超市员工基础技能培训

1、 超市员工根底技艺培训整理- 江国权QQ847551711.前 言 商品销售是门店经济效益的中心部分，商品的运营管理在整个门店的运营过程中起着重要的作用。因此，干货区员工是一个极为重要的角色主要担任干货商品的陈列、销售、促销、卫生、市调、卖场布置、清点等多项实务性商品管理。这种任务性质要求干货员工必需具备灵敏的商业头脑、丰富的知识、创新的思想和吃苦耐劳的任务作风。必需对商品的配置、销售等具备敏锐的察看力和洞悉力，对市场信息有及时的了解和预测，对商品的陈列和卖场布置有丰富的想像力和大胆的创新精神。.理货员任务职责一担任责任区商品的订货、收货、陈列、标价、护理、销售、调拨、退货、异动处置、卫生和平

2、安；二担任责任区的场地、货架、设备、器具的平安和卫生；三按照公司要求，担任区域市场调查；四担任为顾客提供效力，搜集顾客的意见和建议，加强与顾客的沟通；.理货员业务技艺管理1、熟习商品知识品名、规格、产地、销量、供应商、运用方法、用途、保质期、价钱、陈列位置等； 2、掌握商品陈列原那么和技巧货架、N架、堆头、橱窗陈列； 3、掌握商品推介技巧； 4、真伪商品的鉴别； 5、掌握订货、验收货、退货、异动处置等作业； 6、掌握各类设备的运用方法如：打价机、冷柜等。.第一章 员工效力礼仪一、效力规范 效力是连锁店的中心职能，是促使潜在需求转化为现实需求的重要要素。1、消费者的权益 消费者在购买、运用商品和

3、接受效力时享有平安权、知情权、选择权、公平权、索赔权和尊重权。.2、商场效力公约扎根社区，效力邻居 浅笑效力，热情大方质量第一，杜绝伪劣 公平买卖，足量实价种类丰富，一站购足 天天新颖，天天平价3、便民措施自选购物，提供车篮，集中收银，无打扰效力； 一次性购物满200元或购物分量在25公斤以上，1公里以内者按顾客要求免费送货，孕妇、老人优先；. 预定，一次购物满200元以上者送货上门； 购买礼品，配套供应礼盒、礼篮、彩纸，免费包装； 提供商品运用、保管、包装的咨询效力； 提供市场变动和新商品信息； 设立流动迎宾，自动导购效力。.4、效力要求 为顾客提供一次性到位的完善效力，让顾客运用后感到称心

4、是效力的根本要求； 为顾客提供轻松、自在的购物环境，不以过分热情的效力影响顾客的购物心境与购物行为；根据顾客的活动情况灵敏高速站位，最好是与顾客坚持1米左右的空间间隔，不要长时间站立在一个位置，也不要总是站在顾客想挑选的商品旁边，防碍顾客挑选；经常环顾顾客的购物及周边情况，不要从顾客刚走向他所在的条架就不断盯着对方；. 在顾客需求协助时必需及时上前效力，绝不允许对顾客说：“我正忙着哩、“您本人看吧之类的话； 假设正在接待顾客，另有一顾客需求效力时，运用温暖的语气请其稍等，并尽快完成对前一顾客的效力，或请附近的同事为第二位顾客效力，同时还应留意商品的平安； 假设遇到不会讲普通话的顾客，而又听不懂

5、顾客的言语，应浅笑表示顾客稍候，并尽快请能听懂其言语的人员协助； 了解顾客的消费心思，提高其购买兴趣，擅长把握时机进展推介；. 第二章 商品陈列知识 一商品陈列的目的 刺激顾客的购买愿望，同时兼顾日常操作的方便，如：上货、补货、清点等 购买心思八种阶段的诉求： 凝视兴趣联想愿望比较信任购买满足.l二商品陈列的根底知识1、 货架： 货架种类：超市架、仓库架 高度分别为：CM、152CM、165CM、180CM 长度分别为：90CM、120CM、150CM2、 标价签：小标签、大标签、特价标签、打价纸标价签、热敏纸标价签及POP等。3、 N架、堆头、机头架、烟酒柜、立柜、岛柜.(三 商品陈列的普通

