饲料企业质量管理-饲料原料

1、PAGE PAGE 98第三部分 饲料原料第一章 能量饲料一、玉米1营养特性 玉米的适口性好，没有使用限制，是使用最广的饲料原料，其营养特点如下：（1）玉米的有效能值高 玉米的代谢能（鸡）为14.06MJ/kg，高的可达15.06MJ/kg，是谷实饲料中最高者，其原因如下：玉米的粗纤维很少，仅2%，而无氮浸出物高达72%，而且无氮浸出物主要是易消化的淀粉，不象饼粕类饲料中的无氮浸出物多是难消化的聚糖类。玉米的粗脂肪含量较高，在3.5% 4.5%之间，是小麦和大麦的2倍。而脂肪的热能是碳水化合物的2.25倍。玉米粗纤维低、无氮浸出物和脂肪高是其能量高的主要原因。（2）玉米的亚油酸较高 亚油酸为十

2、八碳二烯脂肪酸，它不能在动物体内合成，只能靠饲料提供，是必需脂肪酸，动物缺乏亚油酸时，生长受阻，皮肤病变，繁殖机能受到破坏。玉米含有2%的亚油酸，是谷实中含量最高者。在猪鸡日粮中，要求亚油酸含量为1%，如玉米在日粮中配比达到50%以上时，则仅玉米即可满足动物对亚油酸的需要。（3）玉米的蛋白质含量低，品质差 玉米的蛋白质含量较低，约为8%9%，比小麦、大麦含量少，与高粱接近。玉米蛋白质的氨基酸组成不良，缺乏赖氨酸和色氨酸等必需氨基酸。其原因是玉米蛋白中有50%是醇溶蛋白（zein），它与谷蛋白（glutenin）相比，必需氨基酸非常少。所以在配制玉米为主体的全价配合饲料时，常与大豆饼粕和鱼粉搭配

3、，同时，在添加剂预混料中增大烟酸或烟酰胺的用量，以使色氨酸得到很好利用。（4）矿物质 矿物质约80%存在于胚部，钙非常少，只有0.02%。磷约含0.25%，但约有63%的磷以植酸形式存在，单胃家畜利用率很低。其他矿物元素的含量也较低。（5）维生素 脂溶性维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较高的胡萝卜素。至于维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素（维生素B1）较多，核黄素和烟酸含量则较少，且烟酸是以结合型存在的。（6）色素 玉米胚乳部所含的色素以-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质为主。-胡萝卜素是维生素A的前体，也是牛的体脂和乳脂色素来源。叶黄素和玉米黄质对蛋黄颜色、脚色和肤色非常重

4、要。白玉米除色素含量非常少外，其他成分与黄玉米相近。1质量标准表3-1 饲料用玉米的质量标准 等级质量指标一 级二 级三 级备 注粗蛋白（以干物质计，%）10.09.08.0中华人民共和国国家容重（g/L）710685660标准不完善粒总重（%）5.06.58.0GB/T 17890-1999二、高粱1营养特性（1）蛋白质 高粱粗蛋白质含量略高于玉米，一般为9% 11%，但同样品质不佳，缺乏赖氨酸和色氨酸。从分类上看，高粱蛋白质与玉米蛋白质类似，但高粱的蛋白质不易消化，这是因为高粱醇溶蛋白的分子间交联较多，而且蛋白质与淀粉间存在很强的结合键，致使酶不易进入分解。（2）脂肪 高粱所含脂肪低于玉米

5、，脂肪酸组成中饱和脂肪酸比玉米稍多一些，所以脂肪的融点高。此外，亚油酸含量较玉米低，约为1.13%。（3）碳水化合物 高粱淀粉含量与玉米相近，淀粉粒的形状与大小也相似，但高粱淀粉粒受蛋白质覆盖程度较高，故消化率较低，使高粱的有效能值低于玉米。（4）矿物质与维生素 矿物质中磷、镁、钾含量较多而钙含量少，其中磷约40% 70%为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米。烟酸以结合型存在，利用率低。生物素在肉用仔鸡的利用率只有20%。（5）单宁 单宁是水溶性的多酚化合物，又称鞣酸或单宁酸。通常将单宁分为水解单宁和缩合单宁。高粱籽实中的单宁为缩合单宁，一般含单宁1%以上

6、者为高单宁高粱，低于0.4%的为低单宁高粱。单宁含量与籽粒颜色有关，色深者单宁含量高。单宁的抗营养作用主要是苦涩味重，影响适口性；与蛋白质及消化酶类结合，干扰消化过程，影响蛋白质及其他养分的利用率。高粱单宁的某些毒性作用经过肠道吸收后出现，Elkin等（1978）曾报道，饲喂蛋鸡高单宁水平的日粮，出现以腿扭曲、跗关节肿大为特征的腿异常，这可能是单宁影响了骨有机质的代谢。高粱单宁会降低反刍家畜的增重率、饲料转化率和代谢能值，但降低的程度低于非反刍家畜。某些情况下，单宁反而对反刍家畜有益，如它可与饲料蛋白质形成复合物，减少瘤胃微生物对蛋白质的降解；在苜蓿和草木樨等豆科牧草放牧时，减少家畜瘤胃膨气的

7、发生等。在去掉高粱中的单宁方面，可采用水浸可煮沸处理、氢氧化钠处理、氨化处理等。也可通过饲料中添加蛋氨酸或胆碱等含甲基的化合物来缓和。2质量标准表3-2 饲料用高粱的质量标准 等级质量指标（%）一 级二 级三 级备 注粗蛋白质9.07.06.0中华人民共和国粗纤维2.03.0农业行业标准粗灰分2.02.03.0NY/T 115-89三、小麦（含次粉）1营养特性小麦中含有14%左右的蛋白质，但从蛋白质质量分析则所有必须氨基酸含量都较低，特别是赖氨酸、含硫氨基酸、色氨酸、苏氨酸等含量都在猪禽需要量以下。小麦的粗纤维含量较低，有效能值仅次于玉米，但小麦中含有大量非淀粉多糖，单胃动物对其不能直接利用，

