国家卫生城市暗访评价表4.四、农贸市场卫生(100分)

1、国家卫生城市暗访评价要点（供参考.2019.7）四、农贸市场卫生（100分）项目及内容暗访相关要求暗访评价要点（评价区间）评分很好（9-10）合格或基本合格（7-8）不合格（0-6）（ 基本信 息公示（10 分）1.卫生管理 制度、功能 分区平向图 及健康教育 宣传（3分）在市场各入口合理位置， 规范设置卫生管理制度、 市场功能分区平面图（含 市场管理、保洁人员信 息）以及健康教育宣传 栏。市场各入口合理位置， 规范设置卫生管理制 度、市场功能分区平闻 图（含市场管理、保洁 人员信息）以及健康教 育宣传栏。在市场各入口显著位 置，基本规范设置相 关信息公示，发现/、 完整0 3处。在市场各入口

2、显著位置， 基本规范设置相关信息 公示，发现/、完整3处。2.农药残留 检测公示（3 分）在市场各入口合理位置， 规范设置农药残留检测 公示栏，并对农药残留检 测进行公示。规范设置农药残留检 测公示栏，农药残留检 测公示（摊位、品种、 项目）结果信息完整。发现农药残留检测公小信息不完整0 3处。发现农药残留检测公示 信息不完整3处。3.公示内容 符合实际并 及时更新（4 分）市场各信息公示内容符 合实际，并及时更新。各信息公示内容（农药 残留检测）公示及时更 新。各信息公示内容（农药 残留检测）公示及时更 新，发现/、及时03处。各信息公示内容（农药残 留检测）公示及时更新， 发现/、及时 3

3、处。（二）.1.划行归市市场管理规范，商品划行市场管理规范，商品划上述标准落实率上述标准落实率 90%建设与 管理（30 分）合理（4分）归市（区），摊位设置合 理，物品摆放整齐，无占 道经营现象。行归市（区），摊位设置 合理，物品摆放整齐， 无占道经营现象。90%2.硬件设施 符合行业规 范（6分）市场硬件设施符合行业 规范，达到标准化菜巾 场设置与管理规范要 求。叫碘fc,分区蓟析,纳冰 设施完备，照明良好,管线布 置符合物隹，配阳皿神邮E 风设施，柜台按经小吐 标准，苴（队口食品带惜如 MWWBfo上述标准落实率90%上述标准落实率 90%3.商品摆放 规范后序（4 分）市场各门店（柜）

4、、摊位商 品、物品摆最有序,存放规范。市场各门店（柜）、摊位 商品、物品摆放有序, 存放规范。市场各门店（柜）、摊 位商品、物品摆放基 本后序,存放较规范。市场各门店（柜）、摊位商 品、物品摆位无序,存放不规范、乱。4.清洁保洁到位（6分）市场配备卫生管理和保 洁人员，落实清扫保洁制 度；室内菜场、农贸集巾 的清扫、保洁，不得彳氐于 二级道路保洁标准。市场配备卫生管理和保 洁人员，落实清扫保洁制 度；室内菜场、农贸集巾 的清扫、保洁，不得低于 二级道路保洁标准。基本落实清扫保洁制 度；室内菜场、农贸 集巾的清扫、保洁， 基本达到二级道路保 洁标准。未落实清扫保洁制度；室 内菜场、农贸集巾的消

5、扫、保洁，低于二级道路 保洁标准。5.垃圾收集 容器配置合 理、清理及 时（5分）市场内各类经营摊位 （点）备有垃圾收集容器， 摊点整洁，摊点及其周围 2米范围内无垃圾、杂物 和污迹；垃圾清理及时。 市场垃圾库设置管理规 范，清理及时，无鼠迹及 蚊、蝇成虫活动，孳生地 得到肩效治理。市场内各类经营摊位 （点）备有垃圾收集容器， 摊点整洁,摊点及其周围 2米范围内无垃圾、杂物 和污迹；垃圾清理及时。 市场垃圾库设置管理规 范，清理及时，无鼠迹及 蚊、蝇成虫活动,孳生地 得到肩效治理。上述标准落实率90%上述标准落实率 90%6.无店外经市场内各类门店，坐商归市场内各类门店，坐商市场内各类门店，基

6、本市场内各类门店，坐商不营现象（5分）店，无店外占道经营现 象。归店，无店外占道经营 现象。达到坐商归店，有少数 店外占道经营现象。归店，存在较多店外占道 经营现象。（三）. 市场公 厕（10 分）1.达二类以 上建设标准 （4分）市场公厕建设、管理符合 相关卫生要求，公厕建设 达到二类标准以上。市场公厕建设、管理符合 相关卫生要求，公厕建设 达到二类标准以上。发现达/、到二类公厕 02处。发现达/、到二类公厕2 处。2.设施维护良好（3分）市场公厕设施维护良好， 无损坏现象，整洁卫生。市场公厕设施维护良好 照明、洗手等设施设置符 合标准，无损坏现象，整 洁卫生养护良好。发现照明、洗手等设 施

