氯化胆碱介绍

1、关于氯化胆碱介绍第一张，PPT共四十三页，创作于2022年6月一、胆碱知识概述-理化特性氯化胆碱Choline Chloride又名为氯化胆脂，三甲基(2-羟乙基)铵氯化物。固态氯化胆碱为白色结晶，液态为淡黄色（通常称为胆碱油或水剂），稍有特殊异味，分子式C5H14ClNO，分子量139.63。属B族维生素，90以上用作饲料添加剂;水剂可与乙醇混合，几乎不用于醚和苯，有吸湿性，PH6.0-8.0，吸收二氧化碳后发出胺的臭味。 第二张，PPT共四十三页，创作于2022年6月一、胆碱知识概述-生理功能胆碱首次于1849年由牛的胆汁中分离到。人们自1939年以来认识到了胆碱在营养上的重要作用，现在已

2、成了人类食品和动物饲料中常用的添加剂。美国的联邦法典将胆碱列为“一般认为安全”（generally recognized as safe）的产品。欧洲联盟根据1991年颁布的法规将胆碱列为允许添加于婴儿食品的产品。胆碱具有甜菜碱和蛋氨酸无法取代的基本代谢功能和可取代的非必需代谢功能。第三张，PPT共四十三页，创作于2022年6月一、胆碱知识概述-生理功能基本代谢功能：作为磷脂的组成成分，是构筑和维持细胞结构所必需的，同时也是软骨基质正常成熟所必需的；是副交感神经递质乙酰胆碱的合成前体，如对消化道、输卵管的收缩的制约；是肝脏脂肪代谢所必需的，促进肝脏脂肪以脂蛋白（甘油三酯和胆固醇、磷脂、蛋白的复

3、合物）形式输送、脂肪酸的氧化，防止脂肪在肝脏中反常积聚；非必需代谢功能提供活性甲基，合成激素、核酸、蛋氨酸、肉碱（促进肝脏中的脂肪氧化利用）等。这种功能可与Met、甜菜碱协同。第四张，PPT共四十三页，创作于2022年6月二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系1化学结构式不同 NH2 CH3-S-CH2-CH-COOH 蛋氨酸 CH3CH3-N+Cl-CH2-CH2-OH CH3 氯化胆碱 CH3CH3-N-CH2-COOH CH3 甜菜碱第五张，PPT共四十三页，创作于2022年6月二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系2蛋氨酸蛋白质合成细胞膜结构胆 碱胱氨酸合成乙酰胆碱合成甲基供体脂肪代谢甜菜碱第六张

4、，PPT共四十三页，创作于2022年6月二、胆碱、甜菜碱和蛋氨酸间的关系3氨基乙醇胆碱S-腺苷蛋氨酸甘氨酸蛋氨酸S-腺苷高半胱氨酸N5、N10-甲基四氢叶酸高半胱氨酸甜菜碱醛甜菜碱甲基甘氨酸二甲基甘氨酸-CH3+四氢叶酸VB12-CH3-CH3-CH3甲基携带转运过程第七张，PPT共四十三页，创作于2022年6月蛋氨酸：生物学功能:(1)合成蛋白质;(2)转化为胱氨酸,提供硫元素;(3)提供甲基；(4)脂肪代谢。在动物体内有百种以上的甲基化过程都需要蛋氨酸参与。第八张，PPT共四十三页，创作于2022年6月甜菜碱：属维生素类似物，无强吸湿性、无毒、稳定、耐高温（200）具有双电荷性质和活性甲基

5、，不破坏维生素的稳定性。其生物学功能：1、提供活性甲基；2、渗透压保护物质，减轻代谢应激；3、诱食作用；水产养殖方面。4、脂肪代谢，促进脂肪动员、脂肪酸氧化。在动物体内，它是胆碱经二次氧化作用的产物，是胆碱参与甲基代谢的中介。所以，这一过程只是循环传递甲基的过程，而不是蛋氨酸的合成途径。 第九张，PPT共四十三页，创作于2022年6月胆碱、甜菜碱和蛋氨酸分子中都含有甲基。甜菜碱是直接、有效的甲基供体；叶酸是甲基载体，维生素B12则与一碳单位（甲酸、丝氨酸或甘氨酸）形成甲基有关；甲基供体都与脂肪代谢有密切联系；在满足各自特有生理功能的基础上，就供甲基而言，胆碱、甜菜碱和蛋氨酸可以互相替代。按甲基

