食品安全知识资料（精选8篇）

1、品安全知识资料（精选8篇） 2022-03-02 品安全是家都关注的话题，我们每天都离不开物，所以，品的安全就分重要了。以下 是编整理的品安全知识资料，希望对家有所帮助。 品安全知识资料篇1 、什么是品安全 品安全，是指品毒、害，符合应当有的营养要求，对体健康不造成任何危害。 、在您选购品时，务必做到“六不买” 1、证照经营的品不能买。在您选购品时，尽可能选择在中型商场、超市、粮油专卖 店、品安全范店和证照齐全的品店等正规店铺购买。如果您购买的品是在证、照经营的 摊贩或流动商贩处购买的，旦发消费纠纷或者物中毒等品安全事件，您将很难追偿或索赔， 合法权益法保障。 2、有包装的品标签内容不全的不能

2、买。标识内容不全、不清楚的包装品，般都不是正规 品产企业产的，存在安全隐患的可能性较，这样的品不能买。 3、感觉不好的品不能买。感觉不好的品是指变味、变、沉淀、混浊、杂质、絮状物、结 块、异物、发粘、返砂、污秽不洁、混有异物、油脂酸败、霉变、腐败变质等现象。这样的品 不能买。 4、假冒伪劣、掺杂使假的品不能买。假冒伪劣、掺杂使假的品是指些不法分于为谋取暴 利对品采取掺兑、替代、抽取、粉饰、混充、假冒等段，使品质量降低，有的甚带毒，严重 危害消费者的健康。因此，建议您最好到正规的店铺购买，以防上当受骗。 5、露天经营的品不能买。露天经营的品般情况下防蝇防尘设施、品专器具，其 品极易受到污染，直接

3、影响到您的健康。 6、过期品不能买。购买品时，定要注意标签上的产期和保质期。旦过期，品质 量就会发变化，失去原有的风味和滋味，有的甚会变质，后可能影响到您的健康，还可能发 物中毒事件，这样的品不能卖。 三、经营者销售明知是不符合品安全标准的品应承担的法律责任 销售明知是过期、变质、掺假掺杂、假冒伪劣等不符合品安全标准的品，经营者除接受商 部门的处罚外，消费者可以依据品安全法，要求经营者付10倍价款的惩罚性赔偿。如消费者 购买了袋不符合品安全标准的奶粉，付的价款是15元，那么在符合品安全法规定的情况 下，消费者有权向经营者要求10倍价款的赔偿，即为150元的惩罚性赔偿。因此，如果您购买的品 是过

4、期变质、假冒伪劣等不符合品安全标准的品，可以就近到辖区商所、消费者协会或分会、 消费维权投诉站、12315消费者申诉举报联络站举报、投诉或申诉。 四、消费中品安全的保护措施有哪些? 1、买品尽量到有信誉的正规商店、超市和管理健全的农贸市场去购买，注意观察其是否取得 卫许可证营业执照等资质。2、尽可能购买正规企业产的、有信誉的品，不买注 、有农药残留的果蔬，要买放、放菜。 3、不买腐败霉烂、变质的或接近腐败霉烂、变质、的类、鱼类、果和蔬菜，不买过于 便宜的粮、油、饮料及其他品。 4、不买病死、毒死或死因不明的禽类、畜类和产类品。不买死的黄鳝、河蟹、乌鱼和贝 类。 5、不买畸形的鱼、蛋、果，绿猪、

5、猪，或泽、外形等与正常品有明显不同、 看起来有“恶感”、“恐惧感”的品。 6、不买、不吃有毒有害品，如河豚鱼、毒蘑菇、没有精练的棉籽油，已知被有毒农药浸泡的 粮、花及旧化肥袋装盛的品。7、不随意购买来源可疑的反季节的果、蔬菜。 8、查看品的包装、标签，看有注册和条码，最主要的是查看产期和保质期。对于怀疑 存在不安全因素的品，宁可暂时不买。待弄清真相后再决定对策。不买不产家名称、 家地址、产期、保质期“三”的品。 9、不买不未在产品包装上标注“QS”质量安全标志的麦粉、植物油、酱油、 醋、制品、乳制品、饮料、调味品糖、味精、便、饼、罐头、冷冻饮品、速冻品、膨 化品等15类品;不购买和已过保质期的