8、容易产生稀粪、粘粪现象。单胃动物饲料中使用大量小麦必须额外添加外源的-葡聚糖酶、阿拉伯木聚糖酶等非淀粉多糖酶。小麦中含B族维生素和VE较多，矿物质中钙少磷多，但约一半为植酸态磷，生物学利用率差。次粉为面粉加工的副产品，次粉颜色可以从灰白色到淡褐色，容重0.29 0.54%kg/L。通常颜色较深者容重小，含麸皮较多，质量也较差。次粉作为饲料嫌细，不利于消化，一般在畜禽配合饲料中不宜搭配过多，但可用于鱼饵料的黏结剂。次粉中约含粗蛋白质14%（变动于11% 18%），粗脂肪含2% 3%（变动于0.4% 5.0%），粗灰分含2% 3%（变动于0.8% 4.3%），无氮浸出物平均含65%，变动于53%

9、73%。同样，次粉中所含有效能值也变异较大，代谢能值与消化能值高的可达13.75MJ/kg和15.94MJ/kg，而质差者代谢能（鸡）仅含8.24MJ/kg，消化能（猪）仅含9.87MJ/kg，几乎与小麦麸相差无几。因此，使用时应注意加以区分。2小麦与次粉的质量标准表3-3 饲料用小麦国家标准及饲料用次粉的行业标准饲料等级质量标准一 级二 级三 级备 注小麦粗蛋白质 （%）14.012.010.0中华人民共和国农业行业标准NY/T 116-89粗纤维 （%）2.03.03.5粗灰分 （%）2.02.03.0次粉粗蛋白质 （%）13.011.09.0中华人民共和国农业行业标准NY/T 210-9

10、2粗纤维 （%）2.02.53.0粗灰分 （%）2.02.55.5四、稻谷、糙米、碎米1营养特性（1）稻谷的营养特性 稻谷食用或作饲用前均需脱壳。有些饲养技术落后的地区也有不分离稻壳，将稻谷直接粉碎用于饲料者，但大量试验证明，稻壳中仅含3%的粗蛋白质，40%以上系粗纤维，粗纤维中一半是难以消化的木质素。用于喂猪、喂鸡的可消化养分均系负值，得不偿失，无实际营养价值。稻谷中含有约8%的粗蛋白质，60%以上的无氮浸出物及约8%的粗纤维；如不脱壳，在能量饲料中属中低档谷物。稻谷中赖氨酸、胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸等必需氨基酸都较缺，不能满足猪、鸡的营养需要。因此，作为能量饲料，一是去壳，二是应考虑用其他蛋

11、白质饲料加以补充。此外，稻谷中所有必需矿物质微量元素都较缺乏，同样地在配料时应作相应的补充。（2）糙米的营养特性 糙米中含粗蛋白质8% 9%，略高于玉米，与高粱的含量近似，低于小麦。无氮浸出物含量居各种谷物之首，有效能值也最高，是一种良好的能量饲料。和其他谷实类饲料一样存在着蛋白质含量低，质量差的问题。在矿物质、微量元素中除锰、锌含量较高外，所有必需微量元素都不能满足猪、鸡的营养需要。（3）碎米的营养特性 碎米的营养成分含量变异很大，粗蛋白质含量可变动于5% 11%，粗纤维含量变动于0.2% 2.7%，无氮浸出物可变动于61% 82%。粗纤维含量低而无氮浸出物含量高的碎米，其营养价值可与玉米相

12、媲美。碎米中的氨基酸含量变异较大，但既使含量较高的碎米，其中所有氨基酸亦均不能满足畜禽的需要。2质量标准表3-4 饲料用稻谷、饲料用碎米的质量标准饲料等级质量标准一 级二 级三 级备 注稻谷粗蛋白质 8.06.05.0以86%干物质为基础计算，中华人民共和国农业行业标准NY/T 116-92粗纤维 9.010.012.0粗灰分 5.06.08.0碎米粗蛋白质 7.06.05.0以86%干物质为基础计算，中华人民共和国农业行业标准NY/T 212-89粗纤维 1.02.03.0粗灰分 5.02.53.5五、大麦1营养特性（1）蛋白质 大麦的蛋白质含量高于玉米，氨基酸中除亮氨酸及蛋氨酸外均比玉米多

13、，但利用率却低于玉米。大麦赖氨酸含量接近玉米的2倍，对猪的消化率仅为73.3%，而玉米赖氨酸的消化率为82%。但大麦的可消化赖氨酸总量仍高于玉米。（2）碳水化合物 大麦籽实包有一层质地坚硬的颖壳，故粗纤维含量高，为玉米的2倍左右，因此有效能值较低，代谢能约为玉米的89%，净能约为玉米的82%。淀粉及糖类比玉米少，支链淀粉占74% 78%，直链淀粉占22% 26%，另外还含有其他谷实所没有的-1，3葡聚糖（glucan）。（3）脂肪 大麦脂肪含量约为2%，为玉米的一半，饱和脂肪酸含量比玉米高，亚油酸含量只有0.78%。（4）矿物质与维生素 大麦所含的矿物质主要是钾和磷，其中63%为植酸磷，利用率

14、为31%，高于玉米中磷的利用率，其次为镁、钙及少量的铁、铜、锰、锌等。大麦富含B族维生素，包括B1、B2、B6和泛酸，烟酸含量较高，但利用率较低，只有10%。脂溶性维生素A、D、K含量低，少量的维生素E存在于大麦的胚芽中。（5）抗营养物质 大麦中有抗胰蛋白酶和抗胰凝乳酶，前者含量低，后者可被胃蛋白酶分解，故对动物一般影响不大。此外，大麦经常有许多由霉菌感染的疾病，其中最重要的是麦角病，可产生多种有毒的生物碱，如麦角胺、麦角胱胺酸等，会阻止母猪乳腺发育，造成产科疾病。2质量标准表3-5 饲料用皮大麦及饲料用裸大麦的质量标准饲料等级指标一 级二 级三 级备 注皮大麦粗蛋白质 %11.010.09.

