餐饮活动方案设计5篇

1、餐饮活动方案设计5篇为有力保证活动开展的质量水平，经常需要预先制定活动方案，活动方案是说明活动时间，地点，目的，预期效果，预算及活动方法等的书面方案。我们应当怎么制定活动方案呢？下面带来餐饮活动方案设计5篇，希望大家喜爱。餐饮活动方案设计篇1一、活动目的庆祝X酒店进展有限公司成立十三周年店庆，树公民企业新形象，提高X酒店的美誉度，并借此时机回馈新老好友。二、活动主题X予我十三年安静志远又一朝（继往开来十三周年庆）三、活动时间20X年5月18日20X年6月18日四、活动详细内容活动一：零点消费大赠予：单桌消费：（1）消费满XXX元以上，送：38元餐饮代金券+20元客房券+公民贵宾扑克牌壹副；（2

2、）消费满300元以上，送：48元餐饮代金券+20元客房券+公民贵宾扑克牌壹副；（3）消费满500元以上，送：48元餐饮代金券+20元客房券+公民精致太阳伞壹把+公民贵宾扑克牌壹副；（4）消费满800元以上，送：68元餐饮代金券+20元客房券+公民精致太阳伞壹把+公民贵宾扑克牌壹副；活动二：公民花园、宴席乐园（食在公民、乐在公民）1、餐厅婚宴、乔迁宴、华诞宴、满月宴优待活动；（1）宴席满10桌，送：300元代金券；（2）宴席满20桌，送：600元代金券；（3）宴席满30桌，送：900元代金券；2、联手三大酒水供应商、同贺店庆、共同酬宾；（提供超市平价白酒、啤酒、饮料）（1）口子窖：二星口子窖、三

3、星口子窖买壹件赠予2升饮料壹件；（2）关公坊：六年关公坊、精品关公坊买壹件赠予2升饮料（百事或雪碧）壹件；（3）黄鹤楼：二星黄鹤楼、三星黄鹤楼买壹件赠予2.5升饮料壹件。活动三：客房优待（1）凡入住本店客人每间均赠予20元餐厅消费券壹张+贵宾扑克牌壹副；（2）消遣室特惠10元/时，XXX元封顶；（3）四楼单间特价房70元/间。活动四：随园、花园携手共庆、真情大奉送（1）凡在5月18日6月18日期间，在随园会馆消费满500元送48元（以此类推）+花园店客房20元代金券贰张。（2）凡在随园会馆消费的客人每桌均赠予贵宾扑克牌壹副。活动五：公民公益大讲堂为更好的效劳公民的贵来宾户，届时会特邀国内顶尖亲

4、临我店授课，对公民会员进行效劳，提供大家感爱好课程。a、X老师讲授“魅力女性”；b、其它课程待定，如：儒家教育、三字经、易经等。餐饮活动方案设计篇2一、活动主题：“庆七天乐，优待、美味等你来”二、活动时间：10月01日10月07日三、活动目的（提升客单价，促进销售目标达成）四、主题活动内容（消费者在10月01日10月07日期间，只要消费满66元，即可加一元换取我们细心为消费者准备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：挑选多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上五、介绍活动活动日期及商品活动。食品促

5、销内容：1、菜式，餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择2、制作：让消费者参与到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体验的欲望3、欣赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌5、品：提供一些节日相关的赠品可以拉到肯定的消费者，比方说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。餐饮淡季促销方法1、围绕主营产品进行延长开发，推出一系列合适当季消费的产品，比方，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，

6、做为餐厅的补充；2、开发合适当季消费的品种，制造卖点。比方夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣扬点，吸引更为广泛的消费群体参与消费；3、推出合适当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至本钱的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升；4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销热忱效劳促销效劳员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的效劳员主动上前招呼“欢送光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客

7、即使对餐厅环境不非常满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。效劳人员应对餐厅所经营的菜点和效劳内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能提供的效劳工程等，以便向客人作按时介绍，或当客人询问时能够作出满意的答复。假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推举一些合适他们心理需求的产品和效劳。效劳技巧促销效劳员在接受客人点菜时应主动向客人提供多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法：形象解剖法：效劳员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性