6、品，不购买和虽未超过保质期但因保管不善已经 变质的品。 10、买回的品应按要求进清洗、烹调和保管。 11、不买不素较重的品。尽量不买不散装品，特别是防尘、防蝇、温控设施和在 光下曝晒的散装品。 12、尽量不买不卫条件差、品产经营资质的作坊、商店、摊贩经销的品。 13、尽量不买不疑似仿冒、假冒和虚假宣传的品。 14、国家卫部曾提醒10种物不宜多吃，可作为选购品时的参考。这10种品是：松花蛋 蛋、臭腐、味精、便、葵花籽、菠菜、猪肝、烤、腌菜、油条。 15、向经营者索要“发票”或购货凭证，后保留产品的包装袋等。发票的内容要齐全、具体，并 与所购品相符。旦发物中毒或其他品安全事故，有定的投诉举报依据。

7、 16、尽量购买标有优质安全品标志的品。 五、如何获得品安全的信息 品安全监管信息由政府及其有关部门发布。国家品药品监督管理局负责收集、汇总、分析国 务院有关部门的品安全监管信息，对国内品安全形势做出分析，并予以发布;综合发布国家品安 全信息。国务院其他有关部门依据有关法律、法规的授权在各职责范围内负责向社会发布各部门的 品安全信息。其中，农业部门发布有关初级农产品农药残留、兽药残留等检测信息;质检、商、卫 和品药品监管四个部门联合发布市场品质量监督检查的信息。地政府及其有关部门负责地 品安全监管信息的发布。 品安全知识资料篇2 1、要讲究个卫：做到勤洗澡、勤洗服、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和

8、被盖(次)。 养成饭前便后洗、不暴饮暴的良好习惯。 2、做到六不吃：不吃冷物、不吃不洁果、不吃变质物、不吃未经温处理的饭菜、不 喝、不吃零。 3、要从品标签上注意识别品质量，选择安全的品是把住病从的第关。 个怎样预防物中毒： 1、饭前便后要洗。 2、果洗净并去除外后才。 3、不购来路不明和超过保质期的品。 4、不购卫许可证和营业执照的店或路边摊点上的品(尤其是这些店、摊上没有密封包 装的品)。 5、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的品。 6、不吃明知添加了防腐剂或素不能肯定其添加量是否符合品卫安全标准的品。 认识物中毒特征 1、潜伏期短：般后分钟到个时发病。 2、胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随

9、呕吐、发热。 3、提我救护意识出现上述症状，应怀疑是否物中毒，学要及时向班主任汇报，由班主 任做出相应的措施，在家要及时到医院就诊。 4、预防发物中毒养成良好的卫习惯，勤洗特别是饭前便后，除菌皂，洗液洗 5、不吃、冷、不清洁物 6、不吃变质剩饭菜。 品安全知识问答题 、常饮安全注意事项有哪些? 常活中要注意饮卫，否则就会传染疾病，危害健康，“病从”这句话讲的就是这个道 理，要注意： (1)养成良好的饮习惯。吃东西时不要狼吞虎咽;三餐定时定量，不暴饮暴。 (2)养成吃东西以前洗的习惯。的双每天这那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病 毒和寄卵。吃东西以前认真肥皂洗净双，才能减少“病从”的可能。

10、(3)吃果要洗净。果蔬菜在长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄卵，还有残留的农 药、杀剂等，如果不清洗净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。 (4)不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对体有害的毒素，缺乏经验的 很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。 (5)不吃腐烂变质的物。物腐烂变质，就会味道变酸、变苦;散发出异味，这是因为细菌 量繁殖引起的，吃了这些物会造成物中毒。 (6)不随意购买、街头摊贩出售的劣质品、饮料。这些劣质品、饮料往往卫质量不合 格，、饮会危害健康。 (7)在商店购买品、饮料，要特别注意是否标明产期和保质期，不购买过期品饮料。不 、饮

