生化习题集蛋白质化学

1、蛋白质化学一、（一）（二）（三）（四）（五）（六）（七）（八）（九）（十）两性离子（dipolarion）与两性化合物等电点(isoelectric po, )与等离子点必需氨基酸（essential amino acid） 稀有氨基酸(rare amino acid)非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid)构型(configuration)与构象(conformation)肽键、肽平面、肽N 末端与 C 末端、多肽蛋白质的一级结构(protein primary structure)蛋白质的二级结构(protein secondary structure)（十一）（十二）

2、（十三）（十四）（十五）（十六）（十七）（十八）（十九）（二十）（二十一）（二十二）（二十三）（二十四）（二十五）（二十六）（二十七）（二十八）蛋白质的螺旋结构蛋白质的折叠结构结构域()超二级结构(super-secondary structure)蛋白质的三级结构(proteertiary structure)蛋白质的四级结构(protein quaternary structure)寡聚体（multimeric protein）与亚基（subunit）氢键(hydrogen bond) 、离子键(ionic bond)、疏水的相互作用 (hydroobic简单蛋白与结合蛋白糖蛋白与脂蛋白e

3、raction)、力( van der Waals force)盐析(salting out)与盐溶(salting in)蛋白质的变性(denaturation)与蛋白质的复性(renaturation)蛋白质的沉淀作用(preciion)沉降系数 s（sedimenion coefficient）与 S（svedberg变构蛋白质与变构作用（allosteric effect）透析（dialysis）与超滤（ultrafiltration） PAGE（PA gel electrooresis）(二)填空题蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的基和另一氨基酸的基连接而形成的。大多数蛋白质中氮

4、的含量较恒定，平均为%，如测得 1 克样品含氮量为 10mg,则蛋白质含量为%。在 20 种氨基酸中，酸性氨基酸有和2 种，具有羟基的氨基酸是和，能形成二硫键的氨基酸是.蛋白质中的、和3 种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在 280nm 处有最大吸收值。5 精氨酸的值为 10.76,将其溶于7 的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的方向移动。组成蛋白质的 20 种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是，含硫的氨基酸有和。蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是和。-螺旋结构是由同一肽链的和 间的键维持的，螺距为,每圈螺旋含个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为。天然蛋白质分子中的-螺旋

5、大都属于手螺旋。在蛋白质的-螺旋结构中，在环状氨基酸存在处局部螺旋结构中断。10球状蛋白质中有侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有侧链的氨基酸位于分子的。11氨基酸与茚三酮发生氧化脱羧脱氨反应生成色化合物，而与茚三酮反应生成黄色化合物。12维持蛋白质的一级结构的化学键有和；维持二级结构靠键；维持三级结构和四级结构靠键， 其中包括、和.1314稳定蛋白质胶体的是和。GSH 的中文名称是，它的活性基团是，它的生化功能是。15加入低浓度的中性盐可使蛋白质溶解度，这种现象称为，而加入高浓度的中性盐，当达到一定的盐饱和度时，可使蛋白质的溶解度并,这种现象称为,蛋白质的这种性质常用于。16用电泳

6、方法分离蛋白质的原理，是在一定的条件下，不同蛋白质的、和不同，因而在电场中移动的和不同，从而使蛋白质得到分离。171819氨基酸处于等电状态时，主要是以形式存在，此时它的溶解度最小。测定蛋白质分子量的方法有、和。谷氨酸的 1(-COOH)2.19,2 (-NH+3 ) = 9.67,R(R基)= 4.25,谷氨酸的等电点为。20天然蛋白质中的螺旋结构，其主链上所有的羰基氧与亚氨基氢都参与了链内键的形成，因此构象相当稳定。21将分子量分别为 a（90 000）、b（45 000）、c（110 000）的三种蛋白质混合溶液进行凝胶过滤层析，它们被洗脱下来的先后顺序是。22肌红蛋白的含铁量为 0.3

7、4%，其最小分子量是.血红蛋白的含铁量也是0.34%，但每分子含有 4 个铁原子，血红蛋白的分子量是.23I 时，氨基酸以离子形式存在，当I 时，氨基当氨基酸溶液的酸以离子形式存在。24今有甲、乙、丙三种蛋白质，它们的等电点分别为 8.0、4.5 和 10.0,当在8.0缓冲液中，它们在电场中电泳的情况为：甲，乙，丙25一个-螺旋片段含有 180 个氨基酸残基，该片段中有圈螺旋？该-螺旋片段的轴长为.26272829氨酸的结构通式为。在7.0 的缓冲液中，向阴极移动的氨基酸是、和。肽链有个原子同在一个肽平面上。-折叠结构的氢键是由邻近两条肽链中一条的与另一条的基之间所形成。30维持蛋白质一级结

8、构的化学键有和；维持蛋白质二级结构的力是；a 螺旋是链氢键，而维持三、四级结构靠、和。3132分离纯化蛋白质常用的盐析剂是。电泳是在一定的下，根据各种蛋白质分子本身的和不同，因而在电场中移动的不同而进行分离的方法。33某糖元磷酸化酶经 SDSPAGE 测得其分子量为 90000，而经凝胶过滤法测得分子量为 360000，正确的解释是。34分离蛋白质混合物的各种方法主要根据蛋白质在溶液中的、性质。353637天然蛋白分子中-螺旋大多属于手螺旋。蛋白质在等电点时溶解度最，粘度最，导电性最。用分光光度法测定蛋白质在 280nm 有吸收，这是因为蛋白质分子中的、和三种氨基酸残基侧链基团起作用。38将下

