法国1855年梅多克61家列级酒庄详细信息分析

1、1855梅多克列级酒庄第一级 Premier grands crus classes拉菲庄园（Chateau Lafite Rothschild）分级:1855梅多克列级酒庄第一级所属产区： HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id/197 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 梅多克红葡萄品种：

2、 HYPERLINK /pinzhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠68% HYPERLINK /pinzhong/id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 品丽珠3% HYPERLINK /pinzhong/id/53 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐28% HYPERLINK /pinzhong/id/65 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 小维度1%面积：107公顷 平均树龄：35年白葡萄品种： 无最佳年份：1982、1986、 1996、1

3、998、 2000、 2003、2008、2009、2010 酿造工艺所用酒桶全部来自葡萄园自己的造桶厂。每一个陈放酒的酒桶都要进行几次尝酒以挑选出顶级品质的佳酿。次年三月第一次滗酒，此时进行混合。之后进入酒窖陈年，需时18到24个月，陈年期间还要经一系列滗酒以分离酒与酒渣。 品鉴记录Chateau Lafite Rothchild(正牌)：对这支顶级酒已经无须更多介绍，1815年亚拉伯罕劳顿（Abraham Lawton）已经将其列为头牌佳酿。“我将拉菲置于榜首，是因在前三款(顶级酒)中，拉菲最为优雅与精致，它的酒体极为细腻。”1855年的分级制度确认了这一评价。至于拉菲的品质特征，无论是哪

4、一个年份，都可引一位品酒行家的称赞作为评语，“凡入口之拉菲，皆拥有杏仁与紫罗兰的芳醇。”Carruades de Lafite(副牌)：二十年来酿造拉菲酒的苛刻标准使副牌拉菲珍宝也具有了与正牌相近的品质。由于它含有的美乐比例比正牌要高，加之其产地卡许阿德台地的风土特征，它又具有独特的个性。酒的名字来自于与拉菲庄园所踞的小山丘接壤的卡许阿德台地，此处的几个地块于1845年被拉菲庄园购入。19世纪时，卡许阿德的酒与拉菲分别销售，后来，卡许阿德这一名字被用于标识拉菲庄园的副牌酒。副牌酒最开始被称为“卡许阿德磨坊”，从1980年代起更名为拉菲珍宝。拉图庄园（Chateau Latour）分级:1855

5、梅多克列级酒庄第一级所属产区： HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id/197 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 梅多克红葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠80% HYPERLINK /pinz

6、hong/id/53 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐18% HYPERLINK /pinzhong/id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 品丽珠1% HYPERLINK /pinzhong/id/65 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 小维度1%面积：78公顷 平均树龄：40年白葡萄品种： 无拉图庄园 (正牌)：1970、1971、1975、1982、1990、1996、2000、2003、2008、2009、2010 酿造工艺Chateau Latour (正牌)：所有年份均在全新橡木桶中陈酿

7、18至22个月。拉图对葡萄酒生产工艺是极其苛刻的，一般情况下拉图庄园里面的葡萄只有六成可以用来酿造正牌酒，如遇年份不佳则只能有四分一甚至更低可以酿造正牌，其余只能降级为副牌酒出售。Les Forts de Latour (副牌)：由中心葡萄园中树龄12年以下的葡萄及外园葡萄酿造，用半新橡木桶。少部分是被未达拉图庄园正牌水准所淘汰(一般只有六成可以列入正牌，不好的年份，如1974年只有两成半)，大部分是由庄园的另两块小园地(14公顷)所产的葡萄来酿造，1966年首次酿造，1972年正式上市。品鉴记录Chateau Latour (正牌)：高比例的赤霞珠使得拉图酒单宁丰富、酒色深浓，它的酒年轻时在