15、0中华人民共和国农业行业标准NY/T 116-92粗纤维 %5.05.56.0粗灰分 %3.03.03.0裸大麦粗蛋白质 %13.011.09.0中华人民共和国农业行业标准NY/T 210-92粗纤维 %2.02.53.0粗灰分 %2.52.53.5六、小麦麸1营养特性小麦麸属于粗蛋白质含量较高，粗纤维也高的中低档能量饲料，与米糠近似，但含脂率低，相对地不易酸败。除胱胺酸、色氨酸略高于米糠外，所有氨基酸含量都低于糠麸类中同类氨基酸的含量，其消化（代谢）率也因工艺不同差异较大。为此，用小麦麸作配合饲料原料时，应查明小麦麸的内在质量进行合理利用。此外，小麦麸中所含粗脂肪仅为米糠含脂量的1/4，粗纤

16、维含量却高于米糠，所以小麦麸的有效能值也明显地低于米糠。由于其适口性好，同时具有特殊的物理性状，在配合饲料中仍占有重要地位，一般用量在10%左右，可以改善饲料质地。常规工艺的小麦麸，无论作为猪饲料或鸡饲料，都还需要辅以高能量饲料才能满足要求。小麦麸中含有丰富的锰与锌，但含铁量差异较大。虽含磷较多，约2/3是植酸磷，并含有一定量的植酸酶，长期大量饲喂可导致动物瘫痪，不能作为唯一磷源，应以另外的方式补给磷源。2质量标准表3-6 饲料用小麦麸的质量标准饲料等级质量标准（%）一 级二 级三 级备 注小麦麸粗蛋白质15.013.011.0中华人民共和国农业行业标准NY/T 119-89粗纤维9.010.

17、011.0粗灰分6.06.06.0七、米糠、米糠饼（粕）1营养特性米糠中含脂肪15% 17%。米糠中含不饱和脂肪酸较多，易氧化变质，榨油后虽然含油量减少，作为饲料的有效能值下降，但方便于运输，还可防止温湿季节霉坏变质。脱脂米糠的微观结构呈多孔状，微粉后还可用于饲料添加剂的载体。（1）米糠 米糠是一种蛋白质含量较高的糠麸类能量饲料，但其蛋白质质量较差，氨基酸消化率仅次于小麦麸，除赖氨酸外，均不能满足猪鸡的营养需要。米糠中磷多钙少，特别是在其总磷量中80%以上是植酸磷，直接制约各种矿物质元素的吸收利用。因此，在设计饲料配方时应考虑矿物质微量元素的平衡和补充。米糠中不饱和脂肪酸含量较高，不易久存，新

18、鲜的米糠适口性好，喂量过多，会产生软脂肉，在肉猪生长后期应控制米糠的用量。（2）米糠饼（粕） 米糠饼及米糠粕的粗脂肪含量分别约为9%和1%，粗蛋白质含量分别约为14%和16%。尽管习惯上将米糠饼粕归入饼粕类，但按国际饲料分类原则两者均属于能量饲料。从其中有效能值看，在饼粕类中亦属中档品，从其氨基酸组成析和米糠没有本质的差别。因此，作为蛋白质饲料或能量饲料都非上品。米糠饼粕和米糠一样，含有较高的磷、铁、锰等必需矿物元素。植酸磷含量更相对地高于米糠，仍然是不利因素。20世纪50年代曾对推广米糠榨油是否有利问题，有过争议。实践证明，米糠中含不饱和脂肪酸较多，易氧化变质，榨油后虽然含油量减少，有效能值

19、下降，但脱脂后不仅有利于保存，还可部分缓解工业用油。从整个国民经济出发，权衡利弊得失，多数人主张米糠取油后再作饲料，不仅方便运输，同时还可防止温湿季节米糠大量霉变。2质量标准表3-7 饲料用米糠、米糠饼、米糠粕的质量标准饲料等级质量指标（%）一 级二 级三 级备 注米糠粗蛋白质13.012.011.0以86%干物质为基础计算，中华人民共和国农业行业标准NY/T 122-89粗纤维6.08.0粗灰分8.09.010.0米糠饼粗蛋白质14.013.012.0以86%干物质为基础计算，中华人民共和国农业行业标准NY/T 123-89粗纤维8.012.0粗灰分9.010.012.0米糠粕粗蛋白质15.

20、014.013.0以86%干物质为基础计算，中华人民共和国农业行业标准NY/T 124-89粗纤维8.012.0粗灰分9.010.012.0八、乳清粉 乳清脱水干燥后的产品即为乳清粉，蛋白质含量不低于11%，乳糖含量不低于61%。乳清粉中一般乳糖含量在70%左右，仔猪、犊牛等幼畜对乳糖以外的碳水化合物难以消化，而乳清粉中的大量乳糖足以供给它们所需的热能，且乳糖有促进乳酸菌繁殖的作用，可抑制大肠杆菌的生长。乳清粉蛋白质含量虽比不上脱脂奶粉，但也有13.5%之多。此外钙、磷等矿物质及B 族维生素含量丰富。 乳清粉可用于所有动物饲料中。对于肉鸡、火鸡可作为未知生长因子来源使用，日粮中配合3% 4%的

21、乳清粉能促进生长，提高肥育效果。但多喂时，因乳糖不易消化，会出现生长不良和腹泻现象，对雏鸡影响比成鸡严重。猪对乳糖耐受性比鸡强，但随年龄增长，乳糖利用率降低。乳清粉对生长猪可用至20%，育肥期肉猪以10%以下为宜，否则易导致消化不良而出现腹泻。但仔猪9周龄配合50%以下，16周龄配合25%以下，均无不良反应。乳清粉用于初生犊牛需限制用量，在15 16日龄时对乳糖消化率是56% 83%，随着生长可提高到90%。如果在犊牛的代用乳中添加20%以上的乳清，由于高乳糖和高矿物质，会引起腹泻和生长障碍。奶牛可长期饲喂乳清而无不良影响，仅可能引起尿量增加。此外，乳清粉可增加钙、磷、锌等矿物质元素的吸收率，

22、已证实对猪、牛、鸡及鼠有同样效果。乳清粉具有粘性，可作粘结剂使用，但制粒温度过高会破坏其成分，降低利用率。九、脱脂奶粉脱脂奶粉是将脱脂乳经浓缩、干燥制成的粉末制品，脂肪含量在0.6%以下，水分含量在8%以下。脱脂奶粉的主要成分为蛋白质和乳糖并富含维生素和矿物质，除乳脂含量低外，可称得上是一种全价营养源。脱脂奶粉在所有动物饲料中均可使用，其营养生理方面无任何问题，尤其对哺乳仔猪饲用价值较高，适口性好。一般在哺乳仔猪的人工乳中可用10% 20%；用于仔猪料，因考虑成本，配合量一般在3% 5%。犊牛代用乳的原料中配合脱脂奶粉效果最好，这是由于其所含的蛋白质生物学效价高，易消化吸收。但其饲用价值往往受

