2022年餐饮工作计划集合八篇

1、第 页2022精选餐饮工作方案集合八篇精选餐饮工作方案集合八篇时间流逝得如此之快，前方等待着我们的是新的机遇和挑战，写一份工作方案，为接下来的工作做准备吧！工作方案怎么写才能发挥它最大的作用呢？下面是我收集整理的餐饮工作方案8篇，欢送阅读与收藏。餐饮工作方案 篇1一、回忆XX年工作：、各部门工作进步显著：销售部总体业绩从XX年的1646万到XX年的xx万，平均每月从138万到166万，到达了整体营业额的50%，这就是对销售部工作的良好的表达;迎宾部仪态、形象、接待，标准统一，热情周到，其进步有目共睹，打造了进入店里的第一道风景。20 xx年楼面干部团队，在人员调整、支持分店的前提下，整体队伍建

2、设有条不紊，干部队伍并没有放松，整个的凝聚力和责任心、团结性都上升到了一个新的高度。员工是企业的根底，是效劳的保障，XX年基层员工的流失率比往年有了明显的好转，干部加强了与员工的沟通，能更准确的了解员工的心思，给予更直接的帮助，保障了基层员工良好的效劳状态。在厨师长的带着下，在原材料验收、考勤纪律、日常管理、新菜开发方面都有很出色的表现。特别是对于卫生标准及标准认识，通过几次的检查也到达了新的高度。菜式出品质量稳定较好，本钱控制观念加强，水电气的节约也有进步，骨干力量的带头作用逐步显现。财务部对各种数据的分析准确及时，监督工作一丝不苟，使各部门都能更好、更有效的开展工作;工程部对设备设施进行及

3、时有效的维护，积极配合及时处理各类突发事件;采购部应对各种突击采购、库房按照标准化仓储管理流程操作，这一切都给了我们最大的后勤保障，确保了工作的正常运转;、培训工作坚持不懈：各部门积极响应，以总公司制定的?培训大纲?为依据，把培训工作当做我们提高标准、到达统一的唯一途径。每个月的培训工作，干部都力求采取更新颖、独特的方法，并结合实际，让培训成果到达最大化，取得了良好的效果。、配合协调显著提高：通过长达三年多的磨合，四个大部门，几十个小组，在配合沟通上都有不同的进步。能进一步认识到这不仅仅是本部门(小组)的工作，更是整个企业和团队的，这种质的飞跃，使出现失误和问题的频率越来越少。、员工整体形象和

4、效劳气氛都有进步：首体店的仪表和礼貌招呼是在往年做得缺乏的地方。在过去的一年中，全体干部和员工也充分认识到这一点，大家齐心协力，在仪表形象和礼节礼貌上狠下功夫，寻找好的方法和突破口，这样就有了现在的进步和改观;从而提高了对客效劳的反响满意度和认可程度，也得到了顾客的广泛好评。通过全员一起努力，营造了一个好的工作气氛和生活环境，给企业赢得了好的口碑，树立了良好的形象，使企业的品牌价值进一步增值。、员工对企业的认可程度在上升：随着企业的开展，对员工的需求和福利也在不断改善，尽可能的满足员工的需求，解决员工困难。员工也深知自身的开展是依附着企业的开展，从工作的热情和态度上都有很大的改观，任劳任怨、埋

5、头苦干的企业主人翁精神无处不在。、解决问题的及时性：各部门干部都能认真对待自己部门出现的问题，及时的找出原因和解决的方法，妥善处理，防止事态的后续严重和重复出现。、平安工作常抓不懈：永远把平安工作摆在第一高度。大小会议的强调，新进员工必须的岗前培训，让所有员工了解其重要性，时时保持警惕。晚上的值班人员也是绝不放松，兢兢业业，不放过任何不平安因素。二、XX年已经过去，在总结成绩的根底上，我们也看到了我们的缺乏：、销售业绩增长未到达理想的目标，销售个人业绩两级分化的状况并未好转，整体业绩比例增长幅度不大。、档次化、细节化效劳更待提高，各个楼层和人员的效劳接待水准存在差异，接待标准和水平参差不齐，档