6、含量计算，1kg97%的甜菜碱相当2.3kg50%的氯化胆碱；相当于3.75kg99%的蛋氨酸。但沈同(1980)的报道表明,某些生化反应需要不同的甲基源。第十张，PPT共四十三页，创作于2022年6月1、甜菜碱替代胆碱没有实际意义，因为甜菜碱的价格较胆碱昂贵；必须保证胆碱满足总需要量的75%，其余部分可以替代；2、日粮蛋氨酸不足，胆碱的添加效果明显。3、甜菜碱的生物学利用率目前还没有确定。对于玉米豆粕型日粮，甜菜碱替代蛋氨酸应在下述前提下进行：(1)基础日粮中蛋氨酸满足需要的88%或总含硫氨基酸满足需要的90%以上；(2)甜菜碱只能替代蛋氨酸总需要量的20%25%，或总含硫氨基酸的15%，以

7、2:1(蛋氨酸:甜菜碱)比例替代为好；(3)杂粕型日粮替代比例应降低；(4)应激情况下添加甜菜碱有一定效果。结论第十一张，PPT共四十三页，创作于2022年6月三、胆碱的缺乏症大多数的动物都具有合成胆碱的能力，但这种能力受到动物体内与胆碱合成和分解有关的酶的活性的影响，并且受到饲料中蛋氨酸、甜菜碱、VB12 等因素的影响。饲料原料中尽管存在天然胆碱，但其含量可因栽培条件的不同而不同,比如气候、品种、土壤、地域、肥料、灌溉等。第十二张，PPT共四十三页，创作于2022年6月若干饲料原料中氯化胆碱含量分析值同表格值的比较原 料NRC(1994)表格值(ppm)IEEB(1997)胆碱含量换算为氯化

8、胆碱分析值(ppm)玉米620713200豆粕(48%)273131403560玉米面筋粉330379660油脂肉粉207723881570小麦10021152440第十三张，PPT共四十三页，创作于2022年6月化学测定值并不能显示天然胆碱的生物利用率，豆粕、油菜籽和花生粕中天然胆碱的生物利用率为83%、24%和70%，这些数值虽然表明了不同原料中天然胆碱的生物利用率有很大的不同，同时也表明了按表格数据配合日粮的做法中存在的问题。油菜籽中胆碱含量(6198ppm)高于豆粕和花生粕（分别为2218和1685ppm)，但其利用率尚不及另二者的三分之一。一项研究证实了天然胆碱利用率的不确性，该研究

9、中对雏鸡饲喂按化学分析值胆碱明显充足的日粮,但结果雏鸡生长仍因添加胆碱而表现显著改善。第十四张，PPT共四十三页，创作于2022年6月动物种类缺乏症状家禽减缓生长，产蛋率降低、蛋小。种蛋可孵化率降低，再肝和肾中积累脂肪，脱腱症，行为紊乱，肌肉营养不良猪增长缓慢，肢体外张，运动失调、呈犬做姿势被毛粗乱，繁殖力差，脂肪肝，肌肉营养不良牛呼吸障碍，行为紊乱，无食欲，生长减慢鱼增长减缓，脂肪肝，饲料效率差，肾及肠出血猫、狗、毛皮动物行为紊乱，脂肪肝，毛色变差几种常见动物胆碱缺乏症第十五张，PPT共四十三页，创作于2022年6月 一般生长猪对添加胆碱无响应，怀孕母猪和高产奶牛需要添加胆碱； 家禽日粮中，

10、尤其幼禽日粮种必 须添加胆碱； 水产动物日粮中必须添加胆碱。在饲料中必须要添加胆碱！胆碱是动物体内不可缺少的营养物质，虽然大部分动物可以自身合成，但常不能满足自身需要，尤其是幼龄动物，因此，应注意外源补加。第十六张，PPT共四十三页，创作于2022年6月 氯化胆碱是以三甲胺，环氧乙烷、盐酸为原料，在一定条件下反应生成。最后以玉米芯粉为载体制得粉剂，粒度介于20一80目之间，是饲料中胆碱添加的产品形式。氯化胆碱第十七张，PPT共四十三页，创作于2022年6月氯化胆碱的稳定性和效价稳定性粉剂或水剂在饲料中均很稳定，但对VA、VD3、VE、VK等均具有破坏作用，宜单独添加。效价氯化胆碱的相对活性相当

