酒店员工制度(15篇)

1、第 PAGE87 页 共 NUMPAGES87 页酒店员工制度(15篇)酒店员工制度1 为规范员工宿舍管理，给广大员工提供一个安全舒适的休息环境，结合员工宿舍目前的管理情况，特制定以下补充规定： 一、关于员工家属在宿舍住宿的管理规定1、员工家属、亲友来访，如需在员工宿舍探亲房住宿，员工必须提前向本部门提出书面申请，经部门经理批准后，报人力资源部审批、安全部登记，并到财务部缴纳100元物品押金后，凭财务部的押金收条到安全部宿舍管理员处，由安全部宿舍管理员给予安排住宿并发给探亲房钥匙及床上用品。2、员工直系亲属可免费入住探亲房10天。超过10天者必须重新办理申请审批手续，并适当收取成本费用，112

2、0天，按每人15元/天收取费用，21天以上者每人30元/天。员工非直系亲属入住探亲房，120天，按每人15元/天收取费用，21天以上者每人30元/天。对续住两天以上不重新办理申请审批手续者，安全部有权收回员工家属、亲友探亲房钥匙，请员工家属离开，并给予该员工警告处分。3、员工家属来访，不入住员工宿舍家属探亲房，必须按本规定第二条来访亲友管理规定进行登记。二、关于来访亲友管理规定1、来访亲友会客时间为8：0022：00，非会客时间安全部宿舍管理员有权拒绝员工亲友来访。2、对员工来访亲友，均需凭有效证件在宿舍管理员处登记，并在规定时间、地点会客。3、安全部、大堂经理、总值班经理将定期不定期进行检查

3、，发现员工在非会客时间在宿舍会见亲友或私自留宿亲友者，处罚员工50元，情节严重者按员工手册有关规定处罚。三、关于男女员工互访及深夜回宿舍管理规定1、男女员工在23：00以后不允许再互窜宿舍，如有违反将对窜宿舍的员工处以50元罚款。2、坚决杜绝男女员工混居、非法同居现象，如有发现，对双方员工各罚款200元。3、非工作需要，酒店员工必须在24：00以前回到自己宿舍休息，在24：00以后进出宿舍的员工，必须说明原因，主动进行登记，并配合宿舍管理员进行查询，如有违犯，处罚违纪员工50元罚款，不服从管理、情节严重者按员工手册有关规定进行处理。四、关于在外住宿人员管理规定酒店为员工提供了免费住宿，原则上员

4、工不得在外租房住宿。如有特殊情况，由本人书面申请，经部门经理签字同意，人力资源部、安全部批准，并签定保证书后，方可在外住宿。如有私自在外住宿者，将按酒店规章制度进行处理。在外租房住宿者，酒店不安排宿舍。在外住宿者必须遵守国家的法律法规，必须维护酒店形象和声誉，同时遵守酒店有关规章制度。五、关于对员工宿舍管理员管理的规定宿舍管理员必须严格按员工宿舍区域管理制度及本规定对员工、宿舍进行管理，不得徇私舞弊，不得故意刁难员工。如有违者，安全部将按员工手册及有关规定进行严肃处理。酒店员工宿舍管理制度41、寝室床位不得私自调换床位，如有特殊须书面申请，一经发现罚款贰拾至伍拾元。2、为了员工的安全和养好精神

5、，教育员工按时主寝，外出员工进出不得打扰其他人 员休息，24：00准时关灯，严禁员工24：00以后随意出入，累计三次以上劝退寝室。3、在寝室不得喝酒、聚众，一经发现罚款伍十至壹佰元。4、男女员工在23：00以后不得随意进入异性寝室，严禁男女混宿，一经发现予劝退宿舍。5、晚上酒店大门23：00准时上锁，如须出入找负责大门钥匙人员，不允许翻门，一经发现罚款贰拾至壹佰元，累计三次劝退宿舍处理。6、不准私自留宿外来人员，严禁私自留宿被酒店辞退和自动离职的员工，同意留宿者负主要责任，并以劝退寝室处罚。同寝室知情不报者警告处分。7、自动离职和被酒店辞退的员工，在次日搬离宿舍。8、寝室内要保持卫生、清洁。物

6、品摆放整齐，共同营造一个舒适的环境。9、严禁偷窃他人财物，一但查获给予严肃的行政处罚，情节严重者送交司法机关处理。10、寝室财物人为造成损失的照价赔偿，物品自然老化报上级予以更换。11、宿舍不允许使用电器，一经发现没收处理。12、值班人员不定期检查寝室的卫生状况及各项制度的执行情况。如果不按以上制度执行者按贰拾至壹佰元处罚。13、以上寝室制长由寝室长负责严格执行。酒店员工制度2 一、工作态度： 1、按酒店操作规程，准确及时地完成各项工作。2、员工应服从上司安排，认真、努力做好上司所安排的工作。3、员工对直属上司答复不满意时，可以越级向上一级领导反映。4、工作认真，待客热情，说话和气，谦虚谨慎，

7、举止稳重。5、对待顾客的投诉和批评时应冷静倾听，耐心解释，尽量自己将问题圆满解决，任何情况下都不得与客人争论，解决不了的问题应及时告直属上司。6、员工应在规定上班时间的基础上适当提前到达岗位作好准备工作。工作时间不得擅离职守或早退。在下一班员工尚未接班前当班员工不得离岗。员工下班后，无公事，应在30分钟内离开酒店。7、员工不得在工作时间接待亲友来访。未经部门负责人同意，员工不得使用客用电话。8、上班时严禁串岗、闲聊、吃零食。禁止在餐厅、厨房、更衣室等公共场所吸烟，不做与本职工作无关的事。9、热情待客，站立服务，使用礼貌语言。10、未经部门经理批准，员工一律不准在餐厅做客，各级管理人员不准利用职