6、次化效劳有待进一步提高。、后厨内部管理更待完善。虽然相比以往有了很大进步，但菜品的异物，出品速度，质量都有一定的失误，内部的卫生、纪律及人员的管理等方面都渴望得到进一步提高。、对制度的完善和执行力的要求未到达预期目标。20 xx年，新的开始，我们要提高标准，不断学习，继续努力，使我们的工作稳步提高。三、20 xx年主要工作方案：、树立良好的品牌意识，共同维护企业品牌，推动企业持续开展。、更好的树立全员效劳观念和营销观念，人人都是营销员、宣传员，个个都是效劳员。、更好的发挥典范的力量，在全店营造争领先进，向先进学习的气氛，促进效劳质量的提高。、内挖潜力，外拓客源。继续加强培训工作，提升员工综合素

7、质，提高效劳质质量，提升管理团队的综合水平，再上新的台阶。、继续完善各项管理，加强全员节能意识，力求做到利益最大化。、稳定员工队伍，加强业务技能的学习，相互促进，共同提高。、配合、落实公司政策，做好与其他分店的沟通、协调、支持工作，共同学习，共同进步。今年是公司诞生的第四个年头，也是落实贯彻公司全面质量管理的一年!新年伊始，万象更新，实现今年的营业任务，靠的是公司各级领导的正确领导，更要靠全体员工的共同努力。我们公司人要以特有的爱店如家，爱岗敬业、勤恳钻研的拼搏精神，团结一致，开拓进取，锐意创新，实现经济效益和社会效益的突飞猛进，以优异的成绩向开业四周年献礼，为建公司品牌奠定坚实根底，为永葆公

8、司品牌的青春活力而努力奋斗!餐饮工作方案 篇2xx年，是我会换届后的第一年。我们一定要激发新热情，探索新方式，增强商会凝聚力，扩大商会影响力;协助政府搞好行业管理，帮助企业做好经营管理，让商会工作再上新台阶。特制定商会工作方案。一、定期召开不同类型的会议。1、每个月召开一次会长会议(会长、常务副会长、秘书长参加);2、一个季度召开一次会长扩大会(会长、常务副会长、副会长、秘书长参加);3、半年(6月、11月)召开一次常务理事会;4、半年(2月、8月)召开一次名誉会长、参谋会议;5、一年(12月)召开一次全体会员会议(年会)。二、搞好办公室的搬迁工作。因现有办公室要拆迁，将在2-3月完成办公室的

9、搬迁工作。根据实际需要，适当添置必要的办公设施(空调、办公桌、宣传栏等)。三、健全组织机构，继续开展会员。目前还没有成立餐饮商(协)会的县市，在上半年要成立餐饮商(协)会。今年要借助市商务局和市食品药品监督局的力量，吸纳20个在郴有实力和影响力的餐饮企业单位和30名餐饮业个人参加商会。四、配合有关部门做好工作。1、配合市商务局做好“十佳餐饮企业评选工作。根据市商务局关于在五个行业开展“十佳商贸企业评选活动方案要求，凡符合条件的餐饮企业要积极参与评选活动，借“十佳商贸企业评选活动的东风，全面推动我市餐饮企业的各项工作。2、配合市食品药品监督局、市商务局做好放心油示范店工作(推荐华鼎粮油公司)。3

10、、配合市统计局、市商务局做好餐饮行业普查工作。五、真心为会员效劳。商会会长和常务副会长要联系一家需要帮助的企业，并经常到餐饮企业调查研究，了解会员单位需求、反映会员单位要求、解决会员单位困难。商会办公室将经常搜集、整理会员单位的意见和建议，及时向政府有关部门反映企业状况、意见和要求，维护会员单位的合法权益，及时向会员传达和反响有关政策和信息。六、开展“团购工作。商会要改变餐饮企业“单打独斗的状况，紧密“抱团，实行“团购，降低本钱。今年，要有50%的会员单位企业实行“团购。配合衡阳餐饮协会做好美食品鉴活动。七、组织培训交流。上半年和下半年将分两期对餐饮企业的管理人员和专业技术人员实行上岗培训。聘

11、请省内外专业名师、专家开展各类餐饮效劳技能培训。利用我会名厨专业委员会这个平台，对厨师组织烹饪大赛和开展烹饪技术交流活动。同时做好湘菜名师、大师的培训、评选和推荐工作。八、开展民间菜大赛活动。为创新提升郴州地方菜品质量，今年将举办办以本地名优食材为主材的烹饪大赛，先从县市开始初赛，最后在旅游节期间到市里进行决赛。在深入挖掘外乡优势资源的根底上，xx年，将整理出版?郴州地方美食大全?。九、组织参观学习外地经验。积极组织会员单位参加全国、全省的有关会议和大赛活动。每个季度组织会员单位到省内或省外进行考察交流，在外出前做好考察方案，明确考察目标。除外出学习，还要借我市举办各种活动的契机，以商会名义邀

