学生上学放学交通安全管理制度

1、学生上学放学交通安全管理制度学生上学放学交通安全管理制度11、开学初综治部门与交-警队取得联系，在学校门前做好交通标识，给来往车辆作警示。2、开学初后勤应画好学校楼梯分道线，低年级放学指定地点。大队部做好楼梯分行标识，各班按指定路线通行。3、每学期由学校组织交通安全教育活动。各班利用班队会时间开展讨论。4、为了保证学校门前的畅通，印发“给家长一封信”请家长按学校的要求在指定地点接送孩子，确保学校门前道路畅通。5、根据学校学生数过多的实际情况，学校实行分时段放学制度。一、二年级各班提前十分钟放学，其它年级打铃后放学。6、放学各班必须站好路队，由教师带到指定地点解散。7、各班必须按指定路线放学，楼

2、梯口、校门口人员比较集中的地方，值班教师进行疏导，原则上高年级让低年级先行。8、对于乘公共汽车上、放学的学生，要求车停稳后按秩序排队上车。如果坐车人数多、比较拥挤时，不要强行和别人争抢，再等下一班车。9、不满12周岁的学生一律不得骑自行车上学。对于年满12周岁骑自行车上学的.学生，需要在家长的监督、护送下骑车上学，等熟悉路况有一定应变经验后再独立骑车上学。10、全体师生都必须遵守交通法规，按规定出行。11、教师骑自行车或机动车上班在校园内只能推行，确因工作需要机动车进入校园必须避开学生下课或上、放学时间。学生上学放学交通安全管理制度2为了维护校园周边良好的交通秩序，确保学生上学、放学安全、有序

3、地出入校门，特制定上学、放学交通安全护导制度。1、学校值周人员为每天的总护导，各班主任组成学生放学交通安全护导老师队伍。2、学校总护导老师的职责：(1)劝说家长在学生等候处等待孩子，不拥挤在学校大门口。(2)指导学生有序进出校门。(3)及时处理校门周边发生的风险学生安全的突发事件，事情严重的及时报告校长。3、学校护导在学生上学、放学时准时到校门口担负护导职责。5、担任学生上学、放学交通安全护导的老师应尽心尽责，如遇事外出，请事先作好安排，不克不及脱岗。学生上学放学交通安全管理制度3为确保学生生命安全，特制定了学生交通安全制度一、学生上学、放学，必须遵守右侧通行的原则。二、车辆、行人必须各行其道

4、。借道通行的车辆或者行人，应当让在其本道内行驶的车辆或行人优先通行。车辆、行人必须在确保安全的原则下通行。三、严格注意交通信号、交通标志和交通标线，服从交通指挥。四、未满十二岁的儿童，不准在道路上骑单车、三轮车和推、拉人力车;乘坐二轮和三轮摩托车必 须戴安全头盔;二轮、侧三轮摩托车后座不准附载不满十二岁的儿童，轻便摩托车不准载人。五、学生必须遵守下列规定：1、学生须在人行道上行走，没有人行道的靠路边行走。2、横过车道，须走人行横道。通过有交通信号控制的人行横道， 须遵守信号的规定;通过没有交通信号控制的人行横道，须注意车辆，不准追逐、猛跑。没有人行横道的须直通过，不准在车辆临近时突然横穿。3、

5、不准穿越、倚坐人行道、车道和铁路道口的护栏。4、不准在道路上扒车、追车、强行拦车或抛物击车。5、排队通行道路时，每行横列不准超过二人。儿童的队列须在人行道上行进，成年人的队列可以紧靠车行道右边行进。列队横过车行道时，须从人行横道迅速通过：没有人行横道的，须直行通过;长排队伍在必要时，可以暂时中断通过。六、学生乘车必须遵守下列规定：1、乘坐公共汽车、长途汽车须在站台或指定地点依次候车， 待车停稳后，先下后上。2、不准在车行道上招呼出租汽车。3、不准携带易燃、易爆等危险物品乘坐公共汽车、电车、出租车和长途汽车等。4.机动车行驶中，不准将身体任何部分伸出车外，不准跳车。5.乘坐货运机动车时，不准站立

6、，不准坐在车箱栏板上。学生上学放学交通安全管理制度41、学生上、放学实行路队制，要有组织、有秩序地排队行走、途中不要相互追逐、打闹、嬉戏;不准扒车、追车、拉车，强行拦车。2、在道路上行走，要走人行道;没有人行横道的道路，要靠路右边行走。行走时要专心，周围情况，不要左顾右盼、边走边看书报或做其他事情。3、在交通情况复杂的路段，要学会躲避机动车辆，不与机动车辆争道抢行。4、在雾、雨、雪天时，最好穿着色彩鲜艳的衣服，便于机动车司机尽早发现目标，提前采纳安全措施。5、横穿马路，可能遇到的危险因素会大大增加，更要注意安全。穿越马路，要遵守交通规则，要走人行横道线;要走直线，不可迂回穿行;在没有人行横道的

7、路段，应先看左边，再看右边，在确认没有机动车通过时才可以穿越马路。学生上学放学交通安全管理制度5学生上下学安全管理方法1、学校要通过多种形式，定期对学生进行交通安全知识教育，每周不少于1次，增强师生安全意识，让学生详细相识交通规则。2、严格落实学校路口安全值勤制度。学校要结合本校实际制定并严格执行学校门口及主要交通路口值班制度，要明确职责，安排好人员，实行无缝隙管理，在学生上学和放学的集中时间，必须有师生佩戴袖章值勤，疏导交通，监督学生按交通规则行走。3、学校建立并落实学生上学、放学主要路段巡查制度。成立学校道路巡查小组，由分管领导带队，定岗、定人、定责任段，在学校门口至上车线路段内实行学校学

