2022年餐饮店长的岗位职责参考

1、第PAGE10页共NUMPAGES10页2022年餐饮店长的岗位职责参考1.门店的管理工作，制定店铺的营销策划，形象打造，配合公司高层管理下达的工作并服从执行，根据公司整体规划与目标制定门店规划与目标2.门店财务收支的管理、材料请购计划监督审核，做好进货验收，材料陈列，商品质量和服务质量，降低材料损耗，减少不必要的开支3.监督管理门店内外的卫生、食品安全及消防安全4.掌握门店各种设备维护保养知识，有一定的应急处理能力5.妥善处理顾客投诉和工作中各种矛盾，擅长对外沟通协调任职资格2022年餐饮店长的岗位职责参考（二）1.招募甄选合适的员工;2.对于餐厅员工及管理组及时给予有效的回馈;3.在餐厅执

2、行有效的沟通;_公正的绩效评估和调薪;5.规范的档案管理;2022年餐饮店长的岗位职责参考（三）参加例会，执行公司的各项决议。制订月度、年度经营方案。建立与各职能部门的关系协调,做好店内证照办理与审核。协调与商管的关系。制定并组织实施经营计划，完成经营目标。按制度签批店内物资采购金额。店内营业款、备用金及其他资金的安全保管。向总经理报批经营过程中的预算外开支。研究市场特点、发展趋势和顾客反映信息以及竞争对手的经营动态。组织协调店内促销活动。组织对供应商的考察与选择，定期组织对供应商物资进行考核。审核所有物资的价格、表单的规范与准确。巡视、检查各部门的工作现场和各项规章制度的执行情况。随时掌握分

3、店的经营进展情况。组织领班级(含)以下员工的招聘录用、解聘工作。向总经理述职，遇重大紧急情况及时上报。主持店工作例会。组织店内各部门的培训工作，并根据情况授课。审定与制定员工基本工资报表和奖惩记录。根据直接下级的工作表现填写过失单和奖励单。2022年餐饮店长的岗位职责参考（四）1.维持店内良好业绩，完成分配的可行性营业额目标2.店内日常的运营管理_把控店内日常开销，合理控制店内成本2022年餐饮店长的岗位职责参考（五）1、主持前厅的全面服务工作。2、检查前厅员工的仪容仪表及工作程序，是否对宾客服务周到，热情有礼。3、检查前厅员工的仪表，仪态和工作质量，检查设施设备是否可正常使用;4、按照星级标

4、准布置前厅、就餐场所整齐有序，美观清爽。5、对员工素质，工作效率，服务水准等富有管理和培训的重要性。2022年餐饮店长的岗位职责参考（六）1、保证餐厅的正常营运，开门前准备、检查，营运管控，收档检查及相关工作处理。2、餐厅的清洁定位，保证餐厅设备、食品用具、材料、饮料、酒水的清洁卫生及安全，保持餐厅用餐环境卫生。物品摆放有序。3、及时做设备的运作检查及问题处理。以保证运营安全，做好餐厅的防火、防盗等安全管理工作。4、值班前及值班中对员工的仪容仪表进行检查，保证整洁及服务热情，及时对员工进行沟通和鼓励。5、热情待客，注重沟通协调，能够妥善处理客人的意见，改善服务质量，做到值班过程中的不脱岗，及时

5、改善和纠正员工的工作问题。2022年餐饮店长的岗位职责参考（七）_对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生).负完全责任。2.确保劳工法/员工手册/财务手册等确实执行。3.负责员工及主管的招聘及保留。4.负责维持损益表中可控制部分的各项目在预算之内。5.负责店内全体管理组的发展计划。6.完成餐厅管理组的排班表。7.主持主管会议。8.确保员工福利计划正确执行。9.执行LSM活动，并配合地区与全国性的促销活动在店内执行。10.审核每月所有的餐厅报告，包括月初与月中的损益表，并呈交给加盟者或地区经理。11.与公司或会计人员复核每月的损益表。12.根据员工的个人实际情形给予停职或开除。13.雇佣、训练

6、维护人员，并给予工作绩效评估。14.查证银行是否在正确的时间内收到所有正确数量的存款。15.确保餐厅遵守安全操作程序。16.确保所有投诉都能及时周全地处理。17.训练餐厅管理人员。18.主持意见调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会19.完成管理组的绩效评估。20.计划、核准并安排时间，以完成员工的绩效考核与薪资考核。21.负责店内新产品的推出与新程序的执行。22.辨别可升迁的管理组，并协助招聘管理组。_月底固定资产的盘点。24.设定餐厅QSC、营业额和人员发展的长期目标与行动计划。25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点，以增加提升营业额的机会点。2022年餐饮店长的岗位

7、职责参考（八）1、了解品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行销售策略。2、遵守公司各项规定，执行上级指示，完成公司下达任务。3、负责管理专柜的日常工作，监督考核导购的工作表现，及时反映员工动态，并对导购进行培训。4、负责盘点、帐簿制作、商品交接的准确无误。5、负责店铺内货品补齐，商品陈列。6、协助主管处理与改善专柜运作的问题。7、协助主管与所在商场的沟通与协调。8、定时按要求提供周围品牌在商场的公关推广活动。9、了解周围品牌销售情况，登记并提供每天店内客流量资料。10、激发导购工作热情，调节货场购物气氛。2022年餐饮店长的岗位职责参考（九）1、全面负责门店管理及运作。2、制订门店销售、毛利