11、过期品饮料。 (8)不喝。是否净，仅凭眼很难分清，清澈透明的也可能含有病菌、病毒，喝开最 安全。 、哪些品易致癌? 咸鱼：咸鱼产的甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、 咸菜、腊肠、腿、熏猪同样含有致癌物质，应尽量少吃。 烧烤物：烤、烤鸭、烤、烤鹅、烤乳猪、烤串等，因含有强致癌物不宜多吃。 熏制品：如熏、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏腐等含苯并芘致癌物，常易患道癌和胃癌。 油炸品：煎炸过焦后，产致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭 腐、煎炸芋、油条等，因多数是使重复多次的油，温下会产致癌物。 霉变物质：、麦、花等品易受潮霉变，被霉菌污染后会产致癌毒草素

12、黄曲霉菌素。 隔夜熟菜和酸菜：会产亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。 槟榔：嚼槟榔是引起腔癌的个因素。 反复烧开的：反复烧开的含亚硝酸盐，进体后成致癌的亚硝酸胺。 腿+乳酸饮料：三明治中的腿、培根等和乳酸饮料起易致癌。为了保存制品，品 制造商会添加硝酸盐来防物毒杆菌长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为种致癌物质亚硝 酸胺。 三、怎样去除蔬菜中的农药残留? 这介绍四种法：1、浸泡洗法：先冲洗掉蔬菜表污物，然后清浸泡30分钟，基 本上可除去部分残留农药。2、碱浸泡法：先将蔬菜表污物冲洗净，然后浸泡到碱中(约 500毫升中加碱5到10克)，停留5到15分钟，再清反复冲洗。3、储存法：蔬菜上的残

13、留农 药随时间推移能缓慢地分解，冬、南等不易腐烂的蔬菜可以先存放周再。4、热法：常 于芹菜、菠菜、青椒、菜花、等，先将蔬菜表污物洗净，然后放沸中，2到5分钟后捞 出，清再洗两遍即可。 四、什么叫蔬菜使农药安全间隔期? 公害蔬菜，就是清洁、鲜嫩;有毒、有害的物质含量低于体安全标准的.蔬菜，应符合营 养学和医学的双重标准。前公害蔬菜产还离不开化学农药，但在使过程中必须遵循“严格、准 确、适量”的原则。 前常的农药单剂近百种，蔬菜产常的杀剂、杀菌剂、除草剂就达40多种，公害蔬菜 产使农药应严格筛选，优先使物农药，有选择地使效、低毒、低残留的化学农药。 蔬菜体内农药残留量与最后次施药距采收时间的长短关

14、系密切。间隔期短，则农药残留量多， 反之则少。因此，产者定要严格掌握各种农药的安全间隔期。般物农药为3-5天，菊酯类农药 为5-7天，有机磷农药为7-10天(少数14天以上)，杀菌剂除百菌清、多菌灵要求14天以上外，其余均为 7-10天。 五、细菌性物中毒定义及如何预防? 细菌性物中毒是指们摄含量有细菌或细菌素的品引起的物中毒，前我国70 80%的物中毒是细菌性物中毒。 细菌性物中毒的特点是: 1、有明显的季性。般发在适合细菌长繁殖的夏秋季节。 2、发病急病程短。般进后24时内发病，短的数分钟，长的72时内，但经治疗2 3后天痊愈。 3、发病与饮有关。中毒病均吃同样的物，临床症状基本相似。 4

15、、传染性。 细菌性物中毒的发原因为: 1、品变质，或被细菌污染发腐烂变质，但往往是轻度变质，不易发现或被认为问题不 ，结果进后引起中毒。 2、品切块太，烧煮时间太短使品未烧熟煮透。 3、品加时熟不分，包括、菜板、容器熟不分，使熟品受到污染。 4、品保存不当，被苍蝇、蟑螂等害叮爬，有的品未及时放冰箱冷藏，导致在常温 下放置过长。 5、品加者带有病菌或在操作时不注意个卫使品受到污染。 细菌性物中毒的预防措施为: 1、不购买、不加变质的品。 2、新鲜品要及时加，烹调前清洗净，烹调时烧熟煮透，烹调好的品不要在外存放太久 ，最好现烧现吃。另外，外购品或隔夜品要回烧后，对暂时不或不完的新鲜品，应 及时放冰