8、校责任管理，安排专人在学生上学、放学高峰期，对学生在路上的交通规则遵守情况进行巡查，对违纪学生及时制止，尽心批评教育，做好相应记录。4、在学校门口和学生比较集中的交通路口设置醒目的警示牌，提醒机动车辆注意减速慢行，严禁机动车辆随意出入校园。5、教职工，学生骑自行车要做到九不准：不准在上车线路段内骑车、不准“飚车”、“飞车”;不准多车并行;不准勾肩搭背;不准撒把骑车;不准倒骑车;不准在公路上赛车;不准骑车带人;不准在公路上停车玩耍。6、夜自修结束后回家，路上尽可能保证两人以上同行，骑自行车回家，注意力要高度集中，骑速不可太快。7、本岛住宿生星期六回家凭班主任签名后的离校出入卡才能离校，星期天返校

9、，离校出入卡需家长签名。监督学生不乘坐分歧格车辆和无合格手续车辆。8、校外单位在学校进行的所有集体举动，主办单位要有专人维持秩序，学校负责监督检查。在举动无安全保障的情况下，学校有权责令举动中断;校内工程施工人员，要求到学校办理登记手续，并定期接受保卫处的安全教育。9、学生发生交通安全事故的，应立即送医院及时抢救，并责任落实到人。学生出操集会及大型举动安全管理制度1、学校出操集会铃响后，各班按次序依次到指定地点集中，过楼梯须慢行，不统一踏步，班与班之间坚持一定距离。2、排队行进中集中注意力，不开小差，不讲空话，坚持队伍整齐。3、出操集会结束后，各班应按规定次序进教室。4、学校各部门进行大型举动

10、，须在举动三天前将大型举动审批表报校行政办备案，经学校行政办批准后方可进行。5、大型举动组织部门应按照举动的具体情况制定相应的安全防范措施，明确安全工作负责人，向举动学生讲清安全注意事项。6、举办大型举动必须建立应急预警机制，出现突发事件立即采纳措施，避免事故扩大。、学校组织学生外出举动安全防范规定1、学校集体外出举动必须报县教育局比准，未经批准不得擅自组织。2、动用车辆按公安局、交-警队规定进行报批。3、组织集体外出举动事先应充分考虑安全因素，拟订详细举动方案，制定相应的安全保护措施和应急预案，配备学校领导和足够教师带队。原则上多少学生出去，多少学生带回学校。4、外出前进行相应的安全教育，告

11、知学生在举动中应当注意的事项。5、外出举动应当符合学生的心理、生理特征和身体健康状况。6、如发生意外事故，学校应迅速采纳有效措施。2、食堂要制定卫生，管理制度，有相应的防蝇，防鼠，防尘，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。保证学生的膳食安全和食品安全。3、食堂从业人员应每一年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应坚持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食

12、品，制售各类食品要保证卫生质量。6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，坚持新鲜，严禁向学生供应有毒，有害，腐烂，变质，过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；谨防食物中毒或农药中毒。7、坚持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。8、存放食品的仓库应当干燥，通风，采纳消除苍蝇，老鼠，蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全，无害，防止食品污染。9、认真做好防盗，防火，防毒，用电用气安全，不准私拉乱接电源;严禁将煤气罐倒置外加热使用;开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电器，制冷设备应由专人管理。10、认真接受卫生，防疫，质监，主管部门工作人员

13、对食堂的检查，凡有分歧要求之处立即整改，并实行责任追究。2011-9-18第二篇：中心小学食堂管理制度巴依阿瓦提中学学生营养餐食堂管理制度巴依阿瓦提中学巴依阿瓦提中学学生营养餐食堂管理制度1、食堂管理制度2、食堂卫生基本要求3、从业人员卫生知识培训制度4、食品添加剂使用管理制度5、学校食堂库房管理制度6、烹调加工管理制度7、学校食堂粗加工管理制度8、学校食堂原料采购索证制度9、餐具、用餐清洗消毒制度10、学校食堂餐厅卫生管理制度11、配餐卫生管理制度12、学校防投毒措施13、学校从事食品生产经营人员健康检查制度14、学校食物中毒应急处理预案15、食堂卫生检查尺度16、食堂人员上岗制度17、食堂

14、清洁卫生制度18、食堂工作人员职责19、学校食堂卫生责任追究制度 20、食堂食品留样制度21、食品安全快速检测工作相关人员职责22、食品安全快速检测操作规范23、食品安全快速检测管理制度食堂卫生管理制度1、食堂管理制度1、学校食堂的硬件扶植无论是炊事设施现代化，餐厅的布局,还是管理手段都要达到有关食堂尺度化的要求。2、学校食堂必须按有关规定，向所在食品卫生监督机构申请餐饮许可证。3、新建,改建，扩建食堂必须经食品卫生监督机构审核和竣工验收。4、对上级部门的意见要及时处理。5、校方有关人员要随时对食堂进行检查,发现食堂不符合中华人民共和国食品安全法以及有关法规的，校方要采纳有力措施对食堂进行整改

