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文档简介

1、鲫鱼汤在寒风凛凛的冬季，鲫鱼的味道尤其鲜美，所以民间有“冬鲫夏鲇”。 鲫鱼的生命力很强，肉质细味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素 A、B 族维生素等。鲫鱼是饮食中常见的佳肴，有很高的营养价值，因为鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。中医认为鲫鱼能补虚、温中下气、利水消肿，清烧能治胃肠道和反胃。外用还有解毒消炎的作用。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达 95以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的

2、需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 适用人群： 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。展开主料鲫鱼辅料豆腐水发香菇厨具煮锅、炒锅分类哺乳期 热菜清淡 煮 一小时普通难度鲫鱼宰杀，去鳞，去肚内黑皮择洗干净，两面斜切几刀。用姜片擦锅加少许植物油，爆香姜片。放入鲫鱼小火煎两面，鱼弄碎。鲫鱼皮煎制变火炖制。加入清水，倒入少许料酒，放入干辣椒（不喜勿加），水发香菇。大火煮开后，改小炖制 40 分钟后，放入豆腐块，精盐再炖制 10 分钟即可。

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