12、请外地协(商)会组团来我市交流指导。十、加大宣传工作力度。以?郴州餐饮?报和?郴州餐饮网?为阵地，借助郴州主流媒体和?郴商?之力，大力宣传我市餐饮行业形象，传播工作信息，推介先进典型，交流管理经验。拟在郴州日报、郴州电视台分别开辟?生态美食之乡?和?食在郴州?栏目。十一、进一步搞好商会内局部工。商会换届后将采取会长轮值制度，每年由一名常务副会长作轮值会长，有利于充分发挥大家的才干，增强商会的领导力量。同时，发挥“四部一室(办公室、会员效劳部、学习培训部、对外络联部、业务拓展部)领导的作用，全面做好商会工作。餐饮工作方案 篇3“时逢年半汇胜果，玉兔再跃迎丰年20 xx年上半年在酒店领导的正确领导

13、和各部门积极配合下，我调入餐饮部带着全体同仁团结一心，克服种种困难取得如下成绩：一、餐饮内部建立内部质检小组彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经理和几名主管组成，每天中午11:15对餐饮部各区域进行检查，对查出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚清楚。运行半年来一直得到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，总结本楼层的昨日缺乏，布置补充本楼层工作安排；

14、对局部员工工作散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理方法，取得了明显的效果；以及餐饮部劳动纪律；周方案卫生制度、最新摆台标准等。三、结合后厨部制定了新的餐具管理方法新方法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地控制了前后餐具的破损。四、背景音乐不间断播放通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐气氛。五、屡次更换餐饮区域绿植根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。六、标准了仓库和布草管

15、理彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱局面。七、抓培训，抓落实培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在效劳流程、劳动纪律等方面均有质的提高，提高了餐饮效劳在客人中的美誉度。八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日常工作得以顺利开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。九、制度面前人人平等半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖

16、，真正起到奖的效果；罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他员工引以为戒。当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有很大差距。餐饮工作中仍存在一些缺乏之处：1、仍有一局部员工效劳意识的主观能动性较差，机械性地去工作；局部员工自律性较差，如站位纪律、效劳礼貌用语、餐中效劳等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的效劳员应有的素质。2、局部员工仍缺乏团结协作的意识。3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。4、个别员工仍缺乏节约意识。5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象随着星级酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探

17、索并取得了局部成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，消费群体进一步分化和影响局部消费群体做圣达回头客的各方面内部因素，以及同行业不断涌现和剧烈竞争带来的影响。所以，我们要针对上半年存在的问题不断地加强提高管理水平、效劳水平和人员素质。针对下半年的工作特制定方案如下：餐饮工作方案 篇4休闲部是整个会所营业面积最大，顾客停留时间最长，投诉高发区域。为了更方便部门管理，激发员工热情，增强客户归属感，树立部门开展的方向，特作以下方案，请领导给予帮助和指点。一、卫生众所周知，所有效劳业中卫生是决定客流量多少的重要条件之一、清洁干净整齐有品位的环境会让我们的顾客有更好的消费体验

18、。所以，为了给顾客和自己创造更好的消费和工作环境，我们必须有一个切实可行的方法，并且绝不徇私，公正严谨的去执行。那就是?休闲部卫生标准?，我们会分区域及岗位细化的写出每一块卫生区域的标准，每班交接，每周清扫，每天检查，随时监督。二、效劳效劳的概念是相对的，好与不好最终由受众群体来衡量，那么，我们该怎么确定如何对待我们尊贵的客户呢？其实有一句话说得好“刚开始时面对面，最重要是心贴心，我们相信机械式的，千篇一律的效劳已经没有了竞争力，应用企业的文化做出自己特色的效劳手段才是我们的出路，本年度在效劳培训中我们要落实?效劳流程?，?效劳标准?，?细节效劳?，?顾客分类需求?。以循序渐进的方法坚持培训，