8、所有的一级庄之中颜色是最深的。经过长期的窖藏后，它总体上给人浓烈、强劲之感，黑加仑果夹杂着雪松木的芳香，并以其丰富、成熟的单宁作为支撑。最好年份的拉图酒可以长期保存，而且至少要在20年之后才适合品尝。Les Forts de Latour(副牌)：“小拉图”虽非正规部队，但是酿造过程可一点也不马虎，故其口感必须等陈年后才能成熟。名品酒家帕克认为“小拉图”是所有副牌中最优者，足可列入第四等顶级。奥比良庄园Chateau Haut-Brion分级:1855梅多克列级酒庄第一级所属产区： HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_b

9、lank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id/197 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/65 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 格拉夫红葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠45% HYPERLINK /pinzhong/id/53 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐40% HYPERLINK /pinzhong/id/6

10、4 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 品丽珠15%面积：51公顷 平均树龄：35年白葡萄品种： 无最佳年份：Chateau Haut Brion(正牌)：1989、1990、1995、2000、 2003、2005、2009、2010 酿造工艺&品鉴记录酿造工艺：去梗后，葡萄便会破皮，然后就开始发酵。发酵的葡萄汁要每天监督两次，酒精发酵平均会持续5天左右，而乳酸发酵则会持续大约10天。奥比良的大部分葡萄酒都会在新橡木桶中陈酿18-22个月。Chateau Haut-Brion(正牌)：通常给人的第一印象是“香气含蓄”，但在接下来每次摇晃酒杯的同时，总会发现新的香气，

11、那是种复杂而丰富的香气。庄园特殊的风土环境，给葡萄酒烙下了自己特殊的香味。在品尝初期，会发现其香味同样是含蓄的，不过具有细腻、柔和的单宁。在口腔中，能够感受到这款酒强劲的酒力，最后的余味惊人的持久。Le Clarence de Haut-Brion(副牌)：这款副牌酒如同其正牌红葡萄酒的缩影，可以从中找到其正牌所具有的一些典型特色。最好耐心等待5年之后，开瓶享用，是一款了解正牌之前，非常好的选择。玛歌庄园（Chateau Margaux）分级:1855梅多克列级酒庄第一级所属产区： HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_b

12、lank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id/197 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 梅多克红葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠75% HYPERLINK /pinzhong/id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 品丽珠3% HYPERLINK /pinzhong/id/5

13、3 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐20% HYPERLINK /pinzhong/id/65 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 小维度2%面积：92公顷 平均树龄：45年白葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/55 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 长相思100%最佳年份：玛歌庄园(正牌)：1983、1990、1995、2000、 2003、 2005、2009、2010 酿造工艺&品鉴记录酿造工艺：红葡萄酒在橡木桶中发酵，并在新橡木桶中陈年18-24个月，使用蛋白澄清；白葡萄酒在橡

14、木桶中发酵，在橡木桶中陈年6-8个月。Chateau Margaux(正牌)：玛歌庄园不仅具备玛歌村红酒优雅柔顺的特点，而且最难得的是玛歌庄园的酒经常将优雅与强劲、细致与浓厚这些看似对立的特点，以非常巧妙的姿态结合在一起，而且非常的耐久藏。多层次的芳香，带有成熟黑加仑、辛辣的香草味和紫罗兰香气。玛歌庄园也是法国国宴指定用酒。这可不是个小事儿，法国葡萄酒“好手如云”，玛歌庄园能够胜出，可以说是登上“武林盟主”的宝座了。Pavillon Rouge du Chateau Margaux(副牌)：主要由树龄为10年，有时为15年或者更长的年轻葡萄树的果实酿造而成。使用与正牌酒相同的酿造法，但却比正牌

15、酒早3或4个月装瓶，发展成熟也更早些。副牌酒中的精品，酒体丰富饱满、果香浓郁，适合较年轻时饮用，但是在好年份具有极佳的陈年能力。木桐庄园Chateau Mouton Rothschild分级:1855梅多克列级酒庄第一级所属产区： HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id/197 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/64 t /Grandcru/detail/g

16、_id/_blank 梅多克红葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠83% HYPERLINK /pinzhong/id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 品丽珠3% HYPERLINK /pinzhong/id/53 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐14%面积：83.77公顷 平均树龄：红44/白17年白葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/55 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 长相