15、，并追究食堂经营者或者管理者的责任。6、学校用餐，校方的监管工作由校长负总责，日常监管、卫生、环保和安全工作由学校相关人员负责。7、非食堂工作人员禁止进入食堂。2、食堂卫生基本要求1、食堂在加工食品时，要做到生进熟出。2、食堂必须配备防蝇、防鼠、防尘、通风、废弃物存放、清洗消毒、洗手等设施。3、食堂工作人员应按有关规定取得健康证后上岗，做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴饰物，上岗前和便后应洗净双手，操作时穿戴清洁的白色工作衣帽，不得吸烟。4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作，并做好记录。5、腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽，混有异物或感官性状异常的食品不得加工供应。熟食品和生食

16、品分开存放。6、食品必须烧熟煮透，供应的熟食品应在备餐间内存放和供应。7、不得供应生食水产品，生冷拌莱和改刀的熟食卤味。8、食品成品必须按规定留样。9、食品分类、分架、隔墙、离地存放，做到先进先用。10、接触食品的容器，工具用后应及时清洗干净，妥善保管；接触生、熟食品的容器和工具要有明显标志，严格分开；盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。11、经常坚持食堂和餐厅的环境整洁，清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔水桶要加盖，并及时清理。3、从业人员卫生知识培训制度1、学校食堂的卫生管理人员应经常参加食品卫生知识及有关卫生法律、法规学习，掌握与食品卫生有关的法律、法规和卫生常识，并能对本单位的食

17、品从业人员进行卫生知识教育和培训；2、卫生管理人员要定期组织本单位的从业人员进行食品卫生知识培训，做到人人掌握应知应会的食品卫生知识，按要求操作，养成良好的个人卫生习惯。3、每一年组织2次从业人员卫生知识培训。4、食品添加剂使用管理制度1、烹饪食品时不得使用亚硝酸盐，学校食堂不得贮存亚硝酸盐；2、采购食品添加剂要到正规的食品添加剂商店购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书，对产品标签没有卫生许可证编号，没有厂名、厂址，没有使用范围、使用量等说明内容的添加剂不克不及购买；3、加工烹调食品必须使用添加剂时，要在使用前看清其产品标签和说明书，标签模糊不清的或来源不明的添加剂不得使用；4、调料

18、罐必须有明显标记，表明罐内调料的品名，购入调料或向调料罐内重新填加调料，必须向操作人员交接，操作人员在不明调料的来源时，不得使用。5、学校食堂库房管理制度1、食堂库房必须专人负责，为保证食品安全，库房现时上锁，除管理员外任何人都不得擅自入库；2、库房内设置食品架，原料分类摆设，食品原料等应离地放置；3、严格执行出入库制度，做好出入库记录；4、严禁“三无”食品及腐烂变质的食品、原料等入库存放；5、坚持库房卫生清洁，物品规整，保证通风良好；6、设置防蝇、防鼠等设施，安全有效；7、库房管理人员必须穿戴工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作；8、库房管理工作未按上述规定操作，形成纰漏，将

19、追究有关负责人的责任。6、烹调加工管理制度1、进入烹调间的人员必须携带健康证和卫生知识培训合格证；2、进入烹调间的人员必须穿戴工作衣、帽；3、所有待使用的容器、用具必须洗净、消毒；4、食品加工前应检查是否有感官异常；5、进入烹调间的食品必须洗净，盛装食品的容器必须放在指定的台案上，不得放置在地面；6、炸制食品的食用油不得反复使用二次以上；7、各岗亭工作时必须随时清扫地面、案台；8、废弃物应置于污物桶内并将污物桶加盖；9、无防蝇窗纱的窗户不得打开；10、个人物品不得带入烹调间；11、负责人定期检查各岗亭人员操作情况。7、学校食堂粗加工管理制度一、食堂管理员按照每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用

20、食品原料；二、肉类食品用专用清洗池清洗，用专用菜板、专用刀进行切割，装入专用容器备用；三、蔬菜类按照不同品种进行粗加工：1、叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀按照食谱要求切割装入专用容器备用；2、根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀按照食谱要求切割装入专用容器备用；四、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩带有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。五、负责人随时监督检查各岗亭工作人员操作情况。8、学校食堂原料采购索证制度1、食堂原料采购必须有专人负责，并掌握食品卫生知识和采购常识；2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品

21、时要索取食品的卫生许可证、食品检验合格证或化验单等，采购肉、禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时要检查食品的色、香、味、形等感官性状；3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进食后无异常；5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩带有效的健康证及卫生知识培训证。9、餐具、用餐清洗消毒制度1、使用后的餐具必须在指定的餐具洗涤槽内将食物残渣和油污洗涤干净，再将餐具置于另一餐具洗涤槽内用洗涤剂冲洗干净；2、确认餐具已洗净后，将餐具置于待消毒的餐具存放架上；3、将待消毒的餐具置于餐具消毒设施中消毒；4、将消毒后的餐具侧

22、置于餐具保洁柜中待用；5、厨房内待使用的餐具及供学生使用的餐具必须使用餐具保洁柜中已消毒的餐具，否则不得使用；6、厨房内使用的食品容器、用具必须在指定的容器洗刷槽内洗刷，洗刷后置于指定的消毒器内进行消毒；7、未经清洗消毒的容器用具不得使用。10、学校食堂餐厅卫生管理制度1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度，并定期检查；2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭“四害”；3、餐厅地面坚持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；4、餐厅服务人员要经常坚持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲，工作时间不得吸烟；5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手

