2022医学课件儿童营养1资料

1、儿童青少年学生营养主讲：陈卫钧第一页，共三十三页。一、中国儿童营养现状 学龄前儿童： 1岁以下儿童生长发育较好； 1岁以上儿童营养摄入和生长发育状况较差，能量摄入充足，蛋白质占推荐量59.4%，钙摄入量占31.3%。 第二页，共三十三页。中小学生： 营养素摄入量占推荐量% 能量92.6-101.3蛋白质84.6-108.2钙38.9-52.5锌74.2-97.0城市学生农村学生维生素A和维生素B259.1-75.748.2-57.2贫血患病率15.04-28.9517.1-35.42营养不良率0.8-11.71.2-9.41/3缺铁性贫血 第三页，共三十三页。近 视 率学生视力不良率近视率小学

2、18.50%13.35%初中45.04%37.44%高中67.29%61.51%第四页，共三十三页。 不吃早餐和早餐营养不足A 危害：营养不足很难弥补(1)血糖降低,影响学习成绩.(2) 导致肥胖，中午强烈饥饿感,狼吞虎咽(3) 引起胃炎、胆结石等疾病 原因分析第五页，共三十三页。(4) 营养摄入缺乏，严重时导致营养缺乏症 全天能量缺乏会缺乏r、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、镁、B2、B12、VA、叶酸； 吃早餐摄入某些营养如钙、镁、铁、铜、锌、VA 等可明显改善少年儿童特别是女生的营养状况； 长期不吃早餐会引起营养缺乏如钙、铁、锌。严重的营养不良会导致缺铁性贫血。 第六页，共三十三页。(5)

3、 早餐和学习成绩有关 不吃早餐1、2节精力不集中、疲劳、3、4节更明显； 不吃早餐者1/3文化课不及格； 早餐吃得好的，精力充分、思考积极； 美国调查研究1000名学生，吃早餐的学生标准考试成绩优于不吃早餐的；吃早餐的瑞典学生身体耐力、创造思维更好。 第七页，共三十三页。B 我国学生早餐现状(1) 5.5%小学生、16%中学生不吃早餐(2 )不吃早餐的原因： a来不及,没时间 b不饿、不想吃 c节食减肥 d感觉不好、吃了恶心 e没有人准备早餐 f早餐不合胃口 第八页，共三十三页。C 什么样的早餐有营养？ 能量占一天的30%、营养素占一天的25% 4种食物：谷类、薯类； 动物性食物； 豆、奶；

4、蔬菜水果有4种最好，有3种较差，1、2种差 第九页，共三十三页。含蛋白、VA、钙、锌牛奶1袋 面包2-4两 火腿肉0.5-1两 生菜豆浆 馒头 咸鸡蛋 花生米 拌芹菜牛奶 豆腐卷 香椿炒鸡蛋 发糕2-4两牛奶 面包 油煎蛋 香蕉1根 豆腐脑1碗 海米蛋 生菜 花卷牛奶 什锦炒饭第十页，共三十三页。 普遍吃零食 零食：在正餐时间以外所吃的食物或饮料。 可以让中小学生适量、适当的吃些零食，但会造成： 龋齿； 影响正常食欲； 营养素摄入缺乏； 零食能量、营养远不如正餐食物均衡，影响正餐食欲。 原因分析第十一页，共三十三页。哪些食物饮料不宜当零食？ 含糖高的饮料、汽水、甜味饮料糖果、巧克力、口香糖、泡

5、泡糖冷饮、冰棍、雪糕膨化食品、炸鸡腿、炸鸡翅、薯条街头食品、烤羊肉串、炸牛羊肉等 第十二页，共三十三页。 挑食、偏食 原因分析只吃喜欢吃的食物而不吃不喜欢吃的某些食物 受大人的饮食行为的影响家长挑食、偏食；孩子口味挑剔； 饭前吃零食，影响吃饭的食欲； 饭前喝过多的果汁、含糖饮料 。 原因：第十三页，共三十三页。原因分析 不重视营养午餐 美国：1946年将营养午餐纳入法律； 日本：1954年制定学校午餐法，专业营养师为学生配餐。日本学生比战前平均身高增加10cm,体重增加8kg； 我国：方兴未艾 第十四页，共三十三页。 生理特点 a体格小、体重轻； b胃小、牙少、消化液分泌少； c生长发育快，营