23、干燥条件影响，喷雾干燥的产品具有接近鲜奶的价值，而高温长时间处理的产品，不仅抑制增重，且易引起腹泻、死亡率升高。对于3周龄前的犊牛，脱脂奶粉的价值最高，在代用乳中可占60%以上。使用时应溶解于温水或冷水中，与鲜奶一样呈乳化状态效果较好，否则容易在犊牛胃中形成团状，影响消化吸收。十、油脂1营养特性：油脂的营养特性主要表现在以下几方面：（1）油脂是高热能来源 油脂蕴含很高的能量，约相当于碳水化合物和蛋白质的2.25倍，油脂的代谢能水平为玉米的2.5，添加油脂很容易配制成高能饲料，对肉用仔鸡和仔猪尤为重要。（2）油脂是必需脂肪酸的重要来源之一 必需脂肪酸缺乏会造成畜禽受损，出现角质化，生长抑制，繁殖

24、机能障碍，生产性能下降等。油脂特别是植物性油脂可提供丰富的必需脂肪酸。（3）油脂具有额外热能效应 构成额外热能效应的原因有二，其一是添加的油脂与基础日粮中的的油，在脂肪酸组成上发生了协同作用，得以互相补充；其二是添加油脂促进了非脂类物质的吸收。例如，牛脂和大豆油的代谢能分别平均是29.04MJ/kg和35.40MJ/kg，当两者以11混合后，代谢能成为35.19MJ/kg，而并非两者的平均值。又如玉米、豆饼日粮中已具有3%左右的植物油，添加牛脂后所提供的热能高于其本身所含的热能。（4）油脂能促进色素和脂溶性维生素的吸收 饲料中的色素及脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等，均须溶于脂肪后，才能被

25、动物体消化、吸收和利用。（5）油脂的热增耗低，可减轻畜禽热应激 通常蛋白质的热增耗约占其代谢能的30%，碳水化合物约占其代谢能的10% 15%，而脂肪只占其代谢能的5% 10%。可见脂肪的热增耗最低，因而添加油脂可减少因代谢而造成的体温上升，故在高温环境下畜禽可处于舒适状态，即提高了抗热能力，避免热应激所带来的损失。2添加目的（1）改善饲料适口性，增加采食量 由于粉状饲料干涩难咽，加入油脂后则变得容易采食，并具有油香味，饲料风味得以改善，采食量也增加。（2）防止产生尘埃 配合饲料加工过程中，会引起粉尘飞扬，不但造成某些成分的损失，而且给人体带来危害。通过添加油脂，可以有效地得到控制，同时还可改

26、善饲料外观，增加光泽，提高饲料的商品价值。（3）提高颗粒饲料的生产效率，减少机械磨损原料的粉碎及混合过程都会引起可械的磨损，添加油脂后可减轻磨损程度，延长机械使用寿命，并有利于颗粒饲料的制粒。第二章 蛋白质饲料一、大豆1营养特性大豆中约含35%的粗蛋白质，17%的粗脂肪，有效能值也较高，不仅是一种优质蛋白质饲料，同时在调配肉鸡饲料或仔猪饲料时也可作为高能量饲料利用。根据国际饲料分类原则，大豆属于蛋白质补充料，从氨基酸组成及消化率分析也属于上品。赖氨酸含量在豆类中居首位，约比蚕豆、豌豆含量高出70%。大豆中含钙较低，在总磷含量中约1/3是植酸磷。因此在饲用时还应考虑磷的补充与钙、磷平衡问题。生大

27、豆的蛋白质及氨基酸的利用效率差。烘炒对提高利用率有效，但一般的烘炒工艺受热不够，不如蒸汽挤压成片的效果好。 在生大豆所含抗营养物质中，主要有胰蛋白酶抑制因子、脲酶、外源血凝集素、致肠胃胀气因子、抗维生素因子、-淀粉酶抑制因子、单宁、植酸、皂角苷、草酸以及一些抗原性蛋白质等。近年来在各种抗营养因子的测定方法、热处理效果方面进行了大量的研究。2质量标准表3-8 饲料用大豆的质量标准 等级指标（%）一级二级三级备注粗蛋白质36.035.034.0中华人民共和国农业行业标准NY/T135-89粗纤维5.05.56.5粗灰分5.05.05.0二、大豆饼（粕）1营养特性大豆饼残脂为5% 7%，大豆粕中残脂

28、为1% 2%。因此，前者比后者的有效能值及粗蛋白质含量均较低。同样的规律，大豆饼中的氨基酸含量也低于同级的大豆粕。大豆饼（粕）中富含畜禽限制性氨基酸，如赖氨酸含量是生长肥育猪营养需要量的2倍，是蛋鸡营养需要量的4倍，蛋氨酸+胱氨酸是蛋鸡营养需要量1倍以上。其他如组氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸等含量也都在畜禽营养需要量以上，所以大豆饼（粕）多年来一直作为平衡配合饲料氨基酸需要量的蛋白质饲料被广泛采用，是经济发达国家配合饲料中蛋白质饲料的当家品种。2质量标准表3-9 饲料用大豆饼及大豆粕的质量标准 等级质量指标（%）一级二级三级备注大豆饼粗蛋白质41.039.037.0中华人民共和国农业行业标准

29、NY/T 136-89，NY/T137-89粗脂肪8.08.08.0粗纤维5.06.07.0粗灰分6.07.08.0大豆粕粗蛋白质44.042.040.0中华人民共和国农业行业标准NY/T 136-89，NY/T137-89粗纤维5.06.07.0粗灰分6.07.08.0三、菜籽粕1营养特性 菜籽饼中约含粗蛋白质35% 36%，菜籽粕中约含37% 39%。有些菜籽饼（粕）的干物质中粗纤维含量高达18%以上，按照国际饲料分类原则应属于粗饲料。但一般菜籽饼（粕）中粗纤维含量为12% 13%，属低能量蛋白质饲料。菜籽饼（粕）中含有较高的赖氨酸，约超出猪鸡需要量的1倍，含硫氨基酸、色氨酸、苏氨酸等必需

30、氨基酸也都能基本满足猪、鸡的营养需要量。菜籽饼（粕）中富含铁、锰、锌、硒，但缺铜，在其总磷含量中约有60%以上是植酸磷，不利于矿物质、微量元素的吸收利用，研制配方时应采取补充措施。2质量标准表3-10 饲料用菜籽饼及饲料用菜籽粕的质量标准 等级质量指标（%）一级二级三级备注菜籽饼粗蛋白质37.034.030.0中华人民共和国农业行业标准NY/T 125-89粗纤维14.014.014.0粗灰分12.012.012.0粗脂肪10.010.010.0菜籽粕粗蛋白质40.037.033.0中华人民共和国农业行业标准NY/T 126-89粗纤维14.014.014.0粗灰分8.08.08.0四、棉籽饼