23、后上岗；6、餐厅服务人员出外办事，入厕前必须脱下工作服、帽等，回来后用流水洗手；7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。11、配餐卫生管理制度1、配餐间的工作人员必须穿戴工作衣、帽，携带健康证及卫生知识培训证上岗；2、每天配餐前后必须对配餐间进行消毒；3、配餐间内的一切食品容器、用具、餐具必须洗净、消毒；4、操作台使用前必须用75%的食用酒精擦拭消毒；5、杂物及非直接入口食品不得进入配餐间；6、出售食品的从业人员的手不得接触钱币等污物，操作人员必须经常洗手；7、操作完毕后封闭食品出售窗。12、学校防投毒措施1、加强门卫管理，严格执行校门出入登记制度；2、严把采购、储存、加

24、工、供应等各环节的安全关；3、原料库专人专管，其他人未经允许不得擅自入内，库房随时上锁；4、厨房内除本单位工作人员外（食堂人员），任何人不克不及随意进入，工作人员离开时要锁门；5、定期对教职工进行食品安全知识培训，增强员工防投毒意识；6、各环节由专人负责，学校卫生管理领导小组定期对防投毒措施落实情况进行检查，发现隐患要及时纠正，出现安全事故要追究具体管理人员及主管人员责任。13、学校从事食品生产经营人员健康检查制度1、从事食品生产经营人员上岗前必须到乡卫生院或上级部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩带或随身携带健康证；2、从业人员每一年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康

25、证超过一年者，视为无证；3、学校每一年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现“五病”人员及时调整岗亭；4、学校负责人要定期不定期检查从业人员持证情况，如在有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究单位负责人的责任。14、学校食物中毒应急处理预案一、食物中毒抢救领导小组 组 长：熊新梅 副组长：热合曼巴拉提成 员：阿迪力艾合买提，阿布都外力莫明及各班主任二、发生食物中毒后的报告当共同就餐人员在就餐后的一段时间被同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向学校食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即并通知领导小组成员立

26、即到岗，部署各项救治及处理工作。三、具体措施及责任1、组织抢救工作由校长负责。应立即联系医疗单位，及时向医院运送患者进行救治；2、由中心校负责安全工作同志或各学校长负责向组长报告，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数等，由组长确定是否报告上级政府及有关部门3、各学校要全力坚持学校的不乱，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起紊乱。如怀疑是人为投毒，应立即向当地派出所报告。4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇

27、报、解决和处理。5、学校领导应派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照市教育局、市卫生监督局的要求进行处理。6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生一一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明2448小时前的进餐情况等，做好学生的思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。7、由所在学校校长及全体老师维持现场秩序并接待有关访人员。校食物中毒抢救领导小组组长和所在学校校长负责校内抢救工作的组织协调和调度。五、预防措施：1、加强食品卫生安全的

28、教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育。2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂、小卖部从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗。3、教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。要求自带碗筷的学生每天将碗筷带回家开水煮沸，高温消毒。4、每天坚持“两扫一拣”，每周进行一次大清除，不留卫生死角。学校公开场合、食堂等坚持定期消毒，作好记载。5、食堂采购食品必须在取得合法经营权的、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制

29、度，并作好详细、准确的记录。6、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。7、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。8、出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。9、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用。10、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热。11、食品储藏柜应当坚持干燥、阴凉、

30、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质存放在一起。12、每一年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。15、食堂卫生检查尺度一、库房: 1,定型包装食品按类别品种上架,堆放整齐,食品与非食品不得混放. 2,食品进出做到先进先出,易坏先用.二、灶面: 1,每日炒菜结束后,作料桶加盖,工器具放置有序. 2,灶面周围墙砖坚持清洁,地面不留污垢及油垢. 三,工作间: 1,蒸饭板,消毒箱, ,蒸饭工作台,水池等用品整洁.2,熟食板,餐具每餐消毒(30分钟以上),坚持地面清洁.四、餐厅: 1,餐厅内做到四无:无鼠,无蟑螂,无蛛网,无寄生虫.2,做到餐厅内桌椅,地面,

31、门窗整洁.地面无垃圾,无积灰,无痰迹.五、个人卫生: 1,个人做到四勤,不在工作场所抽烟,不许对食品打喷嚏,不许戴耳环,戒指. 2,开始工作前,上厕所后,处理被污染物后从事与食品生产无关的其他举动,操作期间应经常洗手.16、食堂人员上岗制度1、食堂工作人员,必须认真学习中华人民共和国食品卫生法以及相关法规.必须是能严格按照卫生要求做好食堂卫生的人员.2、食堂人员必须是个人卫生习惯好,讲究卫生的人员.3、食堂人员上岗前必须将手洗净,穿戴清洁的工作衣帽.4、食堂人员必须是健康,无传染病者,每一年按照防疫部门要求进行定期体检,取得健康证后方能上岗.17、食堂清洁卫生制度1.食堂必须坚持每天一小扫,每

32、周一大扫,有脏随时扫. 2.食堂餐具,每次用餐后必须进行清洗,消毒. 3.清洗食品必须按照初洗,精洗,清洗过程严格分开,未精洗的食品不得进厨房进行清洗. 4.食堂内按照现有的防蝇蚊设施,进一步加强灭蚊蝇措施,做到消灭蚊蝇,蟑螂,老鼠等有害动物. 5.非食堂有关工作人员,禁止进入食堂.18、食堂工作人员职责1、服从领导分配，接受任务不打折扣，努力完成交给的工作。2、遵守劳动纪律，按时上下班，按时供应学生、教职工饭菜。3、工作人员工作时间一律着工作服，不得在工作期间吸烟，不得让无关人员进食堂。切实做好防火、防电、防爆、防毒工作。4、努力提高炒菜技术，教师用餐每餐不得少于二菜（一荤一素），尽量做到一

