浅谈高职旅游管理专业校内经营性实训基地内涵及其问题研究

1、浅谈高职旅游管理专业校内经营性实训基地内涵及其问题研究论文关键词经营性实训基地旅游管理内涵问题论文摘要经营性实训基地是校内消费性实训基地的一种，对其内涵的界定、特征的探究和现存问题的研究，对高职旅游管理专业经营性实训基地的建立、运营和开展具有重要的意义。一、旅游管理专业校内经营性实训的内涵经营性实训基地是校内消费性实训基地的一种。目前，对经营性实训还没有进展统一的界定，笔者试图在消费性实训的根底上，对其进展尝试性界定。刘家枢认为：校内消费性实训是高职院校充分利用自身的优势，单独或与政府、行业及企业结合，在校内建立具有消费功能的实训基地，通过消费产品、研发技术、效劳社会等消费性过程，实现经济效益

2、，并在消费过程中培养学生的理论技能，进步学生的综合职业才能的一种理论性教学形式。很显然，消费性实训的重点是在消费性过程中实现经济效益，对于经营性实训而言，那么重点强调的是“全真的经营性。因此，校内经营性实训是在全真的经营性实训基地中，通过原材料采购、消费、销售等全真的经营性过程实现经济效益，并在经营中培养学生的职业技能，进而进步学生职业才能，实现学习与就业无障碍对接的一种教学形式。二、旅游管理专业校内经营性实训基地的特点一多样化的建立形式现如今，旅游管理专业校内经营性实训基地的建立形式是多样化的，其中较具代表性的有：1.学校自主建立这是较为传统的建立形式，实训基地所需的场地、设施设备、人员等均

3、由学校提供和装备，建立完成后对外营业。这种形式的优点是学校对其有绝对的管理和控制权，方便安排学生的实习实训，在盈利后能获得较大的经济效益。很显然，这种形式的主要缺点便是如何解决人员的装备问题。经营性实训场所和普通的消费性实训场所不同，普通的消费性实训场所可以在需要时“开工消费，而全真的经营性实训场所那么需要遵守企业经营的时间，按时、按要求营业，完全由学校自主建立的实训基地，在解决这一问题时常见的处理方法有两种：第一，由学校教师兼职管理，学校教师，大多对企业的经营和管理缺乏经历且精力有限，假设仅由学校教师对实训基地进展教育和管理，往往由于管理不当，导致惨淡经营甚至亏损；第二，外聘有经历的专职的人

4、员对其进展经营和管理，这种方式在经营效果好时，是不错的选择，但假设经营效果不理想，便容易出现入不敷出的场面。2.校企合作建立1筑巢引凤型学校和企业双方协商，学校提供场地和设备，由企业派遣管理人员，对实训基地进展管理，组织学生开展经营和实训，这类似于酒店行业聘请专业的饭店管理公司对其进展管理，在利益分配上，双方协商拟定。这种方式既能实现实训基地的正常经营，又能完成实习实训，同时，还能为企业节约大量的资金，但缺乏对企业的约束。2合作互补型学校和企业根据自身的条件，共同出资建立，实训基地建成后共同管理，组织组织学生开展经营和实训，并共同分享利润和承担风险。这种形式较好的解决了“筑巢引凤型存在的问题。

5、3赠送、赞助型企业和机构赞助部分设备，学校配套完成实训基地建立，基地建成后由学校自主经营和安排实习，企业在方便的情况下提供一定人员支持。这种形式企业对学校是无偿的赞助和赠送，实训基地的正常运转仍然主要由学校负责，显然，虽然学校所付出建立费用相对较低，但没能解决“学校自主建立形式中存在的问题。二仿照企业管理形式进展管理，在全真的经营环境中完成实习实训将旅游企业真实的管理形式引入校内经营性实训基地，建立完好的企业组织机构，完善的企业管理制度和人事制度，学生在指导教师的带着下，参与产品的采购、消费、销售推广、对客效劳、投诉处理等，让学生体验真实的旅游企业管理形式，在纯熟掌握效劳技能的同时，理解感受企

