中式特色餐饮领域：小六汤包企业组织结构及部门职责

1、小六汤包企业组织结构及部门职责（所属领域：中式特色餐饮）2019年7月目 录 TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc17887977 一、组织结构 PAGEREF _Toc17887977 h 3 HYPERLINK l _Toc17887978 二、主要部门职责 PAGEREF _Toc17887978 h 4 HYPERLINK l _Toc17887979 1、财务部 PAGEREF _Toc17887979 h 4 HYPERLINK l _Toc17887980 2、总仓 PAGEREF _Toc17887980 h 4 HYPERLINK l _Toc17

2、887981 3、信息部 PAGEREF _Toc17887981 h 4 HYPERLINK l _Toc17887982 4、行政部 PAGEREF _Toc17887982 h 4 HYPERLINK l _Toc17887983 5、企划部 PAGEREF _Toc17887983 h 5 HYPERLINK l _Toc17887984 6、拓展部 PAGEREF _Toc17887984 h 5 HYPERLINK l _Toc17887985 7、工程部 PAGEREF _Toc17887985 h 5 HYPERLINK l _Toc17887986 8、营运部 PAGEREF

3、 _Toc17887986 h 5 HYPERLINK l _Toc17887987 9、人事部 PAGEREF _Toc17887987 h 6 HYPERLINK l _Toc17887988 10、配送中心（中央厨房） PAGEREF _Toc17887988 h 6 HYPERLINK l _Toc17887989 11、技术部 PAGEREF _Toc17887989 h 6 HYPERLINK l _Toc17887990 12、汤包总控 PAGEREF _Toc17887990 h 6 HYPERLINK l _Toc17887991 13、研发部 PAGEREF _Toc178

4、87991 h 7 HYPERLINK l _Toc17887992 14、品控部 PAGEREF _Toc17887992 h 7 HYPERLINK l _Toc17887993 15、采购部 PAGEREF _Toc17887993 h 7小六汤包企业组织结构及部门职责一、组织结构二、主要部门职责财务部负责制定、修订和实施公司会计制度、财务管理制度、财务会计核算流程和管理报表制度；规范和审核报销单据，依据财务管理制度中有关费用报销规定，办理有关现金收支业务；编制财务报表及财务预决算，对公司税收进行整体筹划与管理，监控和预测现金流量，进行有效的风险控制。总仓负责中央厨房、各直营店的各类物料

5、配发的统筹管理协调工作；提高仓库库容利用率；按照中央厨房、各直营店订单，做好物料预估计划与采购部进行对接；确保仓库卫生，食品、消防安全等方面工作，有效降低物料产品的非正常损坏率等。信息部负责公司办公自动化软件开发、引进与管理；负责公司网站设计开发、网站维护、监督、推广，网络后台管理；店面联网管理，点菜系统的维护故障排除，售后服务工作的管理和监督指导等。行政部负责公司行政规章制度的制定、监督、执行；公司各项会议的组织安排；各直营店开业证照及相关行政手续的办理、保管；公司各项重要证照更换办理，各店证照年检办理审核等。企划部负责店面各类营销活动宣传媒介与渠道的拓展；负责品牌推广、企业VI系统的推广及

6、应用；新店开业设计、开业营销方案制定等。拓展部依据公司战略规划制订市场拓展计划、门店选址计划，同时定期做好市场调研分析，为门店选址提供依据。工程部负责公司新开发店铺的硬件设施条件评估；公司工程项目设计的沟通协调，各项图纸的设计审核；工程项目的招投标工作，及施工合同的签订；厨具、暖通、环保、户外招牌工程施工方案、施工单位、施工合同的确定；各地分公司工程装修项目的指导，公司统一理念标准的把控等。营运部负责各直营店的日常经营管理，为各直营店的经营业绩负责；监督落实公司各项制度规定在店面的执行情况；制定具体的经营方案，促进各类经营指标达成；定期对各店经营报表进行分析提出改进行动和单店辅导计划；时刻关注

7、餐饮市场以及区域连锁店周边的市场变化情况及时作出应对策略。人事部负责制定人事政策、公司薪酬福利制度；负责公司人员面试、录用程序；保管管理人员及重要岗位员工档案；建立并推动良好的员工沟通系统，落实对员工的具体激励工作；员工工服的统一管理等。配送中心（中央厨房）根据各直营店需求进行菜品的生产加工、冷链运输等工作；配合研发部进行批量菜品生产研发，提升集中配送率；负责产品物流运输路线的规划、配送流程的完善、及运输过程中食品安全及运输安全；负责污水处理系统、锅炉应用系统的管理维护等。技术部负责各直营店的产品质量管理，制定产品质量标准，并监督各直营店产品质量标准执行情况；负责对接研发部各类新品的实施操作工

8、作；根据市场需求研发新品，做好季度菜品更新等。汤包总控负责各类汤包、粥的研发，制定汤包标准，并监督各直营店对汤包标准的执行情况；汤包产品品质、配送馅料的问题追踪与改善；汤包新品上市销售数量、问题的汇总与分析，并提出解决方案等。研发部负责新菜品的研发，对批量配送产品进行更新迭代，对菜品研发提供工艺改进办法；按照新品推行计划对汤包与粥品进行新品研发与改良工作；协同配送加工中心制定作业指导书及作业加工流程。品控部负责贯彻落实企业质量方针和质量目标，逐步建立质量管理体系，确保企业整个供应链食品安全；负责企业原辅料来料检验；负责化验室相关工作；留样工作；保质期测试；车间日常巡检工作和生产过程中质量控制；及时了解掌握行业监管动向和发展状况，以确保满足监管和企业发