微生物检验技术员岗位SOP试题（A卷）测试题

1、微生物检验技术员岗位SOP试题（A卷）复制基本信息：矩阵文本题 *姓名：_部门：_员工编号:_一、判断题:（10题*3分，30分）1、大肠菌群的MPN法以月桂基硫酸盐胰蛋白胨（LST）肉汤为主要培养基。 判断题 *对(正确答案)错2、样品尽量以原包装形式送至化验室，若为大宗物质，则以预经1602小时或者1701小时干热灭菌之取样瓶盛装样品，随即粘上标笺或以无菌取样，再送至化验室。 判断题 *对(正确答案)错3、饮料成品微生物检验标准要求菌落总数50cfu/mL。 判断题 *对错(正确答案)4、用1mL灭菌吸管吸取1:10稀释液1mL，注入含9mL灭菌生理盐水或其他稀释液的试管内，振摇试管混匀，

2、做成1:100的稀释液。 判断题 *对(正确答案)错5、菌落总数主要作为判定食品被污染程度的标志，也可以应用这一方法观察细菌在食品中每繁殖的动态以便对被检样品进行卫生学评价时提供依据。 判断题 *对(正确答案)错6、按03版国标大肠菌群MPN计数法根据大肠菌群阳性管数，查MPN检索表，报告每ml(g)大肠菌群MPN值 判断题 *对错(正确答案)7、手部细菌的测定时将带菌棉签放入有10毫升生理盐水的试管中作原液，所以所得结果为平板菌落数x10作为结果报告。 判断题 *对(正确答案)错8、菌落总数报告时，若所有稀释度的平板上菌落数均小于30,则应按稀释度最低的平均菌落数乘以稀释倍数报告之 判断题

3、*对(正确答案)错9、软水、RO水、自来水因样品中含有氯等抑制或影响微生物生长的物质，测定细菌总数时菌落生长缓慢，培养时间要适当延长至5天。 判断题 *对(正确答案)错10、滤后糖液超标应追踪硅藻土带菌量、换土频率、糖液贮存桶上次清洗时间。 判断题 *对(正确答案)错二、单项选择题:（10题*3分，共30分）1、微生物样品应在收到样品（）小时内完成分析，若当天无法完成分析，则须置于冰箱保存。 单选题 *A、1B、2C、3D、4(正确答案)2、检测洗瓶氯水、冷却用氯水微生物时必须采用何种方法检测?（） 单选题 *A 、膜过滤法(正确答案)B、 平板倾倒法C 、涂布法D 、 MPN法3、霉菌与酵母

4、测定可用培养基有数种，其共同特点为其配方中加入了:（） 单选题 *A、 抗生素(正确答案)B 、干扰素C 、维生素D 、酸性物质4、若所有稀释度的平均菌落数均大于300,则应按 平板进行计数（）。 单选题 *A、稀释度最高的(正确答案)B、稀释度最低的C、稀释度最高的和稀释度最低的平均5、稀释液移入平皿后，应及时将凉至 平板计数琼脂培养基注入平皿约15ml，并转动平皿使混合均匀（） 单选题 *A 、 43B、 49C、 46(正确答案)D、 486、霉菌计算方法:通常选择菌落数在（）之间平皿进行计数，同稀释度的2个平皿的菌落平均数乘以稀释倍数，即为每克（或毫升）检样中所含霉菌和酵母数。 单选题

5、 *A、80-100B、10-150(正确答案)C、100-200D、200-3007、若所有稀释度的平均菌落数均小于30,则应按（） 平均菌落数乘以稀释倍数报告之。 单选题 *A、稀释度最高的B、稀释度最低的(正确答案)C、稀释度最高的和稀释度最低的平均D都可以8、菌落计数的报告时，应选取菌落数在 之间的平板作为菌落总数测定标准。（） 单选题 *A、 100200B 、 1001000C 、 30300(正确答案)D 、 101009、大肠菌群平板分离所用培养基为（） 单选题 *A、 伊红美蓝琼脂(正确答案)B、 结晶紫中性红胆盐琼脂C 、 马铃薯葡萄糖琼脂D、 MAC琼脂10、DMD检测涂

6、抹各个星轮时，正确的操作是:（） 单选题 *A 、涂抹面积不少于4cm2B、沿星轮表面擦拭两圈(正确答案)C、沿星轮表面擦拭一圈D、涂抹面积不少于10cm2三、 多项选择题（5题*8分，共40分）1、大肠菌群菌主要来源于人畜粪便，作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。它包括:（） *A 、 埃希氏菌属(正确答案)B、 克雷伯氏菌属(正确答案)C、 肠杆菌属(正确答案)D、 枸橼酸菌属(正确答案)2、NBB-B-AM培养基经培养后，如何判定为阳性?（） *A 、呈粘稠状液体(正确答案)B、颜色变黄(正确答案)C 、产气(正确答案)D 、混浊(正确答案)3、下列哪些属于饮料微生物工程检查月检查项目 。（） *A、无菌充填段无菌水、无菌空气(正确答案)B、 软水和RO水C、 工作衣、帽(正确答案)D 、CIP/SIP入水点(正确答案)4、大肠菌群系指一群在36条件下培养48h能 的革兰氏阴性无芽胞杆菌。主要来源于人畜粪便，作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中有否污染肠道致病菌的可能。（） *A、发酵乳糖(正确答案)B、产酸产气(正确答案)C、需氧和兼