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文档简介
1、Word - 3 -公司厨房管理规章制度 公司厨房管理规章制度（精选 7 篇） 公司厨房管理规章制度（精选 7 篇） 在我们平凡的日常里，越来越多地方需要用到制度，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的进展，对社会公共秩序的维护，有着非常重要的作用。我们该怎么拟定制度呢？下面是收集整理的公司厨房管理规章制度（精选 7 篇），有所关心。 公司厨房管理规章制度 1 为了加强厨房管理，更好完善管理制度，特定厨房管理条例如下: 一、全部员工必需根据酒店厨房规章制度统一着装，按时点到，不得迟到，早退，树立酒店厨房的良好形象。 二、全部员工要发扬勤俭节省的精神，要做到节省一滴水，一度电，一个便利袋，一个
2、小物品，还要加强回收菜品的存放处理，不准乱扔，乱放。 三、全部员工必需注意个人卫生，不留长发，长指甲，勤洗手，洗澡，提高个人卫生素养。 四、厨房内要保持清洁洁净，每位员工的工作岗位严禁消失卫生死角，边工作边整理卫生，制造一个良好的工作环境。 五、保持工作衣干净，不准脏;不准工作衣有掉扣、破烂、歪戴帽子;不准穿惊奇装。 六、任何人员必需节省厨房物品，严禁铺张，发觉乱丢，乱扔现象的，一律重罚。 七、值班人员下班后要关闭全部水，电煤气阀门，不要消失漏水，浪 费电源现象，煤气关紧消退隐患，如有发觉以上现象，当班人员重罚100 元。 八、上班时应坚守工作岗位，不脱岗，不串岗，不准做与工作无关的事，如会客
3、，看书报，下棋、打私人电话，不得带亲戚伴侣到酒店公共场所玩 此处隐蔽21705个字度 为了保证后厨的正常化运行，提高职工自身素养，理顺厨房内部管理，特制定以下制度： 一、 厨房全部职工要按规定上下班，不得迟到早退，有事必需请假，上岗期间不许打闹、扎堆谈天等。 二、 上岗时穿工服、戴工帽，整齐洁净，不留长发，勤剪指甲，不允许佩戴各种首饰。违者不允许上岗。 三、 不许在操作间内吸烟、喝酒和私拿各种食品开小灶，一经发觉查实盗窃任何物品，马上开除。 四、 要求每位职工做好自己的本职工作，细心做好每一道饭菜，保证饭菜清洁卫生，腐烂、变质的菜品不上桌，饭菜中不许消失异物，如有发觉，严峻惩罚，情节严峻者开除
4、。 五、 每位职工要做到物尽所值，削减不必要的铺张，不允许铺张可利用的原材料。如有发觉，按铺张数量赐予相同价格的2倍赔偿。 六、 下班时值班人员必需检查水、电、气插门是否已关好，值班组长要亲自察看不得忽视。如消失跑、冒、滴、漏现象，追究当班责任人，按情节轻重，赐予罚款或开除惩罚。 七、 保证厨房内各类设施、设备清洁卫生，无死角，达到标准，不达标准者，按厨房奖金考核制度赐予相应惩罚。 八、 爱惜厨房内的各类设施、设备，保证所负责的设施、设备完整，无损坏、丢失，如消失损坏、丢失，除双倍赔偿外，赐予开除 惩罚。 九、 工作期间必需听从领导指挥，做到言必行、行必快的原则，尽职尽责，做好本职工作。如不听从，按厨房奖金考核制度赐予相应惩罚。 十、 后灶工作人员在工作中有突出表现的
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