六年级下册综合实践活动教案

1、本文格式为Word版，下载可任意编辑 六年级下册综合实践活动教案 一起做紫菜包饭教学设计 【工程介绍】 寿司是日本食品，寿司的米饭是用糖和醋拌的，是酸甜口的，称寿司饭。紫菜包饭是韩国的说法，饭里面拌的是香油和盐，属于咸口的。紫菜包饭的常见做法是用紫菜将煮熟的米饭和蔬菜、肉类等包卷起来。材料简朴、常见，做法简朴、易做，食材多样，养分丰富，是我们生活中不成或缺的爱心便当。综合实践它旨在指导学生联系生活与社会实际，通过亲身体验，培养学生的创新精神、实践才能和终身学习的才能。本课的内容贴近学生生活 ，崇敬学生的兴趣爱好，让学生在积极体验和积极实践中，学会简朴的生活技能，自强自主、学会感恩、懂得珍惜粮食

2、。 【学情分析】 当代学生，从生理特点看，他们处于青春萌动期，男女生交往变少，不利于健康性格的形成。对以后人际交往的才能和适应社会的才能的培养也有影响。从心理特点看，他们大多数是家里的独生子女，家里的“小皇帝”，过着“衣来伸手，饭来张口”的生活，在家中得到磨练的机遇几乎没有，动手才能很差，几乎没有任何实践阅历。随着社会的快节奏进展，生活水平的日益提高，对学生独立生活才能要求也越来越高，急需培养学生独立生活、自理才能。我们的课程给孩子们供给了这样磨练的机遇和平台。所以，教学时，一是多给学生们自主实践的机遇，让他们在学中做，做中学，各种根本技能纯熟运用，真正实现生活自理，真正成为生活的小仆人。二是

3、引导学生在留心查看的根基上，开展丰富的想象，举行创意设计，让实践过程变得更生动、更好玩。 【活动目标】 1学识和技能：让学生了解紫菜包饭起源及背后的饮食文化、种类，用探究的方式学会制作紫菜包饭的方法，能亲自制作紫菜包饭。培养学生的实践才能、审美才能、创新才能、生活才能； 2过程和方法：采用分组探究的学习方法举行小组议论和动手制作，培养学生的小组合作意识和分工协作才能，使动手操作环节有序举行； 3情感价值观：在活动中，培养学生讲究卫生和合理饮食的习惯，提高自我服务和为他人服务的意识；引导学生将制作好的美味和身边的伙伴一起品尝，共同共享劳动成果，从而获得成就感，感受劳动带来的喜悦；引导学生珍爱粮食

4、，珍惜劳动成果，懂得感恩。 【重点和难点】 重点：掌管紫菜包饭的要领和制作技巧。 难点：感悟紫菜包饭的文化内涵，不断提高学生动脑动手的才能，树立做生活小仆人的意识 【教学策略】 教法： 采用讲解加示范的方式，同时设疑诱导相结合，随时留神学生的反应处境，实时掌管学生动态，把握整个课堂。教学既是科学又是艺术，是科学与艺术的完备结合。本课以营造良好融洽的师生互动空气为主线，主要根据学科的整合采取设影激趣、设疑诱导法，加深学生的熟悉，激发他们的创作欲望。 学法： 学生采取先赏识，后激趣；先查看，后制作，再品尝和表示的学习方法。引导学生自主探究，发挥小组合作优势，集体议论，思维碰撞，培养他们察觉问题，解

5、决问题的才能。课堂上教师通过营造轻松、高兴的学习环境，引导学生积极参与。给学生供给自主的活动空间。使学生的创造力真正获得解放，充分发挥想象力达成艺术创作的境界，感受到制作带给我们的乐趣。 【活动打定】 多媒体设计：设计制作多媒体课件，表示紫菜包饭制作的文化、过程以及种类，发挥信息技术在教学中的作用。 教具：刀、砧板、盘子、竹帘、匙、碗 食材打定：米饭、干紫菜、火腿、熟芝麻、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、香油、盐、芝麻（依据个人口味） 【留神事项】 安好 是用刀具时要提防，不要碰见自己及他人。 卫生 保持桌面地面的清洁，留神个人卫生 纪律 有秩序的制作 【教学评价方案设计】 评价标准：好的活动方案实施起来