9、列反应填入相应的空格内。坂口反应；酚反应； 茚三酮反应；双缩脲反应；乙醛酸反应。 Tyr 发生，多肽发生，色氨酸发生，氨基酸发生，精氨酸发生。39组成蛋白质分子的碱性氨基酸有、和。酸性氨基酸有 和。40在下列空格中填入合适的氨基酸名称。是带芳香族侧链的极性氨基酸。和是带芳香族侧链的非极性氨基酸。是含硫的极性氨基酸。或是相对分子质量小且不含硫的氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成氢键。（5）在一些酶的活性中心中起重要作用并含羟基的胡性较小的氨基酸是。41氨基酸在等电点时，主要以离子形式存在，在I的深溶液中，大部分以离子形式存在，在I的溶液中，大部分以离子形式存在。42在生理条件下（7.0 左

10、右），蛋白质分子中的侧链和侧链几科完全带正电荷，但是侧链则带部分正电荷。43脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生色的物质。44。45（Van Slyke）法测定氨苛氮主要利用与作用生成常用的滴业是利用氨基酸的氨基与中性瓜，然后用碱（NaOH）滴定上放出来的。通常查用紫外分光光度测定蛋白质含量，这是因为蛋白质分子中的、和三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。寡肽通常是指由个到个氨基酸组成的肽。氨基酸的等电点（ ）是指。在一些天然肽中含有、和等特殊结构。这些结构在蛋白质中是不存在的。很可能这些结构上的变化可使这些肽免受蛋白水解酶的作用。常用的拆开蛋白质分子中二硫键的

11、方法有法，常用的试剂为； 法，常用的试剂为或。蛋白质之所以出现各种内容丰富的构象是因为键和键能有不同程度的转动。在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的-碳原子如具有侧链会使螺旋不稳定。因此当、和三种氨基酸相邻时，会破坏螺旋。在螺旋中CO和NH之间形成的氢键最稳定，因此这三个原子以排列。54Pauling等人蛋白质螺旋模型，每圈螺旋包含个氨基酸残基，高度为。每个氨基酸残基沿轴上升，并沿轴螺旋度。55在糖蛋白中，糖可与蛋白质的、或残基以O-糖苷键相连，或与残基以N-糖苷键相连。56当蛋白质的非极性侧链避开水相时，疏水作用导致能。57一般来说，球状蛋白质的性氨基酸侧链位于分子侧链位于分子表面。，性氨基酸两条

12、相当伸展的肽链（或同一条肽链的两个伸展的片段）之间形成氢键的结构单元称为。维持蛋白质构象的化学键有、和。血红蛋白（Hb）与氧结合的过程呈现效应，是通过Hb的现象实现的。当溶液中盐离子强度低时，可增加蛋白质的溶解度，这种现象称。当溶液中盐离子强度高时，可使蛋白质沉淀，这种现象称。61DEAE-素是一种交换剂，CM-素是一种民交换剂。一个带负电荷的蛋白质可牢固地结合到阴离子交换剂上，因此需要一种比原来缓冲液 值和离子强度的缓冲液，才能将蛋白质洗脱下来。利用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其他小分子物质分开的方法有和。64中常用的测定相对分子质量的方法有、和等。65胰岛素原转变为胰岛素的过程是在（

13、细胞器）进行。颗粒中的胰岛素是通过离子与氨酸残基侧链上的氮原子配位，形成聚体。测定蛋白质浓度的方法主要有、和。常用的肽键N端分析的方法有法、法、法和法。C端分析的方法有法和法等。蛋白质的超二级结构是指，其基本组合形式为、和等。蛋白质的二级结构有、和等几种基本类型。(三) 选择题1在生理条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？A丙氨酸 D蛋氨酸B酪氨酸 E异亮氨酸C赖氨酸2下列氨基酸中哪一种是非必需氨基酸？A亮氨酸 D蛋氨酸B酪氨酸 E苏氨酸C赖氨酸3蛋白质的组成成分中，在 280nm 处有最大吸收值的最主要成分是：A酪氨酸的酚环 C肽键B半胱氨酸的硫原子 D苯丙氨酸4下列 4 种氨基酸中哪个有碱性侧链

14、？A脯氨酸B苯丙氨酸C异亮氨酸D赖氨酸5下列哪种氨基酸属于亚氨基酸？A丝氨酸B脯氨酸C亮氨酸D组氨酸6下列哪一项不是蛋白质-螺旋结构的特点？ A天然蛋白质多为右手螺旋 B肽链平面充分伸展C每隔 3.6 个氨基酸螺旋上升一圈。D每个氨基酸残基上升高度为 0.15nm.7下列哪一项不是蛋白质的性质之一？ A处于等电状态时溶解度最小 C变性蛋白质的溶解度增加B加入少量中性盐溶解度增加 D有紫外吸收特性8下列氨基酸中哪一种不具有旋光性？ALeuBAlaCGlyDSerEVal9在下列检测蛋白质的方法中，哪一种取决于完整的肽链？A凯氏定氮法B双缩脲反应C紫外吸收法D茚三酮法10下列哪种酶作用于由碱性氨基

