2022年食品生产车间岗位职责VIP

1、第PAGE7页共NUMPAGES7页2022年食品生产车间岗位职责1、组织安排生产车间生产，保障生产工作顺利进行;2、组织安全生产、环保、设备使用等制度的制定、执行、监督工作，建立规范的监督管理体系;3、做好生产统计核算基础管理工作，做好各类记录、台账、统计报表的管理工作，确保统计核算规范化、统计结果的准确性;(厂长招聘)4、督导生产各部门的日常管理活动，定期组织召开会议，并及时发现问题、分析问题、解决问题，保障生产工作的顺利进行;5、开展生产各部门的培训工作，提高部门员工的工作技能和工作效率，并对培训结果进行考核;6、抓好安全生产教育，加强安全生产的控制、实施，严格按照安全生产法规政策执行生

2、产，杜绝各种隐患、人身伤亡事故的发生，生产车间厂长岗位职责。7、精通产品工艺、生产流程、过程控制及质量检查，熟悉生产制造各个环节的统筹管理流程，能够精益求精。2022年食品生产车间岗位职责（二）1、在厂长的领导下，认真贯彻执行热电生产法规和政策，分工负责生产、技术、设备、质量、安全等方面的管理工作，协助厂长分管各生产车间和科室。2、组织建立健全生产各项规章制度，制订考核管理办法;组织编写修订运行规程、检修工艺规程、调度规程、技术规范;审批运行、检修重大技术方案等。3、主持生产调度例会，协调指挥各部门的工作,裁决生产问题，签发调度指令，支持值长生产调度指挥工作，组织生产经济指标分析，确保完成生产

3、任务。4、主持编制年度生产计划、技术改造计划、“安措”“反措”计划，审批机组大小修计划、外委工程计划，督促各类计划的落实，管理制度生产车间厂长岗位职责。5、抓好经济运行、节能降耗、设备管理、检修维护、工程质量验收等工作。6、协助厂长负责安委会工作，主持分厂安全会议，听取工作汇报，解决安全生产中的问题，组织安全大检查和“安全月”活动，督促重大隐患的治理。领导和指挥重大事故处理，组织事故调查与分析，制定防范措施。2022年食品生产车间岗位职责（三）1、公司厂长对公司总经理负责，负责指挥、协调公司的整体运作。2、在总经理的领导下，组织召开公司中层领导干部会议，研讨公司经营现状，确定公司的经营思想、经

4、营目标和经营策略。3、组织公司员工共同参与企业的各项管理工作，广泛听取员工意见，建立健全各项规章制度。4.协助总经理做好公司的人事工作，合理安排、配备公司生产员工及管理人员，决定车间组长的任命，吸收新员工以及对违纪员工的处理。5.在总经理的监督下，主管公司的财务工作，审批各项资金的收支，督促检查财务人员遵章守法。6.督促检查公司各部门、生产人员的工作任务的完成情况，综合各中层领导的执行力得分。7.积极学习时事政治，用先进的政治思想和现代的经营管理理念，抓好公司员工的精神文明建设，努力锻造一支“争先创优”的高素质员工队伍。8.全面负责公司的安全生产工作，定期对公司员工进行安全教育，提高员工安全生

5、产意识。9.加强生产经营管理，不断提高企业管理素质，确全保面完成任期责任目标和年度方针目标，不断提高企业经济效益。10、要采取切实可行措施，进行人才的开发和利用，并要带头遵守公司的一切规章制度，正确行使费用的审批权，对非生产性的费用开支要严格控制，切实做到节约费用，降低成本，提高经济效益。2022年食品生产车间岗位职责（四）为规范学校食堂食品留样管理工作，保障师生餐饮食品安全，根据食品安全法、食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法和餐饮服务食品安全操作规范等法律、法规及规章，制定本制度。1.学校食堂应对每餐次的食品成品进行留样，以便必要时进行检验。2.留样的采集和保管必须有专人负责，

6、配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。3.食品留样应采集操作加工完成后的食品成品，不得特殊制作。4.留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，防止样品之间污染；在冷藏条件下存放_小时以上，每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g。5.留样食品取样不得被污染，贴好食品标签，待留样食品冷却后，放入专用冷藏箱内，并做好留样记录，包括留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。6.一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合监管部门进行调查处理，不得影响或干扰事故的调查处理工作。2022年食品生

