物学调制方法微生物学调制方法是利用乳酸菌、酵母菌等一些有益微生物和酶，在适宜的条件下，使其生长繁殖，分解饲料中难于被动物消化利用的部分，并可增加一些菌体蛋白质、维生素和某些对动物有益的物质 第35页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一三、粗饲料的加工

34、调制技术粗饲料主要是指干草、秸秆和批壳等农副产品。其中干草是由天然草地或人工栽培的牧草适时收割后干制而成的，干草营养价值与其干制工艺（自然晒干或阴干、人工干燥）密切相关。制备的干草保持着良好的营养价值和青绿的颜色，是解决枯草季节饲草供应的重要方法，也是饲料生产的重要方面和基本内容。秸秆和批壳类总体来说饲用品质较干草低下，可消化性差，但它们是我国广大农区草食动物不 可忽视的重要饲料资源。 第36页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一（一）干草的加工与调制 1.田间干燥法 青草刈割后在原地铺成薄层草行，使青草中的水分通过暴晒5-7 h而迅速蒸发。为减少青草中的营养物质损失，可在

35、草中水分下降到4050的时候，将草行集中成松散的或中空的小堆，使其缓慢阴干。当水分降到17左右时即可堆成大垛或打捆运出。 正常晒制干草过程中，其养分损失主要来自植物细胞的呼吸和叶片的散落，每次翻草、集堆、转运都会造成1以上的干物质损失，且损失部分大多是对动物营养价值较高的叶片和细茎。第37页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一（a）太阳曝晒5小时 （b）小堆晒 （c）大堆垛 干草晒制方法第38页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一1.田间干燥法 此外，由于阳光的作用，除麦角固醇转化为VD2外，各种维生素大量破坏，因此自然干燥法晒制干草重要的工艺要求是，在

36、收割后使青草中的水分迅速蒸发，缩短干燥时间，尽量保持青草中的养分少受损失；最终当干草中的水分降到15以下时，就可以长期贮存和利用。第39页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一2.人工阴干法 干草的阴干调制是把收割的青草运至有遮棚设施的草架上，自然通风晾干。青草在阴干过程中，虽然也有植物呼吸代谢的损失，但不必要翻草、集堆，叶片损失少；而且通风良好，无地面吸潮，且能避免雨淋，因而营养损失较少。由这种方法制得的干草，颜色青绿、草气清香、营养丰富，是较好的粗饲料。第40页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一 晒制干草的草架 第41页，共71页，2022年，5月2

37、0日，20点55分，星期一3.高温脱水干燥法 高温脱水保存方法是生产优质牧草的一种手段。该方法是将青草刈割后，待青草失水适当萎蔫，装人干操机中用高热空气干燥。当热空气加热到700-1 000 后进行瞬间通入，迅速烘干，每小时可蒸发水分2. 5-4. 0 t, 高温脱水干燥青草，设备可选择安装在固定的场所，将青草运来加工脱水；也可以使用牵引式设备直接在草地上进行青草收割、脱水干燥、打包成型等连续的一条龙作业方式。 人工强制热风干燥可以使青草在高温下短时间脱掉水分，比田间干燥法和人工阴干法更能加快制备干草的进程，成品干草色泽、气味良好，营养成分损失很少，是干草中的上品。第42页，共71页，2022

38、年，5月20日，20点55分，星期一3.高温脱水干燥法 制成干草后最好打成长方草捆或大圆捆，或压成草垛、草饼以及颗粒，以利保存、运输和饲喂；不要将干草粉碎装袋保存，因为粉碎干草体积太大，不便保存和运输，且粉碎后增加了氧化的机会，易破坏胡萝卜素。如果猪禽饲粮中要搭配苜蓿干草，也应将苜蓿干草先打捆，到饲料厂或饲养场搭配饲粮前方可粉碎。 尽管高温脱水机的热效率较高，燃料能的70可用于水的蒸发，但是由于能量成本高，烘干需要相应运输、存放、成品打包等配套设施，资本投人大，因而这种干燥方法在我国的应用受到了限制。第43页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一第44页，共71页，2022年

39、，5月20日，20点55分，星期一（二）秸秕类饲料的加工与调制 1.物理加工调制法 (1)切短与粉碎。切短多用于干草和秸秆，粉碎多用于子实，特别是具有坚硬外壳的子实饲料。饲用干草和秸秆未经加工粗硬而长，适当切短、粉碎有利于动物的采食和咀嚼，改善适口性，并且易于同精料拌合，提高采食量，减少动物挑食与抛撒造成的浪费，而且大大减少了采食与消化过程中的能量消耗。但秸秆也不应粉碎过细，否则不利于反当动物的瘤胃发酵。粉碎后的粗料进一步与高淀粉饲料、尿素等混合制成颗粒或草块使用效果更好。 干草和秸秆切短的适宜长度为：马属动物和羊2-3 cm，牛3-5 cm，老、弱、幼畜要更短一些。第45页，共71页，202