31、（粕）1营养特性棉仁饼粕的粗蛋白质含量高，可达41%以上，甚至可达44%，与大豆饼粕不相上下，而棉籽饼的粗蛋白质含量只有22%左右，棉仁籽饼的粗蛋白质含量为34%左右。棉仁饼粕的氨基酸组成特点是赖氨酸不足，精氨酸过高。赖氨酸含量在1.3% 1.6%左右，近似于大豆饼粕的50%；精氨酸含量高达3.6% 3.8%，是饼粕类饲料中含精氨酸高的第二位。赖氨酸精氨酸=100270以上，远远超出了100120的理想值。因此，在利用棉仁饼粕配制日粮时，不仅要添加赖氨酸，还要与含精氨酸低的原料相搭配，饼粕类饲料中菜籽饼粕的精氨酸含量最低可搭配使用。此外，棉仁饼粕的蛋氨酸含量也低，约为0.4%左右，仅为菜籽饼粕

32、的55%左右，所以棉仁饼粕与菜籽饼粕搭配伍不仅可缓冲赖氨酸与精氨酸的颉颃作用，而且还可减少DL-蛋氨酸的添加量。棉籽饼粕中含有的游离棉酚是有毒的，单胃动物摄食游离棉酚过量或摄食时间过长可导致中毒。动物棉酚中毒，表现为生长受阻，生产能力下降，贫血，呼吸困难，繁殖能力下降，甚至不育，有时发生死亡。2质量标准表3-11 饲料用棉籽饼质量标准等级质量指标（%）一 级二 级三 级备 注粗蛋白质403632中华人民共和国农业行业标准NY/T 129-89粗纤维101214粗灰分678五、花生仁饼（粕）1营养特性花生仁饼和花生仁粕中的粗蛋白质含量分别约为45%和48%，高于豆饼中的含量约3 5个百分点。但从

33、蛋白质的质量分析，则不如豆饼。如赖氨酸含量仅为豆饼的一半。除精氨酸的含量较高外，其他必需氨基酸的含量均低于豆饼。不带壳的花生饼中粗纤维的含量一般在4% 6%，但目前许多花生原料中均或多或少带壳。花生壳中含有将近60%的粗纤维，居粗饲料之首。已知饲料中的粗纤维含量与有效能值成强负相关。因此，测定花生饼中的粗纤维含量可作为监测花生壳掺入量的手段。用机榨法或用土法压榨的花生饼中一般含有4% 6%的粗脂肪，高者可达11% 12%。花生饼中的残留脂肪可供作能源，残脂容易被氧化，不利保存。而残脂量少的花生饼一般多经过高温、高压处理，其蛋白质多发生梅拉德反应，引起蛋白质变性，利用率降低。2质量标准表3-12

34、 中国饲料用花生饼及饲料用花生粕的质量标准 饲料名称等级花生饼花生粕质量指标（%）一级二级三级一级二级三级粗蛋白质48.040.036.051.042.037.0粗纤维7.09.011.07.09.011.0粗灰分6.07.08.06.07.08.0六、亚麻籽饼（粕）1营养特性亚麻籽饼粕粗蛋白质含量与棉仁籽饼、菜籽饼相似，一般为32% 36%。其氨基酸组成不佳，赖氨酸和蛋氨酸含量均较低，赖氨酸为1.12%，蛋氨酸为0.45%，但精氨酸含量高，可高达3.0%左右，致使赖氨酸精氨酸比为100:250左右。所以在使用亚麻籽饼粕时，要添加赖氨酸或与含赖氨酸高的饲料搭配。亚麻籽饼粕中主要含有生氰糖甙，可

35、引起氢氰酸中毒。此外还含有亚麻籽胶和抗维生素B6，对动物也具有害作用。2质量标准表3-13 饲料用亚麻仁饼（粕）及胡麻籽饼（粕）的质量标准 质 等级 量 标饲料 准（%）一 级二 级三 级备 注亚麻粗蛋白质32.030.028.0中华人民共和国农业行业标准NY/T 216-92，NY/T217-92粗纤维8.09.010.0仁饼粗灰分6.07.08.0亚麻粗蛋白质35.032.029.0粗纤维9.010.011.0仁粕粗灰分8.08.08.0七、向日葵饼（粕）1营养特性我国的向日葵饼粕粗蛋白质含量较低，一般为28% 32%，视脱壳程度而定。其氨基酸的组成特点为赖氨酸含量不足，为1.1% 1.2

36、%左右，低于棉仁饼粕和花生饼粕，更低于大豆饼粕。如果脱油过程中加热过度，则赖氨酸损失更大，其营养价值显著降低。蛋氨酸含量较高，约0.6% 0.7%，高于大豆饼粕、棉仁饼粕和花生饼粕。且赖氨酸和蛋氨酸的真利用率都在90%左右，与大豆饼粕相当，比棉仁饼粕和菜籽饼粕高出许多。向日葵饼粕还含有少量的酚类化合物，主要是绿原酸，含量约为0.7% 0.82%，它经氧化后会变黑，饼粕色泽灰暗就是这个原因。有人研究发现，绿原酸对胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活动均有抑制作用。2质量标准表3-14 向日葵仁饼、粕的质量标准 质 等级量 标饲料 准（%）一 级二 级三 级备 注向日葵饼粗蛋白质36.030.023.0中华

37、人民共和国农业行业标准NY/T 127-89，NY/T 128-89粗纤维15.021.027.0粗灰分9.09.09.0向日葵粕粗蛋白质38.032.024.0粗纤维16.022.028.0粗灰分10.010.010.0八、玉米淀粉副产品1玉米蛋白粉玉米蛋白粉因工艺条件不同，所含蛋白质各异，低者35%左右，高者可达60%以上。氨基酸组成不佳，蛋氨酸含量很高，与相同蛋白质含量的鱼粉相等，而赖氨酸和色氨酸严重不足，不及相同蛋白质含量鱼粉的1/4。粗纤维含量低，易消化，代谢能水平接近于玉米，高达13.43MJ/kg，属高热能饲料。矿物质少，钙、磷含量均低。维生素中胡萝卜素含量高，但B族维生素少。由

