食补常用中药材的功效及宜忌(图解)

1、食补常用中药材的功效及宜忌(图解)最近发了很多关于秋季滋补的汤水,里面有用到一些中药材,并在文章里有附写药物的功效.感谢细心的自由姐姐给我留言说到黄芪是伤风 HYPERLINK /health/感冒/ t _blank 感冒者忌食.于是我就在网上和图书馆查找相关的资料.不免对中药材产生了很浓厚的兴趣，这里自己做一些记录，也把一些煮食常用到的药材的功效及宜忌写出来与大家分享,以便大家对中药材有个基础的了解,以免误食。（因为文章的篇幅有限，只能精简的写一下，更详细的资料请各位上百度或Google搜索便可）红枣原产于中国北部，味甘甜，对于 HYPERLINK /health/贫血/ t _blank

2、 贫血、 HYPERLINK /astro/失眠/ t _blank 失眠、胃酸过多等症状都有改善的效果，因含有脂肪、蛋白质、糖、 HYPERLINK /zhuanti/果酸/ t _blank 果酸等多种营养素，还有止咳、利尿、养胃健脾、增强体力的功效，多吃红枣可使脸色红润有光泽。【性味】甘，温。【功用主治-大枣的功效】补脾和胃，益气生津，调营卫，解药毒。治胃虚食少，脾弱便溏，气血津液不足，营卫不和，心悸怔忡。妇人赃躁。【宜忌】凡有湿痰、积滞，齿病、虫病者，均不相宜。医学入门：心下痞，中满呕吐者忌之。多食动风，脾反受病。本草经巯：小儿疳病不宜食，患痰热者不宜食。本草汇言： HYPERLINK

3、 /health/胃病/ t _blank 胃痛气闭者，蛔结腹痛及一切诸虫为病者，咸忌之。髓息居饮食谱：多食患胀泄热渴，最不益人。凡小儿、 HYPERLINK /health/产后/ t _blank 产后及温热、暑湿诸病前后，黄疸、肿胀并忌之。 党参【功用主治-党参的功效】补中，益气，生津。治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力，食少，口渴，久泻，脱肛。本经逢原：清肺。本草从新：补中益气，和脾胃，除烦渴。纲目拾遗：治肺虚，益肺气。科学的民间药草：补血剂。适用于慢性贫血，萎黄病，白血病，腺病，佝偻病。中药材手册：治虚劳内伤，肠胃中冷，滑泻久痢，气喘烦渴，发热自汗，妇女血崩、胎产诸病。【宜忌】有实邪者忌

4、服。得配本草：气滞、怒火盛者禁用。沙参【性味】气味 (根)苦、微寒、无毒。【功用主治-党参的功效】：血积惊气，除寒热，补中，益肺气。结热邪气头疼，皮间邪热，安五脏。久服利人。主头眩痛，益气，长肌肉。去皮肤浮风，治常欲眠，养肝气，宣五脏风气。补虚，止惊烦益心肺，排脓，消肿毒。清肺火主咳肺痿。发明：时珍说：人参甘、温，其体重实，专补脾胃元气，因而益肺、肾，适宜内伤元气者。沙参甘淡而寒，其体轻虚，专补肺气，因而益脾、肾，故适宜金能受火克者。一个补阳而生阴，一个补阳而制阳，不可不区分。黄耆：是中医里最广泛使用的药材，含丰富的蔗糖，葡萄糖，氨基酸、甜菜碱及叶酸等营养素，有促进血液循环、提高免疫力、营养补

5、给及降低血脂肪等功能，多利用黄耆入菜食用，可使气色红润，很适合贫血、营养摄取不足的女性。适宜气血不足，气短乏力，表虚而易患感冒，自汗多汗之人食用；适宜内伤劳倦，脾虚泄泻，脱肛，以及一切气虚体弱之人食用；适宜慢性溃疡，久不收敛，以及老烂腿者食用；适宜慢性肝炎，慢性肾炎，白血球减少者食用；适宜糖尿病患者食用。忌食： 凡患有发热病者，急性病者，热毒疮疡者，阳气旺者，以及食滞胸闷，胃胀腹胀之人忌食。银耳又称白木耳，雪耳，因外形酷似人的耳朵而有此名。主要成份为10%植物性胶质蛋白质，70%的矿物质，其中又以钙质含量最高，有防止出血，维持肌肤水分，避免产生皱纹及促进荷尔蒙分泌，因此能滋阴补阳，调节生理机能

