我国水产品包装机械的现状及发展趋势

1、Word - 5 -我国水产品包装机械的现状及发展趋势近几年,作为水产品居世界首位的水产大国,我国的水产品销售量呈逐年增长态势。我国水产食品深度加工也已开头起步,出口水产品主打品种除传统的速冻品、鱼类罐头、干品和鲜活品以外,还开发了便利水产食品、风味水产食品、水产品饮料等,同时,保健水产品、美容水产食品等医药生物领域产品也在不断地开发,与之配套的食品包装企业应乐观讨论水产食品市场动态,改进食品包装工艺和包装机械,以适应水产食品进展的需求。 一、水产食品包装机械的现状食品和包装机械行业作为食品工业供应装备的工业,形成于20世纪70年月末与80年月初,经过80年月的快速进展,90年月的高速增长,通

2、过引进、消化吸取、国产化生产,目前已进入结构调整、产品质量升级、提高创新力量的关键时期。近5年来食品包装机械行业每年以11%-12%的平均增长速度进展,初步满意了我国食品工业的需要。目前我国已有包装设备的生产厂家5000多个,年产达20多万台套,产品品种达3700多种,除满意国内需要外,还有肯定数量出口。食品包装机械存在的主要问题有:1.与国外产品的差距大我国食品包装机械近几年来取得了很大的成果,但与国外产品相比仍存在20年的技术差距。单机多,成套少;主机多,辅机少;技术含量低的产品多,高技术、高附加值、高生产率的产品少;通用机型多,特别要求、特别物料加工的机型少。机械产品的质量差距主要表现在

3、稳定性和牢靠性差、造型落后,外观粗糙、基础件和配套件寿命短、无故障运行时间短,绝大多数产品还没有制定牢靠性标准产品性能与国外同类产品相比,生产力量低、能耗高。较好的产品小时生产力量仅是国外先进水平的1/2,能耗成倍地高于国外先进产品水平。目前我国的食品和包装机械只有5%达到国外上个世纪90年月水平,20%达到国外80年月水平,60%才达到国外70年月的水平。2.科研开发力量低我国绝大多数食品加工和包装机械制造企业属于中小企业,基本上不具备自主研发力量。由于科研投入不足,讨论院所和高等院校的试验条件不完善,造成我国市场上的产品主要还是仿制、测绘或稍加改造的国产化,产业主体技术依靠国外,有自主学问

4、产权的产品少。依据规定技术开发投入可占销售收入的3%,但大多数企业投入的资金都很少,无法保证新产品、新技术的开发。产品开发缺少创新,开发手段落后,不能紧跟市场需求准时供应产品。3.企业规模小,重复建设严峻我国的食品包装企业大部分规模偏小,“小而全”是其主要特征之一,多数企业年产值在几百万元到1000万元之间,低于100万元的企业为数还不少。人均劳动生产率多数企业在10万元人民币以下。每年有近15%的企业转产或倒闭,但又有15%的企业加入这个行业,极其不稳定。同时存在着不顾行业进展要求,重复生产那些成本低、工艺水平比较落后、易于制造的机械产品,行业内目前大约有1/4的企业存在低水平重复生产现象。

5、这是对资源的极大铺张,造成包装机械市场的混乱,阻碍行业的进展。二、食品包装机械的进展趋势随着科学技术的不断进展,各种食品、水产加工品的消失,对食品包装技术和设备都提出了新的要求。目前食品包装机械竞争日趋激烈,将来的食品包装机械将协作产业自动化,促进包装设备总体水平提高,进展多功能、高效率、低消耗的食品包装设备。1.实现食品包装机械机电一体化传统的包装机械多采纳机械式掌握,如凸轮安排轴式,后来又消失了光电掌握、气动掌握等掌握形式。但是,随着食品加工工艺的日益提高,对包装参数的要求不断增多,原有的掌握系统已难以满意新形式的进展,应采纳新的技术转变食品包装机械的面貌。当今的食品包装机械是集合机、电、

6、气、光、生、磁于一体的机械电子设备,在设计时,应着力于提高包装机械的自动化程度,将包装机械的研发与计算机结合,实现机电一体化掌握。机电一体化的实质就是从系统观点动身,运用过程掌握原理,将机械、电子与信息、检测等有关技术进行有机组合,实现整体最佳化。详细地讲,它是将微机技术引入到包装机械,应用机电一体化技术,开发智能化包装技术,按产品自动包装工艺要求组合成全自动包装系统进行生产,生产过程的检测与掌握、故障的诊断与排解将实现全面自动化,实现高速、优质、低耗和平安生产。可用于水产加工食品的精确计量、高速充填和包装过程自动掌握等,将使包装机械结构大为简化、提高包装产品质量。如最常见的塑料袋封口机,其封

7、口质量与包装材料、热封温度和运行速度等有关。如材料(材质、厚度)发生变化,那温度和速度也要随之转变,但变化多少却难把握。如采纳微机掌握,将各种包装材料的封口温度和速度的最佳参数匹配输入微机存储器,再配上必要的传感器,组成自动跟踪系统,这样,不管哪个工艺参数转变,都能保证最佳的封口质量。2.采纳新技术,建立自动化、多样化、多功能集成化的包装机械新体系食品包装机械其技术进展趋势主要体现在高生产率、自动化、单机多功能、多功能组成生产线、采纳新技术上。如:多工位制袋真空包装机,其制袋、称重、充填、抽真空、封口等多种功能可在一台单机上完成;功能不同、效率相匹配的几种机器可组合胜利能较齐全的生产线,如法国

8、CRACECRYOYA和ISTM公司研制的鲜鱼真空包装生产线。采纳相关新技术,在包装方法上大量采纳充气包装取代真空包装,将充气成分、包装材料与充气包装机三方面的讨论紧密结合起来;在掌握技术上,更多地应用计算机技术和微电子技术;在封口方面应用热管和冷封口技术。另外,随着包装从单一技术转向与加工相结合讨论取得进展,应将包装技术领域延长到加工领域,开发包装、加工一体化的食品加工包装设备。3.适应国际市场要求,开发设计绿色包装机械加入WTO后,国际包装机械行业竞争日益激烈,国外的绿色贸易壁垒对食品包装机械行业提出更高的要求,所以必需转变传统的包装机械设计及开发模式,在设计阶段考虑到使包装机械在其全生命周期中(设计、加工制造、装配、使用、修理直至废弃后处理处置过程)对环境无影响或影响最小化、使其资源低耗、易于回收等“绿色特征”,以提升我国包装机械的核心竞争力。设计时应从设备的结构、使用的材料、制造工艺、模块化、可拆卸、均衡寿命、人机工程、可用性等几个方面进行“绿色设计”。4.企业向专业化、规模化进展我国的食品包装机械必需走专业化生产的道路,靠简洁重