8、计划，并指导落实。3、严格控制店内的损耗。4、审核店内预算和店内支出。5、传达并执行营运部的工作计划。6、负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通。7、负责门店各部门管理人员的选拔和考评。8、合理控制人事成本，保持员工工作的高效率。9、指导各部门的业务工作，努力提高销售、服务业绩。10、进行库存管理，保证充足的货品、准确的存货及订单的及时发放。11、督促门店的促销活动。12、保障营运安全，严格清洁、防火、防盗的日常管理和设备的日常维修、保养。13、负责全店人员的培训。14、指导其他门店人员的在职培训。15、协助总部有关公共事务的处理。16、授权值班经理处理店内事务。17、向总公司反馈有关营运的信

9、息。18、负责店内其他日常事务。2022年餐饮店长的岗位职责参考（十）1、执行公司制度和服务规范，配合营销方案以及各种秀场完成业绩2、主持每天晨会(严格按晨会标准执行)要求员工对每日必看签字3、巡视各部门的工作，检查服务质量，及时发现问题解决问题4、与人事部、客服部健全建立影楼部门体系。5、加强各部门的各项培训，协调各部门之间的关系6、加强影楼的安全管理及各个器材保管、维修、责任到人7、做好营业前的准备工作(产品的准备等)下达公司指令8、营业中及时处理店内紧急的事情，让店内有条不紊的进行9、营业结束后核对目标，总结业绩，检查店内的财务和贵重物品的存放10、配合人事部对员工进行培训讲课，监督以及

10、管理11、制定本人每周的工作计划以及工作总结12、收取各部门主管的工作计划以及工作总结13、负责店内的一切经营和管理以及异常事故处理14、定期召开每周一主管会、每月全体员工大会15、店内环境5S管理，店员形象调整，样片更换，指导管理各部门卫生工作16、协助门市部销售，随时鼓励表扬各部门优秀的员工17、培养好各部门主管，监管各部门主管工作，引导各部门主管进行目标管理18、指导收银员工作，引导全店员工养成节约意识19、对本店营业额，控制成本，纯利润负全责20、每月每部门主管_日进行本部财产盘底，盘底单交店长核对，签字后确认财产无误。如出现差错通过店长上报总经理，总经理依情况处理。21、申请采购物品

11、每月_日申请，_日批复，下月_号前发放。2022年餐饮店长的岗位职责参考（十一）1、教育管理。作为零售企业要树立一切为了顾客的观念，店长要随时教育全体员工“站在顾客的立场上考虑一切”，这是店铺工作的立足点。2、商品管理。商品管理的好坏是考核店长管理能力的重要标准。(1)监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。(2)执行总部下达的商品价格变动。(3)监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。3、销售管理。(1)执行总部下达的销售计划。店长应结合本店的实际，制订自己店铺完成年度销售计划以及分月销售计划的销售，以保证各项经济指标的完成。制定各部门的各项经济

12、指标，将计划落实到各部门，与经济效益挂钩，调动全体员工的工作积极性。(2)执行总部下达的促销计划和促销活动，制定本店的具体实施方案。(3)掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。4、组织管理。店长要具备组织管理的能力，有效地汇集各部门的能量，从而充分发挥整体效能。(1)做好门店各个部门的分工管理工作。(2)负责对职工考勤、仪容、仪表和服务规范执行情况的管理;负责对员工的培训教育;负责对职O：人事考核、职JU是升淑和调动的建议。(3)对店员的业务操作进行监督和指导。监督和审査门店会计、收银和报表制作、账务处理等作业;监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。5、管理报表分析。在现

13、代化的零售业中均运用POS系统来管理门店，使店长能够及时得到门店经营状况的信息资料。店长要对这些信息资料进行分析研究，作出改进经营的对策。信息资料有：销售额日报表、商品销售排行表、促销效果表、费用明细表、盘点记录表、损益表、顾客意见表等。6、公共管理。(1)向属地顾客做好店铺的自我宣传。(2)妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。店长要站在顾客投诉的角度耐心听取顾客意见，对顾客表示感谢和道歉，并提出妥善解决的方法。店长要经常教育全体员工认真对待顾客的投诉意见，因为这些问题直接关系到企业的信誉和店铺的形象。(3)做好与门店周围社区的各项协调工作。积极参加所在社区的各项公益活动，与周围的部

14、门、单位、学校、团体保持经常性的交流建立和睦关系。7、店铺设备及环境清洁、卫生的管理。(1)掌握门店各种设备的维护保养知识。(2)监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。2022年餐饮店长的岗位职责参考（十二）一、宣布与执行公司下达的各项指令和规定(1)传达、执行公司总部的各项指令及规定。(2)负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。二、制定和完成各项经营指标(1)营业额指标;(2)费用控制目标;(3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进计划、人力资源计划、费用控制计划、财

15、务计划和外卖计划，亦可细分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。三、单店员工的安排与管理(1)每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训;(2)对员工进行公平公正的工作分配及绩效考核;(3)抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况，时时激励员工保持高昂的工作热情，形成良好的工作状态，让员工具有强烈的使命感、责任心和进取心。(4)不断的对员工进行在职培训，以促进员工整体的业务水平，提高门店员工的工作效率;(5)协调单店各方面的人际关系，使员工有一个融洽的工作环境，增强单店员工的凝聚力。四、维护单店的清洁卫生、进行单店安全管理(1)店内设施完好率的保持;设备故障的修理与更换;冰箱、雪柜、及其他器具用具的维护;随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的先请示后执行。(2)单店环境卫生。按区域安排责任落实到人，由店长检查落实。(3)在营业结束后，店长应对店内的保安人员、消防设施、煤气、电源、水源等环节