6、，而白木耳也是低 HYPERLINK /zhuanti/卡路里/ t _blank 卡路里食品，适合正在 HYPERLINK /health/减肥瘦身/ t _blank 减肥的人食用，传说常吃白木耳可使人青春长驻。【性味】甘淡，平。【功用主治-白木耳的功效】滋阴，润肺，养胃，生津。治虚劳咳嗽，痰中带血，虚热口渴。【宜忌】饮片新参：风寒咳嗽者忌用。 莲子是荷花的种子，以湖南的“湘莲”最有名，外观为白色。含有丰富的蛋白质、棉子糖、脂肪、钙、磷、铁、良质淀粉等营养素，有助于气血循环，对健脾补肾，防止老化很有功效、多吃莲子能让肌肤更健康有光彩。【性味】甘涩，平。【功用主治-莲子的功效】养心，益肾，补

7、脾。涩肠。治夜寐多梦，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇人崩漏带下。石莲子并能止呕、开胃，常用治噤口痢。【宜忌】中满痞胀及大便燥结者，忌服。本草拾遗：生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之。纲目：得茯苓、山药、白术、枸杞子良。本草备要：大便燥者勿服。随息居饮食谱：凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤 HYPERLINK /health/便秘/ t _blank 便秘，食不运化，及新产后皆忌之。 HYPERLINK /photoview-227788173-2361401.html t _blank 陈皮为柑橘的干燥成熟果皮，依中医的理论，味苦，属性温和，有助消化吸收有顾胃的作用，对消除腹部脂肪，瘦身很

8、有疗效。【性味】性温，味苦、辛。【功能主治】理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满、食少吐泻、咳嗽多痰。扁豆又名蛾眉豆，含丰富的蛋白质、脂肪，碳水化合物，钙，磷及脂肪酸，较一般蔬菜营养许多，有补气，顾胃，止泻，消暑解毒等功能，又因药性平和，不凉不燥，男女老少都适合。【性味】甘，平。【功用主治-扁豆的功效】健脾和中，消暑化湿。治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。【宜忌】陶弘景：患寒热病者，不可食。 HYPERLINK /health/食疗/ t _blank 食疗本草：患冷气人勿食。随息居饮食谱：患疟者忌之。芝麻原产印度东部，分白芝麻和黑芝麻二种，一般做药膳功能的为黑芝麻，含

9、丰富油脂、 HYPERLINK /health/维生素e/ t _blank 维生素E，亚油酸、碘等营养素，经常食用可以健全肠胃机能， HYPERLINK /health/治疗便秘/ t _blank 治疗便秘，使肌肤润泽光滑，还可以预防白头发、使秀发乌黑亮丽。【性味】性平，味甘。【功能主治】补肝肾，益精血，润肠燥。用于头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘。白芷又名川白芷、香白芷，味辛，性温，为一般内、外皆可使用的常用药，善止痛还可消肿排脓，对神经性的头痛最有效，而内含的白芷素对皮肤真菌也有抑制作用。【性味】辛，温。功用主治-白芷的功效】祛风，燥湿，消肿，止痛。治头痛，眉棱骨痛，齿

10、痛，鼻渊，寒湿腹痛，肠风痔漏，赤白带下，痈疽疮疡，皮肤燥痒，疥癣。【宜忌】阴虚血热者忌服。本草经集注：当归为之使。恶旋覆花。本草经疏：呕吐因于火者禁用。漏下赤白阴虚火炽血热所致者勿用。痈疽已溃，宜渐减去。枸杞是枸杞树的果实，因具有防止老化的功效，又名“却老”含丰富的三甲脂、内脂、烟碱酸、胡萝卜素、 HYPERLINK /health/维生素a/ t _blank 维生素A、B1、B2、C及钙、磷、铁等营养素，有明目养颜，强化肝脏，预防肾脏功能衰退等功能，是想延年益寿煮的最佳食疗品。【性味】甘，平。【功用主治-枸杞子的功效】滋肾，润肺，补肝，明目。治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳

