论现代民宿与传统酒店的发展方向

1、饭店设计与布局命题教师：邵逸甫目录 TOC o 1-5 h z 引言：1研究背景与目的11民宿2起源2现况22传统酒店2起源2现况33民宿和传统酒店有什么区别 3民宿规模比酒店规模小 3民宿比酒店的装修设计更具家庭气息 4酒店更具私密性和安全感44现代民宿与传统酒店之间存在着什么关系 45现代民宿与传统酒店的未来发展方向 5参考文献：7饭店设计与布局命题教师：邵逸甫引言:二十一世纪是人们重视休闲及喜好走向自然的时代， 随着国民生活水平大幅 提高，旅游业显然已成为朝阳产业，越来越多的人会选择旅游出行作为个人或者 家庭休闲娱乐、放松身心的主要途径。旅游业的蓬勃发展势必带动周边衍生市场 的崛起。作为

2、休闲旅游的重要服务住宿，这个旅游必须考虑到的环节也随之 兴起，出现了不同的市场发展势头。其中，传统酒店业面临严峻的市场形势，消 费市场萎缩，虽然传统酒店在市场上的产品已开始创新， 但只是看上去的百花齐 放，其背后更多的则是对产业发展迷茫而出现的盲目走势，因此其显然已不能满足当下市场的需求。传统酒店面临着来自各方的挑战，其中势头最盛的现代民宿 正在逐渐吞食着传统酒店的市场，成为人们从事旅游活动时，尝鲜与体验另类旅 游的住宿场所，故而民宿产业的兴起亦是大势所趋。研究背景与目的近年来，随着互联网技术提升和分享经济的发展， 民宿一改传统日租旅馆形 象，日益受到人们的欢迎，并且得到国家的认可；相比之下，

3、酒店市场逐渐趋于 饱和，甚至部分地区的部分产品出现老化现象， 业绩也在下降，有些品牌连锁酒 店只能依靠下调加盟费维持原有业绩。华美首席知识专家赵焕探在接受第一财 经日报记者采访时表示，“现在的酒店和多年前不同，由于市场竞争激烈，这 几年传统酒店业的入住率和房价都在下滑，这也导致整个酒店行业的利润下降， 投资回报期从原本的23年延长到如今的45年甚至更久。在传统酒店“碰壁” 不断的同时，现代民宿却以势如破竹之势进行发展， 与此同时国家政策也在扶持 着并鼓励民宿的大发展，2015年国家先后公布了 “ 85号”等文件，点名支持民 宿等旅游业的发展，并在2016年召开的两会上称将给民宿颁发“许可证”。

4、同 时，资本市场也在开始关注民宿，民宿得到了众多投资者的青睐，然而在民宿过 快发展的背后却同样面临着众多问题，由于现代民宿起步时间晚，在发展建设中 出现了定位模糊、胡乱开发、恶性竞争、缺少制度规范等问题。现如今传统酒店与现代民宿都面临着相应的挑战与威胁，那么如何兼顾民 宿及传统酒店的利益实为当务之急， 并非民宿与传统酒店在利益，顾客人群，发 展理念是完全对立的，两者都可以相互借鉴，相互依存，唯有充分了解自身的状 况，并具备相当的条件基础上，才能制定出各自的发展方向。随着未来旅游市场饭店设计与布局命题教师：邵逸甫的变化，民宿业将会有何影响？传统酒店业又将会有何改变呢？两者如何维持各 自经营的优势

5、，寻找一条适合自身的发展道路？是值得关心探讨的议题。本文拟从现代民宿业和传统酒店业的区别、 经营现况、存在的关系等，比较分析未来民 宿业与酒店业的发展方向。1民宿起源民宿是指利用自用住宅空闲房间，结合当地人文、自然景观、生态、环境资 源及农林渔牧生产活动，以家庭副业方式经营，提供旅客乡野生活之住宿处所， 在乡村旅游新形势下具有旺盛的生命力。客栈民宿这一住宿方式最早是在英国发 源，在美国台湾等地得到发展。民宿于20世纪80年代进入中国，最初由当地农 民自发创办以迎合游客需要，2003年家庭旅馆概念引入中国，缓解旺季景区紧 张的住宿困境，2010年上海世博会的举办，使得民宿这种住宿形式得到了发展

