文件原文-奉化市学校幼儿园食堂整治和规范工作

1、.PAGE ：.；奉化市卫生局 文件奉化市教育局奉卫号奉化市学校幼儿园食堂整治和规范任务省级行业试点实施方案市卫生监视所、疾控中心、各社区卫生效力中心、镇街道教办、中小学、幼儿园：奉化市是省卫生厅确定的浙江省“十小行业小餐饮整治和规范的个省级行业试点单位之一。为及时总结小餐饮整治阅历，充分发扬典型示范作用，为明年全面整治打下根底，根据省卫生厅卫生监视局浙卫监函字第号要求，结合实践，制定此方案。一、试点目的。经过全面扶持、重点指点，培育一批管理规范、诚信运营、群众称心、示范性强的学校幼儿园食堂。经过试点，发现处理详细问题，积累整治本准阅历，探求建立长效管理制度，并以点带面，全面推进学校幼儿园食堂

2、整治和规范任务。同时为全面完成小餐饮整治和规范的三年目的义务奠定根底。二、试点目的。在一定范围内，处理学校幼儿园食堂的平安问题。试点单位到达“四个%：即建档率%，无证照运营及运用违法食品原料加工食品行为查处率%，量化分级率%，食品原料采购索证台账建立率%。在此根底上，注重典型示范，总结小餐饮整治阅历，开展创建“示范食堂活动。三、试点类型。根据省厅卫生监视局一致部署，就餐人数人以下的小型及大中型幼儿园食堂、街道及村中小学校食堂以下简称幼儿园及学校食堂的整治和规范作为我市小餐饮整治本准的试点行业。四、试点选择一试点地域选择。锦屏、岳林、江口街道的幼儿园及学校食堂为试点地域：试点街道名 称有卫生答应

3、证的食堂无卫生答应证的食堂学校幼儿园合计锦屏岳林江口总计二示范食堂选择。在全面开展幼儿园及学校食堂整治和规范的根底上，选择家食堂作为“示范食堂。五、试点内容一摸清情况，建立档案。月底前对试点范围内的幼儿园及学校食堂的概略进展全面调查登记包括证照、业主根本情况、加工供应的食品类别、卫生设备条件等，建立监管档案。二制定规范，组织培训、试点范围内幼儿园及学校食堂根本卫生要求：、上墙；建立原料进货台账并试行进货验收；环境整洁卫生；食品卫生制度健全、明示并有效执行；餐具消毒保洁；设公用渣滓桶；餐饮从业人员持有效安康证，穿戴整洁的任务衣帽。、试点范围内示范幼儿园及学校食堂根本卫生要求：符合上述幼儿园及学校

4、食堂根本卫生要求；示范单位均实行食品卫生监视信息公示制；规划合理、卫生设备齐全；实施“五常法管理。、按照、食品卫生监视量化分级评分表的要求，结合“五常法管理，制定示范幼儿园及学校食堂的整治本准，在试点范围内进展整治本准。经过试点实际，全面准确掌握幼儿园及学校食堂的情况，仔细梳理分析现有“答应条件及“量化分级评分表推行中的问题，并逐渐对其调整完善，最终建立起详细、简单、有操作性，可在面上推行的幼儿园及学校食堂根本卫生要求，为小餐饮整治和规范任务提供有效的根据。、组织开展试点范围内幼儿园及学校和食堂担任人会议，专题培训卫生法律法规、卫生知识、幼儿园及学校食堂整治本准。三完善制度，建立网络、建立并完

5、善以“网格化管理方式为主要内容的“片巡警制，明确辖区内监管责任指点及责任卫生监视员的任务职责和考评机制，在责任区内实行网格化监管方式。充分利用社区责任医生和公共卫生联络员、公共卫生管理员等公共卫生效力队伍，发扬其卫生监视协管职能，建立健全基层卫生监视协管网络并落实协管责任。、建立完善卫生局与教育局的协调机制。建立健全教育局对各幼儿园、中小学校的监管职能以及幼儿园、中小学校的自查任务制度。四分类整治，消除隐患、查处无证运营。摸清试点范围内的幼儿园及学校食堂的根本情况 ，对无证运营指有办学答应证但无卫生答应证的，应按卫生答应条件的规定，对被整治单位逐一审核。可分为经整改后即可发证的；短期整改仍达不

6、到答应条件，但经过管帮教并给予一定的整改期限可以整改的，在整改期限内做出食品平安承诺的；整改仍达不到要求，应结合相关部门予以取缔。做到统筹安排，分批分步落实整治任务。、规范有证运营，摸清全市范围有卫生答应证的幼儿园及学校食堂的根本情况，按照，实行拉网式检查，评定其等级，全面实行食品卫生监视量化分级管理。根据评定结果，制定详细整治规划，逐渐消除D级单位，添加A、B级的比例。五树立典型、总结阅历。注重典型示范，总结小餐饮整治任务规律，在试点范围内积极开展创建“幼儿园及学校食堂食品卫生示范单位活动。并构成以下在全省可推行的资料：、幼儿园及学校食堂食品卫生制度。、幼儿园及学校食堂食品采购索证登记本款式

7、。、幼儿园及学校食堂必备的卫生设备某种设备的数量、规格等及可一致的标识。、幼儿园及学校食堂答应条件必需工程及卫生监视量化分级评分表。六、试点步骤一预备阶段：年-月、召开会议，制定方案。召开全市“十小行业小餐饮整治和规范试点任务研讨会幼儿园及学校食堂整治和规范试点任务发动会，制定试点任务实施方案，落实人员，并做好宣传发开任务。、向市政府汇报，通报试点内容、行业、地域、方式、要求。二实施阶段：年 -月、摸清根本情况，建立监管档案。、建立监管网络，明确监管责任。、提出详细整治和规范规范。、组织相关人员培训。、落实措施，分类指点，全面开展整治和规范。、开展创建示范单位活动。、对答应条件及量化分级评分表

8、提出修正意见。三验收阶段：年月。对试点任务进展仔细总结，上报书面总结资料，接受上级检查验收。七、试点要求一加强指点。为加强对幼儿园及学校食堂整治和规范试点任务的指点，成立由庄孟勇为组长，李永正、张良为副组长，唐明彪、单祖尧、石良裕、王建辉、张海娥、李军彪为成员的试点任务指点小组。把抓好省级行业试点作为今年“十小行业整治和规范任务的重中之重，全面规划、精心部署、缜密实施。卫生局、教育局确定联络指点，定期深化联络点调查研讨，督促检查，详细指点，及时掌握任务进度，协助 处理问题，总结阅历，把各自的联络点建成示范点，推进试点任务顺利进展并获得实效。二强化协调。在市政府一致指点下，卫生局与教育局亲密配合

9、，加强情况交流和信息互通，共同开展试点任务的指点、帮扶，齐抓共管，抓出效果。三积极创新。引入先进的理念、创新的任务方法，针对任务重点、难点和薄弱点，不断探求研讨任务新方式，总结行之有效的做法，发扬试点的作用，对示范典型不断充实、完善和提高，使其更具生命力，努力把试点打呵斥有貌可观、有点可挖、有经可学的过硬典型。四广泛宣传。及时总结试点任务中的阅历，有方案地把点上的阅历做法及时推行到面上去，以此推进整治和规范任务，市卫生局每周要向省卫生厅卫生监视局上报-篇信息。五注重督查。建立督查落实机制，经常性对试点任务开展检查与指点，及时掌握试点任务进程和动态，及时研讨处理任务中出现的新问题。对试点任务每个阶段每项任务都要做到有布置、有检查，确保试点胜利。六报送资料。市卫生局每月日