19、理论实操相结合，从员工中选出适宜的管理员接班人。逐渐强大团队，为下一年的旺季打好根底，让顾客满意打造公司良好的口碑。三、平安我们是休闲娱乐行业，顾客进店时冲着我们提供的效劳来的。如果连最根本的平安都有问题，那么，后果绝对是不容乐观的。人身平安，财物平安，食品平安，隐私平安，环境平安等都是日常管理中不能无视的存在，如何保障及发现平安问题尤为重要。一切潜在的平安问题都是我们需要去探查和解决，我们会结合店内实际情况，完善预案，制作成册，逐一排查。并根据风险的上下同休闲部所有人员一同学习落实。也希望公司在这项给予大力支持。四、人员员工是企业的根本，所以对员工的培养，帮助就显得尤为重要。在本年度，我们将

20、以公司制度为前提，奖罚清楚，一视同仁。以人情化管理为辅，关注员工在工作和生活中遇到的难题，并给与最贴心的鼓励和帮助，让员工觉得受重视，有价值。满意的员工带来满意的顾客，满意的顾客带来满意的企业，满意的企业成就优秀的员工。让我们一起关爱员工，关爱顾客，关心和关爱所有帮助我们成长的人。五、销售酒香也怕巷子深，我们不能坐等顾客上门，所以，整合部门资源，主动销售时很有必要的，这也是我们工作中主动效劳的内容，好的东西要让大家来分享，我们会把公司除净桑外的效劳工程添加到效劳流程里，在二次效劳时捆绑二次销售。其次，申请销售人员对我们进行销售技能和话术的培训。餐饮工作方案 篇5通过20 xx年的经营情况分析，

21、我店餐饮产品已根本得到本地市场的认同跟接受。为了稳定客户同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在20 xx年的工作中将针对以下几方面展开工作。一、 食品推广：1、第一季度：佳节欢乐宴。 建议一月份以早茶为卖点;二月份以年夜饭为卖点;三月份以私房菜为卖点。2、第二季度：建议四月份以清明祭祖推出“金猪祭祖、“鹅肉飘香专题外卖活动;五月份以“瓜果飘香入菜来健康菜肴推介;六月份推出“清凉一夏活动月。3、第三季度：建议七、八月份开展“十二星座美味手札，根据十二星座的性格特点推出不同款式菜肴;九月份推出“澜亭团圆月赏月活动。4、第四季度：建议十月份推出 “蚝情万丈生蚝美食月活动、无“蟹可击美食月活动;十一

22、月份推出冬日进补炖汤系列、“烤烤你-一种热辣辣的迷香炭烧美食节;十二月份推出“婺菜也Spa系列美食菜肴、 “澜亭十大招牌菜年度盛宴活动。二、队伍建设：1、完善劳动用工制度、培训制度、提高员工整体素质(1)严格劳动用工制度,餐饮部招聘新员工符合条件的择优录取，保证招工的质量。同时上级领导深入员工之间挖掘人才、不断充实队伍。通过现有员工介绍的方式招收有从业经验的效劳人员。(2)完善培训制度，为了使培训收到预期的效果,餐饮部管理人员首先明确了培训要具有目的性、实用性、时间性的指导思想。其次成立培训小组，再三是制定培训方案，采取理论与实际相结合、以老带新的方式分期分批进行培训。例如,每月一次管理培训、

23、平安卫生培训;每周二次促销培训、效劳知识、效劳技能培训等。再四,定期进行考核,全年开展推销手册、效劳知识、技能、咨客效劳标准、酒店管理知识、出品质量、促销业务知识、英语50 句、礼貌用语、平安卫生知识等培训。(3)标准菜品试菜制度，为更好的推广我店餐饮产品，对推出的产品由厨师长定期做专项培训。2、标准管理完善制度(1)健全管理机构由餐饮部领导、分部门组成的质量管理小组。小组既分工又协作，由上而下层层落实管理制度，实行对管理效益有奖有罚，提高管理人员的整体素质,使管理工作较顺利进行。(2)完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务

24、监督稽查会、卫生平安检查汇报会等，确保上级指令得到及时落实执行。(3)建立出品估清供给监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供给工作。每天早、午、晚市检查出品供给估清情况，对当市估清的品种设专薄记录,同时到有关分部门核实查证。并要求管理人员签名,以分清责任。(4)加强协调关系。酒店分工细环节多，一项工作的完成有赖于各部门之间的协调合作。(5)提高综合接待能力。全面抓好效劳标准、出品质量、使接待能力提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导跟各大公司、酒店的各类型宴会接订。3、队伍的稳定：针对餐饮效劳人员流动性较大的现状，为稳定酒店餐饮效劳，

