食用菌技术和实验制种基本条件

1、关于食用菌技术与实验制种基本条件第一张，PPT共三十六页，创作于2022年6月第三章 制种基本条件知识目标熟悉制种用品、用具的种类与用途掌握制种设备、设施的构造与功能第二张，PPT共三十六页，创作于2022年6月制种常用化学营养物质菌种级别药品级别营养物质名称营养物质用途母种分析纯化学纯葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、可溶性淀粉等提供小分子碳素营养蛋白胨、酵母浸出膏等提供小分子氮素营养硫酸镁、磷酸二氢钾等提供矿质元素氢氧化钠、盐酸调节营养液酸碱度琼脂凝固剂原种栽培种工业级蔗糖提供小分子碳素营养尿素提供小分子氮素营养石膏、石灰、硫酸镁、过磷酸钙等提供矿质元素第一节 制种用品、用具第三张，PPT共三十六页，

2、创作于2022年6月菌种级别营养物质营养物质用途母种马铃薯、小麦粒、玉米粒、胡萝卜、麦芽等提供小分子碳素、氮素营养等原种栽培种木屑、棉籽壳、玉米芯、废棉渣、豆秸、稻草等提供大分子碳素营养麦麸、米糠、玉米粉、豆饼粉、牛粪等提供大分子氮素营养等第一节 制种用品、用具制种常用天然营养物质第四张，PPT共三十六页，创作于2022年6月制种常用消毒药品药品名称药品用途乙醇表面擦拭消毒气雾消毒剂、福尔马林（40%甲醛溶液）熏蒸消毒来苏尔、新洁尔灭、石炭酸、高锰酸钾、硫磺表面擦拭消毒或环境喷雾克霉灵、多菌灵、石灰拌料第一节 制种用品、用具第五张，PPT共三十六页，创作于2022年6月制种常用物品常用物品物品

3、名称物品用途棉类制品普通棉花制作试管棉塞脱脂棉制作酒精棉球纱布过滤、制作试管棉塞塑料制品高压聚丙烯和低压聚乙烯塑料筒袋、折角袋，塑料套环，塑料盖，聚丙烯菌种瓶等 盛装菌种的容器、配件塑料盆、塑料桶、量杯等盛器、废物筒等燃料煤、柴等灭菌用燃料其他制品报纸、皮套、线绳、口取纸、油笔、铅笔、火柴等包裹、记录等辅助用品第一节 制种用品、用具第六张，PPT共三十六页，创作于2022年6月衡量用具第一节 制种用品、用具第七张，PPT共三十六页，创作于2022年6月玻璃器皿第一节 制种用品、用具第八张，PPT共三十六页，创作于2022年6月接种用具 1.接种针 2.接种勾 3接种环 4.接种镐 5.接种匙

4、6.镊子第一节 制种用品、用具第九张，PPT共三十六页，创作于2022年6月熬煮用具第一节 制种用品、用具第十张，PPT共三十六页，创作于2022年6月其他用具第一节 制种用品、用具第十一张，PPT共三十六页，创作于2022年6月原料处理设备第二节 制种设备、设施第十二张，PPT共三十六页，创作于2022年6月原料处理设备第二节 制种设备、设施第十三张，PPT共三十六页，创作于2022年6月灭菌设备第二节 制种设备、设施第十四张，PPT共三十六页，创作于2022年6月灭菌设备第二节 制种设备、设施第十五张，PPT共三十六页，创作于2022年6月第十六张，PPT共三十六页，创作于2022年6月第

5、十七张，PPT共三十六页，创作于2022年6月第十八张，PPT共三十六页，创作于2022年6月第十九张，PPT共三十六页，创作于2022年6月第二十张，PPT共三十六页，创作于2022年6月第二十一张，PPT共三十六页，创作于2022年6月第二十二张，PPT共三十六页，创作于2022年6月手提式高压灭菌锅使用方法序号部件名称序号部件名称序号部件名称123温度压力表安全阀内锅456安全阀锅盖排气管78外锅支架第二节 制种设备、设施第二十三张，PPT共三十六页，创作于2022年6月手提式高压灭菌锅使用方法操作步骤使用方法及注意事项安全检查加水装锅封锅通电排冷空气升温保压断电降温出锅清理检查灭菌锅是