11、咳嗽，消渴，遗精。【宜忌】外邪实热，脾虚有湿及泄泻者忌服。本草经疏:脾胃薄弱，时时泄泻者勿入。本草汇言:脾胃有寒痰冷癖者勿入。本经逢原:元阳气衰，阴虚精滑之人慎用。本草撮要:得熟地良。川芎又名西芎。有人说“腰痛吃杜促、头痛吃川芎”，帮在中医用蕴含时，常运用在女性经痛、经少，而表现有唇淡，面色苍白的人身上，具有行血活气和镇痛的功能。若失血或经血量大的女性则需少食，避免再流失。【性味】辛，温【功用主治-川芎的功效】行气开郁，法风燥湿，活血止痛。治风冷头痛旋晕，胁痛腹疼，寒痹筋挛，经闭，难产，产后瘀阻块痛，痈疽疮疡。用于 HYPERLINK /health/月经不调/ t _blank 月经不调，经

12、闭痛经，瘕腹痛，胸胁刺痛，跌扑肿痛，头痛，风湿痹痛。【宜忌】阴虚火旺，上盛下虚及气弱之人忌服。杭菊为菊科秋菊属多年生草地木植物，是药材也可以当成饮料，冲 HYPERLINK /diy/茶/ t _blank 茶清香四溢，有消炎、明目、降压、降脂、止泻、顾胃等功能。【性味】甘苦，凉。【功用主治-菊花的功效】疏风， HYPERLINK /health/去火/ t _blank 清热，明目，解毒。治头痛，眩晕，目赤，心胸烦热，疔疮，肿毒。黄茶菊：明目祛风，搜肝气，治头晕目眩，益血润容，入血分；白茶菊：通肺气，止咳逆，清三焦郁火，疗肌热，入气分。【宜忌】本草经集注：术、枸杞根、桑根白皮为之使。本草汇言

13、：气虚胃寒，食少泄泻之病，宜少用之。山楂又名山楂肉，羊球，味甘带酸，含有蛋白质、脂肪、糖类等营养成份，能增加胃中的酵素，是很好的消化药材，对付堆积在体内的脂肪很有效果。【性味】酸甘，微温。【功用主治-山楂的功效】消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，癥瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。【宜忌】脾胃虚弱者慎服。纲目：生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。本草经疏：脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。得配本草：气虚便溏，脾虚不食，二者禁用。服

14、人参者忌之。随息居饮食谱：多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。甘草又名甜草、甜根子，味甘，是一种有多种药效和药性平和的中药，属补虚补气类，擅长补中益气，有润肺止咳，清热解毒及治疗 HYPERLINK /beauty/痘痘/ t _blank 青春痘的功能，如果没有胃口或腹泻，有甘草地搭配党参及白术，可止泻并帮助肠胃吸收。【性味】甘，平。【功用主治-甘草的功效】和中缓急，润肺，解毒，调和诸药。炙用，治脾胃虚弱，食少，腹痛便溏，劳倦发热，肺痿咳嗽，心悸，惊痫；生用，治咽喉肿痛，消化性溃疡，痈疽疮疡，解药毒及食物中毒。【宜忌】实证中满腹胀忌服。本草经集注)：术，干漆、苦参为之使。恶远志。

15、反大戟、芫花、甘遂、海藻四物。医学入门：痢疾初作，不可用。玉竹又名尾参、竹七根，含有维生素A、生物碱、白屈菜酸，等营建素，属“润燥”类的药材，在湿度变低，气候显得干燥，容易皮肤干燥症状的冬季最适合食用，对降低血糖，预防冠状动脉硬化都很有疗效。【性味】甘，平。【功用主治-玉竹的功效】养阴，润燥，除烦，止渴。治热病阴伤，咳嗽烦渴，虚劳发热，消谷易饥，小便频数。【宜忌】胃有痰湿气滞者忌服。本草崇原：阴病内寒，此为大忌。本草备要：畏咸卤。当归：又名 HYPERLINK /beauty/马尾辫/ t _blank 马尾归，干归，属芹类植物的根部晒干制成，当归属性温和，具甜辣味，有补血，调经，润肠，镇痛，