25、建议我部将稳定队伍的工作作为15年工作重点点。(1)完善部门工作流程，降低员工工作强度，杜绝重复工作现象。(2)健全奖罚制度，对有培养前途的员工给予宽松的开展空间跟晋升时机，使员工产生对酒店的归属感。(3)加强员工培训使其在店期间学习到相关从业知识。三、开拓经营、开展增收渠道、扩大营业收入：随着餐饮业竞争的日益剧烈，定期的市场调查、经营分析，准确的市场定位，才能使我们的产品保持长久的市场占有率。1、与当地婚庆公司合作，签署互惠促销协议，开拓我店婚宴信息来源开展 增收渠道。2、切实落实好每月美食推广活动，通过系列经营活动,提高了知名度,取得良好的经济效益跟社会效益。3、开展联营活动，餐饮部与客房

26、部等相互配合，共同促进经营。4、全员公关，争取更多的回头客。对员工灌输公关意识跟知识，销售部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜,以不同的形式征求他们的珍贵意见。逢节假日、客户生日向关系户 问候。同时专人负责客户资料的征集及补充，并于日常例会期间及时沟通。5、作好重要假期餐饮促销工作。6、履行好定期市场巡查工作，对竞争对手的动态及时关注。四、增强员工效益意识,加强本钱控制：1、强调本钱控制、节约费用的重要性,增强员工的效益意识,并要求员工付之行动。同时完善有关制度,明确责任,依据制度加强控制。完善?费用开支规定?、?原材料收、付、存制度?、?堵塞漏洞制度?、?原材料合理使用制度?、?办公用品

27、领用制度?、?物品申购制度?、等。2、严格执行市场询价制度，保证原材料本钱控制。餐饮工作方案 篇6在满怀喜悦、辞旧迎新的喜庆日子里，中亚大酒店又翻开了崭新的一页!在以总经理为核心的总经理室的领导下，在社会各界朋友的关心、支持和广阔员工的努力拼搏下，中亚人创品牌、树形象、拓市场，一路欢歌，一路汗水，终于取得了非常良好的经营业绩，圆满地完成了“三高二好总目标。又是企业拓展的又一年，是面临新挑战、开创新局面的关键之年，在新的一年中，我们要苦炼企业内功，争创中亚品牌!在新的市场形势下，以“产品、销售、创新、本钱、福利为方针，全方位提升产品质量、加大销售力度、严格控制本钱、提升员工福利，创新体制、创新产

28、品、创新营销手段，牢牢抓住创新这一企业开展的永恒主题，进一步实现酒店质的飞跃。一、提升产品质量，强化队伍建设随着三亚市大小酒店的异军突起，以及客户消费心理的日趋成熟，对酒店产品的要求也越来越高，不断地提升酒店产品质量，以适应市场的需求，已经是不可回避的选择。在硬件设施设备上，酒店将在XX年改造的根底上，进一步细化产品改造工作，全面提升硬件产品质量;在软件上，进一步完善各类规章制度，加大人员培训及人力资源开发力度，成立中亚人才库，以人才库为依托，为一线经营部门源源不断地输送优秀人才，以个性化、人性化的效劳争创一流的效劳环境。二、加大促销力度，强化市场拓展“天府楼之川菜品牌，已在三亚市餐饮市场争得

29、了一席之位，随着各类客房的成功改造，不同层次的豪华房间满足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促销力度，进一步打造、树立、坚决中亚之品牌，充分拓展市场空间，为来年的开展与稳固打下坚实的根底。三、培养创新意识，加大创新举措创新是酒店生存的动力和灵魂，有创新才有活力和生机，有创新才能感受到酒店成长的乐趣，XX年，我们对酒店产品、营销手段进行了大胆创新，并取得了相当不错的效果。在新的市场形势下，必须要大力培养创新意识，加大创新举措，对陈旧落后的体制要进行创新，对硬件及软件产品要进行创新，对营销方式、目标市场的选择也要创新，在XX年的根底上，进一步开展创新活动，让酒店在创新中得到不断的进步与开展。四