17、思56% HYPERLINK /pinzhong/id/66 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赛美容43% HYPERLINK /pinzhong/id/138 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 密思卡黛乐1%最佳年份：木桐庄园(正牌)：1982、 1986、 1995 、2000、 2003、 2005、2006、2008、2009、2010酿造工艺Chateau Mouton Rothschild(正牌)：这款酒在橡木桶中发酵15-25天(木桐是梅多克区仅有的依然使用橡木发酵的几个庄园中的一个)，然后在新橡木中熟成19-22个月(几

18、乎全采用新橡木桶，根据不同的年份来决定新橡木的比例)。Le Petit Mouton de Mouton Rothschild(副牌)：使用传统的方法让葡萄酒在闻名的木桐大橡木桶中进行发酵且在橡木桶中进行陈酿。Aile dArgent(木桐庄园干白)：依据年份和葡萄品种，葡萄要么直接进行压榨(60%)，要么在压榨和发酵之前进行浸皮(40%)。果浆液被冷却到8至10后开始在一个恒温为18以下的不锈钢大桶里缓慢地进行发酵。当发酵进行到一半，赛美容和长相思的果浆会被转移到小橡木桶中(50%为新桶，50%为一年旧桶)。发酵继续进行，且可能持续好几个星期。然后开始熟化过程。保留酒泥以便对葡萄酒进行培养，

19、给予它丰满度、绵延度和复杂度。对不同的品种进行调配之后，葡萄酒会在收获后的第二个秋天进行装瓶。品鉴记录木桐酒的风格比较另类，风格介于拉菲和拉图之间，特别是它的酒香十分独特，带有浓烈的咖啡香味，喜欢咖啡的朋友会特别钟爱。在一些较优的年份，木桐酒的酒体相当丰厚，且回味悠长，酒质纯净，没有杂质，给人很优雅的感觉。但如果碰上较差的年份，酒的风格会变得平庸，毫不突出。木桐酒缺乏稳定性，好的时候给人以惊喜，不好的时候又很平庸，因为这种特性让酒客们对它又爱又恨。1855梅多克列级酒庄第二级 Deuxieme grands crus classes碧尚女爵庄园 Chateau Pichon-Longuevil

20、le,Comtesse de Lalande分级:1855梅多克列级酒庄第二级所属产区： HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id/197 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 梅多克红葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/65 t /Grandcru/detail/g_id/

21、_blank 小维度8% HYPERLINK /pinzhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠45% HYPERLINK /pinzhong/id/53 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐35% HYPERLINK /pinzhong/id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 品丽珠12%面积：87公顷 平均树龄：35年白葡萄品种： 无最佳年份：1982、1983、1985、1986、1989、1995、1996、2000、2001、2002、2003、2004、2005、200

22、6、2008、2009、2010酿造工艺酒液分别在33个具备温控、加热和制冷功能的不锈钢发酵桶内进行发酵。完成发酵环节后，兰翠珊夫人和她的团队会精心挑选酒体最平衡、最浓郁复杂的酒液来酿造正牌酒。第二次挑选出来的酒液则会酿造成副牌酒，碧尚女爵庄园副牌每年都得到许多鉴赏家的追捧。无论是正牌还是副牌酒，庄园都投入了同样的精力去精心呵护。完成了发酵过程后，酒液会分别在橡木桶内陈酿18个月，一半在全新橡木桶，一半在旧橡木桶，并每隔三个月进行一次换桶。在装瓶前，庄园则依照传统以新鲜的鸡蛋清对酒液进行澄清。品鉴记录Chateau Pichon-Longueville, Comtesse de Lalande