33、周内荤菜不重复。要控制烧菜数量，不供应隔顿菜。每周及时预告好菜谱。5、认真执行用餐规则，关怀集体，坚特原则，做到食堂用碗、盘一律不外借。6、做好学生开水供应工作，保证保暖桶的清洁，学期结束，保管好保暖桶及底架。7、努力搞好食堂卫生以及食堂前的环境卫生，做到一天一小扫，一月一大扫。必须遵守卫生公约，切实做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必须用开水将碗盘桶浸泡一次。8、节约用水、用电、用煤、用柴，保管好食堂现有财产，如有损失，应查找原因，追究责任。9、不得转让任何食堂物品，工作时间不干私活，10、食堂同志之间要相互团结，工作不琐屑较量，做到既明确分工，又相互协作。11、不竭改善服务态度，虚心听取就餐人

34、员意见，努力提高服务质量，改进食堂工作。12、食堂工人人员要严守学校各项规章，注重自身形象，不得有有损于学校的言行，不得参与社会歪风邪气，对有损学校形象，参与社会歪风邪气的，一经发现，给予适当处理，严重予以辞迟。13、健全食堂人员、学期考核制度，做到有奖罚19、学校食堂卫生责任追究制度学校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序不乱。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂卫生责任追究制度。一、学校食堂食品卫生安全由专人负责。每天作好进出库登记，精制饭菜存放不得超过2小时，每天由管理人员指定专人分别进行试尝，并作好饭菜试尝记录。二、每天

35、坚持作好饭菜留样和记录，饭菜留样应存放于冰箱，温度应在28摄氏度，具体管理由专人负责。三、班主任负责本班学生的食品卫生安全。每天为学生领取饭菜，分饭菜，为预防人为投毒和食物中毒，要求自带餐具的学生每天将碗筷带回家高温消毒20分钟。班上准备肥皂，要求学生饭前便后用肥皂洗手半分钟以上。四、一旦班上发生食物中毒，班主任立即报告学校领导，再由学校领导报告中心校，并组织人员将中毒师生送往医院，进行抢救。五、粗加工区，操作间，配餐间要分别落实专人负责管理和指导，每间确立固定的员工，严格按流程进行操作，并做到分工明确，责任到人，避免出现混岗和食品交叉污染。六、食堂管理人员指定专人负责餐具、容器用具消毒和保洁

36、工作，要求严格按餐具用具消毒制度进行消毒和保洁。七、凡不负责任，检查不力，不按要求操作，造食物中毒事故，中心校将按有关规章制度追究学校及个人其责任，形成严重后果的，报有关部门追究其刑事责任。说明：在本制度汇编内未考虑到发生的食堂安全事故，由裘市小学安全工作领导小组临时研究处理。20、食堂食品留样制度1、学校食堂为师生提供的每样食品，由专人负责留样。2、留样食品取样后，立即存放在完好的食品罩内，以免被污染。3、每餐留样的食品，按规定留足100克，分别盛放在已消毒的器皿中。4、留样食品冷却后，密闭器皿，并有序存放在专用恒温冰箱（严禁存放与留样食品无关的物品）内保存。5、留样食品保存48小时（可采用

37、调整标有“昨天”“今天”标识牌的形式保存），期间进餐者如无异常，方可处理留样食品；如有异常，应立即封存，送食品卫生安全部门查验。6、卫生监督小组及监督管理员不定期检查留样工作，发现未按要求留样，将对责任人进行工作失职处罚。21、食品安全快速检测工作相关人员职责一、法定代表人（负责人）职责1、 对食品安全快速检测工作负总责；2、 确定食品安全管理员、食品安全快速检测员，并组织其参加相关业务知识培训；3、 签批可疑（题目）食品的处置意见。二、食品安全管理员职责1、 对食品安全快速检测员的工作进行检查、指导，保证检验工作质量；2、 对可疑（题目）食品检测结果进行审核，提出合理合法的处理意见，并报单位

38、法定 代表人（负责人）；3、 按法定代表人（负责人）对可疑（题目）食品的处置意见，具体负责处置工作。三、检测员职责1、 认真学习专业技术，熟练掌握快速检测操作规程；2、 负责检测设备的保养、维护和保管；3、 对样品进行取样，按规范和流程实施检测；4、 清楚、准确地填写食品安全快速检测登记表，不得任意涂改，检测登记表实行检测员签字负责制度；5、 发现可疑食品填写可疑（题目）食品处置登记表，将检测结果及时报送食品安全管理员。22、食品安全快速检测操作规范一、现场环境1、 环境整洁、无污染，有良好的采光条件和照明设备，室内物品摆放整齐、合理，有固定位置，不得存放个人物品；2、 工作台应坚持水平，无渗

39、漏；3、 禁止在室内吸烟及吃东西，不准用实验器皿作茶杯或餐具；4、 检测用过的废弃物应放在固定的垃圾桶内，并及时妥善清理。二、仪器管理1、 食品快速检测箱应有专人管理，建立档案，备有使用说明。做到经常维护、保养和检查；2、 检测试纸、试剂的购买和使用应建立档案，登记购买时间、单位、数量、有效期等。 已变质、污染、超保质期的试纸、试剂不克不及继续使用。三、采集样品1、 所有采集的样品一定要随机抽取，有代表性；2、 采集液体样品时，应充分混合均匀后采集；3、 样品采集的数量及方法应严格按说明书的要求进行；4、 采集的每份样品应使用干净的容器分别盛放，防止交叉污染四、样品检测1、 检测样品前操作人员

