人体营养状况调查

1、人体营养状况调查第1页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日感 悟 生 命漫漫历史长河中， 惟有生命是最宝贵且又短暂的。 不管是谁，对生活都有许多欲望， 但是只要你一旦“感悟生命”就会发现， 即便生活中有多麽美好的东西存在 拥有健康才是最宝贵的！健康可实现人生的价值，更能享受美好人生第2页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日人体营养状况评价目的掌握人的膳食情况、 营养状况、 合理调配膳食、 提供营养元素。 第3页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日人体营养状况评价的内容 营养摄入情况 营养水平情况第4页，共24页，2022年，5月20日，9点

2、54分，星期日人体营养状况评价的方法1. 膳食情况调查2.营养状况体格检查3.人体营养状况的生化检测得到： 膳食中的热量 营养物的质和量 膳食结构的是否合理第5页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日 膳食情况 体格检查 生化检测第6页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日膳食情况的调查方法：1. 称重法： 比较精确 2.查帐法 了解营养状况 3.回顾询问法 不够 精确 4.化学分析法 最精确第7页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日营养生化指标检测1.意义： 了解是否营养不足 或者营养是否过剩 及时采取一定措施给予防治。 避免亡羊补牢！第8页

3、，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日 2.营养生化指标检测的内容及评价 a. 蛋白质：血清总蛋白： 白蛋白、 球蛋白、20.0-30.0 A/G、 空腹氨基酸总量/必需氨基酸总量大于2. 血液比重 血浆游离氨基酸量、血液中必需Aa的量第9页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日b: 脂类 血脂含量：TG 低于 1.69mmo/L TCH低于5.2mmo/L 脂蛋白含量：CM 、VLDL LDL、*HDL CM 、前-脂蛋白 -脂蛋白 *-脂蛋白 酮体含量：尿（一）、血 酮体含量：少第10页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日c.血红蛋白： 血

4、清铁的含量110-150g/L 血清红细胞压积 平均红细胞体积d: 锌： 头发锌 125-250g/g 血浆锌 800-1100g/L 红细胞锌12-14g/L 血清碱性磷酸酶(儿5-15u/L)(成）e: 硒：头发硒 血浆硒460-1430g/Lf: 钙 磷 ： 血钙 血磷 第11页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日 脂溶性 vitamin: A 、E、D、K 水溶性 vitamin: B1 B2 、B5、B6 B12 生物素 、叶酸、硫辛酸 、 vit C 第12页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日营 养 要 全 面第13页，共24页，2022年，5

5、月20日，9点54分，星期日vitamin: 维生素很重要第14页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日B1 B2第15页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日B2 缺乏症 口腔溃疡、口角、口唇炎第16页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日VitB12和FH4的功能VitB12和FH4协同作用可促进RNA的合 成，从而促进红细胞的生成。 因此缺乏VitB12和FH4可患大细胞贫血 联合国的卫生机构提倡孕期妇女及时补充 VitB12和FH4。防止新生儿出现贫血。 第17页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日 vit C的缺乏症

6、长 期 航 海 食 用 干粮 没有 蔬 菜 牙龈 出 血 骨 骼 疼痛第18页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日 B5（PP） B12 第19页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日其它水溶性维生素泛酸：构成辅酶A.是酰基转移E的辅酶.叶酸：构成FH4是一碳基团转移E的辅酶.生物素：构成羧化酶的辅酶是CO2载体.第20页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日临床体征检查1.意义： 了解评价膳食营养状况 了解生长发育和膳食营养的关系 了解有无营养缺乏症！ 2. 内容： 身体测量（体重，身高，皮褶，上臂肌肉） 营养状况 看有无营养缺乏症！第21页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日临床体征检查3.评价： a:体重 幼儿理想体重（低于120cm） = 3 + （身高cm-50）/ 38 成人 理想体重 = 身高cm-100 体重 理想体重的10-20过重、20以上为胖 30中度胖。第22页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日临床体征检查 b:身高，体重 体质指数：BMI= 体重gk/身高 为正常 c: 中年男性：三头肌皮褶厚度=8.4cm d: 中年男性第23页，共24页，2022年，5月20日，9点54分，星期日临床体征检查