8、权给亲友以各种特殊优惠。11、上班期间，没有客人，员工不的随意在沙发、座椅上坐躺。二、制服及工作牌：1、员工制服由酒店发放。员工有责任保管好自己的制服。在工作时间员工应佩戴工作牌。2、员工离职时须把工作服和工作牌交回到主管部门，如不交回或工作服破损，须交付服装成本费。三、仪表、仪容、仪态及个人卫生：1、员工的精神面貌应表情自然，面带微笑，端庄稳重。2、员工的工作衣应随时保持干净、整洁。3、男员工应修面，头发不能过耳和衣领。4、女员工应盘头，保证良好的精神面貌。5、男员工应穿皮鞋，禁穿拖鞋或凉鞋。女员工应穿黒色高跟鞋，肉色袜。6、手指应无烟熏色，女员工只能使用无色指甲油。7、只允许戴手表、婚戒以

9、及无坠耳环。厨房员工上班时不得戴戒指。8、工作时间内，不剪指甲、抠鼻、剔牙，打哈欠、喷嚏应用手遮掩。9、工作时间内保持安静，禁止大声喧哗。做到说话轻、走路轻、操作轻。四、公司卫生：1、保洁人员应当在营业之前打扫一次，在工作期间应保证营业区的卫生良好，但不得影响到其他员工工作，不可妨碍到客人。五、拾遗：1、在酒店任何场所拾到钱或遗留物品应立即上缴主管作好详细的记录。2、如物品保管三个月无人认领，则由酒店最高管理当局决定处理方法。3、拾遗不报将被视为从偷窃处理。六、酒店财产：1、员工应清楚自己工作时所需器具的摆放位置；2、酒店物品（包括发给员工使用的物品）均为酒店财产，无论疏忽或有意损坏，当事人都

10、必须酌情赔偿。员工如犯有盗窃行为，酒店将立即予以开除，并视情节轻重交由公安部门处理。七、出勤：1、员工必须依照员工作息时间表及管理人员安排的班次表上班，需要变更班次，须先征得领导允许。2、员工在上班时间之前必须签到。3、严禁替他人签到，如有违反，代签卡者及持卡本人将受到纪律处分。4、员工如有急事不能按时上班，应电话通知征得部门经理认可，事毕后补请假手续，否则，按旷工处理。5、工作牌遗失，立即报告人事部，经部门经理批准后补发新卡，办理所需费用由遗失工作牌的员工本人承担。6、员工在工作时间未经批准不得离职。八、酒店安全：1、员工进出酒店，主管人员保留随时检查随带物品的权利。2、员工不得携带行李、包

11、裹离店，特殊情况必须部门主管同意方可离店。九、电路故障：当电路出故障时，应采取下列措施：1、通知维修人员，立即采取应急措施，不要擅自处理。2、和正在用餐客人谈话，表示歉意。十、消防安全：1、酒店配有标准的消防设备。每一位员工都必须熟悉并了解正确使用灭火器和消防设备，熟记酒店消防楼梯和疏散通道。2、发现火灾时，情节较小时，尽快用灭火器处理，情节严重时，拨打119。十一、火灾预防：1、遵守有关场所禁止吸烟的规定。2、严禁把烟蒂或其它燃烧留在楼梯内、包厢、过道或字纸篓里。3、酒店内任何地方都不得堆积废纸、脏毯、脏棉织品或其它易燃物品，以杜绝易燃源。4、不准在灶台或高瓦数电灯附近放置燃易爆物品。5、盛

12、有易燃、易爆物的容器，不得存放在大楼内。6、任何员工发现还在冒烟的烟头都应该立即把它熄灭。7、如果发现电线松动、磨损、折断、电源插座和电器的破损等情况，应立即报告维修部门，以便及时修复。8、厨师上班前必须检查燃油管道、燃烧器、开关等设施的安全状况。发现泄漏，应该关闭阀门，报告维修部门。9、厨师下班前必须检查所有厨房设备，关掉所有阀门的开关。十二、奖罚条例为了实现个人利益与公司利益的高度统一，所有员工应遵守员工日常行为准则，在此特制定以下规定：（一）、优秀员工：酒店每月会取用一定的资金作为员工的奖金，按照各员工的岗位职责进行考核，月末、季末、年终进行评比，被评为优秀员工者，将受到酒店的荣誉及物质

13、奖励。（二）、嘉奖、晋升：酒店对改进管理，提高服务质量和经济效益有突出贡献，或者在酒店日常的工作中，创造出优异成绩者将进行嘉奖或晋升。（三）、失职的种类，纪律处分：1、纪律处分为口头警告、纠正面谈、书面警告、辞退警告、扣工资、停薪、辞退、解除合同或开除。纪律处分由部门经理发失职表，失职表交失职的员工签收，副本送主管部门负责归档。2、凡第三次发生甲类失职予以50元的经济处罚，以后发现一次甲类失职扣除50元，超过五次将不能进行优秀员工评比，六次公司可将该员工辞退；3、凡第一次发生乙类失职时予以100500元的经济处罚，第二次发生乙类失职时将扣除5001000元的处分，对公司造成的经济损失相关人员得

14、酌情负责，情节特别严重者可被辞退。4、上班期间，没有客人，员工不的在沙发、座椅上坐躺。违反一次罚款30元。5、一经被公司辞退的职员，该月工资将被扣除40。附：失职类型甲类失职：1、上班迟到，早退，上班不签到或唆使别人为自己签到和替别人签到；2、仪表不整洁：A男士留长发，女士不盘发；B手脏；C站立姿势不正；D手插口袋；E衣袖、裤脚卷起；F不符合仪表仪容规定；3、在公共场所大声喧哗或在酒店其它客人可以看到和听到的地方做不雅的习惯动作，聚众讨论个人事情；4、擅离工作岗位或到其它部门闲荡，上班时间做私事，看书报和杂志、听收音机、录音机或看电视（休息或工作需要例外）；不遵守打电话的规定；5、损坏工作服，