11、于胆碱的87%，故75%的氯化胆碱水剂效价为其65.25%，50%粉剂为其43.5%。一般在高能饲料或饲料中蛋氨酸、VB12及叶酸不足时，应增加供给量第十八张，PPT共四十三页，创作于2022年6月四、关于三甲胺三甲胺是工业合成氯化胆碱的原料之一；三甲胺的危害：1、刺激、破坏机体器官的粘膜，引起过敏反应；2、破坏肝脏中凝血酶原，动物出现出血的病症； 3、易吸湿、氧化，产生腥臭味，抑制采食，使畜产品质量降低；4、抑制蛋白质和DNA的合成。第十九张，PPT共四十三页，创作于2022年6月五、氯化胆碱的质量现状饲料级氯化胆碱国家标准的技术要求 项 目 粉剂指标 5060氯化胆碱含量% 50.060.

12、0（三甲胺含量） 总游离氨/胺含量% (0.10) (0.10)(0.10)(0.10)重金属(以pb计)% 0.0020.002干燥减重% 4.0 4.0细度,过筛率% 90 90第二十张，PPT共四十三页，创作于2022年6月氯化胆碱主要质量问题氯化胆碱含量不足三甲胺含量超标产品其他性能如水剂颜色过深、粉剂结块、流动性不好或比重不够；重金属超标二噁英问题第二十一张，PPT共四十三页，创作于2022年6月掺假行为向原国标检测方法 提出挑战HG 2941-1999质量要求粉剂：3项含量测定方法 高氯酸非水滴定法 银量法 基于氯化胆碱中的Cl-，并非基于氯化胆碱的特异结构和理化性质，许多廉价无机

13、氯化物和有盐酸盐，如NaCl、NH4Cl、三甲胺盐酸盐等均可参与、干扰测定。目前掺假现象泛滥的一个重要原因就是利用了现行标准的这一先天缺陷。第二十二张，PPT共四十三页，创作于2022年6月1998年以来，中国市场饲料级氯化胆碱的掺假问题十分突出，使许多用户和正规氯化胆碱生产厂家蒙受损失，而且影响到周边国家乃至其他地区的产品进出口贸易。因此，氯化胆碱的质量监测方法与质量状况也成了人们的关注热点。随着2004年氯化胆碱生产原料的涨价，生产厂经济压力大，且氯化胆碱含量测定方法修订标准未能及时出台，掺假行为又有所反弹，据一些检测实验室的不完全统计,买卖双方送检发现的不合格和掺假品约达33%45%。

14、主要造假手段在粉剂产品中加无机盐，特别是NaCl、kCl、NH4Cl、CaCl2、硝酸铵、碳酸铵等加三甲胺加乌洛托品（即六次甲基四胺，为季胺盐，不能被碱分解） 掺假手法第二十三张，PPT共四十三页，创作于2022年6月一套行之有效的监测方法为了有效地识别和防范各种掺杂使假的氯化胆碱，现向大家简单介绍几种鉴别方法：表观识别 定性试验是否搀有乌洛托品和三甲胺选择正确的方法进行定量测定结果判断第二十四张，PPT共四十三页，创作于2022年6月表观识别 粉剂产品由于载体不同, 外观不同，主要观察颜色、气味以及看它是否均匀一致， - 植物玉米芯、稻壳粉等土黄至棕黄均匀粉末，不应有“白霜”状物、晶状白粉，

15、摇动后底部不应出现“白粉” - 正常粉剂略有鱼腥气味，但很淡； - 放置半小时, 有吸潮现象； - 加热是否变黑第二十五张，PPT共四十三页，创作于2022年6月搀有乌洛托品和三甲胺的定性检测 对于粉剂氯化胆碱样品3-5g, 加热水(约60-70)50mL, 振摇提取, 过滤, 取约20-30mL滤液。对于水剂样品则直接取1-2g，加水稀释。在滤液或稀释液中，加浓硫酸1mL,置电炉上加热、煮沸, 用沾有氨制硝酸银溶液或纳氏试剂的试纸检验，如产生的蒸汽使滤纸变黑，说明有甲醛产生。令该溶液冷却，加入过量的氢氧化钠溶液(约5mL)，煮沸，用石蕊试纸或pH试纸检验看是否有氨气放出, 如试纸变兰, 证明