15、酸的羧基形成的肽键？A糜蛋白酶B羧肽酶C氨肽酶D胰蛋白酶11下列有关蛋白质的叙述哪项是正确的？A蛋白质分子的净电荷为零时的值是它的等电点B大多数蛋白质在含有中性盐的溶液中会沉淀析出 C由于蛋白质在等电点时溶解度最大，所以沉淀蛋白质时应远离等电点 D以上各项均不正确12下列关于蛋白质结构的叙述，哪一项是错误的？ A氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位 B电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相 C蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要 D蛋白质的空间结构主要靠次级键维持之一13列哪些妨碍蛋白质形成-螺旋结构？A脯氨酸的存在 C酸性氨基酸的相邻存在 E以上各项都是B氨基酸残基的大的支链 D碱性

16、氨基酸的相邻存在14于-折叠片的叙述，下列哪项是错误的？ A-折叠片的肽链处于曲折的伸展状态 B它的结构是借助于链内氢键稳定的C有的-折叠片结构都是通过几段肽链平行排列而形成的 D氨基酸之间的轴距为 0.35nm15持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是：A盐键B疏水键C氢键D二硫键16维持蛋白质三级结构稳定的是：A肽键B二硫键C离子键D氢键E次级键17凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：A分子量大的 C电荷多的B分子量小的 D带电荷少的18. 下列哪项与蛋白质的变性无关？A. 肽键断裂C离子键被破坏B氢键被破坏 D疏水键被破坏19蛋白质空间构象的特征主要取决于下列哪一项？A多肽链

17、中氨基酸的排列顺序 C链内及链间的二硫键B次级键 D温度及20下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？A胶体性质 C沉淀反应 E双缩脲反应B两性性质 D变性性质21氨基酸在等电点时具有的特点是：A不带正电荷CA 和 B E在电场中不泳动B不带负电荷 D溶解度最大22蛋白质的一级结构是指： A蛋白质氨基酸的种类和数目B蛋白质中氨基酸的排列顺序C蛋白质分子中多肽链的折叠和盘绕 D包括 A,B 和 C下列氨基酸中，哪个含有吲哚环？（）23.（A）甲硫氨酸（B）苏氨酸（C）色氨酸（D）缬氨酸（E）组氨酸24.下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的？（）酪氨酸和苯丙氨本都含有苯环酪氨酸和丝氨酸都含羟基亮氨酸和

18、缬氨酸都是非极性氨基酸（E）组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸25.下列氨酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转？（）（D）丝氨酸（A）丙氨酸（B）甘氨酸（C）亮氨酸（E）缬氨酸26.一个谷氨酸溶液，用 5ml 1mol/LnaoH 来滴定，溶液的值从 1.0 上升到 7.0，下列数a1=2.19,a2=4.25,a3=9.67）值中哪一个接近于该溶液中所含谷氨酸的毫摩尔数？（()（A）1.5（B）3.0（C）6.0（D）12.0（E）18.027. 测得某一蛋白质样品的氮含量为 0.40 克，此样品约含蛋白质多少克？()(A) 2.00g，(B) 2.50g，(C) 3.00g，(D)6.25

19、g28.下列含有两个羧基的氨基酸是：()(A) 精氨酸 (B)赖氨酸 (C)色氨酸 (D)谷氨酸29.含有疏水侧链的一组氨基酸是：()(A)色氨酸、精氨酸，(B)苯丙氨酸、异亮氨酸，(C)精氨酸、亮氨酸，(D)蛋氨酸、组氨酸30.组成蛋白质的基本是：()(A) L-ala-氨基酸，(B) D-ala-氨基酸，(C) L-beta-氨基酸，(D) L、D-ala-氨基酸31.蛋白质分子中的主要化学键是：()(A)肽键，(B)二硫键，(C)盐键，(D)氢键31.下列氨基酸中除哪种外都是哺乳动物必需氨基酸？（）（A）苯丙氨酸（D）亮氨酸（B）赖氨酸（C）酪氨酸（E）甲硫氨酸32.下列哪一种氨基酸侧链

20、基团的a 值最接近于生理值？()（A）半胱氨酸（D）组氨酸（B）谷氨酸（E）赖氨酸（C）谷氨酰胺33.肽键在下列哪个波长具有最大光吸收？（ ）(A)215nm（B）260nm（C）280nm（D）340nm（E）以上都不是34.有一多及经酸水解后产生等摩尔的 Lys、Gly 和 Ala。如用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离的 Gly 和一种二肽。下列多肽的一级结构中，哪一个符合该肽的结构？（）(A)GlyLysAlaGlyAla（B）AlaLysGly(C)LysGlyAla(D) GlyLysAla(E) AlaGlyLys35. 下列关于肽 Glu-His-Arg-Val-Asp 的叙述，哪

21、个是错的？（）在在在在值 12 时，在电场中向阳极移动值 12 时，在电场中向阳极移动值 12 时，在电场中向阳极移动值 12 时，在电场中向阳极移动（E）该多肽的等电点大8关于肽键特点叙述错误的是：()肽键的 C-N 键具有部分双键性质，(B)与 ala-碳原子相连的 N 和 C 所形成的化学键可以旋转，(C)肽键可以一个平面上旋转，(D)肽键中 C-N 键所相连的四个原子基本处于同维持蛋白质二级结构的主要化学键是：()疏水键，(B)肽键，(C)氢键，(D)二硫键蛋白质分子中的 beta-转角存在于蛋白质的几级结构中？()一级结构，(B)二级结构，(C)三级结构，(D)侧链构象关于蛋白质三级

