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文档简介
1、螳螂，不得存放（）、（洗涤剂、消毒剂等）及（2、食品应当（）、（以上，并定期检查，.食品使用应遵循（清除。.库房内要（ ）,（），各类食品应建立（）,（）等。其中编号应与索证资料英华实验学校食品平安检测试题（一）1.贮存食品的场所、设备应当保持（）,无霉斑、鼠迹、苍蝇、）物品（如：杀鼠剂、杀虫剂、） TOC o 1-5 h z ）存放，距离墙壁、地面均在（）的原那么，变质和过期食品应及时），标明（），相对应。5、食品冷藏、冷冻贮藏的温度应分别符合（）和（）的温度范围要求。6.冷藏：指为保鲜和防腐的需要，将食品或原料置于（）较低温度条件下贮存的过程，冷藏温度的范围应在（）之间。7.冷冻：指将食品
2、或原料置于（）,以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）之间。答案附于后英华实验学校食品平安检测试题（二）1、加工前应认真检查待加工食品，发现有（）或者其他（）的，不得加工和使用。2、各种食品原料在使用前应（），动物性食品、植物性食品应（）,水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应 TOC o 1-5 h z 对外壳进行（），必要时（）o3、易腐食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应（）或（）o4、切配好的半成品应（），与（）分开存放,并应根据性质（）o5、切配好的食品应按照（），在（）内使用。6、已盛装食品的容器不得直接（），以防止（ ）o7、加工用容器、工具使用后应（），（）,（）o8.生熟食品的加工工具及容器应（）并有（）o答案附于后检测试题（一）答案.清洁 有毒 有害 个人生活用品.分类分架10cm.先进先出采购时间.建标立卡标签编号产品名称过期时间.冷藏冷冻.冰点以上010摄氏度.冰点温度以下 一20摄氏度一一一1摄氏度检测试题（二）答案.腐败变质感官性状异常.洗净分池清洗清洗消毒处理.及时使用冷藏.防止污染原材料分类存放.
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