16、有氨气放出。如产品加酸煮沸后有甲醛形成，说明有乌洛托品存在。如加碱煮沸后有氨气产生，说明产品中可能有乌洛托品或三甲胺存在。 第二十六张，PPT共四十三页，创作于2022年6月不同检测方法的比较 对各级有机胺（包括氨基酸）和无机含氯化合物均有反应，因此对NaCl、KCl、NH4Cl、三甲胺等均不能识别。有些产品烘干后，滴定终点不清晰。粉剂需用甲醇提取，并蒸干，价格高，有污染。对无机氯化物和离子态有机物盐酸盐均有反应，尤其能将生产中遗留的Cl- 也会换算成氯化胆碱。同非水滴定法，须有机溶剂提取和蒸干。测定结果偏高，并易受产品中的氯离子干扰，故原标准规定使用时须校正。非水滴定法银 量 法第二十七张，

17、PPT共四十三页，创作于2022年6月四苯硼钠法雷氏盐重量法定 氮 法不能分辨有机含氮化合物（直接碱蒸馏和消解+蒸馏） 四苯硼钠是测钾的经典试剂，因此在氯化胆碱测定中起码不能排除含钾无机盐的干扰。 雷氏盐试剂能与胺反应，但通过沉淀前的碱煮过程，将一、二和三级胺破坏，其他可能的干扰物还有氨基酸、四级胺和汞，经酸煮可识别乌洛托品的存在。第二十八张，PPT共四十三页，创作于2022年6月离子色譜法LC-MS法 通过离子交换机理将带有不同电荷、离子半径和结构等有差异的离子分离，所以和其他色谱法一样，虽不排除有不同化合物与氯化胆碱有同样或相近的保留时间，但在规定的实验条件下，可能性极小。 质谱可将各种有

18、一定极性的化合物通过大气压电离，形成与其化学结构直接相关的准分子离子和离子碎片，根据总离子流图中这些离子或离子碎片的存在，可准确定性，并根据准分子离子峰面积和外标法在不必完全分离的情况下定量。 特异性好，识假能力强，能作为确证方法，定性准确性最高，也能同时定量。第二十九张，PPT共四十三页，创作于2022年6月测定方法1-雷氏盐重量法粉剂：称取经105干燥至衡重的试样1g（精确0.0002 g）置于100mL容量瓶中+水70mL70水浴中加热15min震荡10min用水定容过滤吸取10.00mL至150mL高脚烧杯中+40%的NaOH溶液3mL,摇匀,盖一倒置的漏斗电炉上加热,并煮沸5min冷

19、却、加酸调节溶液pH5-6移入冰水浴冷却至5以下+2%雷氏盐甲醇溶液15mL不时搅拌,反应30min静置陈化1h将沉淀定量转移到已在105烘至衡重并称量过的G4砂芯漏斗中减压抽滤用水洗涤烧杯和沉淀34次105烘干2h，称重。水剂：直接称取1g样品，用水定容至100mL，以下测定步骤同粉剂。第三十张，PPT共四十三页，创作于2022年6月测定方法2离子色谱法样品前处理： 粉剂的提取与水剂稀释同雷氏盐重量法，只是仪器测定前需进一步稀释约100倍。色谱条件： 色谱柱：4mm*250mm，装有羧基/磷酸基弱酸阳离子交换树脂，粒径8.5m 柱温：30 流动相：17.5mmol/L H2SO4水溶液 流速

20、：1mL/min 检测器：具抑制器的电导检测器第三十一张，PPT共四十三页，创作于2022年6月定 氮 法一般必须起码做两个测定水提取液消解+碱蒸馏 测定总N即有机含氮化合物之和（蛋白、氨基酸、氨态氮、胆碱）正常情况反映三甲胺和氯化胆碱之和直接 碱蒸馏 测定氨态氮和一、二三级胺（正常情况反映三甲胺的量）第三十二张，PPT共四十三页，创作于2022年6月结果的判断依据产品标准或有关合同： a. 凡是标明x%，测定方法误差应由生产厂家考虑； b. 凡只表明x%，合同中应说明测定方法, 方法误差一般为方法允许差的两倍计。不同的方法误差大小不同： 允许差 b.的数值范围 高氯酸非水滴定和银量法 0.2

