营养健康素养考试题附答案

1、营养健康素养考试题复制基本信息：矩阵文本题 *姓名：_手机号：_工作单位:_1.指导中国老百姓科学饮食的依据是? 单选题 *A、中国居民膳食指南(正确答案)B、黄帝内经C、伤寒杂病论2.指导中小学生营养餐的标准是哪个部门制定的? 单选题 *A、卫生健康委员会(正确答案)B、教育部C、市场监督管理总局3.中国居民膳食宝塔分为几层? 单选题 *A、3层B、5层(正确答案)C、7层4.中国居民膳食宝塔第一层是什么? 单选题 *A、主食(正确答案)B、肉类C、蔬果5.奶类、大豆和坚果在中国居民膳食宝塔第几层? 单选题 *A、2B、3C、4(正确答案)D、56.依据中国居民膳食宝塔，每天肉类多少适合?

2、单选题 *A、30-50B、50-80C、80-150(正确答案)D、150-2007.人体需要的营养素有几大类? 单选题 *A、5大类B、6大类C、7大类(正确答案)D、8大类8.能够给人体提供能量的营养素是? 单选题 *A、维生素B、矿物质C、碳水化合物(正确答案)D、水9.早中晚三餐的供能比例是? 单选题 *A、3:4:3(正确答案)B、3:5:2C、3:3:310.食物多样要求每天几种食物，每周几种食物? 单选题 *A、8 10B、12 25(正确答案)C、15 3011.下面不属于主食的食物是? 单选题 *A、土豆B、山药C、小米D、四季豆(正确答案)12.成人每天主食中粗杂粮比例多

3、少比较合适? 单选题 *A、10%-20%B、20%-30%C、 30%-50%(正确答案)13.根据指南，蔬菜每天吃多少比较合适? 单选题 *A、100-200B、200-300C、300-500(正确答案)14. 依据指南水果每天推荐摄入量是? 单选题 *A、50-100B、100-200C、200-350(正确答案)15. 下列肉类的优先顺序正确的是? 单选题 *A、水产禽类畜肉(正确答案)B、禽类水产畜肉C、畜肉禽类水产16.下列肉类中含饱和脂肪酸比较高的是? 单选题 *A、畜肉(正确答案)B、禽肉C、鱼虾17.根据指南每天饮奶多少是合适的? 单选题 *A、50-100mlB、100-

4、200mlC、300-500ml(正确答案)18.依据中国居民膳食指南，每天油的推荐量是? 单选题 *A、20B、25-30(正确答案)C、30-4019.依据中国居民膳食指南，每天盐的推荐量是? 单选题 *A、5克(正确答案)B、8克C、9.5克20.依据中国居民膳食指南每天糖的摄入量最好不超过多少? 单选题 *A、10克B、20克C、25克(正确答案)21.中国居民膳食指南推荐每天饮水量多少合适? 单选题 *A、800B、100-1500C、1500-1700(正确答案)22.下面不属于科学烹饪方法的是? 单选题 *A、先切后洗(正确答案)B、开汤下菜C、急火快炒D、热锅凉油23.营养烹饪

5、要牢记6个意识，下面不属于6个意识的是? 单选题 *A、匠人意识B、色彩意识C、刀工意识D、营养意识E、自我意识(正确答案)24.运动有三种形式，下面哪种运动属于抗阻运动? 单选题 *A、慢跑B、太极C、拉力器(正确答案)25.下列食物中含铁丰富的食物是? 单选题 *A、芹菜B、菠菜C、红糖D、鸡肝(正确答案)26.国际上常用体重指数法（BMI）判断体重，如果BMI是23，属于哪种体重? 单选题 *A、正常(正确答案)B、超重C、肥胖D、偏瘦27. 标准早餐要具备以下哪些食物？ *A、主食(正确答案)B、优质蛋白食物(正确答案)C、蔬果(正确答案)28.蔬菜给身体提供的主要营养有？ *A、膳食

6、纤维(正确答案)B、维生素(正确答案)C、植物化合物(正确答案)29.下面食物中属于钙的优质来源是？ *A、牛奶(正确答案)B、豆制品(正确答案)C、绿叶菜(正确答案)D、粉条30.下面属于高油的健康风险是？ *A、超重肥胖(正确答案)B、心血管疾病(正确答案)C、痛风(正确答案)31.下面属于高盐的健康风险是？ *A、高血压(正确答案)B、胃癌(正确答案)C、脑卒中(正确答案)D、头疼32.下面属于科学减盐的方法有？ *A、用醋代替盐(正确答案)B、出锅前放盐(正确答案)C、根据菜品数量放盐(正确答案)33.请写出科学减油的方法 *A、水油焖菜法(正确答案)B、都采用蒸煮炖烹饪(正确答案)C

7、、煎炸法34.国家号召三减三健，三减都要减什么？ *A、减盐(正确答案)B、减油(正确答案)C、减糖(正确答案)D、减主食35.下面食物中属于优质蛋白来源的食物是 *A、大米B、土豆C、虾(正确答案)D、牛奶(正确答案)36.下面属于健康四大基石的是？ *A、合理膳食(正确答案)B、适量运动(正确答案)C、心理平衡(正确答案)D、能坐不站37. 鸡蛋的胆固醇高，吃鸡蛋不能吃鸡蛋黄。 判断题 *对错(正确答案)38. 三大产能营养素不讲究比例，咋吃都可以。 判断题 *对错(正确答案)39. 主食就是精米白面，粉丝粉条都不能算主食。 判断题 *对错(正确答案)40. 烟熏肉、腌制肉孩子们喜欢吃，可以多安排。 判断题 *对错(正确答案)41. 油是为了增加口感，炒菜用的油全年只吃一种就可以。 判断题 *对错(正确答案)42. 吃蔬菜有讲究，绿叶蔬菜和深颜色的蔬菜要占每天蔬菜的一半以上。 判断题 *对(正确答案)错4