23、(正牌)：复杂、优雅、陈年能力强是它的特点。酒香中以植物香和花香为主，夹杂着黑加仑和紫罗兰，甘草和肉桂的味道。单宁显得成熟而柔和，展现出强健而稳固的结构，非常柔软，还有着完美的均衡感和持久的回味。此酒年轻的时候应该就很诱人但却无损其的陈年能力。Reserve de la Comtesse(副牌)：来自同样的土壤，副牌酒得益于与正牌酒同样的技术和名声。虽然与正牌酒相比缺少点活力和持久性，但他们通常都是很出色的葡萄酒。雄狮庄园 Chateau Leoville Las Cases分级:1855梅多克列级酒庄第二级所属产区： HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Gran

24、dcru/detail/g_id/_blank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id/197 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 梅多克红葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠65% HYPERLINK /pinzhong/id/65 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 小维度3% HYPER

25、LINK /pinzhong/id/53 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐19% HYPERLINK /pinzhong/id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 品丽珠13%面积：97公顷 平均树龄：30年白葡萄品种： 无最佳年份：1982、1986、1990、1995、2000、2002、2003、2004、2005、2006酿造工艺葡萄由人工进行采收，之后送到酒窖，在那里进行去梗，之后在控温条件下进行发酵，主酒窖中就摆放了各种的木制大桶，而临近的较小的发酵室中则设有水泥发酵池和新近增添的不锈钢大桶。发酵的葡萄汁要被抽出来然

26、后喷淋浸没酒帽，期间还有一个持续两到三星期的浸皮过程。发酵过程结束后，葡萄酒就会被倒进橡木桶中，根据年份的不同，正牌酒雄狮庄园新橡木桶的更新比例为50%-100%不等。另外，葡萄酒在灌瓶前要进行澄清。品鉴记录雄狮庄位于圣朱利安和波亚克(Pauillac)的边缘，与一级名庄拉图庄园相连接，因此酒的风格与拉图庄园也相当接近。雄狮庄园风格高雅、结构紧密，单宁高的特点使它因此需要较长时间的陈年。在所有波尔多名庄中，最有实力接近或说有能力挑战五大传统一级名庄的酒分别为雄狮庄园、修道院奥比良庄园、碧尚女爵庄园和爱士图尔庄园。所以雄狮庄园一般被行家称为超二级酒庄（Super 2），而Robert Parke

27、r早就将雄狮庄放在他所评定的波尔多一级之列与传统五大名庄齐名。鲁臣世家庄园 Chateau Rauzan-Segla分级:1855梅多克列级酒庄第二级所属产区： HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id/197 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 梅多克红葡萄品种： HYPERLINK /pin

28、zhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠54% HYPERLINK /pinzhong/id/53 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐41% HYPERLINK /pinzhong/id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 品丽珠4% HYPERLINK /pinzhong/id/65 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 小维度1%面积：51公顷 平均树龄：25年白葡萄品种： 无最佳年份：Chateau Rauzan-Segla(正牌)：1995、199

29、6、2000、2001、2005、2006酿酒工艺根据波尔多的法律要求，葡萄实行手工采摘。发酵与浸皮都在控温的不锈钢酒槽中进行，根据不同的年份，持续大约三周左右。在发酵的过程中，葡萄酒要进行每天两次的淋皮。发酵之后，葡萄酒在橡木桶中陈年20个月，新橡木桶比例为65%，橡木桶的更新率由酿酒师决定。鲁臣世家庄园的橡木采用来自法国特兰雪Troncais森林的橡木。在陈年期间，葡萄酒每三个月进行一次滗析，以除去沉淀。橡木陈年一旦完成，用蛋白澄清葡萄酒后随即装瓶。作为波尔多的二级酒庄，鲁臣世家对出品的控制异常严格，如遇天气不良等气候因素，该年份会全部打入副牌酒Segla，所以无论正牌还是副牌，其出品都带

30、有明显波亚克地区的特色，某些好年份如1996还获得了罗伯特.帕克(Robert.Parker)的90分的评分。品鉴记录Chateau Rauzan-Segla(正牌)：鲁臣世家庄园的葡萄酒雄壮，富有层次感和丰富感。在年轻的时候，其葡萄酒总是显得很强壮而且不和谐，但是会随着陈年而变得融合。对于较为年轻的葡萄酒，酒香中伴有紫罗兰，黑莓，樱桃和雪松的香气。而当这些葡萄酒经过陈年之后，会释放出黑醋栗和香料的风味。鲁臣世家庄园的葡萄酒非常“长寿”，如果保存妥当的话，通常会在10-25年后达到最高峰。最好的年份里，其葡萄酒甚至可以放上好几十年的时间。碧尚 HYPERLINK /lemma/ShowInne