21、% X0.4% 雷氏盐重量法和离子色谱法 0.7% 98%X 第三十三张，PPT共四十三页，创作于2022年6月合同保护时间:合同约定在实际买卖活动之前内容:应有氯化胆碱含量要求 还应有测定方法 规定样品与实际进货的质量一致性 对于含量不足与其他质量问题的处置定稳定的供货关系与质控曲线的建立第三十四张，PPT共四十三页，创作于2022年6月六、氯化胆碱产品对畜禽饲料整体品质的影响及在实际生产中的安全控制点一、氯化胆碱的用途：胆碱（学名2-羟乙基-三甲基氢氧化胆碱），维生素B的一种。胆碱可以促进肝，肾的脂肪代谢；胆碱还是机体合成乙酰胆碱的基础，从而影响神经信号的传递。另外胆碱也是体内蛋氨酸合成所

22、需的甲基源之一。在许多食物中都含有天然胆碱，但其浓度不足以满足现代饲料业对动物迅速生长的需要。因此在饲料中应添加合成胆碱以满足其需要。缺少胆碱可导致脂肪肝，生长缓慢，产蛋率降低，死亡增多等现象。第三十五张，PPT共四十三页，创作于2022年6月二、氯化胆碱的流动性对饲料混合均度的影响: 在制造饲料时，首先按照饲养标准制作配方，保证多数甚至全部的营养素供给，以满足动物需要；其次是称量和混合，在通过半自动或全自动称量系统为混合机提供准确量的原料之前，为了提高混合机效率，人们在原料的收集、加工和储存工艺上耗费了大量成本，若因原料变化而使饲料未得到适当混合，则之前的品控投入也将毫无意义。第三十六张，P

23、PT共四十三页，创作于2022年6月均一的饲料对于动物生产至关重要。如果饲料原料，尤其是其中的微量成分（如：维生素、氨基酸、微量元素和药物等）未得到充分混合，则会对动物生产性能造成影响，甚至因混合不均而过度采食导致中毒、死亡，与成年动物相比，幼龄动物或消化道比较短的动物对饲料混合均与度的要求更高第三十七张，PPT共四十三页，创作于2022年6月中信公司生产的“天翅”牌氯化胆碱粉剂载体选用与同纬度的美国玉米带、乌克兰玉米带并称为世界三大黄金玉米带之一位于北纬40-42、东经125-128之间的中国吉林玉米黄金带，成熟期120至150天的优质非转基因东北玉米芯作为载体，氯化胆碱粉剂成品呈淡黄色，色

24、泽稳定，颗粒饱满，流动性、动物适口性好，潮解慢，便于消耗吸收，氯化胆碱成品比重在0.6 g/cm3以上，混合均匀度高，便于配置各种饲料，特别是各种预混合饲料，保证氯化胆碱在饲料中混合均一，使畜禽食用更安全。第三十八张，PPT共四十三页，创作于2022年6月三、 氯化胆碱的微生物指标-黄曲霉毒素、霉菌总数对饲料安全的影响黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。黄曲霉毒素是饲料中较具代表性的霉菌毒素之一，以黄曲霉毒素B1的毒素最强。通常作为饲料原料的玉米、黄豆、花生以及花生饼、鱼粉等黄曲霉毒素B1检出率较高，饲料中黄曲霉毒素含量大于100

25、0毫克/公斤时可导致畜禽死亡。第三十九张，PPT共四十三页，创作于2022年6月1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物,是一种毒性极强的剧毒物质。通常年幼的动物对黄曲霉毒素更敏感，牛、猪比羊敏感，鸡比猪敏感，鸭与火鸡比猪敏感，雏鸭最敏感，黄曲霉毒素的临床表现为消化系统功能紊乱降低生育能力，降低饲料利用率，贫血等。长期食用含低浓度黄曲霉毒素的饲料也可导致胚胎内中毒黄曲霉毒素不仅能够使奶牛的产奶量下降而且还使牛奶中含有转型的黄曲霉毒素M1和M2。黄曲霉毒素能导致家禽法氏囊和胸腺萎缩，皮下出血，翻译反应差，抵抗力下降，疫苗失效，度疫病感受性提高，蛋变小，蛋黄重量变低，受精率、孵化率降低，胚胎死亡增加及不健康。对家畜引起生长缓慢，饲料率下降，黄疸，皮毛粗糙，低蛋白血症，肝癌和免疫抑制。第四