6、契机，而且伴随着我国旅游业的迅速发展， 让民宿行业进入了高速发展期， 现在 丽江，厦门等地民宿的展现出蓬勃发展的大好形势。现况当前国内民宿主要分为传统民宅简单改造式民宿和类精品酒店精致化民宿， 都有各自的优势与短板。传统民宅改造式民宿在服务水平、 装修改造及特色化营 造上存在短板；类精品酒店民宿多追求文艺化的设计， 产品同质化较为严重，在 日益多元化的市场需求上难以打造属于自己的核心竞争优势。由于民宿在国内的发展时间较短，主要现况可以总结为以下三点：1、从空间分布上来说，主要分布在南方；2、从发展进度来看，行业整体处于起步阶段，少数地区发展相对成熟，但 市场行情火爆；3、从类型上来说，除农户自

7、营的传统民宿外，外来者租赁经营的社会型民 宿占较大比重。2传统酒店起源饭店设计与布局命题教师：邵逸甫酒店或饭店一词的解释可追溯到千年以前，早在1800年国际词典一书中写到：“饭店是为大众准备住宿、饮食与服务的一种建筑或场所。” 一般地说 来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通 过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。生产力的发展促进了酒店行业的发展。首先是货币的产生，商品交易及商人 的商业活动，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人类 扩大活动的范围，从而产生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加， 酒店经

8、历了客栈时期、豪华酒店时期、商业酒店时期、现代酒店时期四个时期， 从而逐渐发展完善。现况酒店档次不同酒店集团选择不同市场档次定位战略， 全面覆盖型、高档集中型和低端 集中型品牌格局正在形成。本土酒店管理集团方面，高星级酒店的发展占据主导地位，四、五星级酒店在本土酒店管理集团中所占比例高达70犯上。而国际酒店管理集团方面，大多数的国际酒店集团还是以中、 高端档次酒店为主，只有 少数酒店集团是以全档次酒店配备进行全方位发展的，如洲际集团、雅高集团和温德姆集团在中国市场都同时拥有相当数量的顶级五星级酒店和三、四星级的经济型快捷酒店。酒店类型和品牌从酒店类型的布局来讲，各集团展开了不同类型酒店品牌的布

9、局和扩张，并 逐渐形成了 3大集团阵营：第一，全品牌型酒店集团、第二，高端品牌型酒店集团、第三，中低档酒店集团。酒店分布区域城市化及市场竞争压力进一步推动酒店向二、三线城市布局，全国性市场基 本形成，但区域发展水平不均衡。以北京、上海、广州、深圳为主导的一线城市酒店业绩指标在2010年都实现了显著的增长，二线城市业绩指标涨幅则趋于 平缓。过度供给仍然是中国大多数酒店市场所面临的问题。3民宿和传统酒店有什么区别民宿规模比酒店规模小饭店设计与布局命题教师：邵逸甫我们常见的民宿一般就是在5-10间房之间，毕竟民宿是从家庭接待演变而 来，而且民宿的主人一般只有几个人， 过多的房间管理较为困难。酒店的规

10、模一 般都是民宿的数十倍，但工作人员数量也较多。民宿比酒店的装修设计更具家庭气息民宿其实就是一个家庭生活场景，与民宿主人同吃同住，可以享受到更多家 的感觉。同时，住宿者还可以与其他住宿者和民宿主人聊天， 了解更多的异地趣 闻，可以获得一个难忘的旅途感受。 而酒店的管理更加标准化，与客户就是商家 消费者之间的关系，一旦出现问题会依据相应的规定来解决，缺少一定的人情味。酒店更具私密性和安全感酒店注重客户的隐私，无论是在设计上还是服务上都突出了这一点。同时洒 店配有24小时的安保人员，入住客户也较多，会让客户感觉比较安心。民宿我 们上面说了，既然作为家庭生活场景，注重交流和融合，在放松的同时也多少会

11、 减少私密性。但是随着近几年民宿的兴起，这两点也逐渐在完善中。4现代民宿与传统酒店之间存在着什么关系新兴现代民宿的崛起与传统酒店的发展不断产生碰撞， 他们各自从熟悉的领 域出发，不断扩展自身的业务范围。非标准领域开始关注商旅市场，酒店业看到 非标准住宿领域的蓝海空间，两者都在不断涉足对方的领域，意图占领更多的市 场。因此，有人说已经到了民宿与酒店针锋相对的时刻， 但现在民宿与酒店真的 就到了针锋相对的时刻了吗？本人认为， 两者之间的关系不仅仅是竞争，更是依 存关系。民宿与酒店在某一部分有直接的竞争， 但在旅游业飞速发展，国人旅游 住宿需求旺盛的现状下，两者之间更是相互依存的关系。 实际上，民宿