16、箱保存。 3、防品污染。加品必须做到熟分开，、菜板、容器、具要分开，后要清洗 净，前要进消毒。此外熟品应分别存放。 4、品加时要注意个卫。 六、如何判别伪劣品? 伪劣品犹如过街，喊打。但们在常购物时却难以识别。伪劣品防范“七字 法”，以通俗易懂易记的式引导消费者强化品安全我防范，以期使伪劣品因缺乏市场退出 市场。防范“七字法”：即防“艳、反、长、散、低、”。 防“艳”。对颜过分艳丽的品要提防，如前上市的草莓象蜡果样红亮、咸菜梗 亮黄诱、瓶装的蕨菜鲜绿不褪等，要留个眼，是不是在添加素上有问题? 防“”。凡是品呈不正常不然的，有九会有漂剂、增剂、粉处理剂等化学 品的危害。 三防“长”。尽量少吃保质

17、期过长的品，3贮藏的包装熟禽类产品采巴杀菌的，保质期 般为730天。 四防“反”。就是防反然长的物，如果过多可能对体产影响。 五防“”。要提防作坊式加企业的产品，这类企业的品平均抽样合格率最低，触惊的 品安全事件往往在这些企业出现。 六防“低”。“低”是指在价格上明显低于般价格平的品，价格太低的品多有“猫腻”。 七防“散”。散就是散装品，有些集贸市场销售的散装制品、散装熟、酱菜等可能来地下 加。 七、世界卫组织(WHO)推荐品安全制作五“黄守则”： 1、保持清洁勤洗-取品前洗、准备和加品期间经常洗、便后洗;清洗和消毒于准 备品的所有场所、设备和餐饮具;避免、及其其他动物进厨房和接近物。 2、熟

18、分开的、禽、蛋和海产品要与其它物分开;和熟品的餐饮具、具、具要分 开;避免交叉污染。 3、彻底做熟物要烧熟、煮透，中温度得到85度以上，尤其是、禽、蛋和海产品;熟再次 加热要彻底。 4、保持物的安全温度熟要保存在冰箱，也不能够长时间存放;熟和凉菜做好后在室温下 存放不得超过2时;冷冻品不要在室温下化冻; 5、使安全的和原材料品要安全;选择卫安全的餐饮具;选择卫安全的纸;果和 蔬菜要清洗净，吃要消毒;螃蟹、甲鱼、黄鳝要吃鲜活的。 、什么是物中毒? 物中毒指摄了含有物性、化学性有毒有害物质的品或者把有毒有害物质当作品摄后 出现的传染性(不属于传染病)的急性、亚急性疾病。 物中毒的特点： (1)毒的

19、潜伏期较短。集体暴发性物中毒时，很多在短时间内同时发表或相继发病，在短时间 内达到峰。 (2)病有致相同的中毒表现。 (3)发病和吃某种中毒品有关。凡进这种中毒品的都发病，没有进这种中毒品的 不发病。 品安全知识资料篇3 、中学购买品应注意哪些问题 1、到正规商店购买，不买校园周边、街头巷尾的“三”品。 2、购买正规家产的品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3、仔细查看产品标签。品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、名、址、产 期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。 4、品是否适合。 5、不盲随从告，告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 、中学应注意哪些饮卫习惯? 1、开是最好

20、的饮料，些饮料含有防腐剂、素等，经常饮不利于少年童的健康; 2、养成良好的卫习惯，预防肠道寄病的传播; 3、吃的蔬菜和果要洗净后再吃，以免造成农药中毒; 4、选择品时，要注意品的产期、保质期; 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，定要彻底加热，防细菌性物中毒; 6、不吃卫保障的品，如鱼、荸荠; 7、不吃卫保障的街头品; 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的品，这类品如制作不当会产有毒物质。 三、中学吃甜多多益善吗? 夏饮品中富含糖分，孩多吃后易患肤炎症和多种疾病。在夏过多摄取糖分，还会产 量酸性物质，从打破液正常的酸碱平衡，使孩变成酸性体质的。有医学资料表明，70%的疾 病发在酸性体质的上，这疑使孩