15、将酒店文具用于私人之事；下班时未将自己工作用品归位，未关闭电脑、音响、打印机、照明、空调、饮水机等电器电源。6、培训课旷课，不参加单位举行的集体活动。7、不经许可带妻子、丈夫、男女朋友等进入酒店。8、不按规定做事，对公司造成一定损失的。9、违反员工日常行为准则、办公人员行为准则规定情节较轻的。乙类失职：1、旷工。2、营业区、服务生个人、餐具的卫生不合格，影响客人心情的。3、上班时间打瞌睡；在酒店内赌博或观看赌博；4、对客人和同事不礼貌，说辱骂性和无礼的话，发表虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工的声誉；在酒店内危害任何人员，殴打他人或互相打架。5、未经允许在酒店内喝酒，在除了指定位置以外的

16、其它场所吸烟。6、在酒店内乱丢东西，故意损坏消防设备，因粗心大意损坏酒店财产，私自拿公司财产。7、拒绝安全检查包裹、手提包或员工身份证，涂改工卡，擅自配置酒店范围内任何钥匙，遗失、复制、未经许可使用总钥匙；8、不遵守消防规定，因对火源、电路、水管未处理妥当，而出现事故的，隐瞒事故，违反安全规定的。9、未经同意改换班次、休息天或休息时间；拒绝执行管理人员的合法的命令，违犯店规，造成重大影响或损失的。10、超过工作范围与客人过分亲近；向顾客索取小费或其它报酬；作不道德交易。11、泄露酒店机密情况；偷窃酒店、客人或其他人的财物或拿用酒店、客人的食物、饮料12、工作表现差或工作效能差。13、违反员工日

17、常行为准则、办公人员行为准则规定情节严重的。14、触犯国家任何刑事罪案。酒店员工制度3 1制定目的 规范本公司员工离职作业流程，确保离职交接工作顺畅进行。2适用范围公司三职等（含）以下员工的离职作业。3管理部门人力资源部为本制度的管理部门。4内容4.1离职类型及申请要求4.1.1辞职：自动请辞离职(1) 三职等（含）以上须提前一个月申请(2) 一、二职等须提前10天申请4.1.2辞退：解雇离职因故被解雇者，公司应事先通知员工，由其直属主管或部门经理提出申请。4.2离职程序4.2.1员工辞职，由本人向人力资源部索取员工离职申请单，并按员工离职申请单上所列事项详细填妥后，亲自持单向单上所列各部门办

18、理手续。4.2.2若属辞退情形，则由其直属主管或部门经理向人力资源部索取员工离职申请单，并在员工离职申请单上“离职原因”栏内“公司因素”的“其它”项中注明原因，其余交由员工本人持单向单上所列各部门办理手续。4.2.3离职流程：离职申请直接主管、上级主管签批本部门手续办理人力资源部手续办理财务部手续办理(副)总经理签核离厂4.3离职移交离职人员提出员工离职申请单，经直属主管核准后，即可办理离职移交。4.3.1离职人员办理移交时，应由直属主管指定接收人接收；若无适当的接收人，应暂由该职务的直属主管进行接收。4.3.2移交人与接收人在办理职务移交时，均应由本人亲自办理，不得委托他人代理。4.3.3各

19、项移交，由各部门经办人员在员工离职申请单上签核即可，必要时需填写工作移交清单。4.3.4离职人员原职务上的、代管的或正办理中的工作、文件资料（公司规章、公文、报表、技术资料、图样）等均应列入移交。4.3.5对已办而未结案的事项，离职人员需向接替人或有关部门交代清楚。4.3.6离职人员原领用的器材、工具、文具（消耗性除外）、印章等，应交还有关部门。4.3.7移交手续未完备前，应保留移交人当月薪资，待其移交完成后，再行支付。4.3.8移交期限：原则上上述移交应于13日内办妥。4.3.9移交手续（或移交清单）应由直属主管详加审查，不合之处应要求更正。如离职人员正式离职后，再发现财物、资料或对外的公司

20、应收款项有亏欠未清者，应由责任人负责追索。酒店员工制度4 1、员工就餐必须凭酒店下发的IC卡打卡，必须按规定时间进餐，取饭菜时，应自觉排队，不插队。 2、不浪费粮食。3、就餐人员应文明用餐，自觉维护公共卫生，不得在餐厅内乱扔杂物，不得随地吐痰，不得大声喧哗、嬉戏打闹。4、用餐高峰期时，员工用餐完毕，应尽快离开餐厅，以免影响他人用餐。5、就餐后应自觉地将剩饭剩菜(残渣)倒入泔水桶内，把消毒碗送到指定位置。消毒碗如须带出员工食堂，须经员工食堂管理人员同意。6、破坏员工食堂公物者应予以赔偿。7、如有违反以上守则的，员工食堂有权报酒店质检部给予处罚。酒店员工制度5 一、自觉遵守店规店纪，要讲文明，讲礼

21、貌，讲道德，讲纪律，要积极进取，爱岗敬业， 善于学习，掌握技能。 二、要着店装上岗，挂牌服务，要仪表端庄，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。三、服务员，每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生，要认真细致，要管理好房间的物品，发现问题及时报告。四、检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西，不准向客人索要物品和接收礼品;拾到遗失的物品要交公。五、不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作，打字、复印、收发传真，要按规定收费。六、工作时间不准离岗，有事向领导请假，不准私自换班和替班，不准打扑克，织毛衣，看电视及做与工作无关的事情。七、认真做好安全防范工作，特别是

22、做好防火防盗工作，要勤检查，发现问题要及时报告和处理。卫生制度公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。酒店的公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚁蝇、无异味。考勤制度一、员工必须遵守上下班时间，不得迟到、早退。二、每人每月休四天，遇到重要接待任务暂停休，过后不休。三、员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗。如有特殊情况不能提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理。四、员工请事假，须提前上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准，事后请假一律按旷工处理。五、严格按照规定班次上班，如有急事换班，

23、在不影响正常工作的情况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。六、对骗取事病假的，一经查出，视情节给予旷工或除名处理。仪容仪表规定仪表：1、工作时间应穿着规定的工作服。2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括，工作服如有破损应及时修补。4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。7、服务员着装后，应自我检查，并检查领班检查合格后方可上岗。8、服务员