31、rLink.htm?lemmaId=369846&ss_c=ssc.citiao.link t /_blank 男爵庄园 Chateau Pichon Longueville Baron分级:1855梅多克列级酒庄第二级所属产区： HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id/197 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/64 t /Grandcru/detail/g

32、_id/_blank 梅多克红葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠62% HYPERLINK /pinzhong/id/53 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐35% HYPERLINK /pinzhong/id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 品丽珠3%面积：73公顷 平均树龄：30年白葡萄品种： 无最佳年份：1988、1989、1990、 1996、2000、 2001、 2003、2004、2005、2006酿酒工艺Chate

33、au Pichon-Baron(正牌)：采用不锈钢大桶，浸皮20-30天，发酵周期为15天，发酵温度控制在28-32。苹果酸乳酸发酵在橡木桶中进行。每三个月进行一次滗析，使用蛋白澄清。通常需要在70%的新橡木桶中陈酿15-18个月。Les Tourelles de Longueville(副牌)：一旦发酵完成，品尝过后便对葡萄酒进行批量筛选以迎合即将到来的调配。一般来讲，赤霞珠40%，美乐50%，品丽珠10%，但由于特定年份的特定条件，比例可能会有所变动。葡萄酒放置在30%全新，70%使用过一年的法国橡木桶中窖藏。采收20个月后的装瓶前期，葡萄酒需要用新鲜蛋白进行澄清过滤。品鉴记录Chatea

34、u Pichon-Baron(正牌)：酒体深厚，单宁成熟强劲，整体结构结实，适合陈年20年以上。Les Tourelles de Longueville(副牌)：单宁不强但集中，酒体醇厚，颇有正牌的影子。金玫瑰庄园 Chateau Gruaud Larose分级:1855梅多克列级酒庄第二级所属产区： HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id/197 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /deta

35、il/region_id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 梅多克红葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 品丽珠8% HYPERLINK /pinzhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠57% HYPERLINK /pinzhong/id/53 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐30% HYPERLINK /pinzhong/id/65 t /Grandcru/detail/g_id/_bl

36、ank 小维度3% HYPERLINK /pinzhong/id/67 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 马尔贝克2%面积：82公顷 平均树龄：25-45年白葡萄品种： 无最佳年份： 1982、1983、2000、2001、2009、2010酿酒工艺现任技术团队坚持不使用任何化学药剂来栽培葡萄，所有的葡萄在人工采收后还经过严格的手工挑选，接着在橡木桶槽以及水泥槽中进行为期5个礼拜的酒精发酵， 庄园使用淋皮法来萃取更多葡萄中的颜色以及单宁，正牌酒使用的葡萄树龄约为45年， 副牌为25至30年，酿造法皆相同， 正牌酒最后使用三分之一的新橡木桶来进行18个月的陈年，副牌酒

37、则不使用任何新桶。品鉴记录金玫瑰庄园(正牌)：非常漂亮、强烈、浓厚的红色。此外，它还有一阵强烈的酒香，口感结构不错，有着平滑、丰富的单宁以及相当可观的劲度。因而金玫瑰是一款以酒劲和独特性为特色的酒。金玫瑰庄园副牌(副牌)：深厚，闪闪发光的红色，一阵细致优雅，富含果味和秋天气息的香气，加上一股伴有大量柔和单宁的余韵来表现出它的独创性。宝嘉龙庄园 Chateau Ducru-Beaucaillou分级:1855梅多克列级酒庄第二级所属产区： HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 波尔多/ HYPERLINK /de

