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文档简介
1、第PAGE3页共NUMPAGES3页2022年餐厅仓管员岗位职责1、执行物资管理中与仓库有关的SOP,确保仓库作业顺利进行;2、负责仓库日常物资的验收、入库、码放、保管、盘点、对账等工作;3、负责仓库日常物资的拣选、复核、工作;4、负责保持仓内货品和环境的清洁、整齐和卫生工作;5、负责相关单证的保管与存档;6、仓库数据的统计、存档、帐务和系统数据的输入;7、部门主管交办的其它事宜。2022年餐厅仓管员岗位职责(二)1、负责管理仓库商品,商品进出库要及时登记,做到数据准确无误;2、商品出库遵循先进先出原则,减少临时商品的仓储数量;3、负责仓库商品的分类,整理,做到商品整齐划一;4、负责仓库的卫生
2、清洁,做好防火,防盗,防破损工作;5、负责日常盘点和月末盘点工作,确保仓库货账实相符;6、随时了解仓库的货存情况,有无存货不足或超储积压,呆滞等现象,并及时上报;7、妥善保管好出入库原始凭证,账本及各类文件;8、完成上司交办的其他事项。2022年餐厅仓管员岗位职责(三)1、仓库保管人员必需定员和指定专人专职负责。2、每天按指定时间完成填写库存报表及入库登记表,要求标明物品的名称、数量、单价、规格、库存量、申购量等内容。3、根据各档口需要量及物料性质,选择适当的摆放方式,轻拿轻放,分类明细,避免人为损坏及堆放杂乱带来的不便,科学安排库房物品布局,做到整齐、美观、方便。4、物品出库时要按照有关规定
3、办理,手续不全不得发货。有特殊情况,需店经理或厨师长签字批准。发货时按出库单办理出库手续,削减账卡。5、仓库帐簿的记帐原则是:简单、清楚、及时、准确。为便于记帐和便于查找,应按总帐、分类帐的记帐顺序,分别对不同种类、品名、规格、单价的所存物品按不同日期依次进行入库登记。6、仓库保管员应对所管物品的完好负责。凡因保管不善或责任心不强而造成的损失,由保管员负责。2022年餐厅仓管员岗位职责(四)一、按规定做好物资设备进出库的验收、记帐和发放工作,做到帐帐相符。二、随时掌握库存状态,保证物资设备及时供应,充分发挥周转效率。三、定期对库房进行清理,保持库房的整齐美观,使物资设备分类排列,存放整齐,数量准确。四、熟悉相应物资设备的品种、规格、型号及性能,填写分明。五、搞好库房的安全管理工作,检查库房的防火、防盗设施,及时堵塞漏洞。六、完成处、科长交办的其它工作。2022年餐厅仓管员岗位职责(五)1.餐饮服务单位必须成立食品安全领导小组,食品安全有专人管理和负责。2.食品卫生许可证或餐饮服务许可证悬挂于醒目可视处。3.食品从业人员持有效健康合格证明及食品安全知识培训合格证上岗。4.工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持良好个人卫生。5.保持餐厅内外环境卫生,加强通风和消毒工作,做到每餐一打扫,每天一清洗。6.食用工具每
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