牛肉丸消费情况调查报告

1、页脚牛肉丸消费情况调查报告组员：蔡欣妮、郑少萍、马芳、余伟珊、黄世亿目录第一部分调查背景及内容一、调查背景二、调查内容第二部分调查方法及实施一、调查范围及对象二、取样方法及过程（一）抽样过程（二）问卷发放与回收三、样本特征分析第三部分调查结果分析（一）消费习惯分析（二）消费影响因素（三）消费者意识形（四）品牌认可度分析（五）潮庭品牌认可度分析第四部分总结一、主要发现二、给出的建议附录：调查问卷一、消费习惯分析1、每月食用牛肉丸的次数 通过分析不同年龄层的人群食用牛肉丸次数，我们发现，25岁-64岁这个群体每月食用牛肉丸次数较多，18岁-24岁的群体每月食用牛肉丸次数一般为0-2 次。年龄*每月

2、食用次数交叉制表每月食用次数0-2次3-5次6-8次8次以上合计年龄18岁以下 计数423211年龄中的36.4%18.2%27.3%18.2%100.0%18-24岁计数992583135年龄中的73.3%18.5%5.9%2.2%100.0%25-44岁计数514691107年龄中的47.7%43.0%8.4%.9%100.0%45-54岁计数1162120年龄中的%55.0%30.0%10.0%5.0%100.0%55-64岁计数年龄中的%450.0%450.0%0.0%0.0%8100.0%65岁以上 计数年龄中的%3100.0%0.0%0.0%0.0%3100.0%合计计数年龄中的%

3、17260.6%8329.2%227.7%72.5%284100.0% 60.56%勺被调查者每月食用 0-2次牛肉丸，说明牛肉丸作为一种副食，人们食用它的次数不多。0-N交540-8航是祖上 通过分析不同收入的人群每月食用牛肉丸次数，我们发现，月收入为 4000-6000元这个群体每月食用牛肉丸次数较多收入*每月食用次数 交叉制表每月食用次数合计0-2次3-5次6-8次8次以上收入2000元以下计数9030113134收入中的67.2%22.4%8.2%2.2%100.0%2000-4000元 计数34262264收入中的53.1%40.6% ,3.1%3.1%100.0%4000-6000

4、元 计数21173142收入中的50.0%40.5%7.1%2.4%100.0%6000元以上计数27106144收入中的61.4%22.7%13.6%2.3%100.0%合计计入中的60.6%29.2%7.7%2.5%100.0%.2、购买价格分析 多数人选择购买价格在40-50元/斤的牛肉丸3、不同人群购买渠道76.7%勺消费者选择在菜市场购买牛肉丸，而潮庭公司的主要分销渠道为卜蜂莲花、沃尔玛超市、网店，不符合消费者的购买方式，建议进行调整。 在6个年龄层中，18-24岁的群体相对于而言在超市购买牛肉次数多一点，但是总体上还是趋于菜市场。若要锁定消费群体，建议潮庭

5、针对 18-24岁的年轻人进行推广，因 为他们更接受超市购物和网购。年龄*购买渠道交叉制表购买渠道合计菜市场超市网购其他年龄18岁以下 计数910111年龄中的81.8%9.1%.0%9.1%100.0%18-24岁计数9114228135年龄中的67.4%10.4%1.5%20.7%100.0%25-44岁计数923210107年龄中的86.0%2.8%1.9%9.3%100.0%45-54岁计数1710220年龄中的85.0%5.0%.0%10.0%100.0%55-64岁计数70018年龄中的87.5%.0%.0%12.5%100.0%65岁以上 计数20013年龄中的66.7%.0%.

6、0%33.3%100.0%合计计数21819443284年龄中的76.8%6.7%1.4%15.1%100.0%条形图但是总体上还教育情况为本科及以上群体相对于而言在超市购买牛肉次数多一点, 是趋于菜市场。菜市场超市网购其他合计小学计数1300114教育情况中的92.9%.0%.0%7.1%100.0%初中计数2000222教育情况中的90.9%.0%.0%9.1%100.0%高中或大专计数65211078教育情况中的83.3%2.6%1.3%12.8%100.0%本科及以上计数12017330170教育情况教育情况*购买渠道交叉制表购买渠道教育情况中的70.6%10.0%1.8%17.6%1

7、00.0%合计计数教育情况中的21876.8%196.7%41.4%4315.1%284100.0%条形图救两情况 88.2%勺潮汕本地人选择在菜市场购买牛肉丸，而非潮汕人则有多种购买渠道，并 没有局限在菜市场。区域*购买渠道交叉制表购买渠道合计菜市场超市网购其他区域潮汕本地人计数1651219187区域中的88.2%.5%1.1%10.2%100.0%广东省非潮汕人计数29811553区域中的54.7%15.1%1.9%28.3%100.0%其他省份计数24101944区域中的54.5%22.7%2.3%20.5%100.0%合计计数21819443284区域中的76.8%6.7%1.4%1

8、5.1%100.0%条出国4、食用方法分析 85.5%勺人选择了打火锅，65.8的人选择了煮汤, 肉丸的常见方法，建议在广告场景设置中可以融入“打火锅”、说明打火锅和煮汤是人们食用牛 “煮汤”。二、消费影响因素1、牛肉丸关注点分析 口感、卫生、牛肉含量是人们关心最多的。其中是否手打只有38%勺人选择了这一项，说明随着时代改变，人们不再十分注重是否手打。71%勺消费者从亲友那里获得关于牛肉丸的消息，口碑很重要。3、送礼现象分析 一半的消费者送礼会选择牛肉丸含 49.3%不会，50.7% 选择牛肉丸作为礼品的主要原因是“潮汕特色美食”，其次是“好吃” 在对不同区域的人群进行分析时，我们发现，更多的

9、潮汕本地送礼会选择牛肉丸，其次是广东省非潮汕人。在外省人选择礼品带回家时，牛肉丸不是他 们的首选。区域*送礼会选择牛肉丸吗？ 交叉制表送礼会选择上肉丸吗？合计会不会区域潮汕本地人计数9889187区域中的52.4%47.6%100.0%广东省非潮汕人计数272653区域中的50.9%49.1%100.0%其他省份计数152944区域中的34.1%65.9%100.0%合计计数140144284区域*送礼会选择牛肉丸吗？ 交叉制表送礼会选择牛肉丸吗？会不会合计区域潮汕本地人计数9889187区域中的52.4%47.6%100.0%广东省非潮汕人计数272653区域中的50.9%49.1%100.

10、0%其他省份计数152944区域中的34.1%65.9%100.0%合计计数140144284区域中的49.3%50.7%100.0%4、网购认可度多数人不能接受在网上购买牛肉丸。fit 40-05% 在6个年龄层的人进行分析时，我们发现24岁以下的人群更接受网购牛肉丸。年龄*是否接受网购交叉制表是否接受网购合计是否年龄18岁以下 计数9211年龄中的81.8%18.2%100.0%18-24岁计数5976135年龄中的43.7%56.3%100.0%25-44岁计数3968107年龄中的36.4%63.6%100.0%45-54岁计数71320年龄中的35.0%65.0%100.0%55-64岁计数178年龄中的12.5%87.5%100.0%65岁以上 计数123年龄中的33.3%66.7%100.0%合计计数116168284年龄中的40.8%59.2%100.0% 购买方便、送货速度、买家评论是网购时人们比较关注的三、消费者意识形态1、对牛肉丸的印象 “饮食文化”、“家乡情节”、“传统工艺”是人们心中牛肉丸的寓意，其中“家乡情结” 是最获认可的。3、改进期待1、各大