高钾与低钾的饮食指

1、高钾的饮食指导 :高钾常见于急性肾功能衰竭或静脉输注大剂量库存血，缺氧和酸中毒等。，每日应低于15002000毫克。饮食种类：含钾很低的食物。藕粉中不含钾。菱粉、水面筋、千张、粉皮、凉粉、鸡蛋、 鸭蛋、松花蛋、南瓜、海参（水发）等，每百克含钾量在100毫克以下。含钾较低白食物。M、面粉、项M、豆浆、豆腐、牛奶、猪舌条、猪心、猪肝、猪肚、河虾、 带鱼、墨鱼、瓠子、柿子椒、洋葱、冬瓜、丝瓜、绿豆芽、芹菜、番茄、萝卜、大白菜、油 菜、包心菜、蒜苗、茄子、胡萝卜、黄瓜、西瓜、葡萄、苹果、梨、草莓、柿子、冻猴桃、 柑橘等，每百克中含钾量在110250毫克之间，若出现高血钾时，常对机体造成危害甚至危 及生

2、命，因此应适当限制含钾高的食物。低钾的饮食指导 :低钾常见于：严重腹泻，长期使用利尿剂，某些肾脏疾病如：远侧肾小管性酸中毒，还有肾上腺皮质激素增多症。镁缺少及碱中毒等。儿童每日应摄取钾 1600毫克，成人每天 2000-4000毫克饮食种类：西瓜是含钾非常丰富的一种食物。新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可酌情多吃香蕉、柑桔、杏子、草莓、柚子、葡萄等水果；蔬菜中的青菜、芹菜、大葱、马铃薯、毛豆、 青蒜等含钾也丰富；绿豆、赤小豆、蚕豆、黑豆、扁豆以及海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶、 玉M面、养麦面、向日葵籽中也含有一定量的钾。夏天多饮茶也很有好处，因为茶叶中含 钾丰富。多饮茶既可消暑，又能补钾，可谓是

3、一举两得。每100克食物含钾量食物钾（毫克） 食物钾（毫克） 食物钾（毫克）稻M （粳）110大白菜199木耳773小麦粉127小白菜 274 海带1503小麦粉（规范 195油菜346紫菜1649小M 239 圆白菜 200西瓜124玉M面494菠菜502葡萄（紫）124鲜碗豆 425宽菜（紫）478柚257扁豆286芹菜（茎）163橙182豆工豆200蒿子杆207柑桔199土豆502菜花316苹果110山药452倭瓜287鸭梨115芋头213南瓜69京白梨135胡萝卜217西葫芦122桃252白萝卜196冬瓜136杏370心里美萝卜231黄瓜234草莓135藕497丝瓜156盖柿170季葬

4、523苦瓜200红枣（干）430大葱466茄子152山楂289洋葱138西红柿191香蕉472蒜头130柿椒180菠萝147蒜苗183鲜蘑菇328沙果148青蒜340香菇1960韭菜290银耳987糖尿病在增加热量摄入的同时，还要增加一定量的优质蛋白质，热能可以按照3035千卡/公斤体重，蛋白质按1.2克1.5克/公斤体重的比例给予。 脂肪的日 摄入量应占总热量的 2035%,糖尿病患者每日胆固醇摄入量应小于200毫克。像大 M、小M、挂面、玉M粒、粉条、饼干等，这些25克等于热量90千卡。土豆125克，馒头35克，面包37.5克，等于热量90千卡西瓜750克，草莓300克、梨250克、橘子2

5、50克；橙子、菠萝、苹果、桃子这些都适合患者食用，一般是四两。1、推荐选用：每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20-40千卡的能量。2、慎重选用：每100克水果中含糖量为11-20克的水果，包括香蕉、石榴、甜瓜、 橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50-90千卡能量。3、不宜选用：每100克水果中含糖量高于 20克的水果，包括红枣、红果，特别是 干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新 鲜水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、

6、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不 宜食用。此类水果每 100克提供的能量超过100千卡。禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要饮酒。糖尿病人可以多吃高纤维食物，促进机体的糖代谢。如玉M小麦、白菜、韭菜、豆类制品含糖低的疏采。如韭采、西胡户、冬瓜、南瓜、青采、青椒、力口子而西红柿含糖量低，既可做蔬菜又可做水果可以多吃。多吃含钙的食物。缺钙能促使糖尿病人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。对于血糖控制良好得糖尿病患者可以适量食用水果；但一定要应将水果的热量计入每日总热量之内。吃水果

7、最好在两餐之间做加餐用，既不至于血糖太高，又能防止低血糖发生；要了解不同水果的含糖量，含糖量相对较低的水果：西瓜、苹果、梨、桔子、弥猴桃等；含糖量 相对较高的水果：香蕉、红枣、荔枝、柿子等，这些就尽量减少摄入。富含硒的食物。硒有与胰岛素相同的调节糖代谢的生理活性。如鱼、香 菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。富含维生素B和维生素C的食物。补足这两种元素，有利于减缓糖尿病 并发症的进程，对减轻糖尿病视网膜的病变、肾病有利。如鱼、奶、白菜、豆类 以及青菜、芥菜、甘蓝、青椒、鲜枣等。止匕外，南瓜、苦瓜、洋葱、黄皤等对病人多饮、多食、多尿症状有明显改善 作用，有降低血糖、调节血糖作