7、产车间岗位职责（五）一、学校食堂(含托幼机构食堂)、超过_人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过_人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样，食品留样须有专人负责。二、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放_小时以上。三、每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等四、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品五、留样工具应做到每个样品一个工具，避免重复使用。六、留样容器在倒弃留样食品后要及时清洗消毒。2022年食品生产车间岗位职责（六）根据国

8、家的产品质量法、食品卫生法和食品卫生规范的相关法规、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，特制定实施实行食品留样制度。一、每餐、每样食品必须按要求留足100g，分别盛放在己消毒的餐具中;二、留样食品取样后，必须立即放入完好的食品罩内，以免被污染;三、留样食品冷却后，必须用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人;四、食品留样必须立即密封好、贴好标签后，必须立即存入专用留样冰箱内;五、每餐必须作好留样记录：留样时期、食品名称，便于检查;六、留样样品，采集完成后应及时存放在5左右的冷藏条件下，保存_小时以上.不得冷冻保存。

9、七、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品八、留样的采集和保管必须有专人负责，配备经消毒的专用取样工用具和样品存放的专用冷藏箱。九、留样的食品样品应采集在操作过程中或加工终止时的样品。不得特殊制作。不同食品品种分别用不同容器盛装留样.防止样品之间污染;留样容器应专用并经消毒确保清洁、样品应密闭保存在留样容器里。12、原则上留样食品应包括所有加工制作的食品成品，并做好留样记录和样品标记，每份样品必须标注品名、加工时问、加工人员、留样时问。其它情况则可根据需要可由卫生监督机构或餐饮单位自行决定留样品种。13、一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，应及时提供留样样品，配合卫生监督机构进行调查

10、处理工作，不得有留样样品而不提供或提供不真实的留样样品.影响或干扰事故的调查处理工作。2022年食品生产车间岗位职责（七）1、学校食堂(含托幼机构食堂)、超过_人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务和超过_人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。2、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下存放_小时以上，重要接待活动宜保留_小时。3、每餐、每个品种留样量不少于100g，留样食品取样不得被污染，贴好标签，待留样食品冷却后，放人0-10c专用冰箱内，并记录留样食品名称、留样量、留样时间、餐次、留样人、审核人等。4、留样食品必

11、须按期限要求保留、食品样源餐厅(食堂、摊点等)进餐者如有异常，立即封存，送食品安全检测部门查验。5、食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。6、重要接待活动留样冰箱要求上锁。2022年食品生产车间岗位职责（八）一、为保证食品卫生安全，预防食物中毒事故的发生，并能及时查明食物中毒事故原因，采取有效的救治措施，酒店实行食品留样制度。二、凡属下列情况，对食品进行留样：1、县级以上政府部门组织的大型会议；2、经贸洽谈会、糖酒会、博览会等大型活动；3、婚丧嫁娶及各类集体聚餐等，5桌以上宴会。三、食品留样必须使用专用食品留样盒和样品存放的专用冷藏箱。四、厨房安排专人负责食品留样工作，并根据留

12、样情况认真填写食品留样情况记录表。五、每餐次制作的所有菜品都必须留样，每份样品的数量不少于_克。六、冷藏冰箱的温度控制在摄氏0至6之间，并保持冷藏冰箱内外清洁与每周一次的冰箱清洁工作。七、每餐次样品外必须有注明。留样日期、用餐地点、餐别、用餐代表签字、厅面人员签字、出品人员签字的食品留样封条，便于查验时分辨。八、每餐次样品在冷藏冰箱内保留的时间不少于_小时，_小时后，厨房留样人在请示厨师长后再进行处理。九、留样工作程序：1、厨房留样人将食品留样盒与食品留样封条与当餐菜单送到餐饮部厅面吧台；2、在客人结帐时，餐饮部厅面现场管理人员请客人在食品留样封条上签字确认，并在客人当面对食品留样盒用食品留样封条与当餐菜单进行现场密封；