6、业的真实环境，实现学习和就业的有效对接。三实训基地功能多样校内经营性实训基地与传统校内实训室相比，功能能更加多样化，更能满足培养学生和效劳社会的需求，详细如下：1.教学实训功能在真实的经营性环境中培养和锻炼学生，使得学生掌握的职业技能更为实用，另外，为保证实训基地的正常和顺利经营并获得相关经济效益，学生会接触到包括原材料采购、产品消费、营业推广、效劳质量、投诉处理等多个方面，可以很好的培养学生除根本效劳技能之外的沟通协调才能、突发事件处理才能，全方位锻炼学生。同时，在指导学生的实训中，教师的相关技能和知识也会随之进步和完善。2.培训功能校内消费性实训基地的培训功能表达在校内和校外两个方面。校内

7、培训主要可以通过在真实的经营环境中，对教师和学生进展相关技能的培训；校外培训那么是利用实训基地，对社会企业职工、下岗职工、农民工等进展技能培训、岗前培训等，最大化发挥实训基地的作用。3.职业鉴定功能校内经营性实训基地利用先进的设备和培训模块，依托学校现有的职业技能鉴定中心，通过与相关行业、部门和培训机构合作，可实现对学生和社会人员的技能鉴定，如：咖啡师、调酒师、导游资格认证、西点师、会展筹划师等。进步毕业生的持证率，并对社会做出相应的奉献。4.经济功能经营性实训基地与普通实训基地的最大区别便是可以通过全真的经营环境来锻炼和培养学生，显然，在经营正常的前提下，实训基地是可以带来一定经济效益的。这

8、可为旅游管理专业的开展和实训基地的后续建立获取资金，为可持续开展奠定基矗5.助学功能在经营性实训基地中，同学们既是学生又是员工，因此，对于员工，学校可以根据其业绩和岗位发给工资，这样，既能调动学生的积极性，又能发挥其助学功能。五按照市场规律建立保障性机制校内经营实训基地建立是遵循市场经济规律和教育规律建立的，追求学校、学生、企业、教师多赢的目的，因此需按照市场规律建立协调、持续的保障性机制。这种消费要素与教育要素的科学合理配置实现了以最小的投入实现最大效益的原那么和目的，减少物资、资金及其他要素的浪费。六具有较强的可持续性传统的校内实训基地是“消耗型，即仅通过实训设备、实训材料的投入来进展模拟

9、实训，是一味的消耗，这种实训方式受资金和学校导向的影响很重，经常会出现“断粮的情况；而经营性实训基地那么是循环的可持续的实训，学生实训中的产品可以在实训室中售卖，在回收本钱的同时还能实现盈利，这不仅解决了资金的问题，同时还能会实训室的后续建立进展储藏，因此，经营性实训基地具有较强的可持续性。三、理论中存在的问题分析1.教育教学的稳定性和经营任务变动性之间的矛盾高职教育是按照人才培养方案、教育教学方案组织施行的，具有相对稳定的形式和方案。但是，企业的经营任务是围绕市场需求来制定的，众所周知，市场需求是千变万化的，为了更好的满足市场需求，企业的经营任务势必会随之而调整。因此，经营性实训室的经营任务

10、和教育教学的稳定性之间的矛盾是客观存在的。2.教学安排与经营时间的冲突教学安排常规情况下是由学校统筹安排，虽然遵循个专业的特点和人才培养要求，但在时间上也具有较强的稳定性，尤其对于非实训类课程的安排更是如此，而经营性的实训场所既是按照全真的企业来经营和运行，就需要有稳定的、不连续的营业时间，这势必会和教学安排产生冲突。3.实训功能能和经济效益之间的矛盾经营性实训基地兼具了经营和实训的双重功能，是在满足实训的前提下经营，通过经营来完善实训，很显然，实训是其存在的基矗但是，为了实如今真实的经营环境中实训，并实现实训基地的可持续开展，就要求其能通过节约原材料、节能等方法来控制支出，从而进步经济效益，这与大规模实训中对原材料等资源的消耗产生矛盾。4.师生积极性难以调动虽然经营性实训基地能产生一定经济效益，并用其给学生和指导教师发放一定补贴，但“僧多粥少的现实决定了补贴不会太多，师生积极性的调动变成为实训基地正常运转的一个难题。5.教学目的与人员选拔之间的冲突高职院校建立实训室的目的是为了在校期间更好的锻炼学生，从而进步其职业技能，因此，对所有在校生而言，都应该安排其到实