武汉市2020年一次性筷子产品质量

1、武汉市2020年一次性筷子产品质量监督抽查结果分析报告一、一次性筷子产品基本情况一次性竹木筷子指使用一次就丢弃的筷子，又称方便筷，是社会生活快节奏的产物，是食品接触用品中的其中一类，是生活中不可或缺的日用品之一。每个人都有在外就餐时使用一次性筷子的经历，还有很多人在外就餐时只愿意使用一次性筷子，认为这样的方式比较卫生、安全，现代餐饮服务当中一次性筷子使用相当普遍。一次性筷子按材质分为一次性木筷、一次性竹筷。我国食品接触用一次性竹木筷生产门槛低、生产条件要求不高，生产工艺简单，这导致生产企业均以小型企业为主，甚至还存在相当数量的无营业执照、无木材加工许可证的家庭作坊型企业。一次性筷子自在我国兴起

2、以来，经历了初创、发展及扩张等几个主要阶段。一次性筷子产品以外销为主，约占消费总量的75%，以日本、南韩为主，约占出口销量的70%。我国一次性筷子生产企业普遍规模较小，作坊式生产存在较多。一次性筷子的庞大市场需求，吸引了各类良莠不齐的生产厂家，价格廉价、粗制滥造、规模较小、区域垄断等乱象频发。随着全社会对食品安全问题的关注程度增加，由食品容器、包装材料、餐厨具等食品接触材料导致的食品安全问题逐渐引起了社会各界的注意。一次性竹木筷是食品接触用竹木制品的主要类别之一，生产成本低，生产厂家多、产量大、使用广，近年来被频频曝光出“毒筷子”、“霉筷子”等质量安全事件。由于一次性竹木筷尚未列入生产许可范围

3、，长期以来，由于一次性筷子的使用特性（一次性使用），市场销量大，行业监管力度不够，数以万计的小企业和家庭作坊处于无序生产状态，这是我国一次性竹木筷的产品质量参差不齐的原因所在。为保障 HYPERLINK /tag_4403.html o 疫情相关食品资讯 t /2020/02/_blank 疫情防控期间 HYPERLINK /tag_1647.html o 食品安全相关食品资讯 t /2020/02/_blank 消费品安全，让广大人民群众买的安心、吃的放心，切实保护好人民群众身体健康和生命安全。近日，武汉市市场 HYPERLINK /tag_888.html o 监管相关食品资讯 t /20

4、20/02/_blank 监管局对全市食品经营企业或经销商开展一次性筷子产品 HYPERLINK /tag_4654.html o 监督相关食品资讯 t /2020/02/_blank 监督 HYPERLINK /tag_225.html o 抽检相关食品资讯 t /2020/02/_blank 抽检工作。二、抽查情况及结果分析1、抽查基本情况湖北省产品质量监督检验研究院受武汉市市场监督管理局的委托，负责我市区域经销商或餐饮企业的14批次一次性筷子的抽查检验工作，本次共抽查一次性筷子产品14批次，均为在餐饮环节抽样，合格产品14批次，抽查合格率100。实际区域抽查产品批次和合格率如下表1。表1

5、 抽查区域及样品合格率抽查区域抽查产品批次不合格产品批次合格率武汉140100%本次抽查按产品种类统计，产品质量结果如表2：表2 抽查产品种类及样品合格率抽查产品种类抽查产品批次不合格产品批次合格率一次性筷子 木筷10100%一次性筷子 竹筷130100%总计140100%抽查的产品名称、检验项目和标准要求见表3、表4表3 一次性竹筷检验项目序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1大肠菌群GB/T 19790.2-2005推荐性GB 4789.3-20162沙门氏菌GB/T 19790.2-2005推荐性GB 4789.4-20163志贺氏菌GB/T 19790.2-2005推荐

6、性GB 4789.5-20124金黄色葡萄球菌GB/T 19790.2-2005推荐性GB 4789.10-20165溶血性链球菌GB/T 19790.2-2005推荐性GB 4789.11-20146霉菌GB/T 19790.2-2005推荐性GB 4789.15-20167含水率GB/T 19790.2-2005推荐性GB/T19790.2-20058噻苯咪唑GB/T 19790.2-2005推荐性GB/T19790.2-20059邻苯基苯酚GB/T 19790.2-2005推荐性GB/T19790.2-200510联苯GB/T 19790.2-2005推荐性GB/T19790.2-200

7、511抑霉唑GB/T 19790.2-2005推荐性GB/T19790.2-200512二氧化硫浸出量GB/T 19790.2-2005推荐性GB 5009.34-2016竹筷样品表4 一次性木筷检验项目序号检验项目依据法律法规或标准强制性/推荐性检测方法1大肠菌群GB/T 19790.1-2005推荐性GB 4789.3-20162沙门氏菌GB/T 19790.1-2005推荐性GB 4789.4-20163志贺氏菌GB/T 19790.1-2005推荐性GB 4789.5-20124金黄色葡萄球菌GB/T 19790.1-2005推荐性GB 4789.10-20165溶血性链球菌GB/T

8、19790.1-2005推荐性GB 4789.11-20146霉菌GB/T 19790.1-2005推荐性GB 4789.15-20167含水率GB/T 19790.1-2005推荐性GB/T19790.2-20058二氧化硫浸出量GB/T 19790.1-2005推荐性GB 5009.34-2016木筷样品2.结果分析本次监督抽查我院采集一次性筷子样品14批次，检测项目为大肠菌群、沙门氏菌、二氧化硫浸出量等12个项目，依据GB/T 19790.2-2005一次性筷子 第2部分：竹筷判定，检测结果14批次产品全部合格，无问题样品。从所抽查样品的分别及检测结果来看，目前我市一次性筷子使用企业（餐

9、饮企业）所使用的一次性筷子产品质量安全风险较小。三、针对本次抽查暴露的问题，相应的解决措施和建议1.仅就产品端而言，在疫情面前，要打赢这场“质量保卫战”，必须压实从企业到监管部门的双重防线。2.建议建立和健全一次性筷子等食品相关产品标准以及限量要求，避免可能造成的质量安全指标的缺失。加强食品接触材料和制品质量安全的宣贯，让企业了解和重视国内外相关的标准要求，提高企业的质量控制意识，并加强监管力度，督促企业从原材料、生产环境卫生、标签标识、生产工艺等方面严格把关，生产出合格的产品，保障产品质量安全和广大消费者的合法权益。3.建议加强宣传工作，呼吁人们减少使用一次性竹木筷子。以提高大众健康意识为主要手段，配合多种活动形式，推广环保型和便携餐具的使用，从而减少一次性竹木筷子的使用量，降低一次性竹木筷子对环境以及人体健康的严重危害。4.由于本次抽查的产品批量小，样本数少，不能全面的反映一次性筷子使