21、成了疾病“温韩国瘦号床”。除了上述影响，许多饮料 中还缺乏孩发育所必需的蛋质与脂肪，喝得过多，将影响孩吃正餐，造成营养不良，所以喝饮 料每天最好不超过100毫升。 四、使学聪明的营养物有哪些 1、使学聪明的营养物有：多吃鱼，蛋黄，虾，紫菜，海带，瘦 2、每周吃次动物内脏如猪肝、动物脑 3、每天吃富含维素C的果如橘、苹果 4、每天吃类或制品5、每周吃蘑菇12次 6、多吃蕉、红萝、菠菜多吃奶，最好是含磺酸的童专配奶，不是麦乳精类。 五、个怎样预防物中毒? 1、饭前便后要洗; 2、煮熟后放置2时以上的品，重新加热到70以上再; 3、果洗净并去除外后才; 4、不购来路不明和超过保质期的品; 5、不购卫

22、许可证和营业执照的店或路边摊点上的品(尤其是这些店、摊上没有密封包 装的品); 6、不吃已确认变质或怀疑可能变了质的品; 7、不吃明知添加了防腐剂或素不能肯定其添加量是否符合品卫安全标准的品。 六、夏季孩哪些蔬菜最适宜 类蔬菜中的分是经过多层物膜过滤的天然、洁净、营养且具有物活性的，是饮所 法替代的。夏季也正是类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含量都在90%以上。冬含量居 众菜之冠，达96%，其次是黄、丝、佛、南、苦等。凉性蔬菜进夏季后，对 体影响最重要的因素是暑湿之毒，所以吃些凉性蔬菜，有利于津渴、清热去、排毒通便。如 苦、丝、黄、番茄、茄、芹菜、菜、芦笋、瓣菜等都属于凉性蔬菜，不妨经常。“杀

23、 菌”蔬菜夏季是疾病尤其是肠道传染病多发季节，这时多吃些“杀菌”蔬菜，可起到预防疾病的作。这 类蔬菜包括蒜、洋葱、菜、葱、蒜苗等。 七、饮奶应注意哪些? 1、不宜空腹饮。不少喜欢将奶煮沸后，放凉饮，视同般的饮料、果汁，这样虽然便 了，但空腹饮奶使奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进排泄系统，从影响营养成分的全吸 收。饮奶时要吃点点，如包。饼之类，以利延长其在消化系统内停留的时间。关于肾病饮 健康知识 2、不宜饮冰奶。将奶冷藏或加冰块饮，虽然感爽，但冰奶对肠胃的刺激，易致发腹 泻。 3、不宜温藏。有喜欢图省事，将奶早上煮好后，装保温瓶中存放，想喝时再倒出来饮 。殊不知，奶这种营养丰富的饮料，在温度

24、适宜的环境中，极易滋细菌，导致奶变质。 4、不宜久煮。有将奶煮沸时间过长，其实这样不好。因为煮奶般要放糖，煮时过 长，奶的赖氨酸与糖在温下产果糖基赖氨酸，这是种难以被体消化吸收的物质。 5、不宜饮结块奶。奶中若出现块状或絮状性物质，即不宜再饮，因为这样的奶已变质。 、如何分清品保质期和保存期? 所谓保质期(最佳期、最短适期)是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。超过此 期限，在定时间内健康有效的减肥药品依然可以。保存期(推荐最后期)是指在标签指 明的贮存条件下，预计的终期，超过此期限，产品不宜再。 正视品添加剂 1、品添加剂的作 合理使品添加剂可以防品变质，保持或增强品的营养，改善或丰富物

25、的，味 等。 2、使品添加剂的必要性 实际上，不使防腐剂具有更的危险性，这是因为变质的物往往会引起物中毒的疾病。另 外，防腐剂除了能防品变质外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微物，这疑是有益于体健康 的。 3、品添加剂的安全量 对健康任何毒性作或不良影响的品添加剂量，每千克每天摄的质量(mg)来表，即 mg/kg。 4、不使有毒的添加剂 品注意的 1、任何品需特别关注五个要件：名、址、产期、保质期、QS标志。注意看品包装 标识是否齐全，注意品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、名、址、电话、产 期、保质期、产品标准号等内容。 2、注意看品的产期或失效期，注意品是否超过保质期。 3、注意个卫，饭前