38、tail/region_id/197 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 梅多克红葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠70% HYPERLINK /pinzhong/id/53 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐30%面积：100公顷 平均树龄：35年白葡萄品种： 无最佳年份：1970、1978、1982、198

39、6、1995、 1996、 2000、2003、2004、2005、2006酿酒工艺Chateau Ducru-Beaucaillou（正牌）：所有的葡萄都是人工采摘的。在适当的分拣，除梗和压榨之后，对于从较老葡萄树上采摘的葡萄(包括果肉，葡萄皮和葡萄籽在内)其果浆会在28 -30 (82-86F)温度下开始发酵，而对于年轻葡萄树结出的果实发酵温度则稍微低一点。酒精发酵通常需要2周的时间，酒精发酵和浸渍之后从发酵桶排出葡萄酒。在11月或12月经过苹果酸乳酸发酵之后，宝嘉龙庄园酒装入占比例50%至80%的新橡木桶里。La Croix de Beaucaillou(副牌)：小宝嘉龙自1995年起已

40、经在庄园装瓶。在那以前，它都是散装卖给波尔多酒商。根据年份的丰富度不同，宝嘉龙副牌酒将会用占比例20%-40%的新木桶来陈酿。熟成时间为12个月。品鉴记录宝嘉龙的酒是圣朱利安村的代表作甚至说是典范之作，相信不会有人不同意。她和同村的雄狮正好是两样的个性。但宝嘉龙更能代表圣朱利安风格。她温柔细腻，芳香浓郁，优雅和绝妙平衡。但她不宜在年轻时饮用，最起码要放上十年。陈年后的宝嘉龙像杨贵妃苏醒的美态，一笑百媚生，六宫无颜色。宝嘉龙庄园(正牌)：这种独特的生态系统酿造出精细，优雅，可口且余韵悠长的葡萄酒。简而言之，这是圣祖利安葡萄酒的典范。此酒柔顺而醇厚，是一款需要8-10年来释放出它的芳醇和果香，黑醋

41、栗，香草和成熟的黑莓滋味的有代表性的圣祖利安美酒。玫瑰庄园 Chateau Montrose分级:1855梅多克列级酒庄第二级所属产区： HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id/197 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 梅多克红葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/64

42、t /Grandcru/detail/g_id/_blank 品丽珠8% HYPERLINK /pinzhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠65% HYPERLINK /pinzhong/id/53 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐25% HYPERLINK /pinzhong/id/65 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 小维度2%面积：65公顷 平均树龄：35年白葡萄品种： 无最佳年份：1982、1986、1989、1990、1999、 2000、2001、2002、2003

43、、2005、2009酿酒工艺发酵是在可控温的不锈钢大桶中进行的。泡软期为25至30天。再陈酿大约19个月(这取决于酿酒年份的具体特点)，每三个月进行一次酒脚分离，并用蛋白澄清。玫瑰庄园(正牌)采用70%的新木桶陈酿18个月;小玫瑰(副牌)采用20%的新木桶陈酿12个月。品鉴记录玫瑰庄园以颜色暗红，酒性含蓄内敛，深沉复杂、单宁深厚著称，至少需要陈上20年或是更长，才会显露特性。所以许多饮酒人会觉得本酒有“放不开”的沉郁气息。80年代因园主改变策略想制造较“和顺”的酒，以至于酒性转弱，反而弄巧成拙。自1986年起庄园才恢复以往较迟采收，并使用一半以上全新橡木桶，熟成期为2年左右的酿造方法。自198

44、3年开始，本园推出二级酒“玫瑰山达摩干红”(La Dame de Montrose)，价钱中等，较易入口，也颇受内行人欢迎。玫瑰庄园(正牌)：像所有的圣爱斯泰夫列级名庄葡萄酒一样，玫瑰庄园葡萄酒色深且强劲，具有良好的架构。复杂的芳香和极好的雅致，能经得起时间的考验布莱恩康特纳庄园 Chateau Brane Cantenac分级:1855梅多克列级酒庄第二级所属产区： HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id/197 t /Grandcru/deta

