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文档简介
CULINARY RECIPE - PASTRY配料:800g 千层酥 (参看基础菜谱)800g 吉士奶油 (参看基础菜谱)200g 黄油500g 新鲜木莓80g 杏酱装饰糖粉雪粉新鲜木莓Raspberry Mille FeuillesCULINARY RECIPE - PASTRY3. 把千层酥翻转，洒上糖粉，把烤箱调到 250oC 继续烘烤直到表面变成金黄色为止。2. 盖上另一张防油纸，用托盘轻压，把面团放回烤箱中，烘烤后拿走蜡纸。1. 把压片机设置到#1.5，把千层酥面团压成片。在烤盘铺上一层防油纸，放上面团，用带钉的干面棒把面团刺满孔。在 200oC 的烤箱中预烤。千层酥的烘制CULINARY RECIPE - PASTRY3. 把黄油和吉士奶油混在一起搅拌直到均匀。2.搅打黄油，直到变松，变成奶油色。1. 把软化的黄油放在搅拌的碗中。馅料CULINARY RECIPE - PASTRY3. 把蛋糕切成 18x18cm，把面团切成 9x4.5cm。洒上雪粉，然后洒上糖粉，用木莓加以点缀。2. 第二层也如上制作。把第三层千层酥放在顶上，轻压。涂上杏仁酱。1. 把面团切成三块 9cm x 45cm 的长方形和三个 18cm x 18 cm 的正方形。把吉士奶油
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