30、、严格本钱控制，量化部门本钱控制各项本钱支出，就是增收创收，因此，今年酒店将加强本钱控制力度，对各部门的各项本钱支出进行量化，超支的即从部门工资中扣除，对经营部门(如餐饮、康乐部)实行独立核算，自负盈亏，从而强化员工的本钱控制意识，真正做好酒店各项本钱控制工作。五、提升员工福利，增强企业文化底蕴我们将进一步加强企业文化建设，丰富员工生活，增强企业文化底蕴，随着“三高二好总目标的根本实施，员工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的经营业绩下，继续以搞好员工福利工作为己任，希望广阔员工努力工作，到达酒店、个人双丰收。随着“三高二好总目标的实现，我们已经走过了打根底、攻难关、聚能量的时期，

31、进入了在高台阶上加快开展、在高水平上实现跨越的新阶段，此刻全体员工思想要点击查看本资料原创网站更多文章高度统一，步调高度一致，行动高度自觉，进一步增强自信心、必胜心。综观全局，加快开展的机遇难得，只要集中全体员工的智慧和力量，调动广阔员工的积极性、主观能动性和创造性，就一定能够克服种种困难，把中亚大酒店的建设更快更好地向前推进。回忆过去，我们倍感自豪;展望未来，我们信心满怀!在新的一年里，我们将借三亚市快速开展的春风，以内强素质为契机，以“产品、销售、创新、本钱、福利为方针，同努力、共奋斗、创佳绩!真正实现个人与企业“双赢，共同谱写我店开展的新乐章，共同描绘中亚大酒店美好的明天!餐饮工作方案

32、篇71、如何做好节日营销方案假节日营销是非常时期的营销活动，它有别于常规性的营销活动，而且往往呈现出集中性、突发性、反常性和规模性的特点，它要求企业营销制定者果敢、创新、迅速、准确，借“节而发，顺“节而上，出奇制胜。因此，各类餐饮企业在制定一个完整有效的节日营销活动方案之前，必须知己知彼，胸有成竹，必须明确：通过节日营销活动要解决什么问题或到达什么目标，是突击新菜式上市还是加速成熟菜式的口碑流转，重点解决的对象是终端问题出品部还是销售环节楼面，所选择促销方式、策略是否锐利有力，能“短平快加速任务完成，还是对整体节日营销活动进行实施、控制、评估以较好完成目标2、如何写营销方案书制定方案是为了细分

33、市场，进行市场定位，预测市场规模及方案每个细分市场中可获得的市场份额。第一，设定营销目标，第二，制定营销方案，第三，控制实施整体营销方案。3、如何制定营销方案书您是否为推出来的营销方案达不到预期的效果而烦恼？或是在为某样产品推出而无处下手写营销方案？您了解营销方案设计的步骤与过程吗？本资料为您详细介绍如何写营销方案。在新的一年将要来临之际，公司也有了新的销售目标，根据我部门目前的状况和开展目标，制定了以下工作方案：市场分析：民以食为天，中国餐饮业的开展非常迅速，据统计，其增长率要比他行业搞出十个百分点，现在我国的餐饮业正是迎来一个开展的顶峰期，市场潜力很大，前景很是广阔。很多人也看中了这块蛋糕

34、，纷纷挤进了这个行业。xx网在xx年以自己的资金优势很快了占领了局部市场，他们主要是依靠订餐来获取利润，但中间环节有很多弊病不好控制；西安美食网一直做的很是低调，目前的盈利主要是依靠和古城热线的合作；xx年餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃家网，这个网站筹备了近一年时间，目标是半年内超越263好吃网，这个网站的老板是餐饮行业的资深筹划人士，掌握了大局部大中型餐饮企业资源，另外他们的资金来源是西旅集团。在平媒方面，?西部美食娱乐?在xx年提高了整体的广告价格，运营模式保持不变；?三秦美食娱乐?依托省餐饮烹饪协会，但经营状况一直不是很好，发行量也很少；?吃喝玩乐?是西旅集团自己的一份媒体，但给与

35、的资金支持是一年，从5月份开始要进入自负盈亏状态，虽然他们有西旅集团的资源支持，但编辑部的人员都是从群众休闲媒体去的，缺乏行业专业人才和运营人才；?吃在陕西?出了几期之后，经营比拟困难，主要原因是他们的团队缺乏专业，主编在行业的名声也不太好；?食品界?一直以来做的比拟低调，在经营上主要依靠西饮集团的支持，也算是西饮的一个内刊。我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远开展很有帮助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块；杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也掌握了一局部意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。根据以上情况，xxxx年方案主抓以下三项工作：一、销售业绩年方