38、黄玉米制作的玉米蛋白粉富含色素，色素中叶黄素占53.4%，玉米黄质占29.2%，其中叶黄素含量约为玉米的15 20倍，是极好的着色剂。2玉米麸料（玉米蛋白饲料）玉米麸料是含有玉米纤维质外皮、玉米浸渍液、玉米胚芽饼粕和玉米蛋白粉的混合物。混合的比例因加工条件等而不同，一般为40% 60%左右的纤维质外皮，15% 25%左右的玉米蛋白粉以及25% 40%的玉米浸渍液固体物。玉米麸料的蛋白质含量较低，有的仅10%，而有的则超过20%。其蛋白质消化率对鸡为62%，对猪为95%，对牛为85%。粗纤维含量一般在11%以下，可利用能量也较好，属于能量饲料和蛋白质饲料之间的过渡型饲料。玉米麸料主要用作奶牛、肉

39、牛饲料，也可少量用于猪、鸡饲料。3玉米胚芽饼粕（玉米胚芽粉）玉米胚芽饼粕是玉米胚芽脱油后所剩的渣滓。它的蛋白质含量没有其他饼粕类那么高，一般为15% 21%。氨基酸组成较好，赖氨酸0.70%，蛋氨酸0.30%，色氨酸含量也较高。维生素中维生素E含量丰富，达87mg/kg，大大高于其他植物饼粕。玉米胚芽饼粕适口性好，价格低廉，是畜禽的优良饲料，在猪、鸡日粮中可占5% 10%。九、玉米酒精糟1概况酒精糟是用固体发酵法或液体发酵法制取乙醇后的副产品。传统的酒类生产多用固体发酵法，一般在原料发酵前需加入谷糠、稻壳、玉米芯等通气性材料，便于发酵。因此，传统发酵法的酒糟中粗纤维含量高，对畜禽的营养价值低。

40、液体发酵法系在发酵罐内进行，是先进的生产工艺。其发酵副产物中粗纤维含量相对较低，对畜、禽的营养价值高。其副产品有3种，一种被称为“distiller/s dried grain”（DDG），译作“脱水酒精糟”，或“干酒精糟”；另一种为“distiller/s dried soluble”（DDS），可译作“脱水后的酒精发酵副产品中的可溶性物质”或“干酒精糟液”；第三种是“DDG”与“DDS”的混合物DDGS（distiller/s dried grain with soluble），俗称做黑酒糟（dark grain）。酒精发酵所用的原料有高梁、玉米、大麦、糖蜜、甘薯、木薯等。酒精糟的营养价值

41、受原料种类、质量、主副产品比例、主辅料比例、发酵工艺等因素影响差异很大。一般以“DDS”的营养价值较高，“DDG”的营养价值较差；“DDGS”的营养价值取决于其中“DDS”与“DDG”的比重；“DDS”比重大的“DDGS”营养价值较高，而“DDG”多的“DDGS”的营养价值则较差。以玉米为原料的DDG、DDS、DDGS的粗蛋白质含量基本相近，风干物质中约含27%29%，但三者的粗纤维含量则分别为11%、7%和4%左右。不同DDG中的粗纤维含量为7.5%12.8%；DDS中的粗脂肪含量为9.0%22.7%。总的分析三者的氨基酸含量及利用率都不理想，不适于作为惟一的蛋白源。用量以15%以下为宜，尤

42、其不适宜幼猪，DDG、DDGS适宜饲喂反刍动物。十、鱼粉1营养特性：鱼粉的粗蛋白质含量高，进口鱼粉都在60%以上，高者甚至达72%，国产鱼粉稍低，一般为45% 55%。蛋白质品质好，生物学价值高，富含各种必需氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸、胱氨酸含量都很高，而精氨酸含量相对较低，这正与大多数饲料的氨基酸组成相反，故在使用鱼粉配制日粮时，在蛋白质水平满足要求时，氨基酸组成也容易平衡。进口鱼粉的代谢能水平可达到11.72 12.55MJ/kg，国产鱼粉在不掺杂异物、蛋白质含量在50% 55%时，代谢能水平为10.25MJ/kg或者更高。鱼粉中富含B 族维生素，尤以维生素B12、B2为多，而维生素

43、B12是所有植物性饲料中都没有的。鱼粉还含有维生素A、维生素D和维生素E等脂溶性维生素。鱼粉中含有促生长的未知因素，这种物质可刺激动物生长发育。2质量标准表3-15 饲料用鱼粉的质量标准（中华人民共和国农业部颁标准SC118-83） 等 级质量指标（%）一级二级三级颜色黄棕色黄褐色黄褐色气味具有鱼粉正常气味、无异臭及焦灼味项目颗粒细度至少98%能通过筛网宽度为2.8mm的标准筛网粗蛋白质%555045粗脂肪%101214水分%121212盐分%445砂分%445表3-16 饲料用鱼粉的卫生标准（摘自中华人民共和国国家标准饲料卫生标准鱼粉卫生标准GB13078-91）卫生指标允许量砷（mg/kg

44、，以As计）10铅（mg/kg，以Pb计）10汞（mg/kg，以Hg计）0.5镉（mg/kg，以Cd计）2氟（mg/kg，以F计）500亚硝酸盐（mg/kg，以NaNO2计）60六六六（mg/kg）0.05滴滴涕（mg/kg）0.02细菌总数（百万个/g）2十一、血粉1营养特性血粉的粗蛋白质含量很高，可达80% 90%，高于鱼粉和肉粉。其氨基酸组成特点是，赖氨酸含量很高，为7% 8%，比常用鱼粉含量还高，亮氨酸含量也高（8%左右）。以相对含量而言，精氨酸的含量很低，故与花生仁饼粕、棉仁饼粕配伍，可改善饲养效果。血粉最大缺点是异亮氨酸含量很少，几乎为零。在配料时应特别注意满足异亮氨酸的需要。此外

45、，血粉中蛋氨酸、色氨酸也较低，血粉是蛋白质含量很高的饲料，同时又是氨基酸极不平衡的饲料。2质量标准表 3-17饲料用血粉的质量标准感观指标项目指标性状气味色泽颗粒度杂质干燥粉粒状物具有本制品固有气味，无腐败变质气味暗褐色或褐色能通过23mm孔筛不含砂石等杂质理化指标（%）等级项目一 级二 级粗蛋白质粗纤维水分粗灰粉801104701106注：中华人民共和国商业行业标准，SB/T 10212-1994十二、肉骨粉1营养特性肉粉、肉骨粉的质量随原料的不同差异较大，蛋白质含量20% 50%。粗蛋白质主要来自磷脂（脑磷脂、卵磷脂等）、无机氮（尿素、肌酸等）、角质蛋白（角、蹄、毛等）、结缔组织蛋白（胶原