24、应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。9、男士留发，后不盖领、侧不掩耳;女士留发，后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。10、男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲，不涂指甲油、不使用浓香水。11、女士上岗前要化淡妆，不可浓妆艳抹。12、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品，如葱、蒜、臭豆腐等。13、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。仪态1、 坐姿A身体挺直、重心垂直向下，腰部挺起，双肩放松，双膝并拢。手自然放在膝上。双目平视、面带微笑。B坐时不要把椅子坐满(服务员应坐椅子的三分之二)，但不可坐在边沿。C不可前俯后仰，不可将腿跨在扶手或茶几上。D在上司或客人面前不可双

25、手抱在胸前，不可跷二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。2、 立姿A挺胸、收腹、抬头，目光平视，面带微笑。B双臂自然下垂或在体前交叉，左手上右手下，保持服务的最佳状态。C女服务员站立时，双脚成“V”字型，双膝紧靠，脚后跟靠紧。男服务员站立双脚与肩同宽。D站立时不可叉腰，弯腿或手扶柱子、服务台、墙等。E站立时不可手叉在衣服口袋内，不能伸懒腰、弄头发等小动作。F站立时脚不能打拍子，不能三两聚在一起闲聊。3、 走姿A昂首、挺胸、两臂自然下垂摆动，腿要直。女服务员走一字步，男服务员行走双脚跟平行。B行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食，不得手叉口袋。C行走时不得奔跑，跳跃，不得在宾客中间穿行。D客过站定，主

26、动让路并点头示意问好。E在走廊内行走，应靠右边，不得用手扶墙。F三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走时不得勾肩搭背，边说边笑或打闹。奖惩条例1、 上班迟到、早退。2、 上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡。3、 随地吐痰，乱丢纸屑、果皮等杂物。4、 不按指定员工通道出入，着便装进入工作岗位。5、 违反各项规章制度，受到皮装酒店员工制度6 一、严于职守 1、宗旨：“宾客至上，服务第一”。本酒楼必需通过严格的管理、高效的工作、一流的服务为宾客提供方便、舒适的生活享受。2、所有员工必须热爱集体、关心企业、严守职责、热情待客、文明服务、热爱本职工作、讲究职业道德，为本酒楼建立良好的声誉。二

27、、上下班及请假规定1、员工上下班必须按规定打记时卡，如因病、事假或其他原因未能打卡的，应立即向上级报告，以备核查;任何人不得代他人或委托他人打卡。2、员工上下班必须走员工通道，所携带物品必须交给保安员检查。3、员工每月有3天带薪假期，节假日假期规定如下：清明1天，端五1天，元旦1天，中秋1天，劳动节1天，共6天。4、员工请假必须履行请假手续;病假每请1天扣1天工资，事假每请1天扣2天工资，旷工1天扣3天工资，连续旷工3天者为自动离职。5、员工入职，必须填员工入职表，辞职必须提前一个月写辞职书，并退还公司所有物品，部门主管签名确认方可办理辞职手续。三、处罚条例1、准时上班，不迟到，不早退，工作时

28、间不得擅自离开工作岗位，认真完成好本岗位工作。(违者扣1元/分钟)2、工作时不打私人电话，不会客，不玩手机，不看报刊杂志，不赌博，不抽烟喝酒(应酬客人除外)，不嚼口香糖或其它零食，不发出有碍于公司安宁的声响、喧哗等噪声。(违者扣10元/次)3、不得对同事、上司或客人表现出不礼貌或在酒楼内粗言秽语，不得和客人争辩，不得蓄意侮辱、诽谤他人或无中生有招惹事生端，不得向客人索取物品或小费等。(违者扣1天带薪假期/次)4、工作中不得顶撞上司或不服从上司安排、调配，不得违反服务指标和工作纪律。(违反者扣1天带薪假期/次)5、不得使用客用洗手间，不得食用客人专用饭，不得私自到包厢或以外的地方休息或看电视。(

29、违反者扣1天带薪假期/次)6、谢绝客人一切不合理要求，若是不听警告一意孤行，后果自负，本酒楼概不负责。(违反者扣1天带薪假期/次)7、爱护财物，不得损坏公司任何东西，不得使用酒楼物品作私人用途，如果损坏照价赔偿，严重者将追究法律责任。(违者扣1天带薪假期/次)8、每位员工必须保持仪容仪表的整洁，女服务员必须化淡妆，不得留长指甲，不涂指甲油。厨房工作人员不得留长发和胡子，长指甲，上班时间应戴工作帽。(违者扣1天带薪假期/次)9、入住公司宿舍必须遵守员工宿舍制度，任何员工不得带非本酒楼员工逗留或住宿，如有特殊情况，需向会长或上司请示，否则宿舍一切损失由该人员负责。(违者另扣1天带薪假期/次)10、

30、上班时间，不得办理与工作无关的事情，每位员工都有维护公司的声誉和利益的义务。(违者扣1天带薪假期/次)四、即时解雇条款1、偷窃、行骗、不忠、不信。2、有意损坏公司或客人物品。3、侮辱或袭击上司、同事、客人挑拨任何打斗行为。4、参与社会上非法集会、宣传及协助卖淫等违法行为。5、鼓励或谋划任何方式罢工行为。6、无充分的理由拒绝执行本岗位职责，玩忽职守的。7、严重违反本公司制度、严重失职或营私舞弊对本公司利益造成直接经济损失的。以上条款如有违反，造成的损失公司可以从当事人工资中扣除;情节严重的，公司可以扣发当事人工资或单方面终止劳务合同。酒店员工制度7 为了加强员工责任心，就交接班事项作出以下要求：