36、案销售金额80万元。根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完整可行的销售方案。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的根底上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及鼓励方案根据市场情况及各时间段的实际情况进行此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推进大客户广告投放。刊物销售目标60万。网站20万。刊物广告销售30万，是按照每月3万元的销售金额计算的，需要完成一个封面10000元10个彩版内页20

37、000元；其他30万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费方案收取目标为20万，其他版面合作销售为10万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。第一季度：理事单位10万。dm广告收入5万，网站广告收入2万。第二极度： 广告收入8万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游；六月主要来源于休闲、旅游；组织特色餐饮旅游活动。网站广告收入4万。第三季度： 广告收入9万。主要来源于饮料产品、休闲洗寓旅游。组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入8万。第四季度： 广告收入8万。主要来源于餐饮和旅游广告。网站广告收入6万。网站的20万销售任务一局部来自与硬性广告，另外一局部是与商家的

38、商业活动合作。二、团队建设、团队管理、团队培训根据部门开展需求，方案招聘以下员工：1、文字编辑一名：负责网站专题筹划、新闻更新和dm文字编辑工作2、美术编辑一名：负责 刊物排版、后期制作、广告设计等美工类工作3、业务采编三名：负责 刊物的广告销售和信息采编工作，配合运营主管做好每个专题筹划的销售团队工作大致分为四个步骤进行：1、对新招聘的员工进行量化考核管理，刺激、排查、去除局部能力较低的老员工。具体执行方法：用一周的时间进行招聘和排查老员工。2、对于保存下来的人员进行公司经营理念灌输，重点培养其销售能力。培养新进销售人员熟悉了解原有市场工作并能独立维护。想要开发新客户，就要提早的培养新的销售

39、人员能够对老市场进行有效的维护，只有这样才能有更多的时间放心的开发新的客户。利用10天的时间对新入职员工进行系统培训、考核、筛选，确定定岗定人，保证在3月1日之前所有的岗位人员到位。重点培训广告销售，全力打造在各个环节都有执行力的团队。3、配合部门开展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换，扩大公司行业影响面。由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还缺乏，鼓励员工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库，二是让员工直接快速的进入工作正轨状态。4、制定相关的团队管理制度及权责清楚明晰和工作范围明晰，完善业务人员的工作报表。对每月的任务进行分解，并严格按照工作任务进行分解做到环环相扣，权责清楚，

40、责任到人，工作细节分到不能再细分为止。坚持周工作例会，随访辅导，述职谈话，报表管理等工作；保持团队的稳定性，经常与其他各部门的人员进行沟通，针对市场调研、市场动态分析及信息反响做的好的员工给予奖励制度，全力打造一个快速反响、自控能力强的团队。三、其他外联活动1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来，更好的传递公司的文化理念与企业文化。在需要我们公司领导拜访的时候，将会以书面的形式递交于公司相关领导，将会详细的说明拜访对方领导姓名职务，拜访预期要到达的目的，具体的时间地点等等。此项工作每个业务人员都必须要做。2、在日常工作中要时时的了解竞争对手的情况，了解他们的媒体筹划、近期主题活动、广告优惠政

41、策等一系列问题，针对竞争对手的情况在适当必要的时候拿出我们的方案给予有力的还击，做到知己知必。3、主动积极筹划和联系行业客户各种活动需求，根据客户开展需要量身制定扩大其宣传，树立其形象的特刊、户外活动、行业评选活动等，做到全方位效劳客户。4、承接或联办各种行业活动，依靠行业内其他强势媒体，借助其广阔的资源优势，快速打造和树立我们的品牌形象。以上是我部门在xxxx年执行的大致工作内容，希望得到领导的正确引导和帮助，我部门一定会在新的一年里以崭新的工作状态和面貌投入到新的工作中，努力学习，提高业绩。餐饮工作方案 篇8一、开业前第 周餐厅总经理到位后，与工程承包商联系，餐厅总经理必须建立这种沟通渠道，以便日后的发现问题时的联络。二、开业前第 周至第 周1.参与选择制服的用料和式样。2.了解餐厅的营业工程、餐位数等。3.了解餐厅的其它配套设施的配置。4.熟悉所有区域的设计蓝图并实地观察。5.了解有关的订单与现有财产的清单。6.了解所有已经落实的订单，补充尚未落实的订单。7.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位，并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法，建立订货的验收、入库与查询的工作程序。8.检查是否有必需的设备、效劳设施被遗漏，在补全