8、的语言加以详细化，使客人产生好感。从而引起食欲，到达促销的目的。解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消退其对菜肴的疑义。加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，效劳员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以恰当的优待。加法技术法：把菜肴的特色和长处不断地加深和强调，让消费者形成深入的印象，从而产生购置的欲望。除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，效劳员应耐烦解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购置欲望。提供两种可能法：针对有些客人求名贵或价廉的心理.为他们提供两种不同价格的菜点，供客人挑选，由此满意不同的需求。利用第三者看法法：即借助社会上有地位的知明星士对某菜点的评价，

9、来证明其高质量、价格合理，值得购置。代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，效劳员可说：先生，这道菜我会照顾师傅做得更好一点，保您满意，等等。利用客人之间冲突法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，效劳员就应利用想点的那位客人的看法，赞同他的观点，使另一位客人转变观点.到达使客人购置的目的。有许多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。仔细研讨客户的需求，“特色菜”营销是一把出奇制胜的利剑，从客户的口味动身，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业肯定常青其次是效劳，效劳员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，

10、正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的效劳员主动上前招呼“欢送光临”，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅环境不非常满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。在客人就餐时，效劳员要留意观看客人有什么需要，要主动上前效劳。比方有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾周围却没有效劳员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的效劳过程中，效劳员要随时留意，看到客人杯子一空即赶紧斟酒，往往在用餐过程中会有屡次饮酒，从而大大增加酒水的销售量。餐饮活动方案设计篇3一、活动主题。花好月圆购物赚翻天二、活动时间。20X年X月X

11、日X月X日。三、活动目的。借助中秋团聚的概念，拉近企业与消费者之间的距离，以增加销售收入和利润额为目的。为企业第三季度的销售打下坚实的根底。四、主题活动内容。消费者于9月15日9月23日期间，到某公司任意一家门店购物均可参与“购物赚翻天”活动。花一次钱，享受两次购物乐趣，让您体验快速赚钱的超级快感!9月15日9月23日期间，凡在某公司购置带有“现金回馈标志”的商品，结帐时会在收银条该产品的产品名前显示相应的现金回馈金额。于购物当日到指定地点，兑换现金回馈券。9月9日9月18日期间，凭现金回馈券购物时可抵用相应消费金额。（团购不参与此活动）（一）活动要求：1、选择参与此活动的商品。要求：尽量保证

12、大分类齐全，每个品类中有一到两个商品。2、对参与活动的商品，其费用与供应商协商，能由供应商完全担当的由供应商担当；如若有问题，供应商和公司各担当一部分。3、卖场内对参与活动的商品货架、地堆处要有明确的标识。4、现金回馈券上需写明购置日期、收银条号码、回馈金额（大写和小写）以及本卡的运用留意事项。（二）留意事项：1、本券不找零、不兑换现金。2、本券运用期9月15日9月22日，过期作废。3、如若本券遗失不予以补发。4、香烟、团购不参与此活动。5、本券盖章有效。6、本次活动的最终解释权归某公司全部。7、现金回馈券由地区企划部统一制作，各地区财务部监制，加盖公司财务章及店长章，必需有店内编码。8、门店

13、客服布置好购物券的派发及运用（建议指定款台运用），并作好记录。五、辅助活动：1、“捷足先登超值送”。9月15日9月23日期间，在本超市购物满28元即可到门店指定地点领取新奇蔬菜一把，先到先得，送完为止。（每天限量500份）活动目的：提升早间销售和早间客群的客单。2、“商品任你拼”。由选购对月饼类、酒类、冲调礼盒类、保健品类选择出若干种商品，消费者可从中任意选择三种（每类只能选一个商品）商品，不管您选择的商品如何，价格均为258（此为模拟价格，依据选购谈判最终确定）。活动目的：此活动是为了促进礼盒类商品和季节性商品的销售，同时刺激肯定的团购销售。商品要求：商品进行整体捆绑式销售时，要比单件购置价