45、il/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 梅多克红葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠55% HYPERLINK /pinzhong/id/53 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐40% HYPERLINK /pinzhong/id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 品丽珠4.5% HYPERLINK /pinzho

46、ng/id/130 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 卡曼纳0.5%面积：75公顷 平均树龄：35年白葡萄品种： 无最佳年份：1989、2000、 2003、2005、2006、2008 酿酒工艺与品鉴记录Chateau Brane-Cantenac(正牌)：现在的布莱恩康特纳酒展现出比以前更为厚实的酒体与更多的浓郁度，且依然保持着玛歌酒特有的令人印象深刻的酒香及精致典型的优雅气质。布莱恩康特纳酒的新年份(自1981年开始)显得非常早熟，且富有薄荷与苹果风味，这款酒在装瓶后的5-6年后就可以变得相当宜人。Baron de Brane(副牌)：布莱恩男爵在19世纪拥有

47、这片土地，布莱恩康特纳庄园的副牌酒以布莱恩男爵为名，是用于纪念这位昔日著名的酿酒大师。布莱恩男爵红酒由风格柔顺的基酒调配而成，与正牌酒一样都是在大橡木桶中培养熟成，但培养期比正牌稍短，为12个月。Chateau Notton：Chateau Notton酒展现了玛歌产区葡萄酒的精致与复杂。它拥有自身独特的果香，亨利勒顿和克里斯托夫卡普德维尔（Christophe Capdeville）施展其能酿造最好品质的酒。Chateau Notton酒在橡木桶陈酿一年，每三月滗一次酒。力士金庄园 Chateau Lascombes分级:1855梅多克列级酒庄第二级所属产区： HYPERLINK /deta

48、il/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id/197 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 梅多克红葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/53 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐50% HYPERLINK /pinzhong/id/65 t /Grandcru/detail/g_

49、id/_blank 小维度5% HYPERLINK /pinzhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠45%面积：84公顷 平均树龄：35年白葡萄品种： 无最佳年份： 2001、2003、2005、2008、2009酿酒工艺发酵前处理在8下持续一个星期；28下酒精发酵，30下浸皮；在橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵，温度控制在21；正牌酒和副牌酒都要在酒槽里熟成4个月时间；每三个月进行一次滗析；使用传统的蛋清澄清法。在橡木桶中陈酿18-20个月，每年更新80%的法国新橡木桶。品鉴记录Chateau Lascombes(正牌)：一款可以陈年很久的酒。它

50、浓郁而强劲有力，单宁明显，并且拥有着玛歌优质葡萄酒所富有的优雅度与精致感。成熟之后会展现出美妙芬芳的成熟黑加仑果香，辛辣的香料和紫罗兰香味，口感丰富。Chevalier de Lascombes(副牌)：果味较香浓且柔顺。它能够在装瓶后的五至十年内享用。酒体中等，单宁轻盈，酒酸适中，适合年轻时品尝。度韦庄园 Chateau Durfort Vivens分级:1855梅多克列级酒庄第二级所属产区： HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id/197 t

51、/Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 梅多克红葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠70% HYPERLINK /pinzhong/id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 品丽珠6% HYPERLINK /pinzhong/id/53 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐24%面积：32公

52、顷 平均树龄：25年白葡萄品种： 无最佳年份：度韦庄园(正牌)：2001、2003、2005、2009、2010 品鉴记录度韦庄园(正牌)：肥沃的土壤使赤霞珠变得早熟，并赋予了葡萄酒细致而柔滑的单宁；一款带有优雅风味的典型玛歌酒。度韦酒庄的葡萄酒非常地精致且严肃，单宁细致且坚实深邃，品尝时很容易会发现紫罗兰、黑樱桃和松露的香气。爱士 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=7707122&ss_c=ssc.citiao.link t /_blank 图尔庄园 Chateau Cos DEstournel分级:1855梅多克列级酒庄第二级所属产区：

53、HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id/197 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 梅多克红葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠60% HYPERLINK /pinzhong/id/53 t /Gr