26、便后洗，的餐具洗净消毒，不不洁净容器盛装品，不乱扔垃 圾防蚊蝇孳。 4、看品的泽，不要被外观过于鲜艳、好看的品所迷惑。 5、看散装品经营者的卫状况，注意有健康证，卫合格证等相关证照，有防蝇防尘设 施。 品安全知识资料篇4 1、品安全的定义以及品质量主要有哪项基本要求? 根据世界卫组织的定义，品安全food safety是“物中有毒、有害物质对体健康影响的公共 卫问题”。品安全指的是所有对体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是个绝对概念。 品质量主要有以下个的要求：1有营养价值;2有较好的、味和外观形状;3毒、 害，符合品卫质量要求。 2、什么是品污染?有哪些环节导致品污染以及其防制措施有哪

27、些? 品污染是指品受到有害物质的侵袭，致使品的质量安全性、营养性和或感官性状发改变 的过程。随着科学技术的不断发展，各种化学物质的不断产和应，有害物质的种类和来源也进 步繁杂，品污染致可分为物性污染、化学性污染及放射性污染三类。 物从产、加、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致 降低品营养价值和卫质量，给体健康带来不同程度的危害。被污染的品导致机体损害， 常表现为：1急性中毒、慢性中毒以及致畸、致癌、致突变的“三致”病变。2造成急性品中毒。3引起 机体的慢性危害。 品污染的防制主要有： 1、开展卫宣传教育; 2、品产经营单位要全贯彻执品卫法律和国家卫标准; 3、品

28、卫监督机构要加强品卫监督，把住品产、出、出售、出、进等卫质 量关; 4、加强农药管理; 5、灾区要特别加强品运输，贮存过程中的管理，防各种品意外污染事故的发。 3、你知道什么是绿品、公害品及有机品吗? 绿品并特指那些绿颜的品，是指：按照特定产式产，经专门机构认定，许 可使绿品标志商标的污染的安全、优质、营养类品。它可以是蔬菜、果，也可以是 产、类。绿品分AA级和A级: AA级绿品标准要求：产地的环境质量符合绿品产地环境质量标准，产过程中不 使化学合成的农药、肥料、品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和体健康的产资料， 是通过使有机肥、种植绿肥、作物轮作、物或物理法等技术，培肥壤、控制病草害、

29、保 护或提产品品质，从保证产品质量符合绿品产品标准要求。 A级绿品标准要求：产地的环境质量符合绿品产地环境质量标准，产过程中严 格按绿品产资料使准则和产操作规程要求，限量使限定的化学合成产资料，并积极采 物学技术和物理法，保证产品质量符合绿品产品标准要求。 有机品是种国际通称，是指采取种有机的耕作和加式。有机品是指按照这种式 产和加的;产品符合国际或国家有机品要求和标准;并通过国家认证机构认证的切农副产品及其 加品，包括粮、蔬菜、果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、产品、调料等。 公害品是按照公害品产和技术标准和要求产的、符合通卫标准并经有关部门认 定的安全品。严格来讲，公害品应当是普通品都应当达到的

30、种基本要求。 4、你知道什么是转基因品吗?转基因品对体有害吗? 转基因品是指利现代分物学技术，移动物的基因并加以改变，使标物出现原物种 不具备的新特征。以转基因物为原料加产出的品就是转基因品。根据原料的来源可以把转 基因品分为：动物源转基因品、植物源转基因品和微微源转基因品。 虽然转基因品的安全性还存在争议，但们没有必要把它视为洪猛兽，毕竟转基因技术在全 球推近年来，并未发现对体健康产危害的案例。专家表，前通过转基因物安全评价、 获得主管部门批准的的转基因品可放。消费者在购买转基因品时，应注意是否贴有清晰 的“GM FOOD转基因品标识。 5、品添加剂是否有“毒”? 根据品安全法的规定：品添加

31、剂是指“为了改善品品质和、味以及为防腐和加 艺的需要加品中的化学合成或者天然物质”。对品添加剂，由于不正确的宣传，使们产 不少误解，如有些品的包装上醒地写上“不含防腐剂”的字样，甚有些告也是这样。这反映 出对品添加剂的认识问题，似乎是不含添加剂的品就是安全可靠的。事实上品只有超温杀菌 并进菌包装或者做成罐头，这种式加的品才可以不加防腐剂，多数加品中，如果 不按规定加适量的品添加剂，甚法产。 其实，各种品添加剂能否使，使范围和最使量各国都有严格规定，受法律制约，以保 证安全使，这些规定是建在整套科学严密的毒性评价基础上的。只要严格按照国家标准规定的 添加量在品中正确使品添加剂，对体是不会造成危害

