化与生活的知识点归纳总结

1、读书之法 , 在循序而渐进 ,熟读而精思 化学与生活的学问点总结 水： 1,人体内的一切生化过程都是在水的参与下进行的,没有水,人的生命将无法保护；水在人体 里的一个重要作用是溶剂,食物中的养分成分必需溶解在水里才能运输到人体的各个部位 2,自然水中的杂质通常分为三类：悬浮物质,胶体物质和溶解物质 3,自然水中含有细小悬浮颗粒和胶体物质, 可以用硫酸铝 【Al 2SO43】,明矾【 KAlSO 4212H2O】,硫酸亚铁【 FeSO4】,氯化铁【 FeCl3】,碱式氯化铝等作为混凝剂,进行净化处理,混凝剂溶于水 后生成胶体可以吸附水中的悬浮颗粒并使之沉降； 明矾净水原理： Al 3+ + 3H

2、 O + AlOH 胶体 + 3H CaCl 2 和 2 4,自来水厂仍利用漂白粉,液氯,二氧化氯,臭氧等作为消毒剂,杀灭水中的细菌； 5,液氯的漂白原理： Cl 2 + H 2O HCl + HClO 6,漂白粉的制取： 2Cl 2 + 2CaOH 2 = CaCl2 + CaClO 2 + 2H 2O ,其主要成分是 CaClO 2 ,有效成分是 CaClO 27,漂白粉漂白作用原理： CaClO 2 + CO 2 + H 2O = CaCO 3 + 2HClO 光照 8,漂白粉失效原理： CaClO 2 + CO 2 + H 2O = CaCO 3 + 2HclO 2HClO = 2HC

3、l + O 9,水中可能含有可溶性的钙及镁的化合物；含有较多的钙,镁离子的水叫做硬水,不含或者含 有较少钙,镁离子的水叫做软水；硬水有许多危害,比如：在锅炉内壁简洁结垢,会引起受热不 均,导致爆炸；硬水的软化方法主要有两种：煮沸法,使钙,镁离子转化为沉淀,从而降低其 浓度离子交换法,与磺化煤中的钠离子交换 10,废水的处理方法许多,其化学方法主要有三种：中和法,主要用于酸性废水的处理 化 氧 仍原法,主要用于处理含油类,氰化物,硫化物等废水（空气,臭氧,氯气是常见氧化剂） 沉淀法,主要用于处理废水中的重金属离子（如加入适量的碱把握废水的 pH 值） 人体必需的元素： 1,人体必需的元素共有 2

4、7 种, 11 种常量元素（含量高于 0.01%）为： H C N O S P Cl Na Mg K Ca ,其他 16 种为微量元素；各种必需元素在人体里有一个正确范畴,过高或者 过低都会影响人的生理机能； 2,碘（ I）对人体的机能特殊是脑机能的正常运转起着重要的作用,是公认的“聪慧元素” 在；碘 甲状腺中参与甲状腺激素的合成,儿童缺碘会导致发育迟缓,成人缺碘会引起甲状腺肿大；可 以加碘盐来补碘,留意,加碘盐中的碘是指的碘元素而不是碘单质,加碘盐中的碘添加剂主要是 碘酸钾（ KIO 3）,由于碘酸钾受热易分解,所以最好在菜将要起锅时加盐； 3,钙（ Ca）除了构成骨骼和牙齿之外,在体内能保

5、护神经与肌肉的活动,包括神经的兴奋,传 导等,仍能激活体内某些酶的活性；富含钙元素的食物有：乳制品 4,铁（ Fe）是人体内必需的一种微量元素,缺铁会导致缺铁性贫血；补救措施：多吃富含铁 元素的食物,如紫菜,动物内脏,动物全血,鱼类,蛋类口服补铁剂铁强化酱油；但是过量 服用补铁剂会引起铁中毒,造成胃肠道出血性坏死 第 1 页,共 5 页读书之法 , 在循序而渐进 ,熟读而精思 5,锌（ Zn）参与人体内许多金属酶的合成,缺锌会导致人的生长发生障碍；儿童缺锌会导致生 长发育不良,抗击力差,食欲不振；孕妇缺铁可使胎儿发育不全,产生后智力低下；老人缺锌会 引起免疫功能退化,缺乏抗击力；富含锌的食物有