22、结构的描述，其中错误的是：()天然蛋白质均有这种结构，(B)具有三级结构的多肽链都具有生物学活性，(C)三级结构的稳定性主要是由次级键维系，(D)决定盘曲折叠的是氨基酸残基40. 典型的螺旋是（）(A)2.610(B)310(C)3.613(D)4.015(E)4.41641.下列有关螺旋的叙述哪个是错误的？（A）分子内的氢键使螺旋稳定）减弱 R 基团间不利的相互作用使螺旋稳定疏水作用使螺旋稳定在某些蛋白质中，螺旋是二级结构中的一种类型脯氨酸和甘氨酸残基使螺旋中断具有四级结构的蛋白质特征是：( )分子中必定含有辅基；(B)在两条或两条以上具有三级结构的多肽链的基础上,肽链进一步折叠，盘曲形成；

23、(C)每条肽链具有独立的生物学活性；(D)有两条或两条以上具有三级结构的多肽链组成关于蛋白质四级结构正确的是：()一定有多个不同的亚基；(B)一定有多个相同的亚基；(C)一定有种类相同，而数目不同的亚基，或者种类不同，而数目相同的亚基；(D)亚基的种类和数目都不定蛋白质的一级结构及高级结构决定于：()分子中的氢键，(B)分子中盐键，(C)氨基酸组成和顺序，(D)分子疏水键生理状态下，血红蛋白与氧可逆结合的铁离子处于（）还原性的二价状态氧化性的三价状态与氧结合时是三价，去氧后成二价与氧结合时是二价，去氧后成三价以上说法都不对46.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列那种条件下不稳定：()(A)溶液值大

24、于 ，(B)溶液值等于 ，(C)溶液值小于 ，(D)在水溶液中47. 蛋白质的等电点是：()(A)蛋白质的溶液的值等于 7 时溶液的值，(B)蛋白质分子呈正离子状态时溶液的值，(C)蛋白质分子呈负离子状态时溶液的值，(D)蛋白质的正电荷与负电荷相等时溶液的值48.白蛋白（ =4.7）在下列那种值溶液中带正电荷？()(A)4.0，(B)4.7，(C)5.0，(D)8.049.是：()蛋白质溶液稳定(A)蛋白质溶液有分子扩散现象，蛋白质在溶液中有“带有水化膜和同种电荷，(C)蛋白质分子带有电荷运动”，(B)蛋白质分子表面蛋白质变性是由于：()氨基酸排列顺序的改变，(B)肽键的断裂，(C)蛋白质空间

25、构象的破坏，(D)蛋白质的水解51.变性蛋白质的主要特点是：()(A)黏度下降，(B)溶解度增加，(C)生物学活性丧失，(D)容易被盐析出现沉淀52.下列那种不能使蛋白质变性：()(A)加热震荡，(B)强酸强碱、，(C)重金属盐，(D)盐析53.蛋白质变性不包括：()(A)氢键断裂，(B)肽键断裂，(C)疏水键断裂，(D)二硫键断裂54.若用重金属沉淀 =8 的蛋白质时，该溶液的(A) 8，(B) 8，(C) =8值应为：()55.分离纯化下述活性肽：焦谷组色丝酪甘亮精脯甘酰胺的有效方法之一为（）（A）羧甲基（CM）素层析二乙氨基乙基（DEAE）葡聚糖 G100 凝胶过滤素层析（D）酸性沉淀（

26、E）硫酸铵沉淀56. SDS 凝胶电泳测定蛋白质的相对分子质量是根据各种蛋白质（）（A）在一定值条件下所带净电荷不同分子大小不同分子极性不同溶解度不同以上说法都不对57. 用某些酸类（、钨酸、鞣酸等）沉淀蛋白质的原理是：()(A)破坏盐键，(B)中和电荷，(C)与蛋白质结不溶性盐类，(D)调节等电点盐析法沉淀蛋白质的原理是：()中和电荷、破坏水化膜，(B)与蛋白质结不溶性蛋白盐，(C)调节蛋白质溶液的等电点，(D)使蛋白质溶液成为蛋白质一级结构与功能关系的特点是（）相同氨基酸组成的蛋白质，功能一定相同一级结构相近的蛋白质，其功能类似性越大不同结构中任何氨基酸的改变，其生物活性即不同生物来源的同

27、种蛋白质，其一级结构相同以上都不对蛋白质分子组成中不含有下列那种氨基酸？()半胱氨酸，(B)蛋氨酸，(C)胱氨酸，(D)瓜氨酸61. 下列氨基酸分子含有两个不对称碳原子的氨基酸是（）（A）Pro(B)Tyr(C)Ser(D)Arg(E)Thr62. 维持蛋白质三级结构主要靠（）（C）疏水作用（A）氢键（B）离子键（D）力（E）二硫键蛋白质的一级结构指下面的哪一种情况？()氨基酸种类和数量，(B)分子中的各种化学键，(C)氨基酸残基的排列顺序，(D)分子中的共价键将抗体固定在层极柱的载体上，使抗原从流经此柱蛋白质样品中分离出来，这技术心属于（）吸附层析 （B）离子交换层析（C）分配层析 （D）亲