31、 一、 物品交接1、 商品类交接，各部门所有外卖商品必须清点记录。各种商品每 天 卖出、领取、库存量都必须做好记录。2、 岗位客用物品的交接。每天领取的床单、被罩、枕头套、浴服、浴巾、拖鞋、暖瓶、水杯等物品的数量记录交接。3、 岗位卫生清扫物品的交接。每个岗位每天都要保证有干净的毛巾、拖把、去污粉、洗衣粉等、4、 电器的交接。房间电视、遥控器、灯具、空调、呼叫器、电话等是否可用、是否需要维修。5、 对讲机的交接。电池、耳机、充电器。二、 卫生交接1、 岗位卫生交接，符合卫生标准。2、 公共区域的交接，重要是洗手间卫生交接。3、 岗位物品卫生的交接。三、 公司最新规章制度的交接1、 新制度的交接

32、。2、 确保每一项制度都发放宣传到每一个人手里。3、 实行新制度签名办法。阅读过的员工均在通知背后签名。四、 特殊事情的交接1、 有无客人交办的事情。2、 是否有叫醒服务等。3、 凡是客人交办的事情而你当班期间又没完成的都应该记录到案。并叮嘱接班人 员完成。4、 客人遗留物品的登记造册。5、 当班期间客人投诉的记录及其解决方案。6、 当班期间未完成事务的交接记录酒店员工制度8 第一章酒店简介 成都嘉云置业有限公司_酒店是由四川_集团按照四星级标准倾力打造的豪华主题酒店。酒店位于郫县西大街309号，地处城市商贸黄金地段，交通便捷，距离成都双流国际机场和成都市中心为30分钟和45分钟。酒店客房有“

33、欧式、地中海、东南亚”三种风格，共有豪华舒适套房、标准、单间110间，环境幽雅，设施豪华，为八方宾客提供温馨、舒适的商务、旅行环境。酒店还配有简洁雅致的茶坊，大厅可容纳40人，配有专属贵宾茶室5间，麻将室11间，可提供品茗、咖啡、棋牌服务，典雅、个性化的休闲空间是娱乐、商务洽谈、私人聚会的完美场所。_酒店全体管理人员及服务人员本着“以客为尊、礼行天下”的服务宗旨，热忱欢迎广大宾客莅临。第二章组织机构图成都嘉云置业有限公司_酒店实行总经理负责制，实行从上至下垂直管理模式。现主要由：总经理、副总经理、财务部、综合管理部、销售部、前厅部、客房部、茶餐部、保卫工程部组成。_酒店组织机构图董事长总经理财

34、务营销副总副总经理行政综管部出纳销售部客房部工程物管部前厅部采购茶餐部厨房第三章企业文化企业宗旨：诚信立业回报社会务实严谨开拓创新共同发展同创辉煌服务理念：“以客为尊、礼行天下”用人原则：“能者上、庸者下”第四章劳动管理一、招聘1、_酒店实行公开招聘，自愿报名，择优录取。具有高中以上(含高中)文化程度，有一定专业知识，身体健康、五官端正的求职者，符合_酒店招聘与录用标准的，经过严格的审查和业务考核，均可于相应岗位受聘或录用;2、员工招聘事宜由_酒店综管部统一负责.二、入职1、员工录用采取逐层审核：一般员工由相关部门负责人及综管部审核;主管及以上人员由总经理审核。凡被_酒店录用的员工，应当真实地

35、填写员工登记表;2、新员工一经录用，需按要求办理入职手续，并领取工装等工作物品; 3、_酒店提供工作服给员工使用，但是在聘用期间若人为造成服装毁损的，员工应予以赔偿，希望员工对_酒店财物认真爱惜;4、新员工入职后，应按规定向_酒店综管部提交区级以上疾控中心出据的本人“健康证”;财务会计人员应提供“会计证”、“会计电算化证”等证明文件，以及职能部门规定的其它相关证件。三、试用期1、员工经培训合格后上岗，并在规定时间内办理入职手续。2、员工需经过一至三个月试用期，三个月(试用期)后经考核确定转正或辞退。对工作表现优秀的人员，经总经理同意，可缩短试用期。3、在试用期内，双方均可以书面形式提前7天通知

36、对方终止劳动关系。四、工作期1、_酒店按国家有关规定与员工签订劳动合同。劳动合同的签订应遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。员工不得以失实、蒙骗、隐瞒等手段与_酒店签订劳动合同，否则其所签订的劳动合同无效，并由当事人承担相应的法律责任;2、新员工入职后在劳动合同签订的试用期内，必须参加酒店入职培训及考核，培训期限原则上不超过三个月;3、新员工培训期满，酒店以书面形式进行综合考核。考核合格者，经综合部门审核和总经理审批，方可转为酒店正式员工;考核不合格者，或者经过再次培训，在试用期内进行第二次考核，合格者办理转正手续;或者直接解除劳动合同;4、新员工在试用期内至少工作一个月以上、

37、综合表现优异者，考核合格，经_酒店综管部审核并报请公司领导审批通过后，可酌情缩短试用期;5、酒店有权根据工作需要和员工的专长、工作能力及表现，调整员工的工作岗位;所有在店工作的员工应无条件服从工作安排，不得以任何理由、任何方式不服从安排。五、工作安排1、酒店所有工作岗位和工种，均按工作需要进行安排，员工必须服从; 2、为有利于酒店的长远发展，对于有潜力的员工，酒店将着力培养，酒店会对有进取心、工作能力强及表现良好的员工适时地采取职务调整、岗位调动等方式进行培养，以实现人力资源优化配置。六、晋升1、酒店的基本政策，是尽可能从内部提拔合适的人选，所有员工均有升职的机会。升职考察的主要依据是员工在岗

38、的工作能力和职业道德状况。升职与否还须视职位是否空缺而定;2、管理人员的任免、晋降职应在已核定的部门管理人员编制数额内进行。部门管理人员的任免由运营经理提出申请，经总经理审批后实施;3、新晋职人员均有一个月至三个月的见习期。见习期结束后，须经用人部门负责人提出书面考核意见，上报经总经理核准后转正。七、解除劳动合同(离职)1、员工工作期间，如遇酒店因经营状况发生变化或因裁减工作岗位而必须解除与员工的劳务关系，酒店将以员工辞退表的形式提前七天通知被辞退员工;2、试用期内，酒店和试用员工都有选择对方的权利，应提前七天向对方提出解除试用合同。3、对于不服从工作安排、严重违反劳动纪律和规章制度、严重失职

