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文档简介

1、南瓜盅八宝饭1菜系和菜品特色南瓜盅八宝饭是一道美味可口的汉族名点，属于粤菜系。菜品特色：烹饪简单2素材主料：圆糯米 小南瓜辅料：蜜枣 果脯 猪油 豆沙 白糖3工序做法：1 将提前浸泡过4个小时以上的圆糯米控干水，放到蒸笼布上，在蒸锅里摊开，大火蒸20分钟，闷5分钟。2 将小南瓜的顶切掉，然后将中间的瓜子什么的去掉，做成一个碗的样子。3 把蜜枣对半切开，然后其他果脯切丝或者切块。4 用猪油稍微炒一下豆沙，并将半干的油渣拌到豆沙里。5 在糯米蒸好之后，用少许的猪油，白糖，趁热和糯米一起拌均匀。6 最后把糯米，豆沙，和蜜枣等果肉装到南瓜盅里，上锅大火蒸20分钟。4营养价值1 多糖类：南瓜多糖是一种非

2、特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。2 类胡罗卜素：南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。3 矿质元素：南瓜中高钙、高钾、低钠，特别适合中老年人和高血压患者，有利于预防骨质疏松和高血压。此外，还含有磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素。 4 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。 5 脂类物质：研究发现，在南瓜种

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