6、养能量要求比较高； d大脑3岁完成分化。 第十五页，共三十三页。儿童营养中的矛盾：如何使儿童、青少年摄入均衡营养a小体格、低体重VS高热高、高营养需求b弱消化吸收能力VS高热量、高营养需求c生活消费的上升VS营养不良比例上升 第十六页，共三十三页。 2、缺铁性贫血中小学生常见的营养问题症状： 全身无力、易疲劳、头晕、爱冲动、食欲差、注意力不集中、学习成绩下降、脸色苍白、容易感冒； 1/3青春期会发生缺铁性贫血. 多吃肝、鱼、瘦肉、新鲜水果、VC促使铁吸收. 第十七页，共三十三页。 缺钙：中小学生常见的营养问题导致牙齿、骨骼问题 。VD帮助钙吸收，晒太阳获得。 第十八页，共三十三页。中小学生常见

7、的营养问题 锌：性器官发育的重要营养素。 缺乏会导致：食欲不振、味觉减退、皮肤粗糙、头发枯槁 来源：海产品 第十九页，共三十三页。中小学生常见的营养问题 5、VA缺乏：会导致：皮肤粗干、眼发干、抗病能力差来源：深绿色蔬菜 第二十页，共三十三页。中小学生常见的营养问题 核黄素摄入缺乏：导致口角炎、舌炎、唇炎、眼炎 第二十一页，共三十三页。中国居民蛋白质参考摄入量2000年年龄 男(g) 女(g) 1 35 35 2 40 40 3 45 45 4 50 50 5 55 55 6 55 55 7 60 60 8 65 65 9 65 6510 70 6511 75 7514 85 80第二十二页，

8、共三十三页。目前两岁孩子摄入蛋白量的估计 食物种类 蛋白质 谷类150g 8 奶类200ml 5 蛋类50g 5 肉类50g 7 鱼类50g 7 蔬果200g 0.5共计：1050g 32.5离建议摄入量还差8克第二十三页，共三十三页。 一、纽崔莱儿童高蛋白饮品五、纽崔莱儿童营养食品1、特点： 每勺提供10克优质蛋白 每勺提供170毫克钙质，补充孩子对钙质的需要 天然草莓味，孩子更爱喝 以果糖为主要的甜味料，不易造成龋齿 不含香精、合成色素或防腐剂，食用更健康第二十四页，共三十三页。纽崔莱儿童高蛋白饮品特别需要补充儿童高蛋白饮品的人群1、学龄前儿童2、青春期少年3、偏食和盲目节食者第二十五页，

9、共三十三页。 二、多种营养片 ：五、纽崔莱儿童营养食品1、特点： 独特的5种热带水果的提取物 (针叶 樱桃、番石榴、菠萝、百香果、腰果 具有天然树莓香味 不含香精、合成色素和防腐剂 第二十六页，共三十三页。 每片提供11种维生素、4种矿物质 每片多种营养片中所含的维生素A、C、D、E、B1、B2、烟酸、B6、叶酸、B12、泛酸、钙、铁、锌、铜相当于： *VA：半个木瓜 *B族：8碗米饭 *VC：8个苹果 *VD：1杯牛奶 *VE：170粒花生米 *钙：8碗骨头汤*铜：1盘西兰花 *铁：3片猪肝 *锌：3个牡蛎 第二十七页，共三十三页。 三、儿童钙镁片 ：五、纽崔莱儿童营养食品1、特点： 每片含

10、270毫克钙，50毫克镁 具有可可香味的嚼片 不含香精、合成色素和防腐剂 第二十八页，共三十三页。纽崔莱系列儿童营养食品可以帮助您： 方便提供孩子成长所需的均衡营养素：减少偏食对孩子的影响；容易让孩子喜欢食用；弥补营养概念缺乏的疏忽；弥补无法亲自为孩子打点均衡饮食的遗憾；让孩子不要输在起跑线上。 为什么选用纽崔莱？第二十九页，共三十三页。青少年儿童营养早餐:苹果1个,熟鸡蛋1个,牛奶1袋,儿童蛋白质粉1勺,多宝1片,儿钙1片 速度快，3分钟完成。 弥补无法亲自为孩子打点均衡饮食的遗憾； 一天精力充分，学习效率高，让孩子不要输在起 跑线上。 口感好，营养全 减少孩子不好好吃饭，爸爸妈妈最头疼的问题 预防传染性疾病及营养素缺乏症第三十页，共三十三页。为什么选用纽崔莱？纽崔莱儿童营养食品为您带来： 孩子的健康、聪明； 满足您“关爱孩子的愿望； 满足您“优质生活，美满家庭的愿望。 第三十一页，共三十三页。为什么选用纽崔莱？车买保险了吗？例：别克君威25万，年交保险1万，平均274元天 车只不过是家庭的财产，而孩子却是家族的希望和未来！ 您自己权衡定夺！第三十二页，共三十三页。内容总结儿童青少年学生营养。维生素A和维生素B2。A 危害