16、利尿，安胎等功能。可算是女性的妙药，尤其对贫血的女性最是有用。【性味】甘辛，温。【功用主治-当归的功效】补血和血，调经止痛，润燥滑肠。治月经不调，经闭腹痛，癥瘕结聚，崩漏；血虚头痛，眩晕，痿痹；肠燥便难，赤痢后重；痈疽疮窃，跌扑损伤。【宜忌】湿阻中满及大便溏泄者慎服。本草经集注：恶闾茹。畏菖蒲、海藻、牡蒙。药对：恶湿面，畏生姜。太草经疏：肠胃薄弱，泄泻溏薄及一切脾胃病恶食、不思食及食不消，并禁用之，即在产后胎前亦不得入。本草汇言：风寒未清，恶寒发热，表证外见者，禁用之。麻仁又名火麻仁、大麻仁、麻子仁，就是炒熟的大麻种子。内含的营养素有助于通肠润便，适且于体弱多病、产后肠燥便秘及习惯性便秘的人，

17、如能排泄滞留体内的宿便，那么自然皮肤光滑，身体健康。【性味】甘，平。【功用主治-火麻仁的功效】润燥，滑肠，通淋，活血。治肠燥便秘，消渴，热淋，风痹，痢疾。月经不调，疥疮，癣癞。【宜忌】本草经集注：畏牡蛎、白薇，恶茯苓。食性本草：多食损血脉，滑精气，妇人多食 HYPERLINK /diy/发带/ t _blank 发带疾。本草从新：肠滑者尤忌。 HYPERLINK /photoview-227788411-2361401.html t _blank 参须：为较凉性的人参等级，味道也较不苦，属凉补药材，有促进蛋白质合成，脂肪代谢，以及含有增加免疫力，延长寿合的人参皂，多糖等营养成份，很适合一般人补

18、气之用。【性味】甘苦，平。【功用主治-人参须的功效】益气，生津，止渴。治咳嗽吐血，口渴，胃虚呕逆。本经逢原：治胃虚呕逆，咳嗽失血等证。本草从新：生津补气。本草正义：生津止渴，潜阳降火。桂圆：即龙眼，是中国特有的水果之一，有补血气，安神，防止老化等功能，气血虚弱的人喝了桂圆茶，还可促进血液循环，预防手脚冰冷，而女性朋友在生理期多吃桂圆，可以减少疼痛，促进 HYPERLINK /zhuanti/新陈代谢/ t _blank 新陈代谢，是中医学中很有价值的药材，只是桂圆又甜又好吃，但因不易消化，一次不适合吃太多。【性味】甘、平温、无毒。【功效】补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。【禁忌】患有外感实邪，痰

19、饮胀满者勿食龙眼肉。荆芥又名荆芥穗，荆芥炭，经医学证明可旺盛皮肤新陈代谢，增强汗分泌作用，能够治疗挫疮和促进内毒素排出。【性味】辛，温。【功用主治-荆芥的功效】发表，祛风，理血；炒炭止血。治感冒发热，头痛，咽喉肿痛，中风口噤，吐血，衄血，便血；崩漏，产后血晕；痈肿，疮疥，瘰疬。【宜忌】表虚自汗、阴虚头痛忌服。药性论:荆芥久服动渴疾。苇航纪谈:凡服荆芥风药，忌食鱼。纲目:反驴肉、无鳞鱼。本草经巯:痛人表虚有汗者忌之；血虚寒热而不因于风湿风寒者勿用；阴虚火炎面赤，因而头痛者，慎勿误入。 HYPERLINK /photoview-227788250-2361401.html t _blank 红花原

