店面管理制度

1、精品文档i欢立下载店面管理手册.营业员的管理规定.店长、营业员岗位职责.出勤、考勤管理规定.店面货、款、票据管理规定.工作流程及标准：A商品陈列标准G验收管理B卫生清洁标准H单据整理C 商品销售I赠品管理D收银管理E单据管理F要货管理.业务培训内容A 商品知识秤的使用精品文档 欢立下载第一章 营业员管理规定1、营业员必须按要求穿着统一工装 ，佩戴服务牌，穿黑色工作鞋，工装整洁，严禁皱折、 有污渍、有破损；2、女员工不得梳散发或梳怪异发式。不得留长指甲，指甲内要保持清洁；3、不得佩带过于夸张或过长的、过多的耳饰，耳饰不可超过1厘米；4、按时上岗，上班期间要提前1。分钟到店，不准无故空岗、迟到、早

2、退；工作时间要紧守岗位、不准溜、走、串；。5、不准在柜台内吃零食、嚼口香糖，不准吃带刺激性气味的食品；柜台内不许摆放与销售 产品无关的物品；6、柜台内要自然站立、双手下垂、微笑接待顾客；不准在柜台内前趴后靠、聚堆闲谈、嬉戏打闹、看书看报、打手机发短信玩游戏；在柜台内和别人谈论与销售无关的事情。7、不准在柜台内照镜子、化妆、梳头、掏耳朵、剔牙、剪指甲、抠鼻子、伸懒腰；。8、不准在柜台内会私客、办私事，不准带小孩进入柜台。9、接待顾客时要精力集中，不准做与接待顾客无关的事情，更不准抛下顾客离开岗位（当检查人员与顾客同时进入柜台时应先接待顾客）。10、无顾客时，可陈列、补充食品，清理陈列、服务用具，

3、整理当日小票，但有顾客来到时 应立即接待顾客。11、介绍商品要实事求是；及时宣传公司举办的各项促销活动。12、对所售出商品出现的问题要及时解决，如有质量问题的商品应及时给予退货，避免客诉的发生。13、营业员要做到主动、热情，说好 土声”即来有迎声、问有答声、走有送声；正确运用文 明用语；。14、在接待服务中不许慢待顾客、刁难顾客、不准与顾客、同事、单位领导、发生争吵和撕打。15、要服从工作分配，不准擅自赊销商品；不准把个人的财务与公司财务混放，不准私自挪 用销售款、备用金。16、营业员收找货款要唱收唱付，给顾客销售小票；17、营业员要持健康证上岗；按时更换健康证。如有因健康证收到商场的处罚等，

4、需个人承担罚款等相关处理。18、不准私拿公司物品、赠品或寄卖非公司商品。19、不准私下向任何人提供公司的任何物品、包装袋等公司财务。注：以上行为规范，违反罚款 5500元或按照情节的发展给予没收当月工资和开除处理。第二章 店长、营业员岗位职责一、店长岗位职责、及时向公司汇报工作情况，认真贯彻执行公司的各项规定。、协调好与店内各部门人事关系，了解每个店员的心理、行为动态。3、要以身作责，关心每个店员，使店面所有员工形成亲合力，并以高度热情和责任感去完成工作。4、经常检查前台、后台、各环节工作情况及卫生情况，发现问题及时解决，重大 事情上报公司处理。5、每次按时参加例会，使公司各项指示准确无误的到

5、达各店，同时把各店的信息 反馈给公司。二、营业员岗位职责、负责食品入柜及销售过程中的检验、盘点、监点；2、负责食品的陈列、补充、整理、监管；3、负责食品价签的填写、摆放；4、负责给售出食品的打印小票；5、负责售出食品的包装；6、负责接待顾客并向顾客推荐促销的食品；7、负责所在专柜区域的卫生清洁，做到无死角；8、负责所在专柜商品的日常销售数据的汇总、对帐及结算清单的对帐工作；9、负责传达店内的商场的对供应商的有关通知和要求；10、负责做好本专柜的安全防火、防盗工作；、负责随时检查商品，有问题的商品不出柜台。如发现商品不足，应及时沟通要二次货、员工要做到控制开销，降低损耗，要有成本经营意识，如：节

6、约资源（连体袋）、水源、能源。注、营业员违反公司各项规定的按情节的严重处以5-200元不等的罚款。第三章 由勤、考勤管理规定店内考勤工作由店长负责填写，业务经理管理。一天以上病事假由业务经理批准，病事假为无薪假。营业员必须按时上班（提前 10分钟到店）、就餐时间30分钟、上班按公司规定 时间迟到在20分钟（包括20分钟）以内的，每次处5元罚款；晚来20分钟一1小时（包 才1小时）视为无故旷工半天，扣其半天工资；晚来1小时以上的视为无故旷工1天，当天无薪。按规定时间早退20分钟（包括20分钟）以内的，每次处 5元罚款；早退20分钟 小时（包括1小时）视为无故旷工半天，扣其半天工资；早退1小时以上