46、、骨胶等）、水解蛋白及肌肉组织蛋白，其中磷脂、无机氮及角质蛋白利用价值很低，结缔组织蛋白及水解蛋白的利用率也较差，而肌肉组织蛋白的利用价值最高。通常，肉粉、肉骨粉中的结缔组织蛋白较多，其构成氨基酸主要为脯氨酸、羟脯氨酸和甘氨酸，因此氨基酸组成不佳，赖氨酸含量尚可，但蛋氨酸和色氨酸的含量低，利用率变化大，有的产品会因过度加热而无法吸收。肉骨粉是良好钙、磷来源，不仅含量高，且比例适宜，磷都为可利用磷。此外，微量元素锰、铁、锌的含量也较高。2质量标准表3-18 肉骨粉的质量标准 等级指标一级二级三级备注感观指标色泽褐色或灰色灰褐色或棕色灰色或棕色中华人民共和国商业部行业标准骨粉及肉骨粉SB/T893

47、6-88状态粉状气味具固体气味无异味无异味理化指标（%）粗蛋白质262320水分91012粗脂肪81012钙141210磷853十三、羽毛粉1营养特性羽毛粉的粗蛋白质含量达80%以上，高于鱼粉。其氨基酸组成特点是，甘氨酸、丝氨酸含量很高，分别达到6.3%和9.3%。异亮氨酸含量也很高，可达5.3%，适于与异亮氨酸含量不足的原料（如血粉）配伍。但是羽毛粉的赖氨酸和蛋氨酸含量不足，分别相当于鱼粉的25%和35%左右。羽毛粉的另一特点是胱氨酸含量高，尽管水解时遭到破坏，但仍含有4%左右，是所有饲料中含量最高者。在雏鸡饲料中添加1% 2%的羽毛粉，对防止啄羽等恶癖有效。肉鸡、蛋鸡饲料中使用羽毛粉可补充

48、含硫氨基酸的不足，可部分取代大豆粕及鱼粉，用量以3%左右为宜。若用量超过5%可使肉鸡生长不佳，蛋鸡产蛋率下降，蛋重减轻。2质量标准表3-19 饲料用羽毛粉的质量标准质量指标（%）含量粗蛋白质80.0粗灰分4.0胃蛋白酶消化率90.0十四、皮革蛋白粉1营养特性皮革蛋白粉中粗蛋白质含量很高，可达75%以上，而且消化率也在80%以上。由于其蛋白质主要是胶原蛋白，因而相对缺乏蛋氨酸、色氨酸和苏氨酸，而且赖氨酸含量也不高，使用时应注意合理搭配或添加合成氨基酸，以使氨基酸平衡。皮革蛋白粉可作为猪、鸡及水产动物的蛋白质原料。特别对鱼虾有其独特的用途，因其有天然粘性，可代替进口鱼粉，既可提高蛋白质含量，又可做

49、营养性粘合剂，延长鱼虾颗粒饲料在水中散开的时间，提高饵料的利用率。皮革蛋白粉在蛋鸡日粮中可占3%左右，肉猪日粮中可使用至4% 5%，鱼虾饵料中可使用4% 10%。 2质量标准3-20 饲料用皮革蛋白的质量指标项目质量指标（%）pH67粒度通过W=900m试验筛95粗蛋白质%（N6.25）70.0水分10粗灰分15十五、饲料酵母1营养特性饲料酵母粗蛋白质含量较高，液态发酵分离干制的纯酵母粉粗蛋白质含量达40% 60%，而固态发酵制得的酵母混合物，由于培养底物的不同而有较大差别，粗蛋白质也在30% 45%左右。粗蛋白质中含有部分核酸，核酸可提取出用作化学调味料，因此有些酵母属于脱核酸酵母。饲料酵母

50、的蛋白质生物学价值介于植物性蛋白质和动物性蛋白质之间。其氨基酸组成特点是赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、异亮氨酸等几种重要的必需氨基酸含量都较高。精氨酸含量相对较低，适合与饼粕类饲料配伍。但含硫氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸的含量低，蛋氨酸为其主要的限制性氨基酸，使用时应注意添加DL-蛋氨酸。饲料酵母是很好的维生素来源。B族维生素含量丰富，烟酸、胆碱、核黄素、泛酸和叶酸的含量均高。啤酒酵母及酒精酵母的维生素B1含量也不少，紫外线照射的干酵母中维生素D2含量高。但酵母中维生素A 和维生素B12含量不高。矿物质中钙少，但磷、钾含量高，此外尚含有未知生长因子。2质量标准表3-21 饲料酵母质量标准感观要求 级别项目

51、 优等品一等品合格品色泽淡黄色淡黄至褐色气味具有酵母的特殊气味，无异臭味粒度应通过SSW 0.400/0.250mm的试验筛杂质无异物理化要求水分（%）8.09.0灰分（%）8.09.010.0碘价（以碘液检查）不得呈蓝色细胞数（亿个/克）270180150粗蛋白质（%）4540粗纤维（%）1.01.5卫生要求砷（以As计mg/kg，）10重金属（以Pb计mg/kg，）10沙门氏菌不得检出第三章 矿物质饲料 （一）钙及磷源 1碳酸钙（calcium carbonate）分子式CaCO3 ，分子量100.09，含钙40%。白色结晶或粉末，无臭、无味。不溶于水，可溶于稀酸。在825下被分解成CaO

52、和CO2。饲用碳酸钙有2种类型。重质碳酸钙系将天然的石灰石经粉碎、研细、淘选而得。其利用率略低。利用率略高。中国饲料级轻质碳酸钙的国家标准技术要求为：CaCO3含量（干基计）98.0%，Ca含量（干基计）39.2% ， 水分1.0%，盐酸不溶物0.2%，重金属（以Pb计）0.003，砷（As）0.0002%，钡盐（Ba）0.005%。因鸡饲料要求粒度大，猪饲料要求粒度小，因而对粒度未作规定。2磷酸二氢钙（calcium phosphate，monobasic）又名磷酸一钙，一般含1个结晶水，分子式Ca（H2PO4）2H2O ，分子量252.08，含钙15.90%，含磷24.58%。市售产品中常