39、、营私舞弊给酒店造成重大损失、被依法追究刑事责任者等，酒店将以员工辞退表的形式立即对其予以辞退。表上将注明辞退时间及理由;4、员工单方面要求离职的，应提前30天(试用期员工应提前7天)以书面形式向酒店提出离职申请，并按规定办理离职手续;如未按规定办理离职手续，提前离岗而给酒店造成损失，员工应给予酒店相当于本人七天工资的现金赔偿，并按矿工处理。5、员工离职流程(1)离职时间：辞退以酒店综管部书面通知的签发日期为准;自动离职以离开工作岗位之日的考勤记录为准;(2)离职人员将填妥的员工离职申请表报部门审批，经直属领导签字批准后，至综管部退还员工手册、工牌、考勤卡、车牌、更衣柜钥匙、员工服装等，在结清

40、有关手续后，由酒店综管部填写离职手续单与各部门签字确认后，离职人员将在下月酒店正常发放工资之日至财务部领取其离职工资;(3)工作未交接清楚者，不予批准离职。离职人员若损坏酒店物品，由酒店综管部按赔偿标准的规定从离职人员工资中扣除赔偿金;(4)离职员工领取离职工资时间为酒店下月正常发放工资时间。6、赔偿金及其它(1)如因_酒店原因辞退已签订劳动合同并且合同未到期的正式员工，工作时间每满一年支付一个月个人基本工资的经济补偿金，最多不超过12个月;自动离职人员、试用期人员及因违纪违规被酒店劝退的人员，酒店不予支付任何经济赔偿;(2)员工凡有本手册提及的严重过失行为或违反酒店其它规章制度的行为，酒店有

41、权立即终止劳动关系，不给予任何补偿，并按相关规定处罚;(3)员工离职后，一般情况下六个月内无资格参加酒店招聘活动。第五章薪资与福利制度一、薪资确定：酒店本着以岗定职、以职定薪、按劳付酬的原则，根据员工岗位级别及薪资结构的规定，结合员工承担的责任和工作业绩，确定工资报酬的结构和数额。二、薪资组成：由基本工资+考核工资+全勤奖+绩效奖+工龄工资等部分组成。1、基本工资：参照社会平均收入水平，根据员工的学历、资历、所在岗位等，在规定的岗位级别内确定;2、考核工资：根据不同职位，不同级别，从个人工资总额中拿出一定比例的工资，依据基本经营指标任务、工作职责进行考核(详见每月考核细则);3、绩效工资：以经

42、营指标完成情况为基础，结合工作业绩、工作效率、纪律性、协调性、责任心等方面进行考核后确定，并上下浮动。(绩效奖根据员工工作情况进行评定，原则上员工不超过50-100元/月，领班级员工以上(含领班)原则上不超过100-200元/月);4、工龄工资：入职满一年的正式员工，不受级别限制均进行工龄工资增长。具体增长办法为：服务员级：员工转正之日(入职之日)起，连续工作满一年，增长一次工龄工资，工龄工资可连续增长三年，每年增长100元，累积增加金额最高为300元;主管级别职员以上：员工转正之日(入职之日)起，连续工作满一年增长一次工龄工资，工龄工资可连续增长三年，每年增长100元，累积增加金额最高为30

43、0元;工龄工资单独核算，员工级别变化，岗位工资调整时不影响工龄工资的增长;4、岗位津贴：员工所在岗位的补贴，将根据员工职别及工作状态进行补贴：原则上：员工级岗位津贴：50-100元/月，领班级以上员工(含领班)：100-200元/月;5.全勤奖：员工出正常公休外，在无任何形式的休假。奖励金额：50元/月。三、说明1、新进员工均以所在岗位初级计薪，试用期为双方考察期，酒店和试用员工都有选择对方的权利，应提前七天向对方提出解除试用合同。2、员工薪资级别升降，以酒店业绩考核制度和员工手册规定进行综合考评的结果为依据;3、特殊岗位上的技术工人薪资按技付酬，数额参考就近相应级别的标准;4、正式人员因酒店

44、原因被辞退时，工作每满一年，可获补发一月工资做为经济补偿金;六个月以上不满一年的，按一年计算。不满六个月补发半个月工资。处于试用期内，或因严重违反国家法律法规及酒店规章制度而被辞退者，酒店不予补发工资。四、所得税及其它应缴交费用员工工资标准的额度概为税前薪资数额。员工收到薪资后，应交纳个人所得税和国家规定的其它税金及社会保险费的个人应付部分等。该税费每月由酒店从员工工资中扣除代缴。五、劳动保障_酒店按照有关规定为员工办理社会保险，因工受伤致残致死，按国家劳动保险条例执行。第六章一、工作时间规章制度1、每周工作不超过48小时，工作时间之编排由酒店制定。因酒店运行的需求，_些岗位会超时、加班工作。

45、超时、加班工作部分将由企业予以补休，不计发超时及加班工资。2、排班各部门根据工作需要进行员工排班。每月29日前为排班时间，每月1日前各部门将本月排班表(注明班次)交至酒店综管部。排班表覆盖时间为每月1日至月31日(按当月实际天数排制)。3、休息日(1)员工每周可享有一天全薪休息日(包括试用期，不影响全勤奖金)，但必须由部门负责人根据部门运营需要做出编排，实行轮换休息制度;(2)每月30日前部门主管、领班需将次月的排班表向员工公布，排班确认后，任何员工不得擅自修改，如因特殊原因换班或调休，须提前申请，填写“员工换班调休单”，经部门负责人签名同意后方可换班，私自调休一律作旷工处理。4、换班员工因故