40、应先对样品进行登记；2、 在进行检测时，按照检测项目的不同，必须严格按照说明书的要求进行操作，认真观察检测过程，不得擅自离开现场；3、 取用试剂的工具要做到一试剂一工具，掏出未用完的试剂不克不及放回原瓶；4、 检测完毕，及时清理现场，使用过的检测仪器应切断电源，玻璃器皿应刷洗干净， 晾干放归原处。5、 工作完毕后，应用肥皂清洗双手。五、检测记录1、 对检测结果进行认真分析、准确判断、真实记录，不得伪造和涂改；2、 检测记录应妥善保管，不得随意丢弃，以备监管人员检查。23、食品安全快速检测管理制度一、检测人员必须经过专业培训，熟练掌握相关操作规程方可上岗。二、严格按照操作规程和操作流程，展开快速

41、检测工作。三、严格按照餐饮服务监管部门的要求展开必检项目的检测工作，并按照需要展开自选项目 的检测工作。四、检测设备，试剂试纸的专柜存放、专人管理，要由专人负责填写食品安全快速检测登 记表和可疑（题目）食品处置登记。五、设备、试剂试纸的采购要索证索票，并做好登记。经快速检测认为分歧格的食品，要立 即停止制售，按要求封存，将样品送有资质的检验机构检测，经检测合格的食品可继续使用，分歧格的食品报相关部门查处。如经快速检测认为分歧格的食品数量较少、价值较低且送检费用较高，应在本单位负责人的监督下自行销毁，并做好登记。六、自主接受餐饮服务监管部门的业务指导和培训，不竭提高快速检测水平。七、定期清理超保

42、质期的检测耗材，并及时补充。八、凡有毒、易燃的检测废弃物，要进行妥善处理。检测结束后应清扫地面和清理操作台， 并将仪器设备擦拭干净，做好防尘防锈的工作。巴依阿瓦提中学第三篇：东乡中心小学食堂管理制度东乡中心小学食堂管理制度一、学校食堂环境卫生管理制度l、食堂应坚持内外环境整洁，采纳有效措施，消灭老鼠、苍蝇、蟑螂和其他有害昆虫，消除其孽生条件。2、食堂应按照生进熟出的原则合理布局，防止生熟食品交叉污染。3、食堂应坚持清洁卫生，做到每天一小扫、每周一大扫、有脏随时扫。4、食堂应做到厨房地面干爽，没有油腻和垃圾，墙面干净，灶面、操作台整洁。二、食品采购和储存卫生管理制度1、学校食堂必须到持有卫生许可

43、证的单位采购食品，并严格执行索证、验证制度。2、食品的采购和储存应由专人负责。发现存在不符合卫生要求的食品应及时进行处理。3、食品应当分类分架、隔墙离地存放，并分别标明进货日期，做到先进先出。三、食品加工过程卫生管理制度1、食品加工前应认真检查，发现腐败变质、感官性状异常的食品不得加工。2、蔬菜切配前应先冲洗并浸泡10分钟以上；禽蛋类在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理。3、肉类、水产类、蔬菜类食品应分别在专用清洗池、操作台中清洗、切配，荤、素食品原料的盛放容器应严格分开。4、加工食品必须烧熟煮透，中心温度不得低于75C。四、食堂餐具、工用具卫生管理制度I、餐具、工用具使用前必须洗净、

44、消毒，严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。2、清洗餐具、工用具必须在专用水池内进行。3、餐具、工用具消毒使用的消毒剂必须符合卫生尺度。4、餐具、工用具清洗、消毒后必须储存在保洁柜中备用，保洁柜应定基清洗，坚持整洁。五、食堂从业人员卫生管理制度1、工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流动水洗手;接触直接人口食品前应先洗手并用消毒水消毒。2、穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内。3、不得留长指甲、涂指甲油、不戴外露饰物。4、不得在食品加和销售场所内吸烟。第四篇：莲花中心小学食堂管理制度莲花中心小学食堂管理制度1 上班穿好工作服后，在行政办公室签到。 2 不得将私人物品带入食堂工作区。3 上班

45、时坚守工作岗亭，不脱岗、不串岗、不做与工作无关的事，如下棋、打牌、打毛衣，不得带亲戚朋友到工作间玩耍、聊天、哼唱歌曲。4 下班时按照厨房需要，加班人员留下，不加班的人员下班后离开工作地。5 需请假的员工应提前一日向后勤处办理准假手续，请假者填写请假条书面备案，电话请假一律无效，未经批准的不得无故缺席或擅离岗亭，否则按旷工处理。6 按照工作需要，需延长工作的，经领导同意，可按加班处理。莲花中心小学食堂卫生管理制度1 坚持地面、天花板、墙壁、门窗坚固美观，所有孔、洞、缝、隙填实密封，坚持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。2 做好每日清洁工作厨台、橱柜下内侧、厨房死角，特别注意清扫，防止残留食物腐

46、蚀，3 食物在工作台上操作加工，将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须坚持清洁、卫生。4 食物坚持新鲜、清洁、卫生，并于清洗后分类分别储放冷藏区或冷冻区，做到勿将食物在生活常温中暴露大久。熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。5 调味品以适当容器装盛，使用后立即加盖，所有器皿及菜品均不得与地面或污垢接触。6 及时将剩余食品、原料入冰柜冷藏妥善保管。 7 配备密盖污物桶、潲水桶。潲水当夜倒除，不在厨房隔夜，需要隔夜清除，则加盖断绝，潲水桶四周应坚持干净。 8 定期清洗抽油烟设备。食堂厨工人员卫生管理制度1 工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲。 2 工作时，避免让手接触或沾染成品食物与盛器