28、和层析 （E）凝胶过滤65. 一个蛋白质的相对分子质量为 70000，由两条螺旋肽链，其分子长度为（）（A）50nm（B）100nm（C）47.7nm（D）95.4nm（E）36.5nm66. 若用电泳分离 Gly-Lys、Asp-Val 和 Ala-His 三种二肽，在下列哪个为合适？（）值条件下电泳最（A）2 以下（B）24（C） 79（D）1012（E）12 以上67. 下列氨基酸除外都是极性氨基酸（A）Leu（B）Thr（C）Asn（D）Ser行进疏水吸附层析时，以下哪种条件比较合理（）在有机溶液剂存在量上柱，低盐溶液洗脱在有机溶液剂存在量上柱，高盐溶液洗脱低盐条件下上柱，记盐溶液洗脱

29、高盐溶液上柱，按低盐，水和低盐缓冲上柱，低盐洗脱顺序洗脱对一个富含 His 残基的蛋白质，在使用离子交换层析时应优先考虑（严格控制蛋白质上样液的浓度严格控制盐浓度严格控制 NaCl 梯度）（D）严格控制洗脱液的值（E）严格控制蛋洗脱液的积极下列有关折叠的叙述哪个是错误的？（）球状蛋白质中无折叠的结构折叠靠链间氢键而稳定它的氢键是肽链的 CO 与 N=H 间形成的角蛋白可以通过加热处理而转变成折叠的结构折叠有平行的折叠和反平行的折叠71.组成蛋白质的 20 种氨基酸中,值最低和最高的一组是: ()（A）Gln 和 His（B）.Gln 和 Arg（C）Asp 和 Arg（D）Asp 和 His7

30、2.下列含有两个羧基的氨基酸是: ()（A）.Gly（B）Pro（C）Trp（D）Asp73.是: ()（C）疏水键维持蛋白质二级结构稳定的主要（A）静电作用 （B）氢键（D）作用力74. SDS凝胶电泳测定蛋白质的分子量是根据各种蛋白质()（A）分子所带电荷不同（C）分子极性不同（B）分子量大小不同（D）电荷和分子大小两种75.通过凯氏微量定氮测得某样品的总蛋白氮为 2.0 克,该样品含多少克蛋白质？()（A）28.14（B）18.56（C） 14.07（D）12.576.分是：()蛋白质中在入处吸光值最大的结（A）色氨酸的吲哚环（C）苯丙氨酸的苯环（B）酪氨酸的酚环（D）脯氨酸的四氢吡咯环

31、77.蛋白质的下列氨基酸残基之间存在疏水作用的是：()（A）Glu、Arg（B）.e、Trp（C） Asp、Leu（D）Ser、Ala78.下列变化不是蛋白质变性后产生的是：()（A）分子量变小（B）疏水作用破环 （C）.亚基解聚（D）生物学性质丧失79.蛋白质中可与糖形成糖苷酸的氨基酸是：()（A）精氨酸（B）丝氨酸（C）赖氨酸（D）酪氨酸80.蛋白质分子中helix 的特点之一是：()（A）肽平面充分伸展（B）靠疏水键维持稳定（C）多为左手螺旋 （D）每个氨基酸残基上升高度为 1.5A81.当蛋白质处于等电点时,可使蛋白质分子的：()（A）稳定性增加度最小（B）表面净电荷不变 （C）表面净

32、电荷增加（D）溶解82.蛋白质经碱水解导致破坏的氨基酸是：()（A）His,Asp ,Glu（B）Trp,Asn（C） Tyr,Arg,His（D）Cys,Thr,Ser83.蛋白质变形是由于：(（A）肽键断裂)（B）空间构象破坏 （C 辅基脱落（D）分子水化层破坏84.用 0.1mol HaoH 滴定 10mol0.1mol 的亮氨酸 Hcl 溶液，当滴定到达该氨基酸的 pl 值时，0.1mol NaoH 的用量为：()（A）10ml（B）100ml（C）50ml（D）500ml85. 氨基酸与茚三酮反应是属于：()（A）脱氢反应基酸还原反应（B）酶催化反应（C）氧化脱羧脱氨反应（D）氨多项

33、选择1.下列属于极性氨基酸的有：()（A）Cys(B)His（C）Met(D).Lys2.用于蛋白质肽链 N 端分析的方法有：().（A）Edmain 法(B)Sanger 法（C）Dansyl 氯法(D)氨肽酶法3.下列关于还原型谷胱甘肽结构性质的叙述正确的是：()（A）谷胱甘肽分子中含有一个流基（C）谷胱甘肽中的“胱”是代表半胱氨酸(B)谷胱甘肽是含有两条肽链的肽(D)谷氨酸的羧基参与了肽键的形成4.下列关于变性的蛋白质结构、性质的叙述正确的是：()（A）变性后的蛋白质肽键断裂（C）变性后的蛋白质容易被酶水解(B)变性后的蛋白质形状发生改变(D)变性后的蛋白质溶解度降低5.下列关于-螺旋叙