40、2年，5月20日，20点55分，星期一1.物理加工调制法 （2）制粒 秸秆粉碎过细时，采食量下降，饲喂效果也下降。把其与精料混合制成颗粒，相当于全混合日粮，不仅有利于增加采食量，也有利于微生物发酵及真胃的消化。(3)热喷膨化。将适当切短的秸秆装入饲料热喷压力罐内，通入过饱和蒸汽，经一定时间的高压热力处理后，打开热喷罐口骤然减压，使物料从罐口爆喷出来，进人泄料罐中。经热喷处理后，秸秆中高度交联的纤维束变得蓬松，部分化学键断裂，纤维结晶度降低，可消化性提高。 此外，通过热喷膨化可达到消毒、除臭及饼粕脱毒的效果。但是，在实际应用中考虑到热喷所需能耗较高，以及秸秆本身的营养价值有限等因素，一直难以普及

41、。 第46页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一2.化学加工调制法 (1）碱化处理。用碱化处理粗饲料时既有物理变化，又有化学变化。物理变化表现为植物细胞壁膨胀，表面出现裂纹而饲料变软，采食量增加。化学变化是通过氢氧根离子的作用，打断木质素与半纤维素之间的化学键，使50%-80的木质素溶于碱中，把镶嵌在“木质素一半纤维素”复合物中的纤维素释放出来，供瘤胃微生物分解利用，经过这种处理粗饲料的干物质和有机物的消化率均有提高。第47页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一2.化学加工调制法 (2)氨化处理。秸秆经氨化后，有机物消化率可提高10一20，采食量也相应提

42、高。此外，对含水率高的秸秆经氨化后还可防止霉变，杀灭杂草种子、寄生虫卵及病菌。液氨法（液氨又称无水氨）：是将秸秆堆用聚乙烯塑料薄膜包裹密封，然后将氨注射枪插人秸秆堆的中央，按每吨秸秆注人约30 kg无水氨，随液氨逐渐蒸发氨气便弥散到整个秸秆堆。处理时间取决于气温，气温低于5，需8周以上；5-15时，需4-8周；15-30时，需1-4周。饲喂前先揭开薄膜晾1-2 d，使残留的氨气挥发，不开垛可长期保存。 第48页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一整捆堆垛氨化秸秆制作示意图 左：地面砌一高1015厘米，宽24米，长则按制作量而定的水泥硬化地面 右：用厚无毒塑料薄膜密封，四周用

43、石块和砂土把塑料薄膜边压紧地面密封，用带孔不锈钢锥管按每隔2米插入，接上高压气管，通入氨气。为避免风把塑料薄膜刮掉，每隔11.5米，用绳子两端各拴510千克石块，搭在草垛上，把垛压紧。第49页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一 小型以煤为能源氨化炉示意图 1、不锈钢加热板 2、板上放碳酸氢铵 3、炉堂 4、灰坑 5、烟道6、带隔热层炉墙（氨化炉壁） 7、带隔热层炉门（用电作能源更好操作）第50页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一2.化学加工调制法 氨水法：常用氨水的含氨量为25-35，注人量为秸秆重量的10-12，氨化得当的干草中含氮量为1.7002

44、.0，相当于含粗蛋白质1000-12。如果秸秆非常干，需加水处理。氨化时间与无水氨法类似。 尿素法：尿素在适宜的温度和脲酶的作用下，生成的氨可以氨化秸秆，在生产中推荐尿素用量是秸秆干物质重量的4%5%，过多时未分解的尿素会引起家畜尿素中毒。尿素处理比氨处理更加方便、安全，且不需复杂的设备，不仅适合于农户，也可以规模生产；此外，用尿素溶液氨化秸秆，密封条件的要求也不像液氨那样严格，只要能防止氨逸失的容器均可达到氨化的效果。为促使尿素加速分解，可以在氨化时喷洒一些富含脲酶的生大豆浸出液，增加氨化效果。第51页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一3.微生物加工调制法 在一定的条件

45、，利用乳酸菌、酵母菌及纤维素分解菌等有益微生物和酶处理秸秆等粗饲料，经发酵分解，将植物细胞壁破坏，生成糖和菌体蛋白这些有利于动物利用的有效养分，从而提高粗饲料的营养价值。在微生物加工调制中发酵条件的控制很重要，如果菌种选择不当、温湿度及pH值不合适，则有益菌不能迅速抑制杂菌的繁殖，发酵效果受到严重影响，而且容易导致杂菌污染，使之失去饲用价值；因而调制的关键在于选择适当的菌种和严格控制发酵条件，使粗饲料在发酵过程中减少养分损失与霉变。第52页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一四、青贮饲料的加工调制技术（一）青贮的原理 常规青贮是将适当水分的青贮原料切碎、压实，利用原料中的乳