53、含有少量碳酸钙或游离磷酸，具吸湿性且呈酸性。纯品呈白色结晶粉末，微溶于水，可溶于酸，但无吸潮性。美国AAFCO只要求在标签中标明Ca，P和F的含量，但是F的量应小于1%P的含量。3磷酸氢钙（calcium phosphate，dibasic）有无水磷酸氢钙（CaHPO4）及2水磷酸氢钙（CaHPO42H2O）两种。分子量分别为136.06和172.09，无水化合物及2水化合物中含钙量分别为29.6%和23.29% ；含磷量则分别为22.77%和18.0%。2 水物为单斜晶体，加热到75，即失去结晶水，形成三斜晶的无水物磷酸氢钙，市售商品为白色至灰色结晶。无臭，微溶于水，可溶于稀盐酸、稀硝酸，微

54、溶于稀醋酸。磷酸氢钙又称沉淀磷酸钙，一般是用盐酸萃取磷矿或脱胶骨块再用石灰乳中和，使其生成磷酸氢钙沉淀后，经洗涤脱水、脱氟干燥而成。磷酸氢钙可补充饲料中磷和钙元素。自然界中的磷矿多伴生有氟元素。因此，需要严格控制磷酸氢钙产品中的氟含量。中华人民共和国化工行业标准饲料级磷酸氢钙规定：磷含量（P）16.0%，钙含量（Ca）21.0%，砷含量（As）0.003%，重金属含量（以Pb计）0.002%，氟化物含量（F）0.18%。4磷酸三钙（calcium phosphate，tribasic）分子式Ca3（PO4）2，分子量310.20。又称磷酸钙，白色至灰色或茶褐色粉末，无臭无味。纯品中含钙38.7

55、6%，含磷20.0%。不溶于水、乙醇或醋酸；可溶于稀酸，用天然磷矿石生产的磷酸三钙需脱氟，脱氟工艺有熔融法、烧结法（磷酸法、磷酸钠法）等。骨灰（bone ash）也是磷酸钙。中华人民共和国国家标准饲料卫生标准（GB130781991）规定各种磷酸盐中有害物质的允许量是：砷10mg/kg，铅30mg/kg，氟2000mg/kg。5石粉 石灰石（limestone）、白垩（chalk）、方解石（calcite）、白云石（dolomite）等均系天然碳酸钙，还含有少量其他矿物质元素，经过饲料卫生质量标准检验，均可作为石粉原料。是价格较廉的钙质补充饲料，也可列为矿物质饲料，不列入添加剂。作为蛋鸡饲料的

56、粒度宜粗细搭配，对其他动物饲料则以保证均匀为度。以化合物状态饲喂钙，可依其比例换算：CaCaOCaCO3=11.42.5。中华人民共和国国家标准饲料卫生标准规定，对石粉中有毒有害元素的限量（以88%干物质为基础计算）是：砷2mg/kg，铅10mg/kg，汞0.1mg/kg，氟2000mg/kg，镉0.75mg/kg。美国AAFCO要求含Ca在33%以上。6骨粉（bone meal）分蒸制骨粉、骨炭、骨灰和骨质磷酸盐等数种。也可列为动物性矿物质饲料，不列入添加剂。蒸制骨粉：系将兽骨经高压蒸或煮，除去有机物后经碾碎磨制而成。其主要成分是磷酸钙。优质蒸制骨粉，一般含钙量为30% 36%，磷为11%

57、16%，以无水-磷酸三钙的相对生物学效价为100%相比，约为90% 100%。脱脂或脱胶较差的骨粉有时还含有少量蛋白质和脂肪，钙磷含量较低，相对生物学效价为87%。中华人民共和国内贸行业标准骨粉及骨肉粉（NM89361988）规定，饲料用一级骨粉的理化指标是：钙25%，磷13%，钙20%，磷10%者为等外品。生骨粉：是没有经过高压蒸煮而磨成的骨粉，含有多量有机物，质地坚硬，不易消化，而且容易腐败，不宜作钙磷饲料用。骨炭（bone charcoal）：是在闭密容器中将骨头炭化，含磷为11.5% 14%.骨灰：是将骨在空气中灼烧而得，含磷15.3%以上，均可用作钙、磷补充饲料。将骨头用碱液、盐酸溶

58、液处理后，再用石灰沉淀后干燥制得骨质磷酸盐（bone phosphate）含磷达17%，是优质钙、磷补充剂。7贝壳粉（oyster shell flour）含钙量约为32% 35%，是资源丰富的钙补充饲料。贝壳粉因质地坚硬，加工过程中可分级碾碎用于不同用途，如对产蛋鸡用大颗粒在前一天下午任其自由采食，因其吸收较慢，可满足夜间蛋在子宫内钙化所需。通常每个蛋约需2.2g的钙，蛋鸡每小时约需0.1g的钙。因此，对细度的要求应适当搭配，既要满足饲料搅拌均匀，又要采取措施，满足其钙的需求特点。可列为动物性矿物质饲料。8蛋壳粉（egg shell meal） 由蛋壳和蛋壳膜等加热干燥制得，含有碳酸钙89%

59、 97%，其中钙30% 40%，磷0.1% 0.4%，碳酸镁0.1% 2.0%，磷酸钙和磷酸镁0.5% 5%，有机物2% 5%，是价廉的钙质补充饲料。鸡蛋壳重量占全蛋重量的12%左右，饲用价值较高，也可列为动物性矿物质饲料。9磷酸氢二钠（sodium phosphate，dibasic）又称磷酸钠二代盐（disodium phosphate DSP），（disodium ortho-phosphate），有无水与12水化合物两种形式。无水化合物分子式Na2HPO4，分子量141.98，含磷21.82%；12水化合物分子式Na2HPO412H2O，分子量358.17，含磷8.7%。本品的无水物为

60、白色易吸湿的粉末，放置在空气中，由于湿度和温度的关系，可形成2 7个结晶水的化合物。易溶于水，更易溶于热水。不溶于乙醇。12水化合物在密闭的容器中是稳定的，在空气中常温下也会失去部分结晶水而成7水化合物。可溶于水，不溶于乙醇。其水溶液为弱碱性，pH约9.5。100时变成无水物，250时则变成焦磷酸钠（Na4P2O7）。美国AAFCO规定其氟含量在磷的1%以下，它可补充磷，亦有轻泻作用。10磷酸铵盐类 主要产品形式有：磷酸氢铵（NH4）HPO4（diammonium hydrogen phosphate）；分子量132.07，含磷23.48%。磷酸二氢铵（NH4）H2PO4（monoammoni