46、需换班或调休，必须提前一天填写换班(调休)表，报部门主管/领班批准(经理、主管/领班需报总经理批准)方可换班。员工换班、调休，每人每月限两次。5、加班(1)员工应在工作时间内完成工作，酒店原则上不提倡加班;(2)如需加班，必须事先填写“加班申请单”注明加班理由，报部门负责人签字确认方可有效;(3)加班(不含用餐时间)统计由部门主管/领班每月26日进行，统计结果交综合部确认;(4)主管及以上人员不填报加班申请;(5)对加班人员，酒店给予同等时间的补休，如因工作需要无法补休的，支付相应的金额补助，加班时间可冲抵相同时间病、事假，员工加班时未打卡、未做加班登记或事先未审批的，其加班不予承认。二、考勤

47、管理1、指纹打卡(1)员工每日上下班须亲自在指定地点打卡;(2)员工打卡时必须着制服、佩工牌，着装不规范者，按照有关规定处理;(3)因特殊情况未打卡，当事人应填写漏打卡单经部门负责人签字后两日内交综管部。2、迟到及早退(1)、迟到：凡超过上班时间530分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚530元;(2)、早退：凡未向主管领导请假，提前5-30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚5-30元;(3)无故缺勤一天，视为旷工，并记小过一次;旷工两天计大过一次。一月内累计或连续旷工两天，视为严重违纪，予以开除。3、请假(1)请假手续：员工因事、因病请假，需事先填写请假申请单并确定本岗位职务代理人，呈

48、上级主管批准;未经批准休假、超假不续及续假未获批准者，将视为旷工。如因特殊原因无法事前请假，需通知部门负责人，事后补办手续。事假每月累计不能超过3天;(2)请假核定权限：所有请假须先经部门负责人批准，再依核定的批准权限上报，请假获批后，将相关请假资料交综管部存档。核定批准权限为：部门主管/领班权限：1日运营经理权限：2日总经理权限：3日以上(3)请假工资计扣标准假类病假(非工/伤)以旷工论处事先请假，无全勤奖;事假以天计全工资100%事先没请假以旷工处理缺勤30分钟旷工以上(不含30分钟)以次数计迟到(5-30分钟以内)以次数计早退(5-30分钟以内)三、有薪假工伤假1、员工工伤的认定，需凭酒

49、店认可的医院证明。部门负责人应在工伤事时段计扣基础扣计标准要求市级医院证全勤奖50元明,无证明日全工资150%一月内累计迟到或早退5次或连续每次5-30元迟到3次，另按旷工一天扣罚，无每次5-30元全勤奖故发生后5小时内向_酒店综管部提交工伤事故书面报告。综管部调查并确认后，方可按工伤处理。重大工伤事故的认定，以劳动部门出具的鉴定报告为准。工伤医疗期按国家有关规定执行;2、经确认为因工负伤的员工，其休假期间，按酒店规定扣发补贴。 3、医疗期满后仍不能恢复健康的，或康复后不能从事原有工作、并拒绝酒店新安排工作的，可按国家有关规定解除合同或办理离职手续。婚假1、员工在酒店工作满一年者可按国家有关规

50、定享受三天婚假;达到国家规定的晚婚年龄，即男25岁、女23岁以上结婚者，可享受八天晚婚假(不含法定假日和公休假);2、婚假只能一次性使用。享受婚假需事先办理请假手续，超假者视情况按事假或旷工处理;3、婚假期间基本工资不变，按酒店有关规定扣发补贴。产假1、酒店已婚女员工享有国家规定的产假期，享受产假的女员工须有准生证;产假只能一次使用。2、本人分娩可请产假90天(不含法定假日和公休假日)，24岁以后初次分娩可增加产假30天，妊娠五个月以上流产者，可请产假40天;妊娠三至四月流产者，可请产假30天;妊娠三月内流产者，可请产假15天。因妊娠流产享受产假，需出具医院证明和结婚证明;3、产假期间基本工资

51、不变，按酒店有关规定扣发补贴。丧假1、员工遇有丧事，须向部门负责人请假;2、员工的亲属(父母、配偶、子女、兄弟、姐妹)去世，准假三天(遇法定假日和公休日顺延)。死者在外地的，另加往返程时间。3、符合以上规定的丧假，其间基本工资不变，按酒店有关规定扣发补贴。年假员工转正(入职)工作年满一年以后，可申请休带薪年假3天，以后每工作满一年，每年递加一天，最高带薪年假不得高于5天。具体的休假办法由酒店制定。原则上年假应一次性休完，不得将年假积累至下一年度使用。年假之使用应按规定执行。申请年假需提前30天由本人书面申请。四、员工通道及携带物品出入1、员工须经指定通道进出酒店各工作区域(特殊情况除外)，保安

52、人员有责任及权利做好监督，所有人员必须主动配合。2、携带物品出入：员工若有私人物品带入酒店，须经保安人员登记。若有未登记物品带出酒店，需经部门负责人批准并签署书面意见后方可带出。五、客用设施除因工作需要，任何员工都不得使用客用设施，包括客用电梯、客用卫生间、餐厅、用茶坊等，未经管理人员许可使用客用设施，将依照规定予以处罚。六、私人客访及电话1、工作时间员工不得在工作区域内接见亲友，如遇特殊情况，需向部门负责人申请，经同意后方可;2、除工作需要外，员工工作时间不得在工作区域以外的地点逗留;3、员工不得在工作时间内拨打和接听私人电话，紧急情况时，需向部门负责人申请，经同意后方可;且应尽量简短，避免

53、影响工作;4、员工在工作时间、工作区域内，应将移动电话置于振动方式，并不得显露在外。七、吸烟员工不得在工作区域及营业区域内吸烟，只许在指定的区域内吸烟，违者将按相关规定予以处罚。八、索取财物员工不得以任何形式向他人索取财物，如：向供应商、客人等收取佣金、小费及物品，违者将立即开除。情节严重者酒店有权追究其法律责任。九、失物及遗留物品1、酒店区域内发现无主财物，应立即交至总台失物招领处，并按规定进行登记;2、若失物在六个月内未被失主认领，失物由酒店有关部门按规定做出处理。十、仪容仪表员工外表整洁与衣着适当，是酒店重要的品牌标志之一，是酒店与客人保持良好关系的基础，酒店要求员工在工作期间始终保持如