6、要得心应手，引导学生从劳动成果的质量、美观、口味、卫生、纪律等多方面举行评价。 评价方法：强调学生在教学过程中的主动参与，提防对学习过程的评价。关注学生个体差异，提防评价鼓舞性、多元性、开放性，在自我评价的根基上，尽可能采取小组议论交流的形式，激励同伴之间充分发表观法和建议。 【教学打定】 1、米饭：将米淘洗明净后，放入电饭煲，像平常煮米饭一样。 2、蛋皮：将鸡蛋煎成薄薄的蛋皮 【教学过程】 我采用的是小组合作和自主探究学习方式，上课前把学生分成四人组，分组同时说明课堂要求。整个过程分为五个环节。 谈话导入，激发学生的学习热心 师：同学们，热爱美食么？都热爱吃什么呢？（哇，同学们说了这么多好吃

7、的，真让人垂涎三尺啊！） 俗话说的好，“民以食为天”，从远古时代学会用火烤熟食物，到现在中国丰富的饮食文化。在吃饭这一方面，发生了翻天覆地的变化，中国已经成为了一个餐饮大国。不管是中国的八大菜系鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽，还是百姓桌上的家常菜，路边的小吃，都已名扬天下。各种美味佳肴，那真是数不胜数啊！那要想当一个合格的小吃货，不单要吃得好，还要做得巧，小吃货们，今天就让我们幸福起来吧，跟老师一起做好吃的！ 师：今天老师给同学们带来好多食材，大家看看都是什么？ 生：米饭、紫菜、火腿、熟芝麻、胡萝卜、鸡蛋等等. 师：你们都吃过这些食材做的哪些饭? 生：蛋炒饭等。 师：对，一致的食材可以制作成不

8、同的美食。今天老师就率领同学们来了解并制作一种美食 “紫菜包饭”。（出示课件）关于紫菜包饭，同学们都了解哪些？ 师：那谁来说说什么是紫菜包饭呢？它的起源大家知道么？它有哪些种类？（学生回复，教师结合课件讲解）紫菜包饭是一道特别常见的韩式料理，与日本料理中的寿司特别好像，但要简朴得多。几乎每一部热播的韩剧都有紫菜包饭端上饭桌或给孩子作为便当的镜头，溜达都市街头，也常有“幸福的紫菜包饭”这样和暖的招牌映入眼帘，“幸福”二字道尽了制作紫菜包饭的人对家人的细心呵护，浓浓的爱，丝丝的牵挂都周全的包进了小小的却又花招繁多的饭卷里。 下面请同学们留心查看一下，想一想桌子上的食材都是做什么用的？（出示课件赏识

9、紫菜包饭的图片） 生：紫菜用来包饭的 设计意图：情境激趣，为学生自主探究作铺垫。创造始于沟通，沟通激发兴趣。为此，在这个环节中，利用谈话法，拉近了师生之间的距离，调动了学生学习的积极性，抓住了学生的兴趣点，激发了学生学习的兴趣。为学生的自主探究做打定。 了解食材、探讨步骤 师：你们知道紫菜包饭是怎么做出来的么？它用了哪些食材和工具？ 学生小组议论，探讨所需食材、工具和步骤，然后将填写的结果填在学习单上。 设计意图：通过几个问题的设计，让学生带着问题去赏识，这样既可以制止学生赏识的盲目性，又可以为他们的创意想象拓展思维空间。 师：下面哪个小组先来说一说我们所用的食材有哪些？生答。 师：同学们真厉

