均州名晒烟的品质特征特性说明

1、均州名晒烟的品质特征特性说明均州名晒烟是明中叶由原产于南美洲经吕宋岛传入我国 沿海，于公元1630年又从中国沿海浙江福建传到古均州种植 的一种晒黄烟。在丹江口市境内种植的380多年时间里，它适 应当地的土壤、水质、气候条件，经过历代烟农的改良，形成 了独具地与特色的品质形象。概括均州名烟的品质特征和特性，主要有如下八个方面：一是鲜烟叶片厚大，油分充足。一般呈阔椭园形，最长的 烟叶可达一米。这主要是由适宜的小区气候，优良的水质，土 壤环境和独特的栽培技术规程决定的。丹江口市地处鄂西北汉 水的中游和上游的结合部，在面北气候的地理分界线上，位于 东径 110 08，111 34、北纬 32 14 3

2、2 58， 之间，平均海拔400米，南有巴山雄峙，北有秦岭余脉屏障， 八百里武当居中，三面环山，略向东倾斜，全市呈心脏形，地 势西高东低，汉江自西向东流过，将全境陆地分割成“江南”、 “江北”两个自然板块。特殊的地形地貌和特大型水库的湖泊 效应，使冷空气难进易出，灼浪难攻易解，在我国的同一们度 线上形成了冬暖夏凉的小区气候特征，常年平均气候在15。9 16.20C之间，古时候称为“福地”。1958年汉江丹江口 水库兴建，1972年下闸蓄水以后，受库区大水面影响，库区 年平均温度提高了 3.7C,使得这一小气候特征更为明显，年 大于和等于10C的有效温5300C,年平均降水量在750-900 毫

3、米之间，年平均日照时数为1950小时，比邻近的三峡库区 多300小时以上，十分有利于制造和积累光合物。尤其是烟叶 的核心产区集中在库区的迎水面上，北朋面水，空气清新，水 质清澈，远离城市和集镇，没有工业污染，烟地以红黄壤，黄 棕壤和黄沙土为主，由中性到酸性土质疏松，通透性好，经改 良后的活土层厚度在50厘米以上，水位在80厘米以下，有机 物的含量适中的特性极度融合。同时，均州名晒烟在长期的生 产过程中形成了独具特色的栽培模式，1、两段假植育苗，保 证了苗齐苗壮。育苗分子母床，母床用于直接下种育苗，现在 改为无土漂浮育苗大棚，子床用于长至4到5片叶的烟苗假植， 主要是严格控温控湿，防止水化烟苗，

4、促进根系发达和烟苗粗 壮，阻止烟苗陡长。2、轮作换茬，每三年一轮，保证不重茬， 不乱茬，严禁间作套种，防止生病虫害的发生，减少用药量。 3、起垄盖膜三耕两培土。所有烟地要进行起垄移栽，行距80 至100厘米，再开沟施足底肥，待墒透盖上地膜，提高地温， 移栽烟苗后实行三中耕两培土，栽后7至10天，进行第一次 浅耕，盘活地面；栽后20天至25天，进入“团棵期”，进行 第二次浅中耕，小培圭；烟苗长到35厘米左右，进行第三次 中耕大培土，增强土壤的保肥保墒能力，促进烟叶旺盛生长。3、抹叉打顶除脚叶，通风透光保养分。抹叉，促进烟叶有机 质的积累和叶片成熟；打顶，视不同的烟种，一般保留18元 至22片主叶

5、，打去烟头；除掉40厘米以下的脚叶，以利于通 风透光。这些栽培模式给烟叶的生长提供了决定性条件。二是叶柄生毛，露浸不拖头。这是烟农在长期的生产经营 实践中，经过反复提纯复壮以后的均州名晒烟的地方品质特 征。世代烟农经过精心培育，在引进交流有过程中，逐步形成 了独具地方特色的烟种系列，主要以“毛把烟”、“露水白”、 “光把烟”等为主体，包括了 “蔡扇把”、“柳叶尖”、“矮脚黄”、 “鳖出头”、“金丝靠”、“香楼”、“兰花烟”等十余个品种。时 至今日，我们仍在不断地进行着试种和挑选工作，到2012年， 集中试种的晒烟黄烟有50余品种。最有代表性的“毛把烟”， 植株高细，节距小，着叶率高，多达28片