54、下状态：1、头发应梳理整齐。男员工头发应盖不过耳部及衣领，不允许留胡须;女员工短发不过肩，长发应用黑色发夹或发带束扎;2、制服应干净、平整、无污渍、钮扣齐全，无开线处;3、皮鞋应擦拭干净，保持光亮;4、指甲应修剪整齐，保持干净，不得留长指甲、涂指甲油;5、穿裙装女员工应着肉色丝袜，袜子不能有破洞或抽线;男员工应着黑色袜子;6、化妆品与香水应使用恰当，女员工着淡妆上岗;7、穿制服时不佩戴过多饰品(手表和结婚、订婚戒指除外);8、注意个人卫生，应防止体味和口臭。十一、保密制度1、凡涉及酒店经营发展、直接影响酒店权益和利益的重要决策文件资料、酒店的规则、财务报表、统计资料、重要会议记录、酒店经营情况

55、等，均纳入酒店保密范围，资料严格保管，禁止擅自外传;各类信息禁止擅自外泄;2、酒店内部所发生的负面事件和消防、卫生事故等情况不得擅自外泄;3、出现下列情况之一者，给予警告，并扣罚10元以上500元以下：(1)泄露酒店秘密，未造成严重后果或重大经济损失的;(2)已泄露酒店秘密但采取了有效补救措施的;4、出现下列情况之一的，予以辞退并令其酌情赔偿经济损失：(1)故意或过失泄露酒店秘密，造成严重后果或重大经济损失的;(2)违反保密制度规定，替他人或竞争对手窃取、刺探、收买或违章提供酒店秘密的;(3)利用职权强制他人违反保密规定的。第七章公共设施一、员工更衣室、更衣柜1、为员工配备的更衣柜应保持清洁;

56、2、不得在更衣柜内放置贵重物品、易燃、易爆危险品及食品饮料;3、更衣柜随时紧锁，如有物品丢失，应及时报保全部协助查找;4、更衣柜不得私自换锁，不得占用他人更衣柜，或相互对换更衣柜，特殊情况下需员工合用更衣柜时应服从安排;5、更衣柜钥匙忘带或遗失，不得私自撬柜、换锁，经酒店行政人事部批准方可设法打开更衣柜;6、更衣柜若有人为损坏情形，需照价赔偿，并按规定给予当事人处罚;7、员工有责任保持更衣室的清洁，严禁随地吐痰、乱扔垃圾或其它有碍卫生整洁的行为，严禁在更衣室内高声喧哗、娱乐或未经批准留宿;8、当酒店出于管理工作需要授权有关部门检查员工更衣柜时，员工应给予支持和配合;9、员工离职时须清理更衣柜，

57、并将门锁打开。二、员工用餐所有员工均在指定的区域就餐，员工每次用餐时间规定为30分钟，就餐时间根据各部门根据具体情况安排，轮换就餐。三、员工工号牌(工号牌)1、员工工作时间必须佩带工号牌;2、若工号牌损坏或遗失，须立即上报酒店行政人事部，尽快予以修补或补发(按规定支付补发费用20元);3、若发现上班未佩带工号牌或佩带非本人的工号牌，视为违纪，按相应规定处罚;4、员工工号牌一律佩带在制服左前胸。四、制服1、酒店根据工作岗位为员工提供制服;2、在员工离职时，须验证服装完好无损，如果出现破损，则按300元/套的标准进行扣除;3、员工制服由个人保管，员工有责任保持制服的整洁完好，若因疏忽或恶意导致制服

58、损坏，所发生的缝补、购置费用由员工按比例承担;4、除非工作需要和获得特别许可，员工不得在酒店区域之外穿着制服;5、员工应按要求穿着制服，制服上不得佩带任何规定之外的饰物，不得私自修改制服。五、员工告示栏1、酒店的通知、人事令、重要信息、文件刊物等，将通过员工告示栏发布，所有员工应留意并认真阅读。若因疏忽未能及时了解，责任自负;2、未经许可，员工不得私自在员工告示栏内张贴任何通知或告示;3、禁止任何针对员工告示栏的干扰或破坏行为，违者将按酒店相关规定予以处罚。六、员工宿舍1、员工申请住宿条件：若酒店所在区域内无寻求适当住所的条件或交通不便，在该酒店工作的员工，可以用书面形式申请住宿，由本人提交书

59、面申请部门负责人签字，经酒店行政人事部同意后，可按照行政人事部安排的宿舍入住。入住期间，每月产生的水、电、煤气费用自理;2、酒店为员工提供住宿，以居住人在酒店服务为先决条件，若员工离职，应立即搬离员工宿舍并办妥相关手续，否则酒店有权强行将其搬离宿舍。第八章安全守则一、火灾(一)、火灾发生时的应对办法1、关掉电源、燃气源;2、立即报警;3、组织扑救(初期火灾);4、疏散顾客;5、保护现场;6、协助消防部门调查起火原因。(二)、疏散办法1、楼梯是疏散的唯一途径;2、禁止乘坐电梯;3、尽可能使用消防楼梯间;4、走廊充满烟雾时，应注意“紧急出口”指示灯，向指示灯方向走;5、当直立行走呼吸困难时，应弯腰

60、前行或趴在地上爬行。(三)、火灾的防范1、对员工进行火灾安全防范教育，要求每一位员工均能“三懂三会”，即懂本岗位产生火灾的危险性、懂本岗位预防火灾的措施、懂本岗位扑救火灾的方法;会报警、会使用本岗位灭火器材、会扑救初起火灾;2、定期对各岗位灭火器材、电线开关等进行全面检查，对压力不足或超过使用期的灭火器材进行更换，对自动喷淋装置不能正常使用的进行报修并落实跟进处理情况;3、定期对天然气泄漏报警器进行检查维护，确保使用天然气的安全; 4、对库房进行专人管理，非工作人员严禁入内，更不得在库房使用明火吸烟，一经发现，将对管理人及库管员进行严肃处理。二、火灾报警当火灾发生后，每位员工都有权力和义务报警