7、视为旷工1天，当日无薪。每月累计无故旷工3天以上（包括3天）的营业员，作为自动离职处理。营业员在营业中外出办事，需经批准同意；擅自离岗、按迟到、早退的时间规 定进行处罚。未经请假或假满未经续假而擅自不到岗以旷工论处。每月按规定串休二天，原则上节假日、周五、六、日不允许串休。员工请假，应于前一天找到上一级主管领导请假。因突发事件来不及先行请假，利用电话或其它方式迅速向部门主管报告，并在事后履行请假手续，否则视为 旷工。婚假：在公司工作一年的正式员工申请结婚，可享受三天婚假。丧假：直系家庭成员处理丧事可享受三天丧假。试用期内：本部门员工试用期为一个月。 试用期期间辞职应提前 7天以书面形 式提出辞

8、职申请，由主管经理同意方可办理离职相关手续。试用期满后：本部门员工试用期满后辞职， 必须提前三十天以书面形式提出申 请，经部门主管签字同意后，方可办理离职相关手续。员工辞职通知期不足三十天 的部分，应以工资来代替。第四章店面货、款、票据管理规定1、店员每天早接货应认真验货。2、销售中应熟练掌握使用电子称。不发生漏称、忘打折、不付销售小票等问题。违规操作者按情节的发展程度处理 5-100元的罚款处理。3、妥善保管好货款，填写交款明细表。如店内销售款或备用金发生少款和非票据原因的丢货，如果是相关人员品质问题予以辞退并双倍罚款，交由司法机关处理。4、上述丢货、多款或短款、备用金的金额不符，不能查明责

9、任人的。由店内人员共同 承担责任。5、掌握识别假币的能力， 要发挥验钞机的作用，以防收假币造成不必要损失。如收到 假币，由收假币者负责赔付；若收假币者不详，由本店店员均摊。6、各销售店面采用店长负责制，店长根据店内的销售给予补助店长费，对有突出贡献和表现的店长可超额奖励。第五章工作流程及标准A商品陈列标准1、商品摆放整齐、标价准确、字迹清晰、价签对位、一货一签。店中店的如有退还商品应即时发现、即时重新上柜。2、系列产品集中摆放，按商品系列进行陈列便于顾客选择。货品陈列丰满，商品陈列 以主打食品放于明亮处主货位，其他产品可放于两侧。3、柜台陈列应以主打食品为主，招揽顾客带动其它产品的销售。4、P

10、O悬挂要醒目，不得遮挡，积极介绍，促销活动特价商品，引起顾客的购买欲望， 提升销售额。B卫生清洁标准1、日常使用的用具每天闭店之前必须消毒一次；卖场内不准堆放杂物，不准放私人物 品，如打扫用具、水杯等应放入隐蔽处或柜中。2、每天营业前（未到货前）营业员应全面打扫卫生，地面、柜台、玻璃窗，做到无油 渍、水渍、杂物。3、店内靠近食品的玻璃，应每小时擦拭一遍，或售卖后及时擦试，4、卖场内不得有卫生死角、灰尘。5、环境卫生采取 四定”办法制度：定人、定物、定时间、定质量（划分分工、包干负责）。6、保证店内灯光明亮，若有灯管破损或线路中断，应及时上报更换、维修；保障店内 资产的正常使用。CW品销售1、正

11、确介绍商品成分，配料、口味、工艺过程及食用功效，不得随意夸大优点欺骗顾 客，2、认真倾听顾客所需商品名称、快捷的拿递商品，收银时认真辨别钱款的真伪，唱 收唱付做到快、稳、准。3、连带销售，由被动销售变为主动销售、如询问您是否需要我们最新产品或是特 价产品提升销售。D攵银管理1、收款时仔细辩别钱币真伪，如发现假币或是差款（非票据原因）应由当班营业员负 责，如果原因不详，或是当晚结帐时发现全店的员工均摊。2、在售卖及收款过程中营业员语音均速、清晰，唱收唱付，同时叮嘱顾客保留好收银 小票以免和顾客之间造成不必要的误会，先拿递商品，再收款，应收多少，实收多 少，应找金额，3、节假日，大型促销活动期间，

12、应收回顾客的收银小票，如有赠品须顾客签字确认，留下电话以备财务帐目核对，舒据管理1、每天到货单据、收银单据记录要准确，不许少记、多记、漏记、不写日期、不签店 名、忘记签姓名。2、当天单据和交款明细表一并返回公司，来货单和营业销售报表要及时返回公司。3、做好票据汇总、金额记录，以便于结算。F要货管理1、各店长掌握实际要货数量，应以前1天的销售为参照（节假日、大型促销活动除外）不得造成商品积压或是缺货2、要货时明确每个单品所需数量，不得漏报，如有漏报应及时电话沟通，避免影响第 二天销售。3、如有团购商品，数量大的可联系公司请示经理帮助调货G佥收管理1、商品到店营业员确认各单品是否有差异，出厂数量和到店数量是否一致，定货商品 是否到货，如有差异向总部说明原因2、营业员验收商品，每个单品逐一检查，送货人员在一旁监督和记录的全过程确认准确、记录无误，双方签字确认，一份留于营业员作帐， 另一份由送货人员带回公司。3、如有商品数量不足，营业员应及时向总部或经理打电话说明情况，以便及时调配4、上柜摆放商品时仔细检查商品，如发现问题不能上柜，及时与店面经理沟通。HII据整理1、把销售报表1份，打折小票