动物营养学饲料消化

1、第二章动物对饲料的消化吸收2022/8/261ANIMAL NUTRITION学习并掌握动物对饲料中各种营养物质的消化方式、消化特点及影响饲料养分消化率的诸因素。 目 的 要 求2内 容第一节 饲料的消化性第二节 动物的消化力与饲料的可消化性3第一节 饲料消化性 一.消化方式二.消化后养分的吸收三.各类动物的消化特点4一、消化方式1.消化 (digestion) 的概念2. 消化道结构 （图2-1至图2-5） 饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程（大分子小分子，化学价的变化等）。5反刍动物消化道结构6猪消化道结构7禽类消化道结构8马属动物消化道结构9兔消化道结构103. 消化方式 方式

2、部 位 工 具 作 用 物理性 口 腔 牙齿 磨碎、增加表面积 消化道 肌肉收缩 和消化液混合 化学性 消化道 酶 大分子变为小分子 微生物 瘤 胃 酶 结构降解，新物质合成 大 肠 酶 结构降解，新物质合成表2-1 动物消化方式11（1）物理性消化表2-2 动物种类特异性 种类 部 位 作用程度 牛、羊 口腔（反刍） 大 禽 肌胃（石头） 大 猪 口腔 小 马 口腔 较大 12（2）化学消化动物 部 位 养 分 作用程度 猪 口腔 淀 粉 弱 胃 蛋白质 中 小肠 CP、NFE、EE 强 牛羊 口腔 淀粉 极弱 胃 蛋白质 中 小肠 CP、NFE、EE、MCP 强 禽 腺胃 蛋白质 弱 小肠

3、 CP、NFE、EE 强13化学性消化在肠道中的部位1）消化道腔内大分子的降解，如：2） 肠粘膜细胞内进一步降解，如：蛋白质氨基酸 、小肽脂肪甘油、脂肪酸淀粉双糖、单糖小肽氨基酸双糖单糖14（3）微生物消化动物 部位 养 分 作用程度 猪 大肠 粗纤维 中 蛋白质 大 牛、羊 瘤胃 NFE、CP、CF 大 大肠 大 禽 嗉囔 CF 小 大肠 粗纤维 小 蛋白质 大 马 大肠 粗纤维、CP 大15瘤胃内环境1）内环境特点 通过发酵产热使温度维持在38-42。通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平；唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7；食物稳定地进入，提供微生物作用底物；16S.I.Ru

4、menFluid FractionResident Microbial Population BacteriaFungi ProtozoaVirusesGas PocketEsophagusLiverFiber Mat172）瘤胃微生物 microorganisms 厌氧细菌，1011个/ml，二类： 一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等 二类可发酵第一类细菌的代谢产物 原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒， 并可利用纤维素 细菌作用 原生动物183）反刍动物微生物消化的重要性消化饲料中70%85%DM 50%以上的纤维19（4）化学性消化与微生物消化的异同 相同 不同 化学性消化 酶 酶

5、来源于动物 微生物消化 酶 酶来源于微生物 20二、吸收(Absorption)1、主要吸收部位：小肠、瘤胃 21二、吸收(Absorption)（1）被动吸收passive transport 被动转运，高浓度 低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；2、主要吸收方式22（2）主动转运 active transport 逆浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、AA等；23（3）胞饮吸收 Pinocytosis 细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。 24三、各类动物的消化特点1、非反刍动物 (monogastric) 主要是酶的消化，微生物消化较弱

6、。2、反刍动物 (ruminant) 前胃(瘤胃、网胃、瓣胃) 微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化。25瘤胃微生物消化具有两大优点：一是借助于微生物产生的-糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤维素等物质，显著增加饲料中总能(GE)的可利用程度；二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素等营养物质供宿主利用。263、禽类 (birds) 对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。 食物在腺胃(stomach)停留时间很短，消化作用不强，主要在肌胃(gizzard)内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道

7、中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。 27第二节 动物的消化力与饲料的可消化性 一.消化力与消化性二.影响消化率的因素28一、消化力与消化性消化性(digestible)：饲料能被动物消化的性质或程度，即消化率（digestibility）。饲料某养分消化率=食入饲料中某养分-粪中某养分食入饲料中某养分X 100%消化力 (digestive)：动物消化饲料的能力； 29二、影响消化率的因素 （1）动物种类1.动物30动物消化道各部位长度(%)31 牛 羊 猪 家禽 精饲料 差异小粗饲料 差异大32不同动物对干草养分的消化率消化率(%)养分 (%)33不同动物对玉米籽实养

8、分的消化率消化率(%)养分 (%)34 年龄：粗蛋白、粗脂肪、粗纤维随年龄 增加而增加 个体：以猪为例：瘦肉型与脂肪型对干 物质和粗蛋白的消化率差异为 一般混合料 6 % 谷物籽实 4 % 粗饲料 12-14 %（2）年龄与个体35猪月龄对养分消化率的影响消化率(%)养分 (%)36瘦肉型与脂肪型猪消化率比较消化率(%)养分 (%)372.饲料（2）化学成分 粗蛋白和粗纤维影响大 反刍动物 养分消化率随粗蛋白水 平提高而提高 猪、禽 趋势与反刍动物相同，但 不明显（1）种类（3）饲料中的抗营养因子38反刍动物饲粮粗蛋白水平对养分消化率的影响消化率(%)粗蛋白 (%)39粗纤维水平对有机物消化率的影响消化率