34、述正确的是：()（A）通过疏水性相互作用使螺旋稳定(B)Gly 和 pro 具有螺旋结构的倾向（C）氨基酸残基之间的C 与NH 形成的氨键使螺旋稳定(D)在某些蛋白质中,-螺旋是二级结构中的一种类型含硫氨基酸包括： ()蛋氨酸，(B)苏氨酸，(C)组氨酸，(D)半胱氨酸，(E) 丝氨酸7.下列关于氨基酸的说明正确的是：()（A）Try 与e 含有苯核(B)Tyr 与 Ser 都含有羟基(D)Lys 和 Arg 都是碱性氨基酸(C)Glu 和 Asp 都含有二个羧基下列哪些是碱性氨基酸：()组氨酸，(B)蛋氨酸，(C)精氨酸，(D)赖氨酸，(E)甘氨酸蛋白质特异的生物学功能主要有：是各种组织的基

35、本组成成分，(B)催化功能，(C)收缩及运动功能，(C) 免疫功能，(E)调节功能10.组成蛋白质的基本元素主要有：()(A) 碳，(B)氧，(C)氮，(D)磷，(E)氢11.下列关于蛋白质叙述正确的是：()(A).具 Folin-酚反应(C)肽键中的 CN 键可以(B).氨基酸组成相同的蛋白质具相同的构象(D).系数 6.25 是凯氏定氮法的计算基础旋转下列关于肽键的叙述正确的是：(具有部分双键的性质)(B)比一般 CN 单键短(C)(D).肽键可以肽键的原子处于一个平面上旋转13.蛋白质在电场中的泳动方向取决于( (A)蛋白质的分子量(C)蛋白质所在溶液的温度)(B)蛋白质分子所带电荷(D

36、).蛋白质所在溶液的14.关于组成蛋白质的氨基酸结构，正确的说法是：()(A)(B)(C)(D)(E)在 ala-碳原子上都结合有氨基或亚氨基所有的 ala-碳原子都是不对称碳原子组成的氨基酸除一种外都是 L 型脯氨酸是唯一的一种亚氨基酸不同氨基酸的 R 基团大部分都是相同的芳香族氨基酸是：()苯丙氨酸，(B)酪氨酸，(C)色氨酸，(D)脯氨酸，(E)组氨酸16.关于肽键与肽的下列描述，哪些是正确的：()(A)(B)(C)(D)(E)肽键具有部分双键性质是核酸分子中的基本结构键含两个肽键的肽称三肽肽链水解下来的氨基酸称氨基酸残基蛋白质的肽链也叫寡肽下列具有四级结构的蛋白质有：()血红蛋白，(B

37、)肌红蛋白，(C)清蛋白，(D)乳酸脱氢酶，(E)免疫球蛋白18.下列氨基酸中哪些具有分支的碳氢侧链？（ ）(A)缬氨酸(B)组氨酸(C)异亮氨酸(D)色氨酸19.在生理值情况下，下列氨基酸中的哪些带负电荷？（）(A)半胱氨酸(B)天冬氨酸(C)赖氨酸(D)谷氨酸20.下列有关e-Leu-Ala-Val-e-Leu-Lys 的叙述哪些是正确的？（）(B)是一个碱性多肽 (D)等电点大于 8(A)是一个六肽(C)对脂质表面无亲和力下列关于蛋白质结构的叙述哪些是正确的？（）二硫键对稳定蛋白质的构象起重要作用当蛋白质放入水中时，带电荷的氨基酸侧链趋向于排列在分子的外面 (C)蛋白质的一级结构决定高级

38、结构(D)氨塞酸的疏水侧链很少埋在蛋白质分子的22.镰刀形红细胞贫血病患者血红蛋白-链上第六位的谷氨酸被缬酸取代后，将产生哪些变化？（）(A)在7.0 电泳时，增加了异常血红蛋白向阳极移动的速度(B)导致异常脱氧血红蛋白的聚合作用 (C)增加了导演血红蛋白的溶解度(D)一级结构发生改变23.下列有关血红蛋白氧的叙述哪些是正确的？（）(A)四个血红素基各自独立地与氧结合，彼此之间并无联系 (B)以血红蛋白结合氧的百分数对氧分压作图，曲线呈 S 形 (C)氧与血红蛋白的结合能力比一氧化碳强(D)氧与血红蛋白的结合并不引起血红蛋白与氧亲和力的下降？（）24.打开蛋白质分子中的二硫键（ (A)可用 8

39、mol/L 尿素处理(C)用水解的方法）(B)用 HCOOOH 处理(D)用 HSCH2CH2OH 处理关于蛋白质的二级结构，正确的说法是：()一种蛋白质分子只存在一种二级结构类型是多肽链本身折叠盘曲而形成主要为 ala-螺旋和 beta-折叠结构维持二级结构稳定的键是肽键二级结构类型及含量多少由多肽链氨基酸组成决定的关于 ala-螺旋正确的是：()螺旋中每 3.6 个氨基酸残基为一周为右手螺旋两螺旋之间借二硫键维持其稳定氨基酸侧链 R 基团分布在螺旋外侧酸性氨基酸集中区域有利于螺旋的形成蛋白质的二级结构包括：()ala-螺旋，(B) beta-折叠(片层)，(C) beta-转角，(D)无规