6、原那么1、 易见原那么商品需很容易看到2、 易取原那么商品需很容易拿到3、 丰满原那么商品应坚持丰富感前进4、 相关联陈列原那么5、垂直、立体、向上、先进先出原那么.图示见下：.第三章陈列方法与技巧 一、商品陈列分为普通陈列、端头架陈列、堆头陈列、特殊陈列 一普通陈列 货架普通划分为上段、黄金段、中段、下段 上 段：120CM以上，陈列体积小，高利润商品； 黄金段：85CM120CM，陈列高利润之自有品牌商品、独家代理或经销商品； 黄金线陈列至关重要，陈列的好坏直接关系到干货销售与利润；单个商品陈列面普通要求34个，品牌性强或自营品牌商品加大陈列面，甚至一个层板一个品项视店面大小的实践情况而定

7、；. 中段：50cm85CM，陈列低利润商品，为保证商品齐全性的商品； 下段：10CM50CM，陈列体积大、较重、易碎、毛利低周转快商品； 要求： 1、上端线条尽量平整，同一层货架尽量坚持同 一程度线； 2、层板高度应比商品高2厘米，以方便顾客拿取 3、最上层货架层板摆放的商品要挡住挡板； 4、陈列面26位，畅销种类、推行新品和应季商品适当添加陈列面； 5、分类陈列，不跨架、不跨位陈列；.6、层次搭配要求畅销种类、推行新品、应季商品居黄金位置；7、规格搭配上轻下重，上小下大；8、颜色搭配合理，区清楚显红绿黄；9、排面陈列紧凑；10、同一品牌尽量归一、垂直陈列；11、根据需求添加隔物板和护栏；1

8、2、商品外形搭配，主体商品规那么外形居中，混乱包装摆边角；13、商品和价钱标签正面向外，标在顾客面对的右上角；14、商品标价签放该商品的左下角；.二端头架N架陈列1、 单一商品大量陈列：主要针对商品是季节性、优惠性商品；2、 复合式商品的组合陈列：主要针对商品是物价商品，促销商品、有关联性的商品；3、 反复交错地组合陈列：主要是把同一种货品与一些连带性的商品不同组合，在间隔的端头架上出现陈列；4、 比较陈列法：主要是经过商品单一与2个装或多个装的优惠进展对比，明显突出多个装商品的优惠到达促销该商品作用；.要求：1、 端架陈列尽量选本区或关联区；2、 端架陈列要求参照普通超市货架陈列，一层端架陈

9、列品不超越2个，最好为同种类不同规格；一组端架普通不超越5层3、 端架侧面陈列商品应做以正面向外；4、 端架物价牌、POP必需与商品配套并与货架尺寸一致；.三堆头陈列1、淑女型的整齐陈列法：主要针对玻璃装的商品，要求陈列整齐有气势，开口时仅要求开上两层瓶装、樽装格开多一些2、 裸露式陈列方法：主要是针对颜色鲜明的盒装货品，用堆叠的方法去掉纸霜一层层叠起来到达立体感好、量足的效果3、 敞开式陈列方法：要求用促销车或其它工具，把商品堆放好然后故意把上面的商品打乱刺激顾客进展导向购物；4、 添加量感的陈列方法：由于商品量不够而要促销时，可以用空纸箱或其它工具垫底，商品放于周围和堆入在上面起到量多的促

10、销效果；5、 组合陈列方法：将商品及其它连带性商品一同合并成大堆头起互带性促销，切记不可用太多种类和外形不同的商品组合；.要求：1、 选择商品应为促销种类或体积大、流量大商品；2、 绝对强调量感陈列；3、 陈列商品要求离地,普通采用卡板垫底，较小的堆头普通采用小卡板垫底；4、 高度1.2M为佳，外围方正齐整，各堆头宽度一致以卡板为单位；5、 箱装商品普通只开一到两层纸箱，割箱的切口要整齐成直线和方块状，割箱后要充分展现商品且方便顾客拿取；6、 一个堆头商品品项数不应超越4个；7、 留意稳定性、平安性，不要一碰就倒；8、 标价明显，POP醒目；.四机头架陈列陈列尺寸小，价值高且常用种类陈列于机头