32、的。 6、什么是品标签?如何看品标签? 品标签，是指在品包装容器上或附于品包装容器上的切附签、吊牌、字、图形、符号 说明物。标签的基本功能为：品名称、配料表、净含量及固形物含量、名、批号、期标志等。 它是对品质量特性、安全特性、饮说明的描述。 看品标签要注意以下个：1标签的内容是否齐全;2标签是否完整;3标签是否规范;4标签的 内容是否真实。 7、QS标志的含义是什么? QS是英Quality Safety质量安全的缩写，获得品质量安全产许可证的企业，其产加的 品经出检验合格的，在出销售之前，必须在最销售单元的品包装上标注由国家统制定的 品质量安全产许可证编号并加印或者加贴品质量安全市场准标志

33、“QS”。品质量安全市场准 标志的式样和使办法由国家质检总局统制定，该标志由“QS”和“质量安全”中字样组成。标志 主调为蓝，字母“Q”与“质量安全”四个中字样为蓝，字母“S”为，使时可根据需要按例 放或缩，但不得变形、变。加贴印有“QS”标志的品，即意味着该品符合了质量安全的基本 要求。 品安全知识资料篇5 、为童购买品应注意的事项 1、到正规商店购买，不买校园周边、街头巷尾的“三”品。 2、购买正规家产的品，尽量选择信誉度较好的品牌。 3、仔细查看产品标签。品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、名、址、产 期、保质期、产品标准号等，不买标签不规范的产品。 4、品是否适合童，童品今尚明

34、确的定义，因此，为童选择品谨慎为宜。 5、不盲随从告，告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 6、关注童品的相关信息，为童品的选择提供消费参考。 、品尽量少吃 不少品在产过程中都使了添加剂，这些添加剂对童的肝、肾功能影响较。过量 加防腐剂、素、甜味剂的品，还会对童的中枢神经系统造成伤害。且品的营养素不全 ，孩零吃多了，就不会好好吃饭，长此以往可能会会造成营养不良。特别需要提醒母的是， 检疫员查出的不合格品之中，品的不合格率最。所以说，所谓的“品”并不是童 品，尤其是校园周边、街头巷尾的品，不可以让孩任意吃。 三、饮料尽量不要多喝 随着们经济活条件的提，有些家长购买饮料让孩当喝，这是不科学的，

35、也是不负责任 的。有些饮料含有激素，长期饮会过早长出胡须或导致肥胖，内分泌失调，性早熟，都不利于孩 的长发育和健康最适合孩的饮料就是开和制新鲜果汁。在此提醒家长和同学出门最好 带开。是最好的饮料，能补充体能，排除毒素，是任何饮品不能代替对体的价值。如果需 要饮品，要在可靠的正规商场购买包装上注明名址、产期、保质期，有配料说明和合格 证的正规家产的产品，切勿购买校园周边、街头巷尾的“三”汽。 四、如何避免幼饮中的化学物质污染? 品中的化学物质污染有农药残留、兽药残留、激素、品添加剂、重属等。农残、兽残和激 素对童的危害是肠道菌群的微态失调、腹泻、过敏、性早熟等，因此，蔬菜、果的合理清洗、 削，选

36、择正规家的动物性品原料，不吃过、催熟的果等就显得分重要。品添加剂的泛 滥是童品中化学污染的主要问题。街头巷尾的摊贩，幼园周围的品摊点，都在出售着没 有保障的五颜六的、味浓郁的劣质品。近年来医学界发现的中学肾功能衰竭、液病病例， 已证实了童时期过多的劣质品的危害。童的铅污染问题值得关注。与铅有关的品是松 花蛋、爆花;有关的餐具是：陶瓷类制品、彩釉陶瓷具及晶器;含铅喷漆或油彩制成的童玩 具、劣质油画棒、图是铅暴露的主要途径之，因此，童经常洗分必要。另外避免内含 卡、玩具的品。 幼品安全健康常识 常识1 开是童的最佳饮品 饮开不光能满童对的理需要，还能为他们提供部分矿物质质和微量元素，不管是 碳酸饮