14、格低510元。六、快讯。中秋专刊：16k8p简要介绍和宣扬中秋活动、活动日期。专刊内页标准：p1（封面）：宣扬主题、主题活动及活动日期。p8（封底）：具体介绍主题活动内容等。p23：参与主题活动的商品。p45：月饼礼盒p67：酒及冲调礼盒，保健品等礼盒类商品。七、对外宣扬。平面媒体。餐饮活动方案设计篇4一、前言中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和进展中，渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。在川粤菜系大举北上和东北特色菜

15、蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，X鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。当今的餐饮行业，进展趋势可概括为：进展非常快速，规模不断扩大，市场不断繁华。然而，繁华的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断进展壮大。近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆始终矗立在餐饮界的潮头，“X全鱼宴”成为响当当的招牌。二、市场/企业分析X的餐饮市场同样存在剧烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在X均有分布，争夺着X有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。一个酒

16、店要获得胜利，必需具备以下根本条件：1、拥有自己的特色；2、全面的（质量）管理；3、充足的市场运营资金；四、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不行，否则，就如昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开业又快速消逝的原因所在。近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展本领，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“X全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与名贵，更能感受到微山湖气息的清爽与曼妙。三、营销策划餐饮效劳的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的效劳，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的胜利又以全面的

17、（质量）管理、有效的鼓励机制和良好的企业文化气氛为根底。在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此机遇，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。以X市五个店为例：1、本次店庆活动目的：增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度；提升公司形象，增加企业竞争力；强化公司员工的企业忠诚度和向心力；提高全员效劳意识、工作主动性；呈现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化；提升公司销售额，增加利润；为20X年更好的进展打下良好的根底。2、本次店庆活动时间：20X年12月13日至22日，共计10天。（圣诞节策划可和店庆一起搞，消退日期空档。）3、地点：X市五个

18、店4、参与人员：公司全部员工、前来就餐的顾客等5、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新6、详细方案策划（一）SP方案（1）“微笑效劳”。在店庆期间，全部员工一律微笑效劳，细致耐烦，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值。策划如下：12月12前各店召开发动大会；13日至22日效劳员之间开展“效劳大比武”竞赛，在大厅建立一个特地版面，每日评出“当日效劳最优之星”，并赐予物质奖；（2）特价。每日推出一款特价菜，每日不重样。随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满XXX元，加赠2碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等；打折，这是一个快速提高销售额的法宝，建议恰当打折刺激消费。（3）礼品

19、、抽奖。有方案发放公司店庆纪念品、小礼品，增加与客人亲近感，扩大宣扬面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而适用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。抽奖方案：主题“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”但凡于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参与。每店建立一等奖2名，嘉奖“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖11名，奖店庆红包1个，现金XXX元；三等奖XXX名，奖店庆红包1个，现金5元。（二）内部营销方案内部营销是一项管理战略，核心是进展员工的顾客意识，在把产品和效劳推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工

20、、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的鼓励手段。1、在全体员工内部强化温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行效劳。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。2、征文竞赛。内部员工征文：“我的选择X鱼馆”要求：（1）题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作阅历、感想、看法、寄语等。（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、谈论文、诗歌皆可。（3）截止时间为12月20日。希望全体员工主动投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金XXX元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。3、本钱节约竞赛。通过系列活动，对内部员工再教育，提高其

21、的主动性。（三）产品营销方案1、在推行传统餐饮的同时，推动情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。2、绿色家宴。伴着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料运用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时髦，使菜肴风味化、养分化；在家宴的菜谱上，注意菜肴的养分搭配，平衡膳食，满意人们的健康要求。剧烈建议厨房部推出。3、秋冬季节是滋补的好时分，建议引进高档养分滋补菜品。四、文化营销方案1、借店庆11周年之机，向消费者宣扬公司的企业文化，增加公司在

22、目标消费者中的影响力。策划如下：13日至22日店庆期间，建立大型宣扬板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。五、广告营销方案在信息兴旺的现代社会，媒体无疑是吸引群众眼球的媒介。酒店依据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不行片面追求掩盖率，造成广告的铺张。作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有X晚报一栏1500元左右，X时报一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣扬（费用优待）。硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。详细发布可为：店庆前两天发布一次，13日发布一次，18日发布一次。利用媒体整合，完成小投入，大产出。餐饮活动