11、架 分类明显，交叉陈列 一种商品可双架交叉陈列如卖场较大 五特殊陈列1、挂壁式陈列：在转弯位、死角位用挂勾附壁式陈列，主要针对小件包装的促销商品或畅销商品。在货架上用挂勾陈列可突破货架陈列的单调感，添加商品陈列的立体感；. 2、 悬挂式陈列：将畅销的小件商品、供应商设计好的促销商品、新开发的小件商品用网兜、胶盘、卡勾挂起来，到达销售目的； 3、特价商品陈列： 特价商品应在原位置上贴上特价牌 ； 要扩展陈列面的特价品可上N架或堆头陈列 ； 特价期前应留意保证特价品的货量充足 ； 4、新商品陈列：新商品需专架陈列一段时期如两周或一个月，并贴上“新货引见牌 .二、商品陈列面的要求 小店商品排面为24

12、个，大店商品排面为36个，保证每个商品完全明显地展如今顾客面前，一组货陈列品项为26个左右； 特价促销商品、畅销商品可加大陈列面，一层货架可摆12个品项。.第四章 商品损耗的管理 商品的损耗往往是由于商品的破包、蜕变、失窃等缘由呵斥较高的损耗率，损耗率的高低就成为获利多少的关键之一。据统计：往往一个商品的损耗，需求56个商品的销售毛利才可弥补，因此，对对商品损耗管理就成为门店节流创利的生要环节。对商品损耗管理的主要事项是：.l 商品标价能否正确l 销售处置能否得当如特价卖出、原售价退回l 商品保质期管理不当，引起损耗l 价钱变动能否及时l 商品清点能否有误l 商品进货能否不实，残货能否过多l

13、员工能否擅自领取自用品l 收银作业能否因错误引起损耗l 顾客、员工、供应商送货员的偷窃行为引起的损耗.第五章 标价签管理一、 标价签管理1、商品价钱执行的是公司的一致价钱，人民币明码标价，连锁店不得擅自更改商品价钱。2、标价签包括：小标签、大标签、特价标签、打价纸标价签、热敏纸标价签及POP等。3、一货一签、商品标价需标明商品称号、规格、单位、产地、等级、价钱、物价员等内容。.二、 标价签标价规范1、 干货区标价签放在商品单品左边第一个位置的标价槽上，与商品陈列的左端对齐。2、 盒装商品标价签一致贴在正面的左上角。3、 袋装商品标价签一致贴在扎口处。4、 商品标价签要与商品一一对应，新商品上架

14、或货架调整时要及时贴上标签。5、 缺货要有缺货标识。6、 特价商品要作明显特价标识或作突出陈列。7、 商品实践价钱要与电脑、收银机、电子秤、标价签相符。.三、 POP管理(一)、POP的种类、功能1、特价品POP、强调突出价钱。2、阐明用POP：商品特性、功能、料理、引见或SP活动告知、告示等。3、营造气氛POP：节庆、周庆、季庆、特卖活动营造。4、指点指示POP：引导指示。如：入口、出口等。.(二) 、POP摆设要点1、主通道堆头要求一致悬挂大张的POP800mm*550mm，底边高度以1.7米为宜，每张只能书写一个种类，双面书写，且价钱大小须占POP纸张的2/3；2、其它堆头悬挂小张POP460mm*350mm或放置三角POP300mm*180mm，悬挂POP顶端高度以1.8米为宜；3、货架商品标价用90mm*38mm标价签；特价采用145mm*118mm黄色特价牌；4、端头架公用POP825mm*390mm高度离架顶30公分为宜；5、场外POP规范：门口不锈钢站牌用1070mm*760mm