6、否存在故障，安全无误后方可使用向外锅加水，略超过支架；内锅装锅留1/5左右间隙，沿对角线方向旋紧锅盖和锅体；接通电源打开放气阀，直至有大量热蒸汽冒出指针到达123时，计时并维持123至所需灭菌时间达到灭菌时间后切断电源，让温度压力自然下降到零打开放气阀，沿对角线方向旋开紧密螺丝开锅第二节 制种设备、设施第二十四张，PPT共三十六页，创作于2022年6月简易常压灭菌包使用方法12534序号部件名称序号部件名称序号部件名称12简易汽油筒蒸汽发生器送气管34灭菌包加固绳5底部加固的重物第二节 制种设备、设施第二十五张，PPT共三十六页，创作于2022年6月简易常压灭菌包使用方法操作步骤使用方法及注意

7、事项安全检查加水点火装锅封锅灭菌初期灭菌中期灭菌后期灭菌结束出锅清理对灭菌灶及风机进行全面检查，安全、没有故障再进行使用将大锅和小锅的水加满，在装锅前1h2h点火均匀码放灭菌物品，不要装得太紧，最好设蒸层或周转箱，用塑料布封锅；夏季装锅、装料要迅速，以防培养料酸败烧锅开始时2h3h要大火猛攻，尽可能在最短时间内使灭菌温度升高到100左右，不能有明显下降，做到一气呵成温度计或温度压力表显示100后2h3h开始计时，保持10h12h，如果灭菌物品多要适当延长时间，视具体情况而定锅体和灭菌物品的温度很高，这时一定要密切注意大锅中的水，千万不能烧干锅灭菌结束后，锅内补足水，以防余热烧干锅；闷一夜后第二

8、天再出锅，利用余热可以提高灭菌效果出锅后及时清理锅中废水、灶中煤渣等废弃物，做到不残留；同时将风机等工具入库，并检查灭菌灶的使用情况第二节 制种设备、设施第二十六张，PPT共三十六页，创作于2022年6月接种设备第二节 制种设备、设施第二十七张，PPT共三十六页，创作于2022年6月第二十八张，PPT共三十六页，创作于2022年6月第二十九张，PPT共三十六页，创作于2022年6月培养设备第二节 制种设备、设施第三十张，PPT共三十六页，创作于2022年6月发酵罐使用123456789101112131415序号部件名称序号部件名称序号部件名称1接种口6加热管11罐体2排气阀7进气阀12观察镜

9、3传感器8压力表13温度计4出水口9安全阀14进水口5罐体支架10铭牌15取样阀第二节 制种设备、设施第三十一张，PPT共三十六页，创作于2022年6月发酵罐使用123电脑数码显示屏序号部件名称序号部件名称序号部件名称灭菌选择培养、温度范围选择键停止报警键加热指示灯加热指示灯报警器指示灯灭菌、培养选择指示灯电脑数码显示屏温度、时间显示屏第二节 制种设备、设施第三十二张，PPT共三十六页，创作于2022年6月其他设备第二节 制种设备、设施第三十三张，PPT共三十六页，创作于2022年6月制种设施用途与建设要求场区名称用途建设要求晒料场原料库工具库装料场灭菌室冷却室接种室培养室冷藏库检验室洗涤室保

10、护地设施培养料摊晒和处理存放原材料放置劳动工具培养料混合、分装培养基灭菌培养基冷却各级菌种的接种菌种培养成品菌种短期存放菌种质量的检验洗刷菌种瓶、试管等出菇示范、菌种培养平坦高燥、通风良好、光照充足、空旷宽阔、远离火源高燥、防雨、通风良好、远离火源宽敞明亮，设置必要的层架以放置小工具水电方便、空间充足，室外应防雨防晒水电安全方便、通风良好、空间充足、散热畅通洁净、防尘、易散热设缓冲间，防尘换气性能良好内壁和屋顶光滑，便于清洗和消毒墙壁要加厚，有通风设施及温、湿度调控设备水电方便、清洁，利于装备相应的检验设备和仪器室内有上、下水道，以利排除污水保温性能好，空气通畅，水、电方便，符合保护地设施要求第二节 制种设备