6、：瘦肉,猪肝,鸡蛋,牡蛎,黄豆,玉米等 6,适当的用含氟（ F）牙膏可以预防龋齿 供应能量与养分的食物 1,人体需要的养分素主要有：糖类,油脂,蛋白质,无机盐,维生素和水；糖类和油脂供应人 体所需的大部分能量, 蛋白质主要用于组成人体组织, 而维生素等微量养分素在整个新陈代谢过 程中发挥着重要作用 2,糖类又称碳水化合物,糖类可以分为单糖,二糖和多糖,分类依据是看其能否水解以及水解 产物（单糖）的多少 3,常见的单糖有葡萄糖和果糖,分子式均为 C6H 12O6,它们是同分异构体,葡萄糖属于仍原性 糖,它能够与银氨溶液反应,生成银白色的金属银（银镜反应） ；也能够与斐林试剂（碱性氢氧 化铜）发生

7、反应,生成砖红色沉淀（ Cu2O）；含有醛基（ -CHO ）的物质都能够发生这样的反应； 4,常见的二糖有蔗糖和麦芽糖,它们的分子式均是 5,常见的多糖有淀粉和纤维素,它们的化学式均是【 C12H 22O11,属于同分异构体 （ C6H10O5） n】,它们不属于同分异构体, 由于他们本身是混合物；淀粉和纤维素均是高分子化合物； 6,在稀硫酸或人体内酶的催化作用下, 淀粉等多糖以及二糖都可以发生水解反应, 生成葡萄糖； C6H 10O5n 淀粉 + nH 2O n C6H12O6葡萄糖 7,我们食用含糖食物后,血液中的葡萄糖（简称血糖）浓度上升,一部分血糖进入细胞里被氧 化,为人类活动供应能量

8、,另外一部分用于合成糖元和脂肪贮存于人体中 酶 C6H12O6s+ 6O 2 6CO2g+6H2OlH =-2803KJ/mol 8,糖尿病患者由于生理发生病变,血液中的葡萄糖不能进入细胞里进行代谢,因而血液中的葡 萄糖浓度很高,大量的糖主要通过尿液排出,医院里常用银氨溶液或斐林试剂来检测糖尿病 9,油脂的全称是高级脂肪酸甘油酯,人体摄入油脂后,在体内酶的催化作用下水解为高级脂肪 酸和甘油,一部分高级脂肪酸和甘油氧化分解,为人体供应能量；另一部分在酶的作用下,重新 合成人体所需的脂肪等物质 10,油脂在酸性条件下,水解为高级脂肪酸和甘油；在碱性条件下水解为高级脂肪酸钠和甘油, 油脂在碱性条件下

9、的水解又被称为皂化反应 11,蛋白质主要由 C,H ,O,N 四种元素组成,有些蛋白质仍含有 S, P 等元素；蛋白质是高分 子化合物； 12,自然蛋白质水解可以得到 -氨基酸,任何氨基酸中都含有羧基（ -COOH ）和氨基（ -NH 2 ）-氨基酸的结构式： 13,构成蛋白质的常见氨基酸大约有 物摄入,称为必需氨基酸 20 种,其中有 8 种氨基酸人体不能自身合成,必需通过食 14,蛋白质溶液遇到浓的硫酸铵,硫酸钠等无机盐溶液时,会析出沉淀；再加适量水后,蛋白质 重新溶解,仍然具有原先的活性；这个过程称为盐析；通过盐析可分别,提纯蛋白质；盐析属于 第 2 页,共 5 页读书之法 , 在循序而