7、设置/、符合标准、 养护不到位0 2处。发现照明、洗手等设施设 置/、符合标准、乔护/、到 位2处。3.内外环境整洁（3分）市场公厕管理规范，厕所 内外环境整洁卫生。市场公厕管理规范，厕 所内外环境整洁卫生。所查公厕卫生保洁基 本到位，有臭味的比 例0 20%所查公厕卫生保洁不明 显到位，有臭味的比例20%（四）.*活禽 售卖（20 分）1.设置相对 独立区域（8 分）市场规范设置活禽销售 区（相对独立区域）,宰杀 加工区与消费者之间实 施物理隔离，并健全相应 卫生管理制度。市场规范设置活禽销售 区（相对独立区域）,宰 杀加工区与消费者之间 实施物理隔离，并健全 相应卫生管理制度。厂活禽售区多

8、数相对独 立，达到要求，但部分 未达到0 5处。仅部分达到相对独立的 区域要求，未达到5处。2.隔离宰杀（6分）市场规范设置活禽宰杀 加工区，活禽实行隔离宰 杀，活禽宰杀加工区管理 规范、整洁卫生。规范设置活禽销售区、 宰杀加工区与顾客停 留区，确保实现物理隔 离。未达到上述要求，发 现0 5处。未达到上述要求，发现 6处。3.卫生管理良好（6分）活禽宰杀区卫生管理制度 健全,严格落实定期休市或 市场区域轮休消毒制度，在 休市或市场区域轮休期间, 对禽类经营场所及设备、设 施等进行彻底的清洗消毒,活禽宰杀区卫生管理制 度健全,严格落实定期休 市或市场区域轮休消毒 制度，在休市或市场区域 轮休期

9、间,对禽类经营场 所及设备、设施等进行彻基本落实定期休巾或 市场区域轮休消毒制 度，在休市或市场区 域轮休期间，对禽类 经营场所及设备、设 施等基本进行清洗消未落实定期休市或市场 区域轮休消毒制度，在休 市或市场区域轮休期间， 未对禽类经营场所及设 备、设施等进行清洗消 毒。无蝇类成（幼）虫。底的清洗消毒。毒。（五）.水产区（10 分）1.设施完好（5分）市场规范设置和管理水 产区，经营摊位（点）上下 水及宰杀设施完善，每个 摊包（点）配备废弃物收 集设施（初级隔渣过滤） 管理规范。市场规范设置和管理 水产区，经营摊位（点） 给排水、不锈钢展示台 或（和）杀鱼台、初级 隔渣过滤、活鱼摊位隔 水

10、墙设施完善。未达到上述设施，不 完善0 5处。未达到上述设施，不完善 6处。2.卫生整洁（5分）市场水产区管理规范，水 产区经营摊位（点）及周 边整洁卫生。市场水产区管理规范, 水产区经营摊位（点） 及周边整洁卫生。水产区经营摊位（点） 及周边基本整洁卫 生。水产区经营摊位（点）及 周边卫生差。（六）. 食品安 全（20 分）1.醒目位置 亮证经营（6 分）市场各食品经营店、熟食 店（柜、摊点），在醒目位 置悬挂相关证照，亮证经 营。在龌目位置悬挂相关 证照，亮证经营，肩效 证件与卫生制度等显 著位置公示95%有效证件与卫生制度 等显著位置公示90%有效证件与卫生制度等 显著位置公示 90%2

11、.设施设置规范 （7 分）市场各食品经营店、熟食 店（柜、摊点）设施设置规 范，管理良好。市场各食品经营店、熟食店 （柜、摊点）设施设置规范 管理因?,给排水设施、“三 防”设施落实率95%设施设置基本规范 , 管理较好，给排水设 施、“三防”设施落 实率90%设施设置不规范，管理 差，给排水设施、“三防” 设施落实率 90%3.卫生管理良好（7分）市场各食品经营店、熟食 店（柜、摊点）管理规范, 卫生整洁。市场各食品经营店、熟 食店（柜、摊点）管理规 范，卫生整洁.市场各食品经营店、熟 食店（柜、摊点）管理较 规范，卫生基本整洁， 发现不卫生03处。市场各食品经营店、熟食 店（柜、摊点）管理较规 范，卫生基本整洁，发现 不卫生 3处。备注备注：1.带*号项目得分不低于该项目分值的70% 2.市场病媒生物防制很重要，特别