8、用人体的消化系统包括食道、胃、小肠、大肠、肝、胆和胰腺等器官，其主要功能是消化食物,吸收营养物质和排泄废物。当消化系统的某一器官发生功能紊乱或病理损害时，日常饮食可以对其造成直接影响。倘若饮食不当，不仅会影响疾病的康复，甚至还会加重病情，相反，采取科学饮食方法，对疾病白治愈，则可收到事半功倍的效果。下面就患消化系统各种疾病后 ， 该怎样科学饮食作一介绍。霓、十二指肠球部溃疡主要症状为有规律的上腹疼痛。胃溃疡常发生食后1小时左右。十二指肠球部溃疡常发生于食后24小时，并有时夜间痛醒。科学的饮食方法应该为：(1)少食多餐，按时用膳。少食可使胃窦部不致于过度扩张而刺激胃泌素分泌，从而使胃酸分泌减少。

9、多餐在于补充少食之不足，但次数也不宜太多，一般每天以45次为宜。按时用膳可使胃酸的分泌规律而协调。（2）以面食为主。面食可稀释胃酸 ，面食中所含的碱有中和胃酸的作用，不爱吃面食的人，也可用粥和软饭来代替。（3）忌高脂肪和高蛋 白。食用油脂过多的食品，如肥肉、肉汤、鸡汤、鸭汤、油煎和油炸类食品等，会刺激胆囊收缩素的分泌，使胃排空速度减慢，以致食物在胃内滞留，引起胃酸分泌增加。 蛋白质可刺激胃素分泌,使胃酸增多。因此，富含蛋白质的牛奶、肉、鱼和禽蛋的食品，只能适量选用。（4）忌食过甜、过咸和刺激性食物，如甜羹、酒酿、咸鱼、咸肉、成菜、胡椒粉、鲜辣粉、咖喔粉、酒、浓茶和咖喔等。吃了这些食品，可使胃酸

10、增多，不利于溃疡的愈合，故应避免使用。（5）禁烟（6） 选食少渣饮食。豆腐、粉丝、粉皮等食品渣较少，可适当选食。5、肝炎及肝硬化：肝炎和肝硬化饮食治疗的关键，是在肝细胞受损，肝功能异常，食欲不振和消化不良的情况下，及时提供足够的营养，以促进肝细胞的再生和肝功能的修复。科学的饮食方法为：（1）食物要花色品种多，色香味俱全。色以红、橙、黄最佳，绿则次之。香,可用少量葱、蒜和调味品（如胡椒粉、咖喔粉）调料。味，不宜进甜或进成，总之要充分设法 提高食欲。（2）蛋白质、碳水化合物和维生素饮食，这对肝细胞再生和肝功能恢复正常起重要作用。（3）适量食用植物油，如菜油、麻油等 植物油含有人体不能自身合成的营养

11、物质，是人体热量的主要来源。（4）忌食动物油脂，如猪油、羊油、牛油，各种肥肉等。常食这些食物不仅可 使人食欲减少，而且也不易消化，还可加重肝脏的负担。（5）忌酒，酒中所含的酒精可使肝脏受损 和抑制肝的再生和修复。门高压： 加强饮食经管：选择无渣软质饮食，严格限期饮酒油炸及粗糙食物，注意饮食多样化，选择新鲜素菜、水果及高维生素、高碳水化合物、优质低蛋白、低脂肪、低盐饮食。破裂出血患者宜禁食，少量出血或仅有少量黑便无呕血者给于清淡无刺激性冷流质饮食，出血停止后方可正常进食；根据病情指导患者休息与活动。长期卧床常伴有胃肠活动减弱，引起食欲不振、便秘，活动过多又增加肝脏负担，患者入院后，应当及时得到护

12、士有关休息与活动的科学指导， 并与病人一起制定出可行性活动计划；注意保暖，戒烟，预防呼吸道感染。1、无渣软食，避免食用粗糙、坚硬、多刺、油炸和辛辣食物，以免损伤食管黏膜诱发出血。2、饮食要有规律，少量多餐。3、肝硬变者根据病情、病程分别给予高蛋白、低蛋白饮食或限制饮食。未出现肝昏迷 ：优质高蛋白50-70g/d，肝昏迷先兆：蛋白质 20 g/d.分流术：蛋白质 30 g/d。成人以每天摄入蛋白质 1-1.5克/千克体重为宜。高蛋白的饮食指导：即每日食用蛋白量不少于160克，这种膳食称高蛋白饮食。适用于明显消瘦，营养不良或贫血病人，大手术前和癌症病人。常见的食物的蛋白质的含量（每100克食物）如