12、与酒店根 据目标受众的需求不同，能满足不同人的住宿要求，并以不同形式与方式支持住 宿业与旅游业的发展。民宿与酒店最直接的竞争就是市场的竞争。在游客年轻化趋势下，越来越多 的游客选择个性化的住宿方式。企鹅智酷调查显示，有近6成受访者表示听说过 民宿并愿意尝试，其中有近3成游客租住过民宿并愿意再次租住。 与此同时，酒 店的入住率在下降，中国旅游饭店业协会调研显示，3月国内酒店平均入住率为59.89%,同期，民宿的入住率在提升，木鸟短租数据显示，2016年第一季度平饭店设计与布局命题教师：邵逸甫均入住率约合85%民宿与酒店的竞争从细分市场到整体的市场布局，两者之间的竞争看似残酷，但仔细考量市场，酒店

13、的市场不会被民宿所取代，而民宿的市场是酒店无法 独吞的。在两者之间，并不是纯粹的对立关系，同样有一种相互依存的关系。 而 民宿与酒店的依存关系是基于住宿需求逐渐增多的大环境下。目前，国人的出游意愿在不断的提升，平均出游人数与年均出游次数也在不断的增长。 这些人中有 接近一半游客选择自由行，他们对住宿的需求也在不断的增长。 目前，热门旅游 目的地酒店房客数量不足，分布不均衡，游客时常会遇到满房、无房的情况，此 时就需要非标准住宿来弥补酒店房源的不足。同时，非标准住宿的服务水平与质 量并不均衡，一些商务活动还是需要酒店来完成。 因此，住宿市场中既不能缺少 民宿作为个性体验的补充力量，也不能缺少酒店

14、的规范管理与标准化服务。民宿与酒店的关系既有竞争又是相互依存缺一不可的。 在良性竞争中能够促 进两者进步与发展，在依存中，他们又满足了市场的需求，促进了旅游业及第三 产业的发展，因此，两者的存在是必要的。随着市场需求的变化，民宿与酒店最 终将会实现差异化发展。酒店与民宿依然会在旅游业、商旅市场等多个市场中产 生碰 撞，但他们自身优势市场将无法被对方取代。5现代民宿与传统酒店的未来发展方向民宿平台将跟随信息技术发展不断进步， 利用技术不断优化产品和服务。未 来用户的使用习惯将更加倾向移动互联网， 未来平台会把原有功能转移到了移动 端，从而更好地迎合移动互联网的发展要求。 用户可以通过手机一键发布

15、求租信 息，然后通过后台技术将租房需求提交给相关房东， 再由房东抢单提交房源信息 回馈给用户，最终实现用户在移动中快捷、自由地预订房源。因为民宿平台先天 有互联网DNA故而运营方式较灵活，模式会不断创新、可以短时间内复制，因 此规模会迅速扩张，形成集群式产业链。以往酒店主要通过互联网分销、电话预订、线下实体店预订等形式来销售， 未来酒店将全部开始自建互联网预订系统，实现直销。利用微信公众账号、微博官网等媒体，直接链接用户，减少中间环节，并且支持微信、支付宝、信用卡等 多种快捷支付手段，这让预订和服务更快捷；同时开展互联网营销，进行品牌合 并等活动，为传统酒店住宿业插上“互联网 +”的翅膀。饭店

16、设计与布局命题教师：邵逸甫与此同时，民宿和酒店将各自保留自己的特色， 以用户为核心的，建立不同 的个性与标准。众所周知，用户一直是产品的核心，无论是以个性著称的民宿， 还是以标准出名的酒店，都是为了满足用户差异化的住宿需求。 未来酒店将会在 标准之上朝着个性发展，民宿在保存个性基础上从而建立标准， 顺应了未来市场 发展的要求。标准和个性的建立需要住宿各大参与者在用心研究目标用户消费心 理、消费行为及消费目的，民宿与酒店行业只有做到对症下药， 才能为人们提供 性价比最高的住宿环境，做到使用户满意，这也是住宿行业发展的终极意义。饭店设计与布局命题教师：邵逸甫参考文献：1冷云.民宿的蓬勃发展对传统酒店的启示.市场周刊（理论研究）.2016042李欣.国内民宿研究综述.旅游纵览（下半月）.2017013周琼.台湾民宿发展态势及其借鉴台湾农业探索.2014024康靖.民宿与传统酒店：谁是资本的宠儿.中国房地产金融.2016115陈春燕.杭州西湖风景区民宿的现状及发展对策分析.中国商论.2015106朱鲸颖.民宿发展的标准化与特色化.经营与管理.2016097刘永.中国酒店业发展现状及前景分析.商业案例.2011048张帆.酒店&民宿：奢华私密两相宜.中华论文网.2013039谢淑芳.酒店业的发展：传