47、，尽量利用夹子、勺子等工具取用。3 在厨房内禁止抽烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物。 4 厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，坚持双手的清浩。5 厨房清洁清除工作应每日数次，至少二次的清洁工作，用具集中处置，专人管理。6 不得在厨房内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣物、放置鞋子、乱放杂物。7 有传染病时在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。食堂食品原料管理与验收制度1、 按照食堂生产程序尺度，实行烹饪原料先进先出原则，合理使用原料，避免原料搁置不用现象。2、 高等原料派专人保管，按量使用，其它原料同样做到按量使用，物尽其用，杜绝任何原料浪费。3、 不许乱拿、乱吃、乱加工厨房的一切食品，一经发现给予

48、劝退处理。4、 不得使用霉变、有异味等一切变质的烹饪原料，随时检查。5、 不得出售腐败变质的菜品和食品。6、 仓库保管员见单出料，做到帐目条理、清楚、准确。7、 采购人员必须以食堂利益为重，坚持原则，不图私利，后勤负责人应严格完成原料验收工作，相识即将取得的原料与采购单上规定的物品、数量是否一致，拒绝验收与采购单上规定不符、质量差的原材料。如果已验收的原材料出现质量题目，验收人员应负主要责任。8、验收完毕，后勤负责人开签单验收，并留一份存档。采购员按照手续齐全的凭证到财务室报帐。食堂日常工作检查制度1、 对厨房各项工作实行检查制，不定期，不定点、不定项抽查。2、 检查内容包括考勤、着装、岗亭职

49、责、设备使用和维护、食品储藏、菜肴质量、原材料节约及综合利用、安全生产等项规章制度的执行和正常生产运转情况。3、 各项内容的检查可分别或同时进行 卫生检查：包括食品卫生、日常卫生； 纪律检查：包括厨房纪律，考勤考核；设备安全检查：包括设备使用、维护安全工作； 生产检查：包括储藏、出菜质量及速度；一般性工作检查：包括餐前、餐后工作过程、个人及其它卫生。4、 食堂主管及管理人员对检查工作中发现的不良现象，依据情节，做出适当的处理，并有权督促当事人立即改已或在规定期内改正。5、 属于个人包干范围或岗亭职责内的差错，追究个人的责任；属于本组的差错，则追究组长的责任，同时采纳相应的经济处罚措施。6、 对

50、于屡犯同类错误，或要求在限期内改进而未做到者，应加重处罚，直到辞退。7、 检查人员应认真负责，一视同仁，公正办事。每次参加检查的人员，对时间、内容和结果做书面记录备案，检查结果与小组和个人利益挂钩。食堂防火安全制度厨房引起火警的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时封闭，煤气漏气，电器设备未及时切断，电源或超负荷用电，炼油时无人值守等。1、发现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。2、不克不及超负荷使用电气设备。3、各种电器设备在不用时或用完后切断电源。4、易燃物贮藏应远离热源。5、每天清洗净残油脂，清洗干净炉罩炉灶，每周至少清洗一次抽油烟机滤网。6、下班封闭电源、能源开

51、关。7、全体人员掌握处理意外事故的最初控制方法和报警方法。食堂设备及用具管理制度1、厨房所有设备、设施、用具实行文明操作，按规范尺度操作与管理，人人遵守。2、个人使用器具，由本人妥善保管；共用器具，使用后放回规定的位置，不得擅自改变；使用者有责任对用具进行保养、维护、因不遵守操作规程和厨房纪律形成设备工具损坏、丧失的，照价赔偿；故意损坏者双倍赔偿。3、厨房内用具以旧换新，办理相关手续，收回原有用具。4、厨房一切用具、餐具(包括零部件)不准私自带出。5、厨房一切用具、餐具应轻拿轻放，避免人为损坏。6、备定期检查、维修。凡设备损坏后，须经维修人员检查，能修则修，不克不及修需更换者，应向领导报告审查

52、批准。食堂管理奖惩制度按照学校饭堂管理规定，结合厨房具体情况，对厨房各岗亭员工符合奖惩条件者进行内部奖惩。(一) 符合下列条件之一者，给予奖励：（每学年结束奖励一次）3、 忠于职守，全年出满勤，工作表现突出，受到多次表扬者。4、 为厨房生产和管理提出合理化建议，被采纳后产生及大效益者。5、 在厨房生产中及时消除较大事故隐患者。6、 多次受到师生表扬者。7、 卫生工作一贯表现突出，为大家公认者。8、 节约用料，综合利用成绩突出者。 (二)、出现下列情况之一者，给予惩处：1、违背厨房纪律，不听劝阻者。2、不服从分配，影响厨房工作者。3、工作粗心，引起师生对厨房工作或菜肴质量进行投诉者。4、弄虚作假

53、或挑衅是非，制造矛盾，影响同事间的工作关系者。5、不按操作规程生产，损坏厨房设备和用具者。6、不按操作规程生产，引起较大责任事故者。7、殴打他人者。8、不按时清理原料，形成变质变味者。(三)、以上奖惩条例的实施，以事实为依据，按照具体情况，由组长发起，分管领导核定具体奖惩方法和范围，错误情节严重者，按工作制度及其他规定进行处理。食堂人员纪律管理制度1、 厨工按时上下班，准备充分时间更换制服，以便准时到达工作岗亭。2、 严禁厨工替代他人签卡，严格考勤。3、 服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。4、 员工在工作时间应坚守工作岗亭，不得擅自离岗；不得坐在案板及工作台上。5、 为保证清洁，良好的