6、至34片，叶片窄厚， 色绿，筋脉细，叶柄生毛，腋芽萌发力弱，适应性强，耐旱耐 涝，成熟叶片易退青弯黄，水分含量少，干重较大。三是组织细致，香味浓郁。这主要是由均州名晒烟的种植， 以施有机肥为主，坚持用农家肥、草木灰、饼肥为主体，配合 使用专用肥，严禁使用含氯肥。尤其是长期使用麻饼、菜饼肥， 不仅肥力充足，肥效持久，所产的烟色泽黄亮，油份足，香气 浓，骨子好，而且叶片宽长，膘性好，产量高。据清光绪十年 （公元1884年）续均州志记载：“州南二十里产者（烟叶）尤佳，其气辛，能御瘴疠”。清代皇帝及用此烟，称为“贡品”。 民间还淬着“晒一担烟，香八里川”的说法，市场上淬着“吃 不过的均州烟，看不过的邓

7、州烟”的评价。四是颜色深黄，色度饱满，揉碎以后成麸片状。均州名晒 烟分级标准是根据叶片的颜色、油分、组织、厚薄度、花伤度 等五个方面的外观品质因素来操作的。由于鲜烟叶片厚大，油 分充分，所以晒出来的干烟叶一级为深黄和正黄，二级为正黄 和赤黄，三级为赤黄和棕黄，四级为棕黄和褐黄，五级为棕黄 和土黄，六级为土黄和青褐。色度饱满，表述的则是不仅颜色 深而且均匀。烟叶厚实，揉碎成麸片状，烟叶薄了以后，揉就 成了灰状，见不到片，这是由于叶片厚，油分足的特征所决定 的。五是填充力强，浓劲比协调，弹性好，吸劲大。由于均州 名晒烟质地良好，香味浓郁，所以吸着上品，壮口，劲足，过 瘾。决定这一品质特征的则是清新

8、的空气、清澈的水质，适宜 的土壤，独特的栽培方式，坚持使用有机肥等的综合因素决定 的，烟叶营养充分，生长健壮，晒干后柔韧结实，味道饱满。六是燃烧性强，刺激性小，烟气柔和细腻，余味舒适纯净， 燃烧以后的烟灰呈洁白色。决定这一品质特征的因素除了上述 条件外，还有一点就是烟叶产地远离集镇和城市，没有工业污 染，烟叶生长环境洁净。所以，燃烧以后的烟灰呈洁白色。刺 激性小，则是由由于二次发酵，最大限度地去掉了叶中的土杂 气，减少了烟叶中的刺激性，增加了香味，使其变得吃味好， 烟气柔和、细腻，余味舒适纯净。七是配伍性好，可用性强。这主要是由均州名晒烟在晒黄 烟中的最为清香和以吸味见长的特征所决定的，可广泛

9、应用于 烤烟型、混合型、雪茄型等各类产品配方中，在烤烟型卷烟中 作堵住允料，起调剂卷烟色香味的作用；在混合型卷烟中，上 等的均州名晒烟替代香料烟作配料；在雪茄烟中直接用作辅 料。均州名晒烟以其在卷烟“减害降焦，高香低害，增香不增 焦”的独特作用，满足了中式卷烟发展的方向性需求。集中表 现为深味调味性黄烟。八是天然调制，安全性高，无残毒，无农药残留。均州名 晒烟的调制分“架晒”和“地晒”两个阶段，在晒干后和上市 前进行二次发酵，这都是在自然状态下进行；架晒，主要是鲜 叶脱水，3至5天后进入地晒阶段；地晒，要求用烟叶根部盖 住烟顺尖部，让烟叶吸收地面上天然的潮气，一方面防止烟叶 破碎，一方面曝晒烟

10、筋。晒烟结束后，将烟叶成盖瓦状平铺在 晒场进行回潮的烟叶整齐地堆放在烟台上进行第一次发酵，把 叶片残留的浮青和青筋转变为黄色，同时去掉烟叶中的土杂 气，减少刺激性，增加香味，第二次发酵是在烟叶上市前，再 将烟叶开堆回潮，然后叶片大小、部位（顶叶、腰叶、脚叶） 成色等分级扎把，并将分级后的成品烟堆在仓库地面上或者烟 农的烟台上，用草帘或布单包裹，上盖木板用砖或石块压实进 行二次发酵，促进烟叶进一步变黄，彻底根除土杂味，最大限 度地增加烟叶的香气。这种纯天然调制，近乎记得克的程序决 定了均州名晒烟独特有品质的另一面，安全性谢，无残毒，无 残留农药。均州名晒烟之所以在市场上久负盛名，经久不衰， 除了产区独特的土壤、气候条件之外，传统的栽培技术，别具 一格的两次自然发酵加工工艺是获得这一声誉的根本所在。2012年3月13日到14日，湖北省烟草专卖局再次邀请 安徽中烟、