13、下：大M7克、面粉9克、黄豆36克、 绿豆24克、豆腐7. 4克、白菜2克、茄子2. 3克、苹果0. 4克、花生27克、 猪肉9. 5克、牛肉20克、人乳1 . 5克、牛乳3. 3克、鸡蛋15克、鲤鱼17 克、对虾21克。虽然人乳、牛乳、鸡蛋中的蛋白质含量较低，但它们所含的必 需氨基酸量基本上与人体相符，所以营养价值较高，是膳食中最好的食品。低脂饮食 :适用于高血压，糖尿病，心血管疾病的患者。如高脂血症每日脂肪摄入量小于50g,肝胆胰疾病的患者每日小于 40g。1克脂肪在体内氧化可产生 9千卡能量。食物有：养麦、燕麦（两种麦类均可降血压、降血脂、降血糖 卜小M、薯类、苦瓜、冬瓜、菠菜、胡萝卜、

14、茴蒿菜、芹菜、香菜，空心菜，菱白、竹笋、茄子、枸杞、紫菜、海蒙皮、海参、各种有鳞的海鱼、蛇肉、龟、鳖、鲍鱼、去皮的禽畜肉、黑木耳、白木耳、黑芝麻、西红柿等。如 100克猪肉含脂肪 6克。100克牛肉含脂肪2.3克，100克纯牛奶中含脂肪 4克。100克小M 脂肪3.5克，100克冬瓜含脂肪0.2克低盐饮食:低盐饮食指每日可用食盐不超过2克（约一牙膏盖，含钠 0.8克），但不包括食物内自然存在的氮化钠。主要适用于心脏病、肾脏病（急性、慢性肾炎 卜肝硬化合并有腹水、重度高血压及水肿病员。限钠盐饮食可分为，低盐饮食、无盐饮食、低钠饮食三种：1.低盐饮食：食盐也称氯化钠（每克食盐含钠393毫克），低盐

15、饮食要求为每日钠供给量小于 2000毫克。饮食中忌用一切用盐腌制的食品，如咸菜、 腐乳、咸蛋、咸肉等），但允许使用2-3克食盐或酱油10-15 毫升。2.无盐饮食：每日钠供给量约1000毫克，饮食中除忌用一切用盐腌制的食品外，其它不允许另加食盐或酱油。3.低钠饮食：每日钠供给量约500毫克，除无盐饮食所忌用的食物外尚忌用含钠量高的蔬菜（约含 100毫克以上）及用磴做的馒头、 糕点和饼干。低喋吟饮食 :适用于通风，高尿酸血症的患者。正常人每日摄入的喋吟量可达600-1000mg,痛风患者为 100-150mg.（一）喋吟含量很少或不含喋吟食品谷类食品有精白 M、富强粉、玉 M、精白面包、馒头、面

16、条、通心粉、苏打饼干。蔬菜类有卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、苣斐菜球、甘蓝、离苣、刀豆、南瓜、偻瓜、西葫芦、番茄、萝卜、厚皮菜、芜青甘蓝、山芋、土豆、泡菜、咸菜、甘蓝菜、龙眼卷心菜。蛋类；乳类有各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精，各种水果及干果类，糖及糖果。各种饮料包括汽水、茶、巧克力、咖啡、可可等，各类油脂*,其他如花生酱*、洋菜冻、果酱等（二）喋吟含量较少的食品（每100g喋吟含量75mg）芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、麦片、青鱼、鳞鱼、鞋鱼、鲍鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾蟹、牡蛎、鸡、火腿、羊肉、牛肉汤、麦秋、面包等（三）喋吟含量较高（每100g喋吟含量为75150mg

17、）扁豆、鲤鱼、I1鱼、大比目鱼、妒鱼、梭鱼、鳍鱼、贝壳类水产、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸡汤、鸭、鹅、鸽子、鹤鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、肉汤、肝、火鸡、 鳗及鳍鱼（四）喋吟含量特高（每100g喋吟含量为1501000mg）胰脏825mg、凤尾鱼363mg、沙丁鱼295mg、牛肝233mg、牛肾200mg、脑195mg、肉汁 160 400mg。低钙饮食： 含钙丰富的食物如奶及奶制品、豆类、虾皮、海带、坚果等。(1)钙的来源以奶及奶制品为最好，奶类不但含钙丰富，且吸收率高，是补钙的良好来源。含钙量高、吸收性也好的食物首推乳类。中国居民成年人每日钙的安全摄入量为8002000 mg。(2)蛋黄和鱼贝类含钙很高，泥纵、蚌、螺、虾皮含钙也极高，(3)植物性食物以大豆类制品、硬果类食物(如花生仁、核桃仁)，(4)海产品如虾皮、虾M海带、紫菜，带刺骨制成的鱼松、肉松，(5)蔬菜中的金针菜、萝卜、香菇、木耳等钙含量都比较高。(6)动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高，但难溶解于水，所以民间通常用骨 头汤来喂婴儿，其实这样做并得不到多少钙质，除非在熬骨头汤时适量加些醋， 可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里，才有些补钙的作用。(7) 一般的粮食如M面、玉M中钙含量都较少，有些食物如植物性食物、谷 类食物中含有过多