40、卷曲，(E)双螺旋结构28.下列哪种影响 ala-螺旋的形成: ()(A) R 基团的大小，(B) R 基团的形状，(C) R 基团所带电荷性质，(D)螺旋的旋转方向，(E)带同种电荷的 R 基团集中区29.下列关于 bet层结构的论述哪些是正确的: ()是一种伸展的肽链结构肽键平面折叠成锯齿状也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成两链之间形成离子键以使结构稳定)肽链中氨基酸侧链 R 基团伸向锯齿上侧维持蛋白质三级结构的主要键是: ()肽键，(B)疏水键，(C)离子键，(D)引力，(E)酯键肽键平面中能够旋转的键有: ()C=O 双键，(B) C-N 单键，(C) N-H 单键，(D) C

41、(ala)-N 单键，(E) C(ala)-C 单键血红蛋白的结构规律及特点: ()为一种单纯蛋白质具有两个 ala 亚基,两个 beta 亚基每一亚基具有独立的三级结构亚基之间借次级键连接整个分子呈球形蛋白质高分子溶液的特性: ()黏度大；(B)分子量大,分子对称；(C)不能透过半透膜；(D)扩散速度快；(E)有运动34.下列 ala-氨基酸对应的 ala-酮酸是三的有: ()(A)丙氨酸，(B)甘氨酸，(C)天冬氨酸，(D)谷氨酸，(E)色氨酸可作为结合蛋白质辅基的有: ()核苷酸，(B)金属离子，(C)糖类，(D)激素，(E)维生素 B12 衍生物36.下列哪种蛋白质在=5 的溶液中带正

42、电荷? ()(A)=4.5 的蛋白质，(B)=7.4 的蛋白质，(C)=7 的蛋白质，(D)=6.5 的蛋白质，(E)=3.5 的蛋白质使蛋白质沉淀但不变性的方法有：()中性盐沉淀蛋白，(B)鞣酸沉淀蛋白，(C)低温乙醇沉淀蛋白，(D)重金属盐沉淀蛋白， (E)常温乙醇沉淀蛋白蛋白质变性后: ()肽键断裂，(B)一级结构改变，(C)空间结构改变，(D)分子内亲水基团学活性改变，(E)生物可测定蛋白质分子量的方法有: ()茚三酮反应，(B)电泳法，(C)超速离心法，(D)双缩脲反应，(E)酚试剂反应蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是：()蛋白质沉淀后必然变性；(B)蛋白质凝固后一定会

43、变性；(C)变性蛋白一定要凝固；(D)变性蛋白不一定会沉淀；(E)变性就是沉淀，沉淀就是变性变性蛋白质的特性有：()溶解度显著下降，(B)生物学活性丧失，(C)易被蛋白酶水解，(D)凝固和沉淀，(E)表面电荷被中和42.蛋白质胶体溶液的稳定是：()蛋白质颗粒在溶液中进行运动，促使扩散；蛋白质分子表面有水化膜；蛋白质溶液粘度大；蛋白质分子带有同性电荷；低温(四) 是非判断题氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。()因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能所有的蛋白质都有酶活性。()旋转。()4 -碳和羧基碳之间的键不能旋转。()多数氨基酸有 D-和 L-两种不同构型，而构型的改变涉及

44、共价键的破裂。所有氨基酸都具有旋光性。()7蛋白质的 20 种氨基酸都是必需氨基酸。()蛋白质多肽链中氨基酸的排列顺序在很大程度上决定了它的构象。()一氨基一羧基氨基酸的 为中性，因为-COOH和-NH2 的解离度相同。()101112蛋白质的变性是蛋白质结构的破坏，因此涉及肽键的断裂。()蛋白质是生物大分子，但并不都具有四级结构。()血红蛋白和肌红蛋白都是氧的载体，前者是一个典型的变构蛋白，在与氧结合过程中呈现变构效应，而后者却不是。()1314用 FDNB 法和 Edman 降解法测定蛋白质多肽链 N-端氨基酸的原理是相同的。并非所有蛋白质的 20 种氨基酸的-碳原子上都有一个羧基和一个氨

45、基。()1516171819202122蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的 R 基团。()在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。()所有的肽和蛋白质都能和硫酸铜的碱性溶液发生双缩尿反应。()一个蛋白质分子中有两个半胱氨酸存在时，它们之间可以形成两个二硫键。()盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离蛋白质的空间结构就是它的三级结构。()维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。()。()具有四级结构的蛋白质，它的每个亚基单独存在时仍能保存蛋白质原有的生物活性。()23变性蛋白质的溶解度降低，是由于中和了蛋白质分子表面的电荷

46、及破 坏了外层的水膜所引起的。()24蛋白质二级结构的稳定性是靠链内氢键维持的，肽链上每个肽键都参与氢键的形成。() 25蛋白质的 20 种基本氨基酸除脯氨酸外，在结构上的共同点是与羧基相邻-碳原子上都有一个氨基。()262728一个氨基酸在水溶液中或固体状态时是以两性离子形式存在。()一氨基一羧基氨基酸的为中性，因为COOH 和 NH3 解离程度相等。()构型的改变必须有旧共价键的破坏和新共价键的形成，而构象的改变则不发生此变化。()2930313233343536373839组成蛋白质的氨基酸与茚三酮反应都呈兰紫色。()肽名是从肽链的游离氨基开始的。()蛋白质分子中肽链能旋转。()蛋白质中