10、渐进 ,熟读而精思 物理变化,其过程可逆 15,蛋白质溶液遇到强酸,强碱,重金属盐,甲醛等化学物质或受热时发生凝结,失去原先的活 性,这个变化称为变性；变形属于化学变化,其过程不行逆 16,维生素不供应能量,可以依据溶解性把其分为脂溶性和水溶性两大类 17,维生素 A ,又称视黄醇,属于脂溶性维生素,假如人体缺少维生素 A,人易患夜盲症,干眼 症等眼疾；胡萝卜,鱼肝油中维生素 A 含量较高 18,C 能够防治坏血病,又称为抗坏血酸,属于水溶性维生素,存在于蔬菜和新颖水果中；维生 素具有较强的仍原性,可将 I 2, Fe 仍原；维生素 C 易溶于水,易被氧化,遇热易分解；因此, 3+ 烹饪富含维

11、生素 C 的蔬菜等食物时,要留意防止维生素 C 的缺失；留意,过量服用维生素 C 会 引起胃肠不适和泌尿系统结石 食品添加剂 1,为了提高食品的质量,在生产过程中往往会加入一些能转变食品的某些性质（如：颜色,味 道等）的物质,通常称它们为食品添加剂 2,着色是为了使食品的色泽更加迷人；着色剂分为两种,一,自然色素,如叶绿素, -胡萝卜 素,辣椒红 二,人工合成色素,如胭脂红,柠檬黄； 发色剂本身不是色素,但是用后可以使食 品显现确定的颜色,比如：硝酸盐和亚硝酸盐,但是亚硝酸盐有毒 3,调味剂有咸味剂（如食盐） ,酸味剂（如食醋） ,鲜味剂（如味精） ,甜味剂（如蔗糖） ,辣味 剂（如辣椒粉）

12、,食用香料（如香精） 4,疏松剂受热分解,产生的气体使食品内部形成均匀致密的海绵状多孔组织,使食品酥脆,疏 松,口感更加良好；常用的疏松剂有碳酸氢钠,碳酸氢铵,复合疏松剂等； 原理如下： 2NaHCO 3 = Na 2CO 3 + CO 2 + H 2O NH 4HCO 3 = NH 3 + H 2O + CO 2Al 3+ + 3HCO 3- = AlOH 3 + 3CO 2 5,防腐剂的使用是为了使食品保质更长期,我国规定可以使用的防腐剂有：苯甲酸,山梨酸, 山梨酸钾, 丙酸钙等, 苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂, 它们能抑制微生物的生长 化学药物 在 PH 为 2.5 5 的酸性环

13、境下, 1,药物是指具有预防,诊断,缓解,治疗疾病及调剂机体机能的一类物质 2,抗酸药主要是用于治疗胃酸（主要成分 胃得乐等, HCl ）分泌过多,常见的抗酸药有胃舒平,碳酸氢钠, 原理如下： AlOH 3 + 3H = Al + 3+ + 3H 2O -+ HCO 3 + H = H2 O + CO 2MgCO 3 + 2H + = Mg 2+ +H 2O + CO 23,解热镇痛药的主要作用是能使发热病人的体温降至正常,并起到缓解疼痛的作用,阿司匹林 是应用最广泛的一类解热镇痛药；长期服用阿司匹林会导致胃溃疡,胃出血； 4,抗生素是能抑制某些微生物生长或能杀灭某些微生物的一类药物 常见的抗

14、生素,阿莫西林是青霉素中常见的一种 5, OTC 是非处方药的简称 （消炎药物） ,青霉素是一种 6,鸦片,吗啡,海洛因等物质具有麻醉,止痛,冷静的作用,可用于治疗某些疾病,但其服用 第 3 页,共 5 页读书之法 , 在循序而渐进 ,熟读而精思 后简洁上瘾,对人的生理和心理产生严肃危害,这类物质属于毒品；每年的 6 月 26 日是国际禁 毒日 金属材料 1,地壳中含量前五位的元素是：氧,硅,铝,铁,钙 2,钨有很高的熔点,常用于制作灯丝 3,铝具有确定的抗腐蚀性,是由于在其表面形成了一层致密的氧化膜,可以阻挡铝与氧气的进 一步反应； 4,合金是指将两种或多种金属（或金属与非金属）熔合制成,在

