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文档简介

1、 预防骨质疏松症 -饮食预防一、骨质疏松症是如何发生的？ 二、营养预防的原则 三、如何选择食物？目 录四、食 谱 举 例一、骨质疏松骨质疏松病是如何发生的？一、根据病因可以分为： 原发性骨质疏松： 型:常见于绝经不久的51-65岁女性，又称绝经后骨质疏松 型：多在65岁以后发生，又称老年性骨质疏松。继发性骨质疏松： 其他疾病如内分泌疾病、血液病等继发。特发性骨质疏松症：多见8-14岁青少年，常伴遗传家族史。二、营养相关因素：性激素与骨质疏松：性激素促使骨的胶原形成，有利于钙、 磷等矿物质在骨内沉积。钙与骨质疏松：中年后每日应摄入钙1000-1200毫克，低钙是 人体骨质疏松的重要原因之一。维生

2、素D与骨质疏松：维生素D能促进钙的吸收和利用。磷、蛋白质的比例失调也会引起钙代谢的异常，继而引 起骨质疏松。骨质疏松营养预防的原则充足的钙，妇女和老人膳食摄入量应达到每天1000-1200毫克。适量的磷，膳食磷的适宜供给量为每天700毫克，合适的磷钙 比例有利于钙的利用和减慢骨钙的流失。如果磷摄入过多可 能会加重骨质疏松的危险性。适量的蛋白质，蛋白质可促进钙的吸收和储存，但过量也促 进钙的排泄，故应适量供给。二、营养原则充足的维生素，维生素D促进钙的吸收和利用，适量多晒太阳，以增加体内维生素D的合成。维生素A促进骨骼发育，维生素C促进骨基质中胶原蛋白的合成，故应足量供给。科学的烹调，谷类含有植

3、酸，某些蔬菜也含有草酸，它们与钙结合成不溶性钙盐而降低钙的吸收，故应该采取适当措施除去干扰钙吸收的因素。营养原则食物的选择宜用的食物，富含钙和维生素D的食物，如奶、奶制品、小 虾皮、海带、豆类及其制品、沙丁鱼、鸡蛋等；各种主食， 特别是发酵的谷类；各种畜禽鱼肉类；忌（少）用食物，含草酸高的菠菜、茭白、洋葱头等要少食 用。含磷高的肝脏和高磷酸盐添加剂的食品。三、食物的选择食物的选择几种预防骨质疏松的食物 牛奶 每天坚持喝奶 可预防骨质疏松 牛奶及奶制品中不但含有人体所需的蛋白质和钙质，还含有维生素D， 牛奶的钙还容易被人体吸收。食物的选择 豆制品 豆中之王的黄豆,是优质蛋白质的主要来源,黄豆也含

4、有较多的卵磷脂,是促进大脑神经系统发育及增强记忆里的重要物质。 食物的选择 海鲜类 海带和虾皮是高钙海产品 ，每天吃上25克,就可以补钙300毫克.并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。食物的选择 蔬菜植物类 发菜、紫菜、海藻、芝麻、金针、九层塔、咸菜干。蔬菜中也有许多高钙的品种。小白菜,油菜,茴香,芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。食物的选择 骨头汤动物骨头里80%以上都是钙，骨头汤补钙的好办法只有一个，加一点醋，再慢慢的炖一两个小时。食物的选择水果与干果类柠檬、枇杷、苹果、黑枣、杏脯、橘饼、桃脯、杏仁、山楂、葡萄干、胡桃、西瓜子、南瓜子、桑椹干、花生、莲子等。食物的选择几种容易导致骨质疏松的饮食方式多吃纤维素，导致钙质流失。食物的选择大鱼大肉“吃”掉钙！食物的

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