54、工作环境，提高工作效率，工作时间不得在工作区内吸烟、不得高声喧哗、聊天。6、 工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽，男员工不可留长发。7、 工作时应在指定位置工作。8、 厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。严禁人为浪费。食物变质后应登记。9、 厨房为生产重地，没有经管理人员同意，严禁非工作人员进入，具体由厨工组长负责执行。11、 自觉养成卫生习惯，坚持工作岗亭及卫生包干区的卫生整洁。12、 严格执行厨房内各项管理制度的规定。食堂工作处罚尺度1、 迟到、早退按旷工一天处理。2、 工作衣帽不整洁、不按指定位置工作、每次罚5元。3、 不服从领

55、导安排，有抵触性者处罚2050元。4、 厨房各岗亭卫生分担区不整洁，经指出仍不净者，组长处罚5元，责任人处罚10元。5、 下班时，各岗亭做好剩余菜品、原料的存贮，如因存贮不善形成菜品变质、变味、按价赔偿并处罚20元。6、 偷吃、偷拿厨房食品原料者，双倍赔偿并处50元。7、 工作态度不端正，因自身情绪形成菜质不符合要求或耽误师生用饭者处罚20元，形成师生严重投诉者，处罚50元。8、 厨师责任心不强，形成汤锅水烧干，菜肴炖枯，蒸笼食品蒸过了、菜品蒸烂了、米饭煮糊了、原料贮存不当形成厨房成本增大者，责任人赔偿损失并罚50元。9、 工作粗心，引起师生对厨房菜肴质量进行投诉者，处罚5-10元。10、弄虚

56、做假或挑衅是非，制造矛盾，拉帮结派、影响同事间的关系者、罚15元。11、不按操作规程生产 ，损坏厨房设备和用具者，按价赔偿并罚50100元。12、厨师将过期变质食物加工食用，形成师生食物中毒者，承担民事责任并罚20元。13、欧打他人者，开除并处罚20元。14、违背厨房所有规章及管理制度者，视情节轻重，处罚5-25元。15、累计扣款达500元以上者劝退第五篇：小学食堂安全管理制度瘦西湖第三小学食堂安全管理制度1、学校食堂要依照食品卫生法要求到市卫生防疫站申领食品卫生许可证，并每一年年审一次。2、食堂要制定卫生，管理制度，有相应的防蝇，防鼠，防尘，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施

57、。保证学生的膳食安全和食品安全。3、食堂从业人员应每一年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，发现患传染病人员应立即换岗。平时应坚持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。4、食堂工作间要与餐厅隔开，非工作人员不得入内，以防万一。5、严格进货渠道，建立进货登记制度，并设置档案。采购人员不得采购来路不明的食品，制售各类食品要保证卫生质量。6、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，坚持新鲜，严禁向学生供应有毒，有害，腐烂，变质，过期食品；新鲜的瓜果蔬菜要认真清洗；谨防食物中毒或农药中毒。如发生食物中毒，承包经营者负一切经济，法律责任。7、坚持食

58、堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洗消毒，生熟案板刀具要分开存放。8、存放食品的仓库应当干燥，通风，采纳消除苍蝇，老鼠，蟑螂和其它有害昆9、食堂承包人员要协助学校做好食堂流动人口暂住证的办理工作。认真做好防盗，防火，防毒，用电用气安全，不准私拉乱接电源;严禁将煤气罐倒置外加热使用;开油锅人员不得随便离开，防止发生事故。电器，制冷设备应由专人管理。10、认真接受卫生，防疫，质监，主管部门工作人员对食堂的检查，凡有分歧要求之处立即整改，并实行责任追究。学校体育教学及举动安全管理制度新学校体育教学及举动安全管理制度一、体育课教师、训练教练员、体育举动组织人安全责任要求任课教师、教练员、举动组织

59、者是第一责任人，必须对学生和参加举动的人员进行有关的安全教育并按照学生情况进行必要的训练。 对严重违犯安全要求、纪律的学生和人员进行必要的纪律处理和行动约束。上课、训练时，可在教师可控制范围内或指定地点要求其进行安全训练或反省，不得将学生逐出控制区之外或让其回班。体育举动、比赛、运动会时，对该类学生可同样处理或交给班主任处理。节假日进行体育队训练，要经体育组同意后报教务处批准。私自组织学生训练，后果自负。体育老师及管理人员要给学生讲清楚，有缺陷的器材要停止使用，室外不克不及立即修复、更换的场地、器材，要有禁用标志，或提示语。凡涉及到电、火、空中作业等危险性强的操作举动，应由教师进行或在教师指导

60、下进行。二、学校体育举动主要组织形式及安全要求体育课：一般在必修课时内学生按班级在教师的指导下集中开展某一、二项运动；体育举动课与课外体育举动：体育举动课一般在举动课时间由学生自由选择运动项目，参加体育举动，教师适当进行管理；课外体育举动则是学生在课余时间开展的体育举动；运动会：由学校统一组织学生参加多种项目竞赛举动。1不论是体育课、体育举动课、课外体育举动还是运动会等，教师及组织者都必须十分重视做好安全教育和事故防范工作。（一）体育课教师要求1、体育教师必须树立强烈的安全意识，并且掌握体育运动有关的安全知识，具备事故处置能力，因为教师往往是体育课学生安全的第一(直接)责任人。2、体育教师对体