46、酸菌，在密闭的条件下进行厌氧发酵并产生大量的乳酸，使青贮料的pH值降到4.0以下，从而抑制了其他有害杂菌的活动，使青贮原料得以完好的长期保存。 加酸青贮（化学青贮）是把无机酸（如硫酸）、有机酸（如甲酸、丙酸或混合酸）以及其他的抑菌剂直接地均匀喷洒于青贮原料中，使青贮饲料的pH值降到4.0以下，达到保存青贮饲料的目的。第53页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一 图 青贮容器形式第54页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一（二）制备优质青贮的技术要点（二）制备优质青贮的技术要点1. 原料含水量 青贮可分为普通青贮、半干青贮和特种青贮四种。普通青贮是指采用的

47、原料是青饲料，水分含量在65%左右；而半干青贮原料也是青饲料，但水分含量在45%55%左右；特种青贮是在制作青贮时加入添加剂，以使其质量得以保证的方式。第55页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一（二）制备优质青贮的技术要点2. 原料含糖量 青贮的原料来源广泛，很多青饲料都能制作青贮，以含糖量较高的青饲料效果最好，如禾本科作物或牧草；而豆科作物或牧草含蛋白质高，易腐烂，难于青贮，需用其它含糖较高的禾本科青饲料与之混合青贮。3. 创造厌氧条件 青贮容器分为青贮窖（池或壕）、青贮塔和塑料袋青贮等。青贮前，先将窖底及四周清扫干净衬上塑料薄膜，再垫上105厘米厚的碎秸秆或干草。便于

48、吸收多余的青贮汁液。将青贮原料切碎，愈短愈好，装在窖中，边装边压实，特别是窖的四周及四角，一般小窖用人工踩实，大型窖可用链轨式拖拉机随装随压实，当所装原料高出窖口100150厘米以上时，即可封窖。用塑料薄膜严密覆盖窖口。使窖顶呈馒头状或屋脊状，以利排水，然后在塑料薄膜上平铺一层土即可。第56页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一青贮原料有哪些？玉米植株 高粱植株 菊芋植株 向日葵植株 胡萝卜茎叶 饲用甘蓝 芜菁 第57页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一第58页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一第59页，共71页，2022年，5月

49、20日，20点55分，星期一第四节 配合饲料 单一的饲料原料各有其特点，有的以供应能量为主、有的以供应蛋白质为主，矿物质和维生素以及粗纤维的含量差异也大，所以单一饲料原料普遍存在营养不平衡、不能满足动物的营养需要、饲养效果差的问题，有的饲料还存在适口性差、不能直接饲喂动物、加工和保存不方便的缺陷，有的饲料含抗营养因子和毒素等问题。为了合理利用各种饲料原料、提高饲料养分的利用率、提高饲料产品的综合性能、提高饲料的加工性能和保存时间等，有必要将各种饲料进行合理搭配，以便充分发挥各种单一饲料的优点、弥补其不足，因此，配合饲料便成为集约化饲养、饲料工业化生产的必然选择。第60页，共71页，2022年，

50、5月20日，20点55分，星期一一、配合饲料的概念配合饲料（formula feed）是指按照动物的不同生长阶段、不同生理要求、不同生产用途的营养需要和饲料的营养价值把多种单一饲料，依一定比例、并按规定的工艺流程均匀混合而生产出的营养价值全面的能满足动物各种实际需求的饲料，有时亦称全价饲料。 配合饲料生产需要根据有关标准、饲料法规和饲料管理条例进行，有利于保证其质量，有利于人类和动物的健康，有利于环境保护和维护生态平衡。 满足一头动物一昼夜所需各种营养物质而采食的各种饲料总量称为日粮(ration）。在畜牧生产实践中，除极少数量动物还保留个体单独饲养外，通常均采用群饲。特别是集约化畜牧业，为便

51、于饲料生产工业化及饲料管理操作机械化，常将按群体中的典型动物的具体营养需要量配合成的饲粮中的各原料组成换算成百分含量，而后配制成满足一定生产水平类群动物要求范围的全价饲料。在饲养业中为区别于日粮，将这种按百分比配合成的全价饲料称为饲粮(diet)。依据营养需要量所确定的饲粮中各饲料原料组成的百分比构成，就称为饲料配方。第61页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一二、配合饲料的优越性1.充分发挥饲料生产性能 可以避免饲料单一、营养不平衡而造成的浪费。2营养全面，保证添加剂添加均匀。3.生产工业化，全年均衡供应。4.充分合理利用各种饲料资源。可充分利用各种农副产品、屠宰和食品工业下脚料、酿造、榨油、制药、化学试剂等多种行业的剩余废物等。 第62页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一三、配合饲种的种类和结构（一）添加剂预混料 （二）浓缩饲料（三）精料补充料（四）全价配合饲料第63页，共71页，2022年，5月20日，20点55分，星期一（一）添加剂预混料 添加剂预混料是指由一种或多种营养性添加剂和非营养