37、料，营养保健型饮料，还是当许多家庭热衷的纯净和矿泉，都不宜代替来作为的主 要饮。烧开的来冷却到2535摄度，此时的物活性增加，最适合的理需要。 童，因为代谢快，对的需求量相对成多，因此，对和矿物质、微量元素缺乏或过多， 都会影响体健康。有喝饮料不喝习惯的孩，常常欲不振、多动，脾乖张，体重不。 常识2 长期过量吃冷饮有损健康 次让孩吃4、5个冰淇凌，或喝掉2、3瓶汽，这对童健康常不利。先，暑天体胃 酸分泌减少，消化系统免疫功能有所下降，此时的候条件恰恰适合细菌的长繁殖。因此，夏季 是消化道疾病好发季节。 过冷饮会引起童胃肠道内温度骤然下降，局部液循环减缓等症状，影响对物中营养物质 的吸收和消化，

38、甚可能导致童消化功能紊乱、营养缺乏和经常性腹痛。 另外，冷饮市场有些产品的卫状况很差，不少产品不符合卫标准。在这种情况下，过冷 饮会增加童患消化系统疾病的机会。 常识3 易拉罐饮料对童有危害 倍受孩们喜欢的易拉罐是以铝(AL)合为材料制成的。为避免铝合与饮料接触，其内层涂以 有机涂料以作隔离。有些家在产过程中，保护涂料未全涂满罐壁，或者在封盖、灌装和运输途中 出现涂层破损，都会导致饮料与铝合直接接触，使铝离溶于饮料中。 有调查显，易拉罐装饮料瓶装饮料铝的含量出36倍。若常饮易拉罐饮料，必然造成铝摄 过多。铝过多可能导致童智下降、为异常，不利于童骼及齿发育。 常识4 长期饮纯净会染疾病 矿泉与来

39、主要区别在于其中某种矿物质或微量元素的含量，对特定群有保健作。饮 矿泉应有针对性，缺什么补什么最好。例如，有缺锌症的童饮锌矿泉就会有益处。反 之，如果不缺锌，饮中的锌供给很充，就没有必要饮这种矿泉。矿物质和微量元素长期过 多地沉积在体，可能会引发某种疾病，最常见的就是肾结。 专家认为，前，矿泉消费者普遍具有盲性。些家长没有搞清楚每种矿泉的成分并不相 同，其保健作也不相同，是将矿泉当成普通解渴饮料让孩喝，盲认为矿泉来好， 这是种误解。童如果常年饮，将会对健康造成不利影响。 蒸馏、纯净、太空等，多产品在除去中业污染物时，也将中的矿物质和微量元素 去除部分。长期饮，必然使体某些矿物质或微量元素摄不，

40、对体造成不良影响，对正处 于长发育期的童影响更。 品安全知识资料篇6 品安全要注意什么： 1、洗，是饮安全第步。 2、路边饮、零拒，疾病远离我们。 3、不买包装不完整、标不明的品，不吃隔餐品、奶。 4、购买眼睛、鳞明亮有光泽、质有弹性、腥臭味的鱼，呈粉红具弹性的;绝不买头、 脚部以及尾扇部变、头部快脱落的虾。 5、防交叉污染：买回家中的物，应分类分区贮放;烹调时，、熟分开处理，保持餐具与 器清洁。 6、禽畜类物先除去内脏、清洗，并依每餐份量个别包装存放冰箱;蔬菜去污、除烂叶，不以 般报纸(可塑料薄膜纸)包裹置冰箱内，防油墨体内有碍健康。 教育学养成良好的品卫习惯。 1、购买品时要进选择和鉴别，不购买“三品”。就是没有商标的品不能买;没有产 期的品不能买;没有址的品不能买。天炎热，微物繁殖迅速，品容易变质，旦不注意易 发品中毒，故烹调及保存物时应特别注意卫，尤其是厨房环境设施卫、个卫及品原 材料调理都要注意。 2、除了服药预防外，疗也是便可的选择。根萝、半个橘、三姜、两段葱 、绺菜，煲汤全家喝，就能够达到增强呼吸道防护能的作。 发体不适怎么