15、某些方面具有较好的物理,化 学性能；合金的熔点比其中的任何一种金属的熔点都低, 硬度比其中的任何一种金属的硬度都大； 5,日常中的铁是铁碳合金,生铁（含碳 2% 4%）,钢（含碳 0.3% 2%）；常用于制造门窗框架 的是铝合金； 6,被称为“ 21 世纪金属”的钛所形成的合金,同时,由于它有较高的强度,良好的抗氧化性和 优异的耐腐蚀性, 对人体无毒和无不良反应, 仍可作为人造骨的材料, 因而被称为 “亲生物金属” , 广泛的应用于膝关节,肩关节,头盖骨的修复或再造 7,金属的腐蚀有两种 一,化学腐蚀 二,电化学腐蚀（是由于构成了许多原电池） ,钢铁的电 化学腐蚀更为普遍；铁的电化学腐蚀的负极

16、方程式是： Fe - 2e- = Fe 2+防护方法有：刷油漆,涂油 脂,包上塑料层,镀有防护才能的金属,在铁品表面生成一层致密的氧化膜（ Fe3O4）烤蓝 ,连 接活泼金属,与电源的负极相连等 硅酸盐材料 硅酸盐材料是无机非金属材料中的一种,主要有：陶瓷,玻璃,水泥等 1,制作陶瓷的主要原料是黏土, 2,一般硅酸盐玻璃： 主要原料：石灰石【 CaCO3】,纯碱【 Na2CO3】,石英砂【 SiO 2】 高温 主要反应： Na 2CO 3 + SiO 2 = Na 2SiO3 + CO 2 CaCO3 + SiO 2 主要设备：玻璃熔炉 高温 = CaSiO 3 + CO2 主要成分： Na2

17、SiO3 ,CaSiO3 , SiO2 3,在玻璃中加入溴化银和氧化铜的微小晶粒,经过适当的热处理可以制成变色玻璃, 其原理如下： 光 2AgBr = 2Ag + Br 2CuO 2Ag + Br = 2AgBr 4 + 2H 2O4,氢氟酸【 HF 】对玻璃有腐蚀作用,可以用来雕刻玻璃, SiO2 + 4HF = SiF 5,硅酸盐水泥： 主要原料：石灰石,黏土 生产设备：水泥回转窑 主要成分：硅酸二钙 O2】,硅酸三钙【 2】,铝酸三钙【 2O3】 【 主要性质：水硬性 5,光导纤维的主要成分是 SiO2 6,新型陶瓷分为两大类,结构陶瓷（或工程陶瓷）和功能陶瓷；具有机械功能,热功能和部分

18、 化学功能的陶瓷是结构陶瓷,如纳米陶瓷等；具有电,光,化学和生物特性,且有相互转换功能 的陶瓷是功能陶瓷,如生物陶瓷等 7,生物陶瓷具有良好的生物兼容性,可用于人体器官和组织的修复或再造 高分子材料和复合材料 1,有机高分子材料按性能和用途一般可分为塑料,纤维,橡胶以及功能高分子材料 第 4 页,共 5 页读书之法 , 在循序而渐进 ,熟读而精思 2,聚乙烯和聚氯乙烯树脂是线性高分子, 由它们制成的塑料加热到确定温度范畴时软化, 熔化, 冷却后又变成固体,熔化,成型的过程可反复进行,这种塑料称为热塑性塑料；相反,体型酚醛 树脂具有热固性,用它制成的塑料是热固性塑料；塑料会产生白色污染； 3,纤维有自然纤维和化学纤维,自然纤维包括棉花,蚕丝和羊毛等,棉花是植物纤维,蚕丝和 羊毛是动物纤维,动物纤维的主要成分是蛋白质,植物纤维的主要成分是纤维素 4,橡胶有自然橡胶和合成橡胶,自然橡胶（生胶）是线性高分子 5,三大合成材料是塑料,合成纤维和合成橡胶 空气质量的改善 1,人们常用空气污染指数 API 来衡量空气的质量,空气污染指数是依据空气中的