10、害！说的很好。那我们看看老师给你们打定了哪些食材？ 师：需要什么工具呢？生分组回复，师总结。 然后探究步骤，各组争先恐后的说出他们小组所探讨的步骤，然后师总结加讲解： 第一步【选紫菜】 把紫菜正面朝下，反面朝上，而且顺着纹理放在你的砧板上。 （二）切条 黄瓜、胡萝卜、火腿切成条状，然后将切好的黄瓜和胡萝卜条用盐腌制特别钟 （三）铺米饭掌管铺的小技巧 1、师：同学们都放好紫菜了，我们接下来要做的就是铺米饭。关于铺米饭看看谁最细心,知道是怎么铺的或你想指点同学点什么？ 生回复。 2、师：其实米饭的选择分外重要，我们要用又软又黏的米饭，而且之前要先把米饭用香油、少许盐调好味，这样吃起来才有味道。 铺

11、米饭是有技巧的，请同学们专心看，专心听，你会察觉不少的奥秘哦。我们用手把米饭从紫菜的中间位置一点一点的开头铺。（老师演示）最上边不要铺，留有两指的位置，然后用手指把米饭压平，要平匀。 （四）放材料创造自己的紫菜包饭 1、师：接着我们就举行第四步，放材料。 关于这个环节，我们理应留神什么或是你有什么问题等等都可以提出来。 生交流 师总结：同学们根据自己的口味可以放各种食材。如黄瓜、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋等等。为了让口味更好，你也可以加点沙拉酱、番茄酱等。当然这些材料之前都要经过处理，就像同学们现在看到的一样：黄瓜、胡萝卜要切成手指粗细的条，而且要提前用盐腌制10分钟左右； 鸡蛋、火腿肠也要切成条，

12、这样我们做的时候就可以直接用了。其实做什么事情只要提前做好打定，都会提高我们的效率。 2、师：同学们，斟酌一下，你觉得我们放材料的时候理应从哪里下手啊？ 生答。 师总结：是个有想法的孩子。放材料要像方才这位同学说的从靠近我们的这边开头放。 （五）卷包饭学习卷饭小口诀 1、师：举行第五步，卷包饭。这一步相对来说分外重要，由于紫菜包饭的成败就在此一举了。 2、为了让同学们更好的掌管卷紫菜包饭的技巧，老师更加设计一首小口诀： 一握要抓紧； 二卷力要均； 三滚要齐整。 师：同学们知道这个口诀的意义吗？ 生交流 师总结：我们在卷的时候确定留神一开头就卷紧，而且卷的时候力道要平匀，两边要齐整。同学们开头吧

13、。 3、师：方才老师听到有的同学有疑问？谁来说说？ 师：为什么有的同学的包饭肚子撑得大大的，有的肚子切实瘪瘪的，都没有老师的这个美丽。谁知道理由在哪里？ 总结：你真是说到点上了。同学们，就是由于在放食材时候有的同学放的太多或是太少，所以才会变成了你们看到的样子。现在你找到了问题所在了，下次再让你尝试，你可要留神了。 （六）切段摆盘体验创造美的喜悦 1、师：现在举行结果一步，把我们的包饭切段摆盘。 刀确定要锋利（师示范刀蘸水），切的段不要太厚，要平匀留神安好。然后把你的包饭按照你热爱的样子摆盘。 2、实践切段摆盘。 同学们是不是都了解了紫菜包饭的制作技巧？看来光纸上谈兵是不行的，实践才能出真知啊

14、！看有的同学已经跃跃欲试了，那么就让我们开头开头吧！ 设计意图：这个环节是让学生通过查看动脑动手打定制作步骤。可以最大程度的调动学生的创作热心，让学生大胆参与、共同合作，培养学生实践才能。技法是创作的主要手段和表现方式，学生掌管了这些技法并加以生动运用就可以把自己的心中所想，借助这些技法富有创造性的表现出来。 学生动手制作，同时播放美好音乐 学生动手制作，教师巡回指导 播放美好的音乐，是为学生的制作营造一个轻松愉悦的创作环境，学生在这样的空气中，可以轻松高兴地动手操作，思维得以活跃，潜能得以激发，天性得以张扬。 四、实践品尝，自评、他评促成长 师：我看同学们都做完了，现在我们把自己的作品摆在桌上，请同学们当美食家，品尝一下咱们同学自己做的美食的味道怎么样？ 生品尝自己和他们做的包饭并举行评价。 设计意图