47、主链骨架由 NGGNGGNGG等组成。.(所有的蛋白质都具有一、二、三、四级结构。.()蛋白质在 pl 时其溶解度最小。()2.3 时，所有氨基酸都带正电荷。.()SDSPAGE 中,肽链越长，结合的 SDS 分子越多，故泳动速度越快。()大于它的时,则该氨基酸在电场中向正极移动。()该氨基酸溶液的蛋白质分子的四级结构是指多个肽键通过共价键连成的整体分子。()血红蛋白与肌红蛋白均为氧的载体，前者是一个典型的变构蛋白，后者则不是。.()4041424344454647变性的蛋白质的分子量发生了变化。()纸电泳分离氨基酸是根据它们的解离性质。() CNBr 能裂解 Gly-Met-Pro 三肽。(

48、)双缩脲反应是多肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。（ ）维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。()大多数蛋白质的主要带电基团是由它 N 端的氨基和 C 端的羧基给成。()蛋白质的亚基（或称亚）和肽键是同义的。()SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法测蛋白质分子量是依据不同蛋白质所带电菏的不同而分离的。()48用凝胶过滤（SeadeG100）柱层析分离蛋白质时,总是分子量小的先下来，分子量大的后下来。()49(50515253(54555657蛋白质变性作用的实质就是蛋白质分子中所有的键均被破坏引起天然构象的。)浓 NaCl 易破坏离子键，浓尿素易破坏氢键。()当溶液的值大于某一可解离基团

49、的a 值时，该基团有一半以上被解离。()一个化全物如能和茚三酮反应生成紫色，说明这化全物是氨基酸、肽或蛋白质。(一个蛋白质样品经酸水解后，能用氨基酸自动分析仪准确测定它的所有氨基酸。)用纸电泳法分离氨基酸主要是根据氨基酸的极性不同。()组氨酸是的一种半必需氨基酸。()在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的值通常就是它的等电点。()变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。()58血红蛋白的-键、-键和肌红蛋白的肽键在三级结构上很相似，所以它们都有氧的能力。血红蛋与氧的亲和力较肌红蛋白更强。()59血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，前者是一个典型的别构（或变构）

50、蛋白，因而与氧结合过程中呈现协同效应，而后者却不是。()606162测定别构酶的相对分子质量可以用十二烷基硫酸钠（SDS）聚丙烯酰胺凝胶电泳。.某蛋白质在6 时向阳极移动，则其等电点小于 6。()蛋白质的所有氨基酸都是 L-形氨基酸。因为蛋白质的所有氨基酸都有旋性。()63一条肽链在回折转弯时，转弯处的氨基酸常常是脯氨酸或甘氨酸。()64如果用 SeadexG-100 来分离细胞色素 C、血红蛋白、谷氨酸和谷胱甘肽，则洗脱顺序为：谷氨酸谷胱甘肽细胞色素 C血红蛋白。()65666768697071-螺旋中每个肽键的酰胺氢都参与氢键形成。()蛋白质的等电点是可以改变的，但等离子点不能改变。()天

51、然氨基酸都具有一个不对称 a-碳原子。()亮氨酸的疏水性比丙氨酸强。()蛋白质分子中所有氨基酸（除甘氨酸外）都是左旋的。()自然界的蛋白质和多肽类物质均由 L-型氨基酸组成。()只有在很高或很低值时，氨基酸才主要以非离子化形式存在。()（五）问答题12蛋白质的一级结构？为什么说蛋白质的一级结构决定其空间结构？蛋白质的空间结构？蛋白质的空间结构与其生物功能有何关系？蛋白质的螺旋结构有何特点？蛋白质的折叠结构有何特点？举例说明蛋白质的结构与其功能之间的关系。6蛋白质的变性作用和复性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？简述蛋白质变性作用的机制。蛋白质有哪些重要功能蛋白质分离和提纯有哪几个主要步骤?

52、简明。101112在蛋白质分子中有哪些重要的化学键?这些键分别在哪雪基团之间产生?蛋白质变性后有哪些现象出现?并举出三种以上能引起蛋白质变性的试剂。某氨基酸溶于7 的水中，所得氨基酸溶液的值为 6，问氨基酸的是大于 6、等于 6 还是小于 6？13一个 Ala、She、Leu、Arg、Asp 和 His 的混合液在3.9 时进行纸电泳，指出哪些氨基酸向阳极移动？哪些氨基酸向阴极移动？14用阳离子交换树脂分离下列氨基酸对，用7.0 的缓冲液洗脱时那种氨基酸先被洗脱下来？（1）Asp 和 Lys（2）Arg 和 Met（3）Glt 和 Val(4)Gly 和 Leu(5)Ser 和 Ala15某一

53、肽经酸水解组成分析为 5 种氨基酸,该肽的N 端非常容易环化.经溴化处理后得一游离碱性氨基酸，Pauly 反应阳性。若用胰蛋白酶作用则得两个肽段：其一为坂口反应阳性，另一个在 280nm 有强的光吸收，并呈 Millon 阳性反应。求此肽的氨基酸序列，并它的等点应该是大于、等于或小于 7？16有一球状蛋白质，在的水中溶液中能折叠成一定的空间结构。通常非常非极性氨基酸侧链位于分子（1）Val 、Pro、形成疏水核，极性氨基酸侧链位于分子外部形成亲水面。问：e、 Asp、 Lle 和 His 中哪些氨基酸侧链位于分子？哪些氨基酸侧链位于分子外部？（2）为什么球状蛋白质分子和外部都可发现 Gly 和 Ala？