20、称红蓝花，有散淤血、止痛、调经等功能，能帮助血块排出，有效改善血虚和血淤性的痛经症状； HYPERLINK /health/月经/ t _blank 月经过多者或孕妇最好请教医师后再服用。【性味】辛，温。【功用主治-红花的功效】活血通经，去瘀止痛。治经闭，癥瘕，难产，死胎，产后恶露不行、瘀血作痛，痈肿，跌扑损伤。【宜忌】孕妇忌服生地味甘稍苦，有清热凉血，利尿，降血糖等功能，适合火气大又长青春痘的人食用。【性味】甘苦，凉。【功用主治-干地黄的功效】滋阴，养血。治阴虚发热，消渴，吐血，衄血，血崩，月经不调，胎动不安，阴伤便秘。【宜忌】脾虚泄泻、胃虚食少、胸膈多痰者慎服。雷公炮炙论：勿令犯铜铁器，令

21、人肾消并白髭发，损荣卫也。本草经集注：得麦门冬、清酒良。恶贝母。畏芜荑。品汇精要：忌萝卜、葱白、韭白、薤白。医学入门：中寒有痞、易泄者禁。荷 叶就是莲花的叶子，在中药里常用的是晒干的干莲叶，清香却带点苦叶，具有清热，消暑，止泻，消油腻，去脂肪等功能，最适合夏日更是中药里最佳的日常减肥佳品【性味】苦涩，平【功用主治-荷叶的功效】清暑利湿，升发滑阳，止血。治暑湿泄泻、眩晕，水气浮肿，雷头风，吐血，衄血，崩漏，便血，产后血晕。【宜忌】纲目：畏桐油，茯苓、白银。本草从新：升散消耗，虚者禁之。随息居饮食谱：凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用。连翘：又名旱连子，有强心，利尿，消肿排脓，抗菌等功能，对火气大，

22、长青春痘的人很适合，虽味道稍苦，效果却很不错。【性味】苦，凉。【功用主治-连翘的功效】清热，解毒，散结，消肿。治温热，丹毒，斑疹，痈疡肿毒，瘰疬，小便淋闭。【宜忌】脾胃虚弱，气虚发热，痈疽已溃、脓稀色淡者忌服。本草经疏：痈疽巳溃勿服，大热由于虚者勿服，脾胃薄弱易于作泄者勿服。本草通玄：久服有寒中之患。山药在中医里称它淮山属薯芋科植物，含大量的淀粉，粘液质，胺基酸及多种 HYPERLINK /health/维生素/ t _blank 维生素等营养成分，有助于消化，降血压，防止动脉硬化，因营养价值很高，是一般滋补养生常用的药材。【性味】甘，平。【功用主治-山药的功效】健脾，补肺，固肾，益精。治脾虚

23、泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精、带下，小便频数。补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴。【宜忌】有实邪者忌服。本草经集注：紫芝为之使，恶甘逆。汤液本草：二门冬为之使。 丹参味苦，性微寒，有调经，去污血，清热除烦，美化肌肤，促进新陈代谢等功效适合烦燥失眼及月事不顺的人食用。据 HYPERLINK /zhuanti/香港/ t _blank 香港大药理系研究发现，丹参具搞氧化可延迟脂蛋白氧化，达到搞衰老的作用。【性味】苦，微温【功用主治-丹参的功效】活血祛瘀，安神宁心，排脓，止痛。治心绞痛，月经不调，痛经，经闭，血崩带下，癥瘕，积聚，瘀血腹痛，骨节疼痛，惊悸不眠，恶疮肿毒。【宜忌】无瘀血者慎服。本草经集庄：畏咸水。反藜芦。本草经疏：妊娠无故勿服。本草备要：忌醋。本经逢原：大便不买者忌之。干百合是新鲜百合的地下鳞茎干制而成，味甘，性微寒，含丰富的蛋白质，脂肪，钙，磷，铁及多种生物碱，有润肺止咳，补血气，利尿，安神等功能，是一种很好的食疗食品。【性味】甘微苦，平。【功用主治-百合