54、andcru/detail/g_id/_blank 美乐40%面积：91公顷 平均树龄：35年白葡萄品种： 无最佳年份：1971、1982、 1985、1986 、1994、1995、1996、2000、2001、2002、2005酿造工艺经过严谨的葡萄挑拣，谨慎的淋皮以及准确地控制发酵温度，在新橡木桶中陈年。葡萄酒在混凝土酒槽中发酵，然后在橡木桶陈年18个月。庄园装瓶工作在春季进行。品鉴记录Chateau Cos dEstournel(正牌)：在葡萄酒迷的心目中，爱士图尔酒是非常独特的，它有着某种阳刚而优雅、富有力量的个性，然而却不失雅致或温柔。令人印象深刻的是它强劲的结构以及浓烈的果香，爱

55、士图尔酒发展得很缓慢，需要很长一段时间(10-30年)才能够达到完全的成熟，从而达到品质与复杂酒香的完美融合。在优良的年份中，爱士图尔酒会有着异乎寻常的生命力，有的时候甚至能够超过一百年。Les Pagodes de Cos(副牌)：强劲，芬芳，口感持久，余韵非常悠长，小爱士图尔是一款精致的酒，能给你带来瞬间的愉悦。这款酒适合在庄园装瓶后的十年里饮用。 HYPERLINK /lemma/ShowInnerLink.htm?lemmaId=8592&ss_c=ssc.citiao.link t /_blank 巴顿庄园 Chateau Leoville Barton分级:1855梅多克列级酒庄第

56、二级所属产区： HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id/197 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 梅多克红葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 品丽珠8% HYPERLINK /pinzhong/id/5

57、2 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠72% HYPERLINK /pinzhong/id/53 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐20%面积：47公顷 平均树龄：30年白葡萄品种： 无最佳年份：1986、1989、1990、1994、1995、1998、2000、 2003、 2005、2006酿造工艺巴顿人尊重传统，但也寻求进步。现代化的去梗机和最新的榨汁机都被用来辅助酿酒。发酵一般要持续5天，期间每天都要淋皮两次。根据葡萄的质量，初榨的果浆和葡萄皮要一起浸泡两个星期左右。当皮渣和葡萄汁被分离出来后，剩下的皮渣还要经过压榨，

58、所得的“压榨酒( vin de presse)”对酒最后的调配很重要。葡萄酒在大桶里经过乳酸发酵过程之后，还要在橡木桶内陈酿20个月才能够装瓶。品鉴记录 巴顿庄园(正牌)：高含量的赤霞珠酿造出一款丰富而果味浓郁的葡萄酒，同时也带有圣朱利安典型的黑醋栗风味。在一些一流的年份中，巴顿庄园最好在装瓶15年后饮用。波菲庄园 Chateau Leoville-Poyferre分级:1855梅多克列级酒庄第二级所属产区： HYPERLINK /detail/region_id/1 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 波尔多/ HYPERLINK /detail/region_id

59、/197 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 左岸/ HYPERLINK /detail/region_id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 梅多克红葡萄品种： HYPERLINK /pinzhong/id/65 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 小维度8% HYPERLINK /pinzhong/id/52 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 赤霞珠65% HYPERLINK /pinzhong/id/53 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 美乐25

60、% HYPERLINK /pinzhong/id/64 t /Grandcru/detail/g_id/_blank 品丽珠2%面积：80公顷 平均树龄：35年白葡萄品种： 无最佳年份：Chateau Leoville Poyferre(正牌)：1990、1995、2000、2003、2004、2005、2006、2008酿造工艺&品鉴记录酿造工艺：酒在不同尺寸的不锈钢温控发酵罐里发酵，浸渍3周，需要橡木桶陈酿，每年更换80%新桶，陈酿18-20个月。品鉴记录：老年份的波菲庄园葡萄酒有着相当有特色的各种芬芳复杂的红色水果香，如樱桃、覆盆子的芳香。它在酒精度、酸度和单宁之间展示了完美的均衡性。华