餐桌礼仪文化

1、礼仪常识讲座12（一）餐桌礼仪礼仪常识讲座苍溪中学 李檬3目 录入席礼仪用餐礼仪饮酒礼仪离席礼仪4 入席礼仪5桌次、座次礼仪1 正 门2345座次顺序 正 门12面门定位以右为尊6桌次、座次礼仪主人1357642第一主人154362第二主人正门正门座次顺序“面门定位、以右为尊、以远为上”7 先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座；入座时要从椅子左边进入；使餐桌与身体的距离保持在1020公分；入座后不要动筷子入席礼仪8脚踏在本人座位下不可任意伸直手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。 入席礼仪9 用餐礼仪1011你来给他挑毛病12请客人、长者先动筷子。用餐礼仪13夹菜时每次少一些，离自

2、己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音。进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话，以示歉意。用餐礼仪14 如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷. 吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍. 要适时地抽空和左右的人聊几句 最好不要在餐桌上剔牙.17中国人用筷子的禁忌1819用筷子的十二条禁忌1.三长两短 在用餐前或在用餐过程中，不能将筷子长短不齐的放在桌子上。这种行为 是大不吉利的，它是代表“死亡”的意思。2.仙人指路 仙人指路是指拿筷子时，用大拇指、中指、无名指、小指拿筷子，而伸出食指。这个

3、 行为被认为是指责别人，这同骂人一样，是不能允许的。203.品箸留声 这种行为就是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并发出咝咝声响。这被视为一种下贱的，令人生厌，被认为缺少家教的。214.击盏敲盅 俗话说“敲碗敲筷子，讨吃一辈子 ”。这种行为被看作乞丐要饭的。只有乞丐吸引人注意的时候才用筷子敲击碗筷。所以敲击碗筷会被人看作下贱。5.执箸巡城 执箸巡城就是用筷子来回在桌子上的菜盘里寻找，不知从哪里下筷为好。这种行为被看为缺乏修养的表现，令人反感。 226.迷箸刨坟* 这是指手里拿着筷子在一盘菜里上下“扒拉”，找自己爱吃的， 就像盗墓刨坟的一样。这种行为也属于缺乏教养的，令人生厌。 7.泪箸遗珠

4、* 这是用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种行为被视为严重失礼。238.颠倒乾坤 这就是说用餐时，将筷子颠倒使用，这种行为被人非常看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子倒使，这是绝对不可以的 。9.定海神针在用餐时拿一只筷子去插盘子里的菜品，这一行为如同当众对人伸出食指，这是对同桌用餐人的一种羞辱。 2410.当众上香 * 在帮别人盛饭时，为了方便省事而把一副筷子插在饭中递给对方。这种行为被视同于给死人上香一样，是大不敬，决不能接受的 。11.交叉十字在用餐时,将筷子随便交叉放在桌上。这种行为表示对同桌其他人的全部否定，就如同学生写错作业被老师

5、在本子上打叉字，也同于皇上在死刑犯案卷上画的勾决。这种行为是不能接受的。 2512.落地惊神 “落地惊神”的意思是指失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。 因为人们认为，祖先们全部长眠在地下，不应当受到打搅，筷子落地就等于惊动了地下的祖先，这是大不孝，所以这种行为也是不能允许的。 26用筷禁忌迷筷：举筷不定； 指筷：用筷子指人； 抢筷：两个人同时夹菜，结果筷子撞一起； 刺筷：就是夹不起来就用筷子当叉子；敲筷：以筷击碗或桌子； 吸筷：即使菜上有汤汁也不能嘬筷子；泪筷：夹菜时不干净，菜上挂汤淋了一桌； 别筷：不能拿筷子当刀使用，撕扯肉类菜； 供筷：忌讳筷子插在饭菜上。用餐礼仪27用餐礼仪2

6、8喝汤时不要出声响，用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时不要一边吹一边喝，等凉了以后再喝。用小勺从内往外舀，送入口中，一口喝完，不能一勺子分几次喝。怎么喝汤29 可请侍者拾起，并换一干净的即可，不自行清理掉到地上的刀叉，更不可以用餐巾擦拭过再继续使用。餐具坠地30 饮酒礼仪31 倒酒的量： 1 红酒入杯均为 1/3 ； 2 白葡萄酒斟入杯中为 2/3； 3 白兰地酒斟入杯中为一个斟倒量 (1/2)； 4 香摈酒斟入杯中时，应先斟到 1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可； 5 白酒：茶七酒八关于倒酒以手腕为支点，食指指向瓶口，不许瓶口压杯口三个动作：点、抬、旋32敬酒拿杯柄，祝酒拿杯体敬酒到本人面前，不能隔山打老牛碰杯，有悦耳的声音，喝酒是五官的享受酒杯低于被敬酒的尊者，高于下属和晚辈关于敬酒33 离席礼仪34中途离席和主人说明并道歉；离开时不可大声宣扬离席礼仪351、用餐后，须等男、女主人或客户、领导离席后，其他宾客方可离席。2、离席时